はちみつを溶かす方法と、その治癒力を失わずに溶かす方法は？

ハチミツは、美容、医療、料理など様々な用途で欠かすことのできない商品です。その主な利点は、かなり長い貯蔵寿命にあります。しかし、液体の蜂蜜はその外観を長期間保持することができず、時間の経過とともに濃くなり始めます-結晶化が発生します.したがって、すべての有益な特性を維持するために、蜂蜜をどのように溶かすことができるかをより詳細に検討する価値があります.

結晶化は、液体の物質が固体になり始める自然現象です。蜂蜜の液体から濃厚への変換は自然な方法で行われ、製品の自然さを示しています。主なことは、結晶化プロセスが蜂蜜の栄養価と有益な特性に影響を与えないことです.液体はちみつは食べるだけでなく、手軽にいろいろな使い方ができるので、愛用している人も多いです。残念ながら、液体バージョンは非常に簡単に偽造される可能性があるため、特に必要に応じていつでも溶かすことができるため、固体の蜂蜜を選択することをお勧めします.

偽物を取得しないためには、結晶化をより詳細に検討する価値があります。 したがって、このプロセスは、一貫性に応じて、次のタイプになる可能性があります。

• スムーズ、均質な構造の脂肪のような塊。
• きめの細かい – 結晶のサイズは 0.5 mm です。
• 粗い - 結晶のサイズは 0.5 mm 以上です。

砂糖漬けの時間は、製品に含まれるブドウ糖と果糖の量、それらの割合によって異なります。蜂蜜の種類によってこれらの成分の量が異なるため、結晶化プロセスにも異なる時間がかかります。製品に含まれるブドウ糖が多いほど、糖化が速くなります。そのため、アカシアの蜂蜜にはフルクトースが多く含まれているため、長期間、時には季節全体でも液体のままです。ヘザーを考慮すると、製品がハニカムから排出された直後に結晶化プロセスが発生します。

製品の保管も加糖率に影響します。製品を保管する容器の気温、容積、材質、形状、場所などを考慮する必要があります。

したがって、この珍味を木製の調理器具に保管すると、より長く液体のままになりますが、金属製の調理器具を使用すると逆の効果があります。珍味を長方形の容器に入れると、結晶化プロセスは壁から始まり、徐々に中央に「移動」します。幅の広いディッシュを使用すると、表面のみに白いプラークが形成されます。

気温を考慮すると、気温が+14°Cを超えると蜂蜜の固化が活発に行われます。結晶のサイズは室温に直接依存するため、室温は結晶の形成に大きな役割を果たします。 クリスタルには次のものがあります。

• 大 - 粗粒糖化;
• ミディアム - ファイングレイン。
• 小さい - 油っぽい。

砂糖漬けのプロセスは、蜂蜜が濃くなり始め、白っぽい色合いになり、元の色が明るい色に変わるという事実に現れています。増粘の速度に影響を与える主な理由について、より詳細に理解することは価値があります。

この繊細さの砂糖のレベルに影響を与える主な要因は、ブドウ糖の含有量です。上記のように、多量のグルコースが結晶化プロセスに関与していますが、フルクトースは反対に、蜂蜜を長時間液体のままにすることができます.

たとえば、ヒマワリやソバの蜂蜜は、その組成に高レベルのブドウ糖が含まれているため、結晶の形成は採取後 3 週間ほどで始まります。菜種の珍味を考えれば、たった2週間で十分です-そして製品は濃くなり始めます。メイやアカシアなどのはちみつには 40% 以上のフルクトースが含まれているため、結晶化プロセスは 2 年後でも開始できます。

このデザートの水の量も重要な役割を果たします。はちみつの水分含有量が高いほど、液体の​​ままである時間が長くなります。たとえば、梅雨の時期に蜜を集めた場合、製品には通常より多くの水分が含まれます。

保管中の気温は、蜂蜜の濃縮プロセスだけでなく、製品の貯蔵寿命にも影響します。気温が低いと蜂蜜の濃化が遅くなり、逆に高温条件はこのプロセスにプラスの効果をもたらします。

