クリームで何を調理できますか?

クリームは、料理に幅広く利用できる貴重な食品です。それらの使用のおかげで、さまざまなソース、おいしい料理、おいしいデザートを調理できます。主なことは、クリームを正しく選択して使用することです。

店頭では、脂肪分の割合が異なるこの製品を見ることができます。これは10％、20％、さらには60％です。いわゆる低脂肪クリーム（10〜14％）、低脂肪含有量（15〜19％）の製品、古典的な脂肪含有量のクリーム（20 -35%) が販売されています。パッケージに35〜50％の数字がある脂肪の多い製品を購入することもできます。脂肪含有率の高いクリームには、適切な指定がある場合があります（最大60％）.

また、この製品は低温殺菌または滅菌することができます。殺菌クリームは煮沸することで得られます。それらは4か月間保管できます。気密性があり、焼きたての牛乳のような味がします。滅菌製品とは異なり、低温殺菌製品は 3 日間使用できます。煮た牛乳の味がします。また、本日発売のさまざまなフレーバー（チョコレート、バニラなど）のクリームを見つけることができます。

棚にはドライクリームがよくあります。植物由来の物質も含まれています。本物そっくりの味ですが、実は牛乳由来の製品とは何の関係もありません。それらは安価で、長期間劣化しません。したがって、それらは食品製造に容易に使用されます。缶詰のクリームは、「偽のクリーム パウダー」の別の形態です。また、植物性および合成成分も含まれています。これらすべてにより、製品の長い貯蔵寿命が保証されます。

品質を即座に評価できるのは自家製のクリームだけです。ここでは、製品の良し悪しをすぐに確認できます。店頭分はご帰宅後、開封後ご確認いただけます。良品には、疑わしい塊や剥離は含まれていません。通常のクリームの味は甘く、色は白またはクリーム色である必要があります。

低温殺菌された製品はすぐに酸っぱくなりますが、これが起こった場合でも使用できることに注意してください。それから、たとえば生地を作ることができます。殺菌クリームは、腐ると後味に苦みが強く出ます。これは、製品の劣化プロセスが始まったことを示しています。

おいしいソースは、ランチやディナーの準備の半分の成功です.クリームソースは、多くの料理に加えるのに最適です。 それを準備するには、次のものが必要です。

• 低脂肪クリーム大さじ8;
• 小麦粉（小麦）大さじ1;
• バター大さじ1;
• 塩;
• 黒胡椒（挽いたもの）。

乾いたフライパンで、小麦粉を揚げ、油を加えて、塊がないように混ぜる必要があります（泡立て器を使用すると便利です）。かき混ぜることを忘れずに、クリームを徐々に注ぎます。お好みでコショウと塩を加えます。得られた混合物を2分間煮て、ソースを濃くします。オプションで、さまざまなスパイスを追加できます。

パスタをベースにした料理には、クリームとチーズを使ったソースがよく合います。 このためには、買いだめする必要があります：

• 100グラムのチーズ（ハード）;
• 100 グラムの 30% クリーム;
• ニンニクのクローブ;
• 塩;
• コショウ。

チーズは、小さな穴のあるおろし器、にんにく、にんにくプレスに通す必要があります。得られたものを混ぜます。適量のコショウと塩を加え、クリームを加えます。得られた混合物を水浴に入れます（チーズが溶けていることを確認する必要があります）。プロセスを制御し、時々かき混ぜる必要があります。

ホイップクリームソースはおいしい料理によく合います。 取るしかない：

• クリームのグラス（ホイップ）;
• ケチャップ大さじ;
• 小さじ1杯のレモン汁;
• 塩。

均一な構造が得られ、完成した皿に追加されるまで、これらすべてを混合する必要があります。

10〜20パーセントの脂肪のサワークリームから、キャセロール（ジャガイモなど）の詰め物を作ることができます。スライスしたジャガイモは少し揚げる必要があります。タマネギ（リング）を使って塩とコショウを加えることも価値があります。これらすべてを、油を塗った天板にのせて、じゃがいもが下の層になり、玉ねぎが上になるようにします。皿にサワークリームを注ぎ、オーブンで焼きます。

