カティクの作り方は？

乳製品の利点は長い間知られています。ポジティブな特性を最大限に引き出すために、多くの人が天然成分と定評のあるレシピのみを使用して、自分で製品を準備しています。この記事では、入手可能な材料を使用して自宅でカティクを調理する方法を説明します。

カティクと呼ばれる発酵乳飲料は、ブルガリアと中央アジアで特に人気がありますが、ロシアでも需要があります。専門家は、飲み物の歴史は数千年前にさかのぼると言います。カティクを作るためのレシピは大切にされ、世代から世代へと受け継がれてきました。

この飲み物とよく知られている凝乳との主な違いは、特別なスターター カルチャーが使用されていることです。乳酸菌の発酵によって作られています。主な原料は牛乳（羊、山羊、さらには水牛）です。

カティクは料理だけでなく、化粧品の分野でも使用されています。その特別な治癒特性により、この製品はさまざまな製品の準備によく使用されます。問題のある肌に対処するためのマスク、保湿剤、クレンジング トニックなどです。カティクをベースにした化粧品は、肌を輝かしく、しなやかで健康的にします。顔色も良くなります。

自然で高品質のカティクは、多くの有用な特性で有名です。この製品には治癒特性だけでなく、栄養価もあります。この製品の特性は、組成物中に多くの乳酸菌とブルガリア菌が存在することに関連しています。

カティクはカルシウムが豊富です。この要素は、体の正常な機能だけでなく、強い歯、骨、爪にも必要です。カルシウムは徐々に体から洗い流されるため、特にこの成分は高齢者に必要です。飲み物を定期的に摂取することは、骨粗しょう症を含む骨に関連するさまざまな病気の効果的で質の高い予防と考えられています。この製品にはシリコンも含まれているため、カルシウムがより簡単かつ生産的に体内に吸収されます。

定期的に使用すると、消化器系にプラスの効果があります。組成物に含まれる微量元素は、胃腸管の微生物叢の正常化のプロセスにプラスの効果をもたらします。また、katykは、腐敗菌の繁殖と腐敗のプロセスをそれぞれ効果的に防止します。

専門家は、毎日の食事の製品リストに飲み物を追加することをお勧めします。飲み物を体系的に使用すると、消化プロセスに関連する問題や不快な症状を取り除くのに役立ちます。場合によっては、この製品のおかげで、薬による治療を避けることができます。

内側と外側からの若返り、全身へのメリット、免疫システムの強化、肌の状態の改善など、これらすべてがkatykを使用した結果です。

飲み物の組成には、次の成分が含まれています。

• カルシウム;
• 銅;
• 鉄;
• ミネラル;
• ケイ素;
• ビタミン：D、B、A、E。

上記のすべてに加えて、飲み物は神経系全体と心臓の働きにプラスの効果をもたらします。また、定期的に使用すると、さまざまな年齢の人々の血管の状態が大幅に改善されます。

各食品には、ポジティブで癒しの特性があるにもかかわらず、特定の禁忌があり、熟知しておく必要があります。この飲み物は、乳糖不耐症の人には禁忌です。また、カティクは胃の酸性度が高くなると廃棄する必要があります。

余分な体重に苦しんでいる場合は、脂肪分のためにこの製品の使用を最小限に抑える必要があります.この場合、最小限の指標を持つkatykの方が優れています。範囲が広いため、適切なオプションを見つけることは難しくありません。別のオプションは、以下のレシピのいずれかに従って調理することです.

今日まで、自宅で飲み物を作るためのさまざまなレシピがあります。山羊乳や牛乳からカティクを作るのは難しくありません。 主なことは、段階的な調理プロセスに従い、高品質の食材のみを使用することです.

