ギーのレシピ

最近、多くの人がギーなどの健康食品を食べ物に加えています。原則として、専門の健康食品店やインドの店で購入しますが、この治療法は問題なく自宅で準備できます。

ギーは溶かしバターです。それは常にインドで広く使用されてきましたが、近年ではロシアにも及んでいます.通常の料理をギーで調理すると、他の種類の油とは異なり、泡立ち、飛び散り、煙が出ず、料理人を焦がしません。これは、加熱プロセス中にすべての水がすでに蒸発しており、有害な牛乳の沈殿物がろ過されているという事実によって説明されます.また、ギーは沸点が異なります。さらに、この物質には防腐効果があるため、暑い気候条件でも何ヶ月も保存できます。ギーの薬効を忘れてはなりません。

溶けたバターは、多くの有用な特性を持つ製品です。消化器系の状態に有益な効果があり、肝臓を浄化し、貧血に対処します。さらに、油は風邪からの迅速な回復に役立ちます。インド医学 (アーユルヴェーダ) の支持者は、ギーが人間の 3 つのドーシャ (カパ、ピッタ、ヴァータ) のバランスを取り、「内なる火に火をつける」と付け加えることもできます。この製品は、内用だけでなく外用にも使用され、全身をマッサージするために使用され、重度の疲労や片頭痛に役立ちます。

ギーにはラクトースもカゼインも含まれていません、これらの物質に不耐性を持つ人々のためにそれを食べる可能性を示しています.バターには乳糖はありません。さらに、熱処理中に有益な特性を失うことはなく、毒性を獲得することもありません。製品は動脈や血管を詰まらせません。つまり、 通常のクリーミーな物質とは異なり、コレステロール含有量の点で絶対に安全です。 ギーの味はナッツやキャラメルを連想させるので、そのような成分を食品に加えることは料理を改善するだけです.とろけるバターの香りも心地よい。

ギーは小さなお子様からご年配の方までお勧めです。細胞の再生を促進し、組織の成長と発達に良い影響を与えると考えられています。オイルは目のケアに使用されます。この成分を含むバスは、緊張を和らげ、頭痛を取り除き、視力を改善します.ギーは、関節痛や腰の痛みにも役立ちます。

ギーの組成は非常に明るいです。特殊な短鎖脂肪酸であるブチレートが含まれています。これらの物質は、腸内の有益なバクテリアの成長を活性化し、内部表面の壁を強化し、消化にプラスの効果をもたらします.

リノール酸は言うまでもなく、体脂肪を破壊し、高血圧を正常化し、腫瘍の発生を防ぎます。さらに、この製品はビタミンA、ビタミンE、ビタミンKが豊富です。魚油と同じように機能しますが、菜食主義者には禁止されておらず、肌に最適なコラーゲンの生成を活性化します.また、この成分は免疫システムを強化します。

もちろん、すべての薬効にもかかわらず、私たちの国では、ギーの主な用途は料理です。ギーは消化に負担をかけないだけでなく、消化を促進するので、食べ物の揚げ物を行うことができます。この場合、食べ物は燃えませんが、異常な後味が得られます。

ギーを作るためのレシピはそれほど複雑ではありませんが、いくつかの詳細があります.必ず高品質のオイルが必要です。商品の良し悪しは、いくつかの特徴で判断することができます。まず、GOST、「バター」または「牛のバター」という名前、および82.5％に等しい指標に準拠する必要があります。第二に、そのような乳製品は冷蔵庫で固まりますが、室温でもその形状を保ちます.

第三に、バターは繊細な味わいで、クリームの含有量が際立っています。ピースの色は白から黄色がかった色までさまざまですが、それでも均一で、口の中ですぐにとろけます。 4番目に、パッケージを広げると、光沢のある乾燥ブリケットが見つかります。これは、フライパンに入れると、液体が放出されることなく問題なく溶け始めます.調理用の製品は、無塩で不純物が含まれていない必要があります。

したがって、適切な油は、木製のスプーンまたはヘラで時々かき混ぜながら、最小の火で調理する必要があります.通常、家庭で使用する場合、重さ600グラムのバーが使用され、便宜上、中型の立方体にカットされます。ちなみに、脂肪含有量が高いほど、最終製品がより多く形成されます。調理器具は、たとえばステンレス鋼で作られた厚い壁と底で撮影する必要があります。いかなる状況においても、アルミニウム製の固定具は使用しないでください。

製品が液体に変化すると火力が増します。物質は沸騰し、通常のスプーンですぐに取り除かれる泡を生成し始める必要があります。沸騰した後、火を最小限に抑え、油を20〜30分間そのままにします。かなり濃い白っぽい沈殿物が底に形成されるとすぐに、ギーの準備ができていると結論付けることができます.これは、すべての水が蒸発し、かなり有害なカゼインが沈殿物になったことを意味します.

