ニシン油の調製方法

おやつのテーブルを作ったり、何を食べるかを考えたりするときは、ニシン油などの独特の料理に注意を払う必要があります。非常にシンプルで素早く準備でき、心地よい味があり、通常のチーズやパテに代わる価値のある代替品を作成します.

ニシン油とも呼ばれるニシンのスナックは、たとえばチーズとニンニクの組み合わせほど一般的ではありませんが、それほどおいしいものではありません。ニシン油は、サンドイッチ、カナッペ、卵の詰め物、パンケーキ、ケーキ、ピタパン、その他のスナックを作るために使用されます.

絞り袋に入れれば、サラダなどを美しく彩ります。バターは、冷やしても、調理直後の室温でも同じようにおいしいです。パスタを少なくとも30分間放置することをお勧めします。スナックは通常、冷蔵庫の再封可能な容器に保管されます。

ちなみに、魚は何でもかまいません：塩漬け、燻製、さらには煮物で、低カロリーの料理に適しています。使用する材料は、必要に応じて変えることができます。さまざまな野菜を追加したり、新鮮なハーブを組み合わせたり、さまざまな種類のマスタードを選択したりできます。クリスプブレッドにニシン油を添える方が良いです。ニシンを選ぶときは、化学廃棄物によって損なわれないようにすることが重要です。これは、必要な証明書を提供できる信頼できるサプライヤーからのみ購入する価値があることを意味します。表面は均一で、美しい色合いで、さびた斑点がないようにする必要があります。ニシンの鮮度は身の状態で決まる 伸縮性があり、腹部を押すことでチェックされます。 ちなみに、よりジューシーで肉の多い牛乳のサンプルを選択する必要があります。

ニシン油 100 グラムのカロリー量は約 365 キロカロリーです。同じ重量の製品には、39.2 グラムの脂肪、10.3 グラムのタンパク質、1.8 グラムの炭水化物が含まれています。

ニシン油の古典的なレシピでは、軽く塩漬けしたニシン 150 グラム、バター 170 グラム、ディルとパセリの小枝 5 本を使用する必要があります。さらに、塩とコショウが重宝します。ちなみに、必要に応じて、バジルからフェンネルまで、他の緑を選択したり、いくつかの品種を組み合わせたりすることができます.ハーブを冷水で洗い、ペーパータオルで乾かします。へたは捨て、残りは細かく刻む。

次の段階で、ニシンを皮から剥がし、中身を取り除く必要があります。次に、魚を蛇口で洗い、ペーパータオルで乾かします。切り身は尾根から切り離し、ピンセットで骨を取り除く必要があります。得られたニシンはきれいな小片にカットされます。ちなみに、この段階は、既製の切り身や魚の切り身を購入することで置き換えることができます。

柔らかくなった良質のバターも細かくカット。次に、野菜、魚、油などのすべての材料をブレンダーボウルに入れます。均一なペーストが形成されるまで処理する必要があります。出来上がった料理は塩漬けにして黒胡椒をふりかけます。必要に応じて、他の調味料を追加できます。

卵とマスタードを使って、この前菜をもう少し難しいものにすることができます。材料のリストには、魚1匹、小さじ1杯のマスタード、200グラムのバター、大さじ1杯のレモン汁、卵1個、新鮮なディルが含まれています.ニシンは漬け物か薄塩味のどちらかを選び、マスタードは何でも構いません。魚は前のレシピと同じ方法で処理され、その後細かく切り分けられます。卵はゆでて細かく刻む。

魚、卵、バター、マスタード、レモン汁をブレンダー ボウルに入れます。混合物を処理するのに約2分かかり、ニシンの破片が残っている場合は、これも良いことです。細かく刻んだグリーンは、大さじで油と干渉するだけです。その後、製品をガラスの瓶に並べて、寒い場所で長期保管することができます。ちなみに、このレシピは、ニンニクのクローブまたは赤玉ねぎの小さな頭で補うことができます.

