溶かしバター：特性と組成、用途と保管

多くの人は、ギーは溶かすことにした普通のバターだと思っていますが、この意見は間違っています。これらの製品は、その特性に影響を与える味、香り、食感が異なります。この記事では、溶融製品を区別する機能、保管、使用に関する推奨事項などについて説明します。

ギーは、高温にさらすことによってバターから得られます。クリーミーな製品から不純物、水分、ミルク部分が取り除かれます。ルールに従って作られた溶けた製品は、ナッツのような心地よい香り、琥珀色をしています。そのような油はバターよりも長く保存され、多くの素晴らしい特性を持っています.

溶かしたものはロシアで古くから使われてきました。以前は、この油は絶えず作られていましたが、現在は乳製品がより頻繁に使用されており、すべての場合に役立つとは言えません.溶けた製品はロシアだけでなく、インドなど他の国でも知られていました。そこでは「ギー」（gi）と呼ばれていました。インド人は、トリートメント、ヘアケア、スキンケア、料理に積極的に使用しています。

溶けた製品を得るために、クリームから脂肪が分離されます。

揚げると煙が出ず、泡立ちません。溶かしバターは、冷蔵庫がなくても固まります。通常、約 1 日かかります。

このオイルはカロリーがかなり高く、100g - 892kcalです。ただし、適度な消費を条件として、ギー製品は過剰な体脂肪を引き起こしません. ギーのBJU:

• 炭水化物 - 0 g;
• 脂肪 - 99 g;
• タンパク質 - 0.2 g。

溶融生成物には、多価不飽和、一価不飽和、飽和脂肪酸が含まれています。 また、ビタミン (グループ B、D、E、A)、ミネラルも含まれています。

• 亜鉛;
• マグネシウム;
• カリウム;
• 銅;
• ナトリウム;
• マンガン;
• カルシウム;
• 鉄;
• リン。

溶けた製品は人々に非常に良い影響を与えます。 その利点は次のとおりです。

• このような製品の製造に関するすべての推奨事項を考慮に入れると、栄養だけでなく治療にも使用できます。たとえば、民間療法でよく使用されます。
• ギーは人間にとって安全でありながら効果的です。特定のルールに焦点を当てて処理された場合、それは利益をもたらすだけです。この製品は、屋外と屋内の両方で使用されます。
• このツールは、マッサージを行うときに使用できます。インド人は、それが体に癒しの太陽エネルギーを提供し、それが効果的に回復すると信じています.
• この製品は、頭痛、片頭痛に役立ちます。これを行うには、少量のオイルを取り、不快感を感じる場所（こめかみ、額）にこする必要があります。
• 溶けた製品は、腰の痛みを治療することもできます。神経終末を落ち着かせ、炎症に対処するのに役立ちます。
• このオイルは風邪に非常に効果的です。免疫力を高めます。風邪の予防にも使われます。足と手のひらを油でこする必要があります。
• 溶けた製品は、うつ病、衰弱に役立ちます。代謝、酵素の産生、消化器系の機能を改善するのに役立ちます.ギーは胃腸管の活動に非常に良い影響を与えます。

溶けた製品は、人に良い影響を与えるだけでなく、人体にも有害です。 次の欠点が区別できます。

• 医師は、カロリーが高いため、太りすぎの人にこのオイルを使用することをお勧めしません.そのような製品は、さらに肥満を引き起こす可能性があります。
• このオイルには（通常のバターのように）コレステロールが多いため、頻繁に大量に使用することはお勧めしません.そうでなければ、アテローム性動脈硬化症などの問題に直面する可能性があります。
• 膵臓、肝臓の病気がある場合は、この溶けた製品を拒否することをお勧めします。

あなたの健康状態が完璧であっても、ギーは乱用されるべきではありません.過剰な脂肪は体に悪影響を及ぼします。

ギーの利点と害については、次号の「Live Healthy!」プログラムをご覧ください。

ギーが天然で高品質かどうかを調べるには、多くの要件を満たしているかどうかを確認する必要があります。 適切な製品を選択するときは、次の点に注意してください。

• 高品質のバターはパンに塗りやすく、ざらざらしています。
• 天然物の匂いはとても心地よく、泡立たず、煙も出ません。
• 高品質の固形油は不透明で明るい黄色で、液体は透明な黄色です。
• この製品は 24 時間以内に硬化します。

多くの人が自宅で焼き菓子を作る方法に興味を持っています。自宅で作成する方法はさまざまです。そのようなバターを準備する古典的な方法は、厚い壁と脂肪の多いクリーム製品を使用することです（自家製のものを選ぶことをお勧めします）。

通常、1000 g のバターを用意してギーを作ります。その結果、約750gの製品を作ることができます。 伝統的なレシピによると、そのようなオイルは次のように作成されます。

• バターを切り（小さくする必要があります）、準備した皿に入れ、中火で加熱します。製品は液体になるは​​ずです。
• 火を弱め、油をさらに40分間放置します。時々、白い泡が表面に現れます。定期的に取り除く必要があります。
• ストーブから鍋を取り出し、瓶に油を注ぎます。それらは乾いていてきれいでなければなりません。この前に、チーズクロスとふるいを使用して製品を濾します。

スロークッカーを使ってギーを作ることができます。 この製品をこの順序で作成する必要があります。

• クリーミーな製品を取り、それを切り、スロークッカーに入れ、「消火」モードに設定します。
• 油が液体になったら、温度を100度下げます。調理中は、装置のふたを閉めることができません。
• 油で約120分煮込みます。時々、泡を取り除き、塊を混ぜる必要があります。
• 得られた製品をきれいな皿に注ぎます。その陰はやがて蜂蜜になるはずです。