クリームスープにはクリームを使用。 次の成分が必要です。

• カリフラワー;
• タマネギ;
• 半リットルの牛乳;
• 20パーセントのクリーム100グラム;
• バター100グラム;
• 塩とコショウ;
• パセリとニンニク;
• 赤キャビア。

キャベツは花序に分けて沸騰させる必要があります。別の鍋に油を入れて弱火にかけます。バターを焦がさないように溶かす必要があります。

タマネギを半分の輪に切り、にんにくを細かく刻んで油に送る。玉ねぎを炒めたら、スープ、牛乳、カリフラワー、パセリを鍋に加えます。味の好みに応じて、塩、こしょうを加えてください。キャベツがしんなりしたら生クリームを入れる。バーナーから鍋を取り出し、ブレンダーで内容物を挽く。キャビアと一緒にスープを出してください。

とろみのある生クリームを使って、鶏ささみが作れます。 取るしかない：

• チキンフィレ;
• ピーマン1個;
• 脂肪分の多いクリームのグラス。
• タマネギの頭;
• ディルとパセリ;
• バター20グラム;
• 塩。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。次に、小さなストリップに分割されたフィレットを紹介します。数分間火をつけてください。

砕いたピーマンを総質量に加えます。次に、塩を加えてさらに3分間調理します。その後、クリームを加え、とろみがつくまで待ちます。これが起こったら、刻んだパセリとディルを追加します。テーブルにサーブします。

クリームを使えば、たくさんの素晴らしいデザート料理を作ることができます。たとえば、メロンのケーキ。このようなデザートは、ベーキングプロセス中にメロンが独特の風味を失うため、ベーキングせずに準備されます。ここでは安定剤として寒天を使用しています。

ケーキを作るには、次のものが必要です。

• メロン1キロ（半分はムース用、半分はデザートを上に飾るため）;
• 400ミリリットルのヨーグルト;
• 粉砂糖150グラム;
• 15グラムの寒天;
• 100ミリリットルのお湯;
• 半リットルの 35% クリーム。
• 200グラムのシュガークッキー;
• レモン汁大さじ2杯。

メロンは半分に切り、種を取り除きます。寒天に熱湯を30分ほど注ぎます。その間に、メロンの一部をスプーンで半球状に切ります。野菜の残り半分の皮をむき、立方体に切り、深皿に入れる。メロンにヨーグルトを加え、ブレンダーで均一な塊にします。同じキッチンツールでクッキーを砕いて、パン粉の山を作ります。

ケーキ型（取り外し可能）をホイルで覆います。クッキーを底に注ぎ、タンピングします。寒天をゆっくりと加熱して沸騰させ、クリーム（100グラム）を注ぎます。この塊が再び沸騰するまで待ち、かき混ぜながら2分間調理します。残りのクリームを泡だて器で泡立て、粉砂糖を加えてさらによく泡立てる。

準備したメロンベースの混合物を甘いクリームと混ぜ合わせ、ブレンダーで低速で上げます。レモン汁を加える。その後、得られた組成物に大量の寒天とクリームを導入し、ブレンダーを高速で動かして（約2分間）再び処理します。混合物を準備したクッキークラムで型に注ぎ、1時間冷蔵します.

