レシピに従って自宅でアイランを調理する方法は？

食料品店の棚で、アイラン人が何度も飲んでいるのを見たことがあるでしょう。彼について何を知っていますか？彼はどこから来ましたか？それは役に立ちますか？その組成は何ですか？彼らはどのように準備されていますか？普段の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？この記事は、すべての質問に答えるのに役立ちます。

由来について少し。アイランは長い歴史を持つ有名な発酵乳飲料です。古代ギリシャ人は、私たちの時代よりも前から、それを調理する方法を知っていました.アイランはアジア料理とコーカサス料理から私たちに来ました。この言葉は、カラチャイ・バルカリア語から「選ばれた」、「優先された」と訳されています。 15 世紀前でさえ、トルコの部族で調理されていました。遊牧民は喉の渇きだけでなく、空腹もそれで癒してくれました。製品の製造の秘密は長い間秘密にされていました。カザフスタン、キルギスタン、コーカサスのどの村にも、独自の作り方があります。アルメニアでは、同様の飲み物を「タン」と呼んでいます。

科学者たちは、白人の人々の間で、長寿の主な秘密の1つはアイランの使用であると信じています.徐々に、コーカサスと中央アジアだけでなく、国境をはるかに超えた癒しの効果により、この飲み物は人気を博しました。今日では、カザフ、キルギス、コーカサス、トルコ、ロシアなど、さまざまな国の料理のアイランがあります。すべてのレシピにはいくつかの違いがあります。ロシアでは、製品は前世紀の90年代に工業的に生産され始めました.今日では、希望者は食料品店で見つけることができます。

アイランは低カロリーの組成で、美味しくて健康的な飲み物です。家畜の乳から作られています。残りの材料は酵母、水、塩です。

カティクまたはスズマがパン種として役立つと伝統的に信じられています。カティクは、煮沸した牛乳を発酵させて得られる凝乳です。スズマは、カティクを発酵させ、濾した後に得られる製品です。酵母、好熱性連鎖球菌、ブルガリアのスティックも牛乳を発酵させることができます.サワードウを牛乳に入れ、発酵を待つ必要があります。得られた飲み物にミネラル非炭酸水とみじん切りの野菜を加えます。

最初の準備のために牛乳を沸騰させることはお勧めできません。サワードウには、カティク、スズマ、酵母、ブルガリアスティック、または好熱性連鎖球菌が使用されます。アイランを飲むとより液体になり、食べ物の場合は濃厚になります。 2杯目は、牛乳を長時間煮沸し、ヨーグルト「マトソニ」で発酵させる必要があります。完成品はミネラルウォーターで希釈されます。タンには、スパイス、刻んだ野菜、新鮮なおろしキュウリと塩が含まれています。

アイランには、鉄、塩素、セレン、硫黄、マグネシウム、ヨウ素、亜鉛、カリウム、ナトリウム、カルシウム、リンなど、さまざまなミクロおよびマクロ要素が含まれています。貴重なビタミンA、D、E、C、およびグループBが豊富な強力な治癒剤です.

タンパク質は 1.1 g、脂肪は 1.5 g、炭水化物は 1.4 g で、アイランのカロリー量は、飲み物 100 g あたりわずか 24 ～ 27 kcal です。肥満の人のために、栄養士はそれをメニューに積極的に含めることを提案しています.

有益な機能:

• 有機酸で飽和;
• それは容易に消化され、胃腸管に有益な微生物叢を作り出し、そこでの腐敗プロセスを排除します。
• 血中コレステロール値を低下させます。
• 便秘を緩和します。
• 有益な乳酸菌が存在するため、胆管を浄化し、体から有毒物質を取り除きます。
• 二日酔いの影響を軽減します。
• 夏の暑さの中で、喉の渇きをすばやく癒すのに役立ちます。
• 代謝を刺激し、水と塩のバランスを調節します。
• ウイルスの流行中に人体の保護機能を活性化します。
• 神経系の疲労、体力の低下を示します。
• 体の全体的な調子とパフォーマンスを向上させます。
• 組織や臓器を酸素で豊かにします。
• 髪と肌の状態を改善します：それを含むマスクは肌に栄養を与え、体のシミを明るくし、目の近くのしわを滑らかにし、毛根にプラスの効果をもたらし、ふけを取り除きます。
• 皮膚炎、湿疹、おできなど、さまざまな皮膚の病気を治療します。
• アスリートや肉体労働者におすすめ。
• 強力な抗生物質で処理すると、正常な微生物叢を迅速に回復します。

メニューのアイランは減量に効果的な方法ですが、これには低脂肪の飲み物しかありません。効果は2～3週間後から現れます。ウエストが細くなり、顔がみずみずしくなります。消化プロセスを改善します。減量は緩やかで、肌は心地よい弾力を保ち、たるみません。

アイランで体重を減らすには、次の 2 つの方法があります。

• 一ヶ月間、夕食の代わりにグラス2杯の飲み物を飲みます。
• 週に1回、断食日を設定し、アイランと非炭酸水のみを飲みます（1日1.5リットルの飲み物を4〜6回飲む）.

