クリームの代わりになるものは？

さまざまな場面でクリームの代わりになる商品を考えている主婦は多いのではないでしょうか。美食家は、自分で代替品を作る方法、既存のレシピ、料理のレビューに興味があります。

クリームは、すでに立っている牛乳の上に蓄積された液体の最も脂肪の多い部分です.火入れした製品は本来の厚みがありません。クリームは栄養価が高いです。

この製品には、大量のビタミン、レシチン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、リン、有機酸が含まれています。クリームの脂肪含有量は 8 ～ 35% です。したがって、カロリーは119から337、タンパク質は2.2から2.8、炭水化物は3.2から4.5です。人体は製品を容易に吸収します。

多くの場合、脂肪クリームは、菓子、さまざまな甘いクリームの調製に使用されます。これらの目的のために、脂肪含有量が20％以上の製品が使用されます。クリームは太いほど泡立ちが良いです。泡立てると、液体は安定した形の空気塊に変わります。デザート、ムースにホイップクリームが添えられています。ケーキ、ペストリー、甘いロールパン、パイを焼いたり、飾ったりするのに必要です。料理は絶妙な味と魅力的な外観を獲得します。

クリームの代わりに、牛乳とサワークリームを使用できます。手元にあるリャジェンカ、ケフィア、ヨーグルトもこの目的に適しています。製品はコンデンスミルクに置き換えることができます。ホイップクリームの代用品として、甘い料理やデザートに加えるのに最適です。レモン汁小さじ1.5杯のコンデンスミルクをミキサーで叩く必要があります。

サワークリームとヨーグルトを同じ割合で混ぜて、ケーキ用の濃厚なクリームを作ります。カスタードは、ホイップ製品に置き換えられることもあります.甘いクリーム、ソース、ビスケット ケーキを作るには、クリームの代わりにサワー クリームを選ぶのが一番です。タンパク質と脂肪の含有量に関しては、クリームに似ています。サワークリームは乳タンパク質とアミノ酸で飽和しています。出来上がった料理は少し酸味があります。

ケーキの飾りには生クリーム入りの甘いキャラメルクリームを使用。クリームの代わりにサワークリーム300mlをとり、バター150グラム、砂糖1杯、バニリンを少し加えると、信じられないほど美味しくて濃厚なキャラメルクリームができあがります。美しいカール、模様、お花がケーキの表面に広がりません。

通常の牛乳は、ソースやバッターのクリームの代わりとして使用できます。熱処理後、酸味はありません。サワークリームと違って固まりません。料理の密度を高めるためにクリームが必要な場合は、牛乳を小麦粉またはコーンスターチでとろみをつける必要があります。

太りすぎの人は、生クリームをココナッツ製品に置き換えることをお勧めします.ココナッツフレークに沸騰したお湯を1：2の割合で注ぎ、ミキサーで叩きます。次に、ミルク混合物を濾す必要があります。この製品は通常のクリームのような味がしますが、キロカロリーははるかに少なくなっています。ベジタリアン パスタの製造では、製品はアボカド クリームに置き換えられます。

最高のギーはクリームから生まれます。とろける脂は、繊細で柔らかな食感。製品は透明で沈殿物がありません。長期保管しております。クリームの代わりにバターが便利です。バターのかけらを、4分の1のお湯で満たされた容器に入れます。容器を大きな鍋に入れ、沸騰させます。塩は、製品1kgあたり小さじ2杯の割合でギーに加えられます。製品が注入され、脂肪の透明な層がきれいなボウルに注がれます。

クリームは自宅で作ることができます - それほど時間はかかりません。

ステップバイステップの説明:

• すりおろした冷凍バター（350グラム）と牛乳（2カップ）の混合物を水浴に入れます。
• 加熱すると、一定の攪拌が必要です。
• 加熱後、均一なコンシステンシーが得られるまで液体をミキサーで泡立てます。
• 次に、製品をフィルムで覆い、冷蔵庫に12時間放置します。
• 濃厚な泡が形成されるまで牛乳の混合物を再び叩き、粉砂糖を徐々に注ぎます。