クリームを使って美味しい紅茶のロールを作ることができます。 このためには、次の準備が必要です。

• 400 グラムの砕いたチョコレート チップ クッキー。
• チェリーシュガーシロップ大さじ5;
• 250グラムの柔らかい脂肪質のチーズ;
• 100グラムのクリーム;
• 粉砂糖100グラム。

砕いたクッキーにシロップを加えてよく混ぜます。混合物が十分に湿っていない場合は、柔らかいバターを少し追加できます。得られた塊をビニール袋に入れます。ロール。パッケージの上部を切り取ります。すりおろしたチーズ、クリーム、甘い粉を混ぜます。泡立てる。何が起こったのか、バッグからロールアウトした塊の上に適用し、次にロールにロールします。冷凍庫に入れます。数分後、デザートが食べられます。

ロマンチックなデザート - いちごとクリーム - を準備するには、両方を手元に用意する必要があります。クリームは冷蔵庫で冷やす必要があります。これには数時間かかります。次に、低温の深皿に入れる必要があります。これを行うには、ボウルを氷水の流れの下または氷の上に置く必要があります。

クリームをブレンダーでとろみがつくまで泡立てます (体積が 2 倍になるはずです)。次に粉砂糖とバニラを加えます。もう一度泡立てます。いちごに粉砂糖を少しふり、その上に生クリームをのせる。

クリームをベースに、自家製アイスクリームを作ることができます。そのためには、脂肪分が 30% の高品質の天然物のみを使用する必要があります。 次のものを用意する必要があります。

• 900グラムのクリーム;
• 粉砂糖200グラム;
• 卵黄6個;
• バニラ50グラム。

まず、バニリンに甘い粉と卵黄を混ぜます。塊を均一にするために、泡立て器を使用できます。クリームを加熱して沸騰させてから、既存の甘い卵の塊に加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。その後、得られた混合物をストーブの上に置き、最小限の火をつけて、濃い物質が得られるまで調理します。その後、アイスクリームを型に分けて冷凍庫に送ることができます。

クリームとみかんをベースにした美味しいクリームプリンが作れます。 これには、次のものが必要です。

• 高脂肪含有量のクリーム（少なくとも30パーセント）;
• 200ミリリットルのヨーグルト（ナチュラル）;
• 約300ミリリットルのみかんジュース（絞りたて）;
• 150グラムの砂糖とバニラシュガー（10グラム）;
• 15グラムのゼラチン;
• みかん果肉の半分のガラス;
• 大さじ4杯の水。

ゼラチン10グラムを大さじ3杯の水に浸します。それとは別に、ゼリーを作るには、大さじ1杯の水に5グラムのゼラチンを浸す必要があります。

100グラムの砂糖、ヨーグルト、クリームを混ぜ合わせ、200ミリリットルのジュースとバニラシュガーを加えます。これらすべてをストーブで加熱しますが、沸騰させないでください。火から下ろし、ゼラチンを加える。よく混ぜて、濾します。クリーム用の容器に分配します。冷蔵庫で1時間取り出します。

クリームには大量のビタミンとミネラルが含まれています。ただし、それらのいくつかは禁忌であることを心に留めておく必要があります。これは、その人が乳タンパク質に不耐性であることが原因である可能性があります.また、脂肪分が多いため、専門家はこの製品を2歳未満の子供に与えることを勧めていません.彼らの体は、そのような重い食物を簡単に消化するために必要なほど多くの酵素をまだ生成していません.

そのような製品を食品に使用することに禁忌がない場合は、可能であれば自家製クリームを作ることをお勧めします。その品質は疑いの余地がありません。これを行うには、店で購入する必要はありませんが、「牛の下から」普通の村の牛乳が必要です。牛が緑の草を食べている夏にクリームを作ることをお勧めします。そうすれば、牛乳は間違いなく苦くなりません。

朝の牛乳の蒸した、または少なくとも新鮮な牛乳は、大きな直径の容器に注ぎ、寒い場所（できれば地下室）に置いておく必要があります。 1日経つと器の表面にクリームが出てきます。牛乳が太いほど、クリーミーな層が厚くなります。スプーンで取り除くだけです。得られた塊は、食べたり、さまざまな料理の構成要素として使用したりできます。

家庭で牛乳とバターから脂肪分を含むクリームを作る方法については、次のビデオをご覧ください。