• まず、主成分（牛乳）を沸騰させてから弱火で煮ます。沸騰を避けるために、完全かつ絶え間なくかき混ぜます。牛乳の最高温度は摂氏90度を超えないようにしてください。
• このプロセスは、液体が総体積の約 25% を失うまで続きます。熱処理後、厚くなるはずです。
• ミルクはストーブから取り除かれ、ガーゼでろ過されます。厚い粒子が取り除かれ、狭い粒子が残ります。この物質は、性質がサワークリームやカッテージチーズに似ています。
• 約40℃の温度で牛乳を発酵させます。このために、特別なサワードウが混ぜられます。その品質では、既製のカティクは、牛乳1リットルあたり100グラムの製品の比率で使用されます。この成分が利用できない場合は、準備に適した細菌培養物を使用してください。
• 最終段階 - 飲み物は暖かい部屋に約11時間放置され、その後、望ましい密度になるように涼しい場所または冷蔵庫に移す必要があります。

商業レベルで製品を製造する企業は、人工フィラーを使用して、独創的で顕著な味を実現しています。

自分でバシキール スタイルのカティクを作るのに必要な材料は、サワー クリーム 200 グラムと牛乳 1 リットルの 2 つだけです。

調理するときも、明確な一連のアクションに従う必要があります。

• 事前に鍋を準備してください。牛乳を注ぎ、ストーブの上に置き（弱火で）、液体を沸騰させます。その後、火をできるだけ弱め、約1時間調理を続ける必要があります。この間、牛乳は少し濃くなるはずです。
• 使用前に滅菌する必要があるガラス瓶に混合物を注ぎます。
• ホットミルクにサワークリームを加えます。均一な塊が形成されるまで、成分を完全に混合します。
• その後、容器をふたでしっかりと閉じて包み、厚いタオル、毛布、またはウールの服を使用します。このような条件では、製品の入った瓶は約8〜9時間保管されます。この間、必要なすべての発酵プロセスが発生するはずです。
• 次に、katykを冷却し、冷蔵庫に2時間放置します。その結果、防腐剤、着色料、その他の人工不純物を含まない、おいしくて健康的な発酵乳製品が得られます。

必要なコンポーネント:

• カティクを作るための300ミリリットルのサワードウ、サワークリームまたはヨーグルトも使用できます（2番目の成分を使用する場合は、追加する前に大さじ1杯のザワークラウトブラインと混ぜます）。
• 牛乳3リットル。

料理：

• 主成分は沸騰させてから沸騰させて熱を下げる必要があります。
• 液体を絶えずかき混ぜ、牛乳が体積の15〜30％を失うまで続けます。
• その後、チーズクロスまたは薄い綿の布で牛乳を濾します。
• 液体を40度に冷却し、瓶に注ぎます。
• 2番目の成分を牛乳に加え、容器を布または暖かい服で覆い、暖かい場所に約9時間置きます。

バシキール人とタタール人は、サクランボやビートなどの材料を飲み物に加えることがよくあります。それらは製品に色を付けて明るく魅力的にするだけでなく、追加のフレーバーノートも与えます.

サクランボを加える前に、サクランボを徹底的に洗浄し、きれいにし、穴を開けます。ベリーはプッシャーでつぶします。カティクを発酵させる前に、ビーツを茹でるか焼き、細かく刻み、沸騰した熱い牛乳に加える必要があります。

• Katykは別の料理として提供でき、好みのベリーやフルーツを追加できます。
• 「クルト」として知られるチュルクチーズもこの製品を使用して製造されます。
• カティクを水または牛乳で希釈すると、アイランが得られます。塩と香辛料のセットも追加されます。
• Katyk は、さまざまな料理やサラダのおいしいドレッシングです。酸味のあるノートは、あらゆるレシピを多様化します。
• 多くの主婦は、この飲み物をソース作りの材料として使用しています。
• 発酵乳製品は、スープの優れたベースになります。

Ready katyk は 3 日間保管することを強くお勧めします。この期間の後、飲み物は味を失い、顕著なシャープネスと酸味が現れます。しかし、この形でも製品には使い道があります。ソースやスープの調理に使用できます。

次のビデオから、カティクを調理する方法について詳しく学びます。