ライトクリームの場合、バターはマーガリンで代用できます。

ミキサーで泡立てた多層ガーゼを通してよく濾したサワークリームは、クリームの優れた代替品です。ガーゼで縛られた中脂肪のサワークリームは、液体が流れる容器の上に一晩吊るされています。朝、計量したサワークリームをきれいなボウルに入れます。ホイップクリームより少し密度が高いので、アイスコーヒー、カクテル、イチゴ、ケーキなどの飾りに最適です。

コンデンスミルクはバターと1：1の比率で混合されます。そのような製品は、生地に穏やかなもろさ、もろさを与えます。

カッテージ チーズの標準的なパックを粉ミルク (大さじ 4 杯) と混ぜて、濃厚なクリームのコンシステンシーにホイップし、スープ、キャセロール、グレービー ソースに加えます。スフレの準備には、牛乳（0.5 カップ）に粉砂糖（200 グラム）を混ぜて脂肪分の多いカッテージ チーズをすりつぶした代替品を使用します。ゼラチンで濃厚な混合物を作ることができます：液体1杯あたり20グラム。

おいしいベシャメルソースを作るには、クリームの代わりに牛乳を使い、次のようにします。

• 50グラムのバターを溶かし、同量の小麦粉を加えて少し炒める必要があります。
• 次に、1リットルの牛乳を徐々に追加する必要があります。
• 5分後、混合物を塩漬けにし、少量の砂糖、砕いたナツメグ、黒コショウをそれに注ぎます。
• 製品を沸騰させた後、さらにバター（50グラム）を入れます。

このソースは、パスタ、肉、野菜料理によく合います。

ファッジは、クリームの代わりに牛乳も使用して作られています。

• 0.5kgの砂糖を牛乳に注ぎ、加熱して液体が沸騰するのを防ぎ、定期的に鍋の中身をかき混ぜます。
• 塊の攪拌を止めずに、大さじ1杯の蜂蜜を加えます。
• 完成した熱い混合物の一部を冷やした沸騰したお湯に浸します。
• 手のひらでボールを転がします。
• ボールが手のひらにくっつかなくなるとすぐに、製品の準備が整います。

近年人気を博しているチーズケーキは、クリームを脂肪の多い非酸性サワークリームに置き換えることで得られます。

• ゼラチン（20グラム）に冷やした沸騰水（100ml）を注ぎ、1時間注入します。
• 砕いた砂糖クッキー (300 グラム) を溶かしたバター (100 グラム) と混ぜます。
• 得られた均質な塊を準備した型に入れ、20〜25分間冷蔵庫に送ります。
• ゼラチンは加熱しますが、沸騰させないでください。
• ホイップされた重さのサワークリームは、低脂肪のカッテージチーズとゼラチンと混合されています。
• 得られた混合物でビスケットベースを覆います。
• さらに3時間冷蔵庫に保管してください。

クリームの代わりに、牛乳で少し薄めたサワークリームを加えても、香ばしくてとてもおいしいキノコのスープが得られます。

• きのこ（200グラム）を細かく刻んだ。
• 野菜マーガリンで7〜10分間炒めます。
• 小麦粉（25グラム）を徐々に加えます。
• 牛乳で希釈したサワークリームを沸騰したお湯に注ぎます。
• 揚げたキノコはそこに下げられます。
• 塩、こしょうを加える。
• 提供する前に、スープは緑で飾られています。

多くの料理のレビューは、それを示しています いくつかの理由から、クリームを他の製品と交換する必要があること:

• クリームを使った料理の準備時に近くに材料がありませんでした。
• 乳製品に対する個々の不耐性を伴う;
• 菜食主義の支持者;
• 減量したい。

菜食主義者や乳糖やカゼインにアレルギーのある人は、野菜クリームの恩恵を受けることができます.従来の乳製品とは異なり、ココナッツとパーム クリームは賞味期限が長いです。

他のグルメは、製品を交換することをお勧めします。

• パスタとソース - バターで希釈した牛乳;
• スープ - 牛乳で希釈したサワークリーム;
• ケーキクリーム - コンデンスミルク;
• 甘いペストリー - コンデンス ミルクとバター。

牛乳とバターから脂肪分のないクリームを作る方法については、次のビデオをご覧ください。