ちなみに、同時に匂いが変わります-溶けたバターから繊細なナッツの香りまで。鍋を火から下ろし、物質を泡から解放し、チーズクロスに通し、3つまたは4つの層に折り畳んでザルに入れます。牛乳の沈殿物が浸透してはなりません。完成品は、香りがよく、美しい琥珀色をしており、味がよいものでなければなりません。ギーは、閉じた瓶または食器棚の冷蔵庫に保管することをお勧めします。選択した場所は暗くて涼しいはずです。

すでに自然の風味を備えたギーを作るための別の珍しいレシピがあります.まず、ガーゼを4つ折りにして、厳選したスパイスを詰めます。ここでの選択は非常に広範囲です.黒コショウ、クローブの星座、月桂樹の葉、ゴマ、ターメリックなどが適しています。たとえば、ゴマ大さじ1杯、クローブ10個、ブラッククミンひとつまみの組み合わせが調和します.

クミン大さじ1.5杯とカレーリーフ3枚、またはさまざまな種類のコショウ大さじ1杯の組み合わせで十分です.丁子12個とごま大さじ1杯の混合物は、良い風味と見なされます.詰まったガーゼは袋で縛って脇に置きます。スパイスに加えて、重さ750グラムで脂肪分が80％を超える無塩バターの練炭が3つ必要です。

製品は大きな部分に切断され、厚い壁と底のある容器、できれば大釜に配置されます。油が柔らかくなるまで数時間待ってから、中火にかけます。加熱中は常に物質を攪拌する必要があります。次に、泡が出始めるまで、通常の指示に従ってギーを調理します。この時点で、スパイスの袋を鍋に入れます。調理の最後に、それは取り除かれます。

このタイプの油は、揚げ物に使用されるだけでなく、サラダ ドレッシングにも使用されます。さらに、バターを完全に置き換えます。つまり、シリアル、ペストリー、その他の料理に使用されます。パンに塗ってサンドイッチにしてもいいですね。ギーはデザートにも使われます。たとえば、大きなナツメヤシを選択して穴を開け、代わりにギーを入れます。一部の人々は、それのためだけにギーを使用したり、コーヒーに加えたり、温水で希釈してスパイスを加えた油から冷たい飲み物を準備したりします.

溶けた製品は、目の下の傷、ひび、あざ、さらにはくまを治療します.頭痛の場合は、こめかみに少量のオイルをこすりつけるだけで、不快感が和らぐはずです。鼻水の場合は、数滴を鼻に点眼するだけです。傷んだ髪もこの製品で救われます.根元部分を除いて頭に少量の物質を塗布し、約60分待ってから洗い流してください.

さまざまなバリエーションで保存するためにギーを注ぐことができます。通常の形と同様に、ディルなどのハーブを使用します。溶かしたバターを加工した瓶に注ぐだけで、その底には緑があります。ふたをせずに室温で6時間放置すると、製品が硬化します。つまり、容器を取り外して長期保存できます。ちなみに、銀行は電子レンジで事前に殺菌することをお勧めします。

調理中は、鍋底の沈殿物の色を監視することが重要です。暗くなりすぎると、完成したギーが台無しになり、使用に害を及ぼすことさえあります.同じことが過度に明るいにおいにも当てはまります - 同様に追跡することをお勧めします。どちらの場合も問題の原因は過度の火災である可能性があります。

さらに、完成したオイルは、水やその他の物質の侵入から完全に保護されている必要があります。そうしないと、保存期間が大幅に短縮され、物質自体がカビになることさえあります。このルールは、すくうために使用するスプーンにも当てはまります - 濡らしてはいけません。最後に、言及する価値があります 使用するブリケットは重量が 500 グラムを超えている必要があり、皿は溶解する物質の高さより 8 cm 高くなければなりません。

ギーバターの作り方は以下の動画をご覧ください。