この方法は、大量のギーを調理する必要がある場合に適しています.ただし、0.5kgの製品を準備するには少なくとも90分かかることに注意してください。 溶かしバターを作るには、このようにする必要があります。

• オーブンを150度に予熱します。バターを壁の厚い容器に入れ（端まで数センチ残しておくと、たくさん飛び散ります）、オーブンに入れます。
• 完成したオイルは琥珀色の透明になるはずです。準備ができたら、容器を取り出します。
• オイルの表面からフィルムを慎重に取り除き、濾してきれいな皿に入れます。

このような製品は、料理だけでなく、美容目的にも使用されます。ヘアケアやフェイスケアに効果の高いさまざまなマスクが作られています。そのような製品を準備するには長い時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があり、公正なセックスの多くの肯定的なレビューによって確認されています. ギーバターの作り方

• クリーミーな製品を壁の厚い容器に入れます。バターを中火にかけ、溶かします。その後、塊を適切に混合する必要があります。
• 製品が沸騰し始めたら、火を弱めます。油は沸騰し続けるはずです。
• 得られた泡は慎重に取り除く必要があります。塊を混ぜてはいけません。
• しばらくすると、水分、乳タンパク、脂肪がバターから分離します。水はすぐに蒸発します：それは一番上になります。
• タンパク質は白い沈殿物になるはずです。彼はどん底にいます。色相が白から金色に変わり始めたら、火を消す必要があります。
• 得られた脂肪をチーズクロスとふるいを使用して漉します。きれいな容器に入れます。

この油はかなり強いにおいと苦味があります。それを準備するには、約大さじ3を取ります。 l.バター1.5kgあたりエンドウ黒コショウ。コショウをチーズクロスに入れ、溶かした（ただし沸騰させていない）塊に加えます。次に、通常の方法で溶かした製品を作り、濾す前にコショウを取り除きます。

ギーが好きな人は、その軽いナッツのような香りと心地よい味に注目します。ポテト、肉、パンケーキ、スクランブルエッグなどを揚げることができます。揚げ物に加えられることが多い。菓子職人はギーを使ってケーキやその他の同様のお菓子を作ります。多くの人は、単にパンに塗るのが好きです.

溶けた製品は、さまざまな健康問題に対処するのに役立ちます。 このツールは、このように使用できます。

• 鼻水を取り除くには、ギーとシナモンまたはカルダモンを混ぜて、鼻の内側をこすります。この方法は、脳循環の改善にも役立ちます。
• インフルエンザを取り除くには、マスタードまたは黒コショウを溶かした製品と混ぜてから、小さじ1杯を時々溶かします.そのようなツール。
• ギーは、炎症を起こした腸を治すのに役立ちます.これを行うには、純粋な形で溶解します。
• へその部分でそのような治療法をこすることで、便秘を取り除くことができます。別の効果的な方法は、油湿布を作成することです。
• 溶かした製品にターメリックを加えて、のどの痛みを治します。このレメディーを定期的に喉にこすりつけてください。
• 病気の関節は、カレンデュラを混ぜたオイルで潤滑できます。
• 免疫力を向上させるために、ドライフルーツ、蜂蜜、ナッツ、調味料と混ぜた後、溶かした製品を朝に使用する必要があります。最良の結果を得るには、朝食はこの治療法だけで構成する必要があることに注意してください。

ギーは老化プロセスを効果的に遅らせます。肌に水分、栄養を与え、組織再生のプロセスを促進します。このツールは、蓄積された毒素、スラグを効果的に除去します。焼き菓子、ウコン、マッシュポテトを混ぜることができます。得られた塊を顔に広げ、約15分待ってからマスクを取り外します。それは肌を著しく柔らかくし、より潤いを与えます。

しわを取り除くには、蜂蜜大さじ1杯、ギー小さじ1杯、ヒマシ油小さじ1杯、ヨウ素1滴を混ぜます.得られた混合物を肌に広げ、約120分待ってから製品を取り除きます.このようなマスクは頻繁に行うことはできません。週に2回で十分です。冷蔵庫での保管に適しています。

浮腫を取り除きたい場合は、模倣しわをなくし、エッグマスクを使用してください.卵1個の黄身を溶かした製品と混ぜ合わせ、目の周りの皮膚を処理します。ギーは肌だけでなく髪にも良い影響を与えます。 このように適用できます。

• 細い髪に。 レモン汁、任意の野菜、ギーを混ぜ合わせます（比率は任意です）。この塊を髪に塗り、タオルで包み、15分待ってマスクを外します。
• 髪を強くする。 30 gの甘草の根、同量のショウブの根、および1リットルの水で煎じ薬を作ります。それを溶かした製品と組み合わせます（比率は等しくなければなりません）。混合物を弱火にかけ、余分な液体を取り除きます。この塊を頭に広げ、15分待ってマスクを洗い流します。
• 乾いた髪に。 小さじ1を組み合わせる。ギーとオリーブオイル、温かい牛乳。マスクを髪全体に広げ、タオルで包みます。 15分待って、塊を洗い流します。

溶かした製品は、ガラス容器に入れて冷蔵庫に保管することをお勧めします。冷凍庫に入れることができます。このような製品を室温で保管すると、通常は6か月以上持続します。冷蔵庫に保管されている油の賞味期限は約2年です。本製品の保管可能湿度は90%以下です。