にんじんを使ったニシンスナックの興味深いレシピがあります。大きな脂っこい魚が1匹か小さな魚が2匹、小さなニンジンが2、3個、バターが1パック必要です。ニンジンはブレンダーで少しすりおろしたり加工したりします。準備された魚を細かく切り、ニンジンに加えます。すべてをブレンダーで再びホイップし、カトラリーを使用して柔らかいバターと混ぜます。

とろけるチーズがとても美味しいニシンバター。調理には、脂肪の多いニシン1匹、プロセスチーズ1パック、バター1ブロック、粒状マスタード約10グラム、黒胡椒が必要です。ニシンは皮、内臓、骨から皮をむき、細かく切り分けます。この時、角切りバターは室温で温めておきます。プロセスチーズも細かく切り、魚をブレンダーで処理します。次の段階で、残りの成分がボウルに加えられ、物質は希望のコンシステンシー、つまりペースト状に粉砕されます。

バターとチーズのさらに複雑なレシピがあります。調理には、中塩度のニシン1匹、プロセスチーズ200グラム、小麦パン2〜3枚、玉ねぎ1個、バター100グラム、クルミ80グラム、ニンニク2片、ハーブの小さな束を用意する必要がありますクミン、黒コショウ、コリアンダーなどのスパイスの混合物を小さじ2杯。

準備された魚は小片にカットされます。パン粉を温水または牛乳に10分間浸し、余分な液体を取り除いた後、混合物をフォークで処理する必要があります。すべての成分をブレンダーボウルに入れ、ペースト状になるまですりつぶします。ライ麦パンのスライスにバターを広げ、提供する前に刻んだディルを振りかける必要があります.

最後に、チーズとニンジンの両方をニシン油に加えることが可能になります.ニシンは皮をむいて細かく切り、茹でたニンジンを一番小さいおろし金でこすります。ブレンダーでバターとチーズを混ぜ、残りの材料をそこに並べ、ペーストが得られるまで加工を続けます。ペストリーバッグに入れて便利で、カナッペ、タルトレット、または小さなサンドイッチを作ることができます.前菜は上にグリーンとオリーブが飾られています。

有名なテレビ司会者のユリア・ヴィソツカヤは、ニシン油を作るための独自のレシピを持っています.半分の塩漬けニシンに加えて、卵1個、バター1パック、マスタード小さじ1杯、レモン汁大さじ2杯を用意する必要があります。必要に応じて、新鮮なディルでレシピを多様化できます。室温で油が柔らかくなる間に、切り身から余分な部分を取り除きます。ニシンを非常に細かく切り、実際にはひき肉に切り刻む必要があります。

固ゆで卵をフォークで真っ直ぐつぶし、バター、魚、マスタードと混ぜます。物質を混ぜた後、レモン汁をそれに注ぐ必要があります。巻いたホイルに刻んだ野菜をまぶし、バターの半分を上にのせて、一種のソーセージを作ります。後半の具材も同様に。

ほうれん草などの人気商品を料理に使うことができます。材料のリストには、魚の切り身250グラム、卵2個、ほうれん草の束、ニンジン1個、オリーブオイル大さじ2杯、タマネギの羽5個、バター200グラム、マスタード大さじ1杯が含まれます.ほうれん草は洗ってみじん切りにし、オリーブオイルで煮込みます。

ニンジンは約30分煮てから細かく切る。この時バターが柔らかくなり、卵が固ゆでになります。まず、魚、卵、にんじん、ほうれん草をブレンダーで処理します。その後、マスタード、バター、みじん切りにしたタマネギを手で混ぜ合わせます。ニシン油を提供するために、ニンニクのクルトンを揚げ、コンポジションの上部にハードチーズのスライスと新鮮なサラダを飾ります。

前菜に熟したリンゴを加えることで、繊細で珍しい味わいになります。調理には、ニシン1匹、バター2パック、リンゴ1個、プロセスチーズ2パックを用意する必要があります。バターは室温で溶け、リンゴは皮をむき、真ん中から解放され、小さなおろし金でこすります。ニシンは内側、皮、骨からきれいにしてから、断片に切ります。チーズもすりおろす必要がありますが、その前に冷蔵庫に入れておくと便利です。すべての材料はブレンダーで処理され、必要に応じて塩またはコショウで味付けされます。 提供する前に、オイルを冷蔵庫にしばらく保管することをお勧めします。

自宅でニシン油を調理することにした場合は、骨を取り除くための道具を買いだめする必要があります。それは台所用ピンセットまたは特別なナイフです。さらに、後で処理しやすくするために、調理する前にバターを室温で2〜3時間放置することをお勧めします.ちなみに、粉砕にはブレンダーだけでなく、普通の肉挽き器も使えます。

マスタードとタラゴンを使ったニシン油の作り方については、ユリア・ヴィソツカヤの次のビデオをご覧ください。