アイランは誰にとっても良いですか？そうではないことがわかりました。あなたの体がそれをどのように服用するかを理解するために、それを知ることは少量から始めるべきです。アイランの準備が不十分で、賞味期限が切れていると、自分を傷つける可能性があります。飲み物が古くなると、中毒になる可能性があります。 禁忌に精通している必要があります。

• 酸性度の上昇、胃炎、胃潰瘍および十二指腸潰瘍;
• 乳成分に対する不耐性。

もちろん、店内で既製のアイランを購入できます。しかし、体に不要な防腐剤を含む粉乳から作られた飲み物を飲むことになります。したがって、家で作ってみることをお勧めします。調理手順は簡単ですが、各国が独自のレシピを提供しています。それらを私たちのキッチンの条件に適応させる方法は？いくつかの方法があります。

製造には、伝統的なパン種が必要です：katykまたはsuzma。スーパーマーケットや薬局で購入できます。オンラインで注文することもできます。サワードウと水を2対1の割合で混ぜ、塩を加えて氷を加える必要があります。製造後すぐにお飲みください。飲み物をテーブルミネラルウォーターで希釈することをお勧めします。

Ryazhenka、サワークリーム、ケフィア、ヨーグルトは、katyk のように、乳酸連鎖球菌を含んでいます。ライ麦パンには酵母が含まれており、飲み物に与えます。3リットルの牛乳を鍋に注ぎ、沸騰させて30〜35度まで冷ます。次に、脂肪分 4% のケフィア 100 ミリリットルを牛乳に入れます。牛乳の表面に食パンを4枚くらい並べて、溺れないようにします。ふたをして鍋を閉じ、10〜12時間温めておきます。

パンを取り出し、飲み物を冷蔵庫に入れ、使用する前にアイランをミネラルウォーター、塩、スパイス、ハーブでミキサーで叩きます。

材料：

• 牛乳 - 1リットル;
• サワークリーム - 0.25リットル;
• 沸騰したお湯、塩。

牛乳を沸騰させ、さらに弱火で5分煮込み、焦げないようにかき混ぜます。サワークリームの生きたバクテリアは高温で死滅する可能性があるため、牛乳を 35 ～ 40 度に冷やします。冷やした牛乳をサワークリームと混ぜます。

製品を瓶に注ぎ、閉じます。牛乳は6時間で発酵します。飲み物に塩を加え、ミキサーで叩き、0.5時間冷蔵します。アイランはすぐに食べられます。

材料：

• 220mlの炭酸ミネラルウォーター;
• 無糖ヨーグルト 640ml
• 5〜10gの塩;
• ディルグリーン。

ヨーグルトをミキサーで数分間、ふわふわになるまで泡立てます。次に、ヨーグルトにミネラルウォーターと塩を加えて味わい、刻んだディルを加えて、もう一度混ぜます。もちろん、そのようなレシピは古典的なものとは大きく異なりますが、アイランのような味がして健康的です.

牛乳を沸騰させて冷やし、バイオケフィアまたはバイオヨーグルトを加えます。濃厚な塊が得られるまで、このミルク混合物を温めておきます。この製品は、単独で、またはソースとして使用されます。

アイランは心地よい飲み物です。バジル、コリアンダー、ディル、ミントなどのスパイスと細かく刻んだハーブを加えると、さらに美味しくなります。 その組成に他の成分を加えることも許される。

• 夏の暑さで喉の渇きを癒すために、氷を入れて冷やします。
• 飲み物はクミスで希釈することをお勧めします。
• みじん切りにしたにんにく（クローブ半分）と、皮をむいた新鮮なきゅうりまたは漬けたきゅうりを使うと、味を引き立てることができます。飲み物は塩漬けにして細かく刻んだハーブと混ぜる必要があります。
• アイランはベリーやフルーツとよく合います。たとえば、青リンゴを入れて数時間放置します。アイランは新鮮なフルーティーな香りと味を獲得します。夕方には、柑橘類（みかん、オレンジ）のスライスで飲み物を作ることができます。その後、朝には焼きたてのペストリーと組み合わせた素晴らしい朝食があります。
• サラダはしばしばアイランで味付けされます。この料理には、70 gのアイラン、14 gのねぎ、20 gのディル、0.02 gの赤唐辛子が必要です。野菜をつぶして、アイラン、赤唐辛子、塩で味を調えます。サラダ準備。
• アイランはオクローシカの基地になることができます。ジャガイモ4個と同数の卵を茹でる。それらは冷却され、立方体にカットされます。パセリ、ディル、ネギを細かく刻み、小さなボウルに移し、塩を加えて15分間放置して、グリーンがジュースになるようにします。新鮮なきゅうり2〜3本、ドクターズソーセージ200g、大根250gを立方体に切ります。すべての成分を鍋に入れ、1リットルの飲み物を注ぎます。オクローシカは塩漬けで、すべてが混ざっています。料理は冷やして提供されます。
• コショウとタマネギを添えたシシカバブの肉片は、飲み物にマリネされています。
• パンケーキ、パンケーキ、ケーキの生地が作られています。
• アイランは肉料理のおいしいソースになります。

店でアイランを購入するときは、生産時間を確認する必要があります。工業的に調製されたアイランを試してみたい場合は、製品の組成に関する情報を注意深く読んでください。粉乳やさまざまな化学添加物を含んではいけません。貯蔵中、水はアイランの主要な乳白色の部分から分離するため、食べる前に振る必要があります.製品は冷蔵庫に1日だけ保管されます。

高品質のアイランを自分で準備するには、牛乳、ケフィア、サワークリーム、または「バイオ」とマークされた農場で作られたヨーグルトを購入する必要があります.抗生物質を含む牛乳と粉末のサワークリームは、家庭で高品質の健康飲料を作るのには適していません.インターネット上では、人々はその特性を賞賛し、肯定的に評価しています。心地よい特有の味、夏の冷却効果、心機能と全身状態を改善する能力、およびそれによって体重を減らす能力があります.

人にとって、すべての発酵乳製品は非常に価値があり、便利です。しかし、アイランは、その治癒特性により、それらの中で最初の名誉を獲得しています。これは長寿の香油であり、人体への治癒効果は何世紀にもわたって確認されています。素晴らしい製品を一口飲むと、リフレッシュし、爽快なエネルギーで満たされ、気分が高揚します。それは多くの病気から人を守る手段です。

tan と ayran の違いについては、次のビデオをご覧ください。