たとえば、ソバまたはヒマワリの蜂蜜には、結晶化プロセスを加速するだけのワックスと花粉が追加で含まれています。

自然の原因には、気象条件、収集場所、蜂蜜工場も含まれます。しかし、養蜂家と、蜂蜜が液体の状態を長く保つためにさまざまな行動をとる悪意のある売り手の両方に依存する不自然なものも考慮する価値があります。養蜂家について言えば、製品がまだ未熟であるが、すでにハニカムから取り除かれている場合があります。

このような製品には大量の水が含まれているため、あまり役に立たず、すぐに劣化し始めます。一部の養蜂家は、自分自身をより速く豊かにするために、故意に蜂蜜に水またはさまざまな添加物を追加します.たとえば、デキストリンを追加すると、人工的なタイプの多糖類として機能するため、結晶化プロセスを遅くすることができます.繊細さをより見栄えのする外観にするために、過熱することがあります。これにより、この貴重な製品の有用な特性が大幅に低下します。

多くの人が、本物の蜂蜜が結晶化するかどうかという問題に興味を持っています。この製品の砂糖漬けが単に捨てられる理由になることがあるので、この問題について詳しく説明する価値があります。したがって、天然の蜂蜜は自然に敷設されているため、間違いなく結晶化します. 大量の添加物が含まれているため、繊細さが自然ではないことを示している可能性があるため、製品が結晶を形成するのを急いでいない場合は心配する価値があります。

上記から、別の疑問が生じます-いつ蜂蜜が濃くなり始めるか.早期の結晶化は、おいしいおやつの自然さと有用な特性を証明します。花粉が多く含まれているということです。今日、花粉に依存するさまざまな種類の蜂蜜があります。

たとえば、5月または花の蜂蜜は急速に糖化する傾向があります.蜜がブルーベリーの花から採取されたものである場合、採取後 3 週間以内に製品が結晶化し始めます。セージ製品は、1か月後に濃くなることがあります。とろみをつけるプロセスは、自然が蜂蜜の有益な特性を可能な限り長く維持しようとしていることを示しています。

おなじみの養蜂家がいる場合は、5月の蜂蜜を購入することをお勧めします。なじみのない売り手に行く場合は、まずこの製品の自然さの兆候を調べる必要があります。例えば、匂いを嗅ぐだけでなく、味を見て、添加物や不純物を含まない天然成分のみの存在を判断できるようにする必要があります。

自宅で正しく蜂蜜を溶かすことができます。この製品をプラス45〜50度以上に加熱すると、有用な特性の主な量が失われることに注意する必要があるため、これに電子レンジを使用することはお勧めしません.

溶融プロセスを正しく実行できるオプションがいくつかあります。

この方法により、健康的なおやつのすべての品質を保存できます。大きな鍋に水を注ぎ、火にかけます。直径とサイズが小さい別の鍋に、水を注ぐ価値もあります。小さな鍋は、大きな容器の壁や底に触れないようにしてください。とろみのある蜂蜜が入ったガラス瓶を小さな鍋に入れます。

温度計を使用することをお勧めします。通常の街頭温度計を使用することもできます。水の温度をコントロールできるようになります。 +50°Cを超えないように、小さな鍋で水を測定する必要があります。水がこの温度に達したら、鍋に蓋をして火を消す必要があります。水温が+40度を下回ったが、蜂蜜が必要な一貫性を獲得していない場合は、火を再点火して手順を続行する価値があります.

通常、水浴で300グラムの砂糖漬けの蜂蜜を溶かすには、2回加熱しながら約40〜50分かかります.加熱プロセスをスピードアップする必要がある場合は、小さな鍋を放棄する必要があります。ガラスジャーは、ジャーが鍋の底に触れないように特別なスタンドに置かれます。

このオプションは前のものと非常に似ていますが、火をつけないだけです。お湯で簡単に蜂蜜を溶かすことができます。おやつの瓶をお湯の入った容器に入れ、お風呂、洗面器、または普通の鍋に入れることができます。水の温度を監視する必要があるため、プロセスはそこで終わりません。製品が溶けるまで維持する必要があります。 1回の手順では不十分な場合は、数回繰り返すことができます。平均して、結晶化には 6 ～ 8 時間かかります。

加熱ラジエーターを使用すると、ハチミツをすばやく溶かすこともできます。製品はガラス瓶に入っている必要があります.3リットルを取り、バッテリーの近くまたは上に置くこともできます.さらに、コンテナはブランケットで覆う必要があります。しばらくすると、蜂蜜が完全に混合され、反対側がラジエーターに向けられます。このようにして、蜂蜜はわずか数時間で液体になります。繊細さは徐々に液体の状態になります。

脱結晶器は通常、養蜂家が珍味を液体状態にするために使用します。この装置は安価ではないため、通常は養蜂場で使用されます。

太陽の光線は、脱結晶化の自然な変種です。ガラス瓶の中の蜂蜜は、直射日光が当たるように配置する必要があります。しかし、太陽がその有益な特性の繊細さを奪わないように、瓶を密な布で包む必要があります。プロセスを迅速に進めるためには、定期的に瓶を回す必要があります。平均して、このプロセスには 8 時間から数日かかります。時間は温度に直接依存します。

蜂蜜を日光で加熱することは、通常は日当たりの良い場所でのみ適しています。

このデバイスを使用すると、一貫性をすばやく加熱できます。蜂蜜は非常に高温で加熱されるため、製品の有益な品質が失われると多くの人が主張しています。 しかし、単純なルールに従えば、この繊細さはすべての特性を保持します。

• 皿は耐熱ガラス製でなければなりません。
• 500〜600 Wの電力では、最大2分間加熱する必要があります。
• 溶解プロセスの終了後、容器を電子レンジからすぐに取り出す必要があります。
• その後、加熱された製品を均等に分配するために、蜂蜜を完全に混合する必要があります。

この方法は非常に興味深く効果的であり、蜂蜜の有益な特性を節約することもできます。それを使用すると、一般的な風邪の質の高い治療法を作成できます. このプロセスは次のように行う必要があります。

• 新鮮なレモンをスライスしてスライスする必要があります。
• 大さじ1杯の蜂蜜にはレモン1切れが必要です。
• レモンの量を計算して、蜂蜜の瓶に入れます。
• レモン汁と接触すると、蜂蜜が溶け始めます。
• 数時間で、健康的なカクテルができあがります。

3リットルの瓶から少しの砂糖漬け製品を集める必要がある場合は、 次に、2 つのオプションを使用できます。

• 通常、蜂蜜はスプーンで取り出します。 破損を防ぎ、プロセスを容易にするために、スプーンを予熱することをお勧めします。
• かなり暖かい水で瓶を容器に降ろす必要があります。 これにより、砂糖漬けの蜂蜜が少し柔らかくなります。この方法は製品にとって完全に安全です。

液体蜂蜜の方が好きな場合は、検討する必要があります 天然ハチミツの濃厚化のプロセスを遅らせるには、次のような方法があります。

• 食べきれない量の蜂蜜を買うべきではありません。
• 直射日光を避け、冷暗所に保管してください。
• 理想的な温度体制 - -10度から+5度まで;
• 最適湿度 - 60〜80％;
• 繊細さを時々完全に混ぜる必要があります。
• デザートが厚くなった場合は、上記の方法のいずれかを使用して溶かし、最適な気温で保存する必要があります。
• 正しい温度体制を守れば、この繊細さを冷蔵庫に保管することもできます。

蜂蜜を保存するための皿の選択は大きな役割を果たします。適切なディッシュを選択すると、製品の結晶化プロセスを遅くすることができます。理想的な選択肢は、ガラスの瓶、木や陶器の調理器具、土鍋、エナメル製品です。

蜂蜜の有益な特性を失うことなく適切に溶かす方法については、次のビデオをご覧ください。