自宅で牛乳からヨーグルトを作る方法は？

ヨーグルトは、乾燥した夏の日にさわやかな飲み物としてロシアでずっと前に発明されました.今日、この奇跡の製品は救済策として使用されています.乳製品を発酵させて作られています。ヨーグルトは完全に消化され、すぐに消化されます。この製品の用途と準備方法については、以下で検討します。

ヨーグルトは発酵乳飲料であり、現在、断食ダイエットの優れた治療法として使用されています.ほとんどの専門家は、この飲み物を定期的に摂取することで、肥満や心臓発作のリスクを軽減することに同意しています.健康的な食事の支持者である人にとって、食事にヨーグルトを追加することは多くの利点をもたらします.まず、短期間で膵臓の働きが良くなり、腸管の蠕動運動が活性化されます。

言い換えれば、腸壁の正しい収縮が刺激されます。 これにより、食物からビタミンが吸収され、残りが体から排泄される正しい消化プロセスが保証されます。そして、組成物に含まれる多数の有用な物質により、この製品はかけがえのないものになります。

今日まで、この発酵乳製品には主に 3 つのタイプがあります。いずれも調理に使用する牛乳の種類や乳酸菌の種類が異なります。 Mechnikovドリンクは、非常に顕著な抗菌効果と含まれる微量元素の量によって区別されます。ウクライナの凝乳または発酵焼き牛乳は、焼き牛乳やクリームなどの製品を加えて作られています.

濃厚なクリーミーな色合いと繊細な味わいが特徴の商品です。 このオプションは、脂肪の割合が最も高く、4 ～ 8 パーセントの範囲です。かなりの量のミネラルが含まれています。胃炎、アテローム性動脈硬化症などの病気に苦しんでいる人、および仕事が深刻な運動に関連している人には、ウクライナの凝乳を食事に追加することをお勧めします.

この美味しくて健康的な飲み物の準備を始める前に、材料の準備に関するいくつかの推奨事項に慣れることをお勧めします。凝乳を作るには、最初に沸騰させて冷やす必要がある新鮮な乳製品のみを使用する必要があります。調理プロセスでは、エナメル、ガラス、または粘土で作られた皿のみを使用することが許可されています。サワードウサワードウの場合、脂肪分の割合が最も高いサワークリームを購入することをお勧めします。うっかり牛乳を冷蔵庫に入れるのを忘れたら、酸っぱくなってしまいました。下痢や胃の痛みを引き起こす可能性があるため、このような製品を使用することは非常に望ましくありません。この状況での正しい決定は、生地をこねるためにサワーミルクを使用することです.

最も多くの栄養素と栄養素を含む凝乳を準備するために、サワードウを加えた牛乳は、熱湯で満たされた容器に保管されます。ヨーグルトをスターターとして使用する場合は、すべての種類のフレーバーと食品着色料が含まれていないことに注意してください.賞味期限が長い滅菌乳は、この発酵乳製品の調製に使用することはお勧めしません。調製した製品は、気密容器内の冷蔵室に 3 日以内に保管する必要があります. 自家製の発酵乳製品は、通常、牛乳から調製されます.このため、いくつかの予防措置を講じる必要があります。彼らはあなたとあなたの家族が腸感染症の原因となる可能性のある製品を食べるのを防ぎます.

そして、製品の低温殺菌と有益なバクテリアの有益な効果だけが人を感染から守ることができます. そのため、以前に低温殺菌した乳製品を購入することを強くお勧めします.低温殺菌された牛乳からではなく、発酵乳飲料を作ることを決定するときは、家畜が定期的にワクチン接種を受け、獣医師によって検査されていることを確認することをお勧めします.さらに、彼は質の高い食べ物を食べ、必要なケアを受けます。

見知らぬ人から自家製牛乳を購入するときは、危険を冒さないでください。自宅で低温殺菌手順を実行します。これを行うには、燃焼または酸化しない容器を使用する必要があります。後で発酵乳製品を得るために使用される牛乳は、85度に加熱し、10〜15分間放置する必要があります. 95度を超える温度では、少なくとも5分間耐えます。要するに、この段階で食材を使った準備作業は終了です。

最初のレシピでは、1リットルの牛乳（できれば低温殺菌）と、脂肪の割合が高いサワークリーム大さじ4杯を用意する必要があります.

ヨーグルトの準備には、特定のアルゴリズムに従うことをお勧めします。

• まず、エナメルボウルで牛乳をよく沸騰させてから、25度まで冷ます必要があります。
• 次に、必要量のサワークリームを加えてよく混ぜます。ボウルに蓋をして気密性を高めます。
• その後数時間は、皿の中の温度を一定に保つ必要があります。これを達成するには、器具をお湯で満たされた深い容器に入れます。水が冷めたら、新しく加熱した水の一部を追加します。これは、健康的なサワーミルク製品が以前に混合された乳製品の発酵プロセスを引き起こすために必要です.
• しばらくしたら、皿を取り出して数分間冷まします。保管には、冷蔵室に置かれたガラス製品を使用することをお勧めします。おいしくて健康的な飲み物がすぐに飲めます。

サワードウを使用して発酵乳製品を得るには、牛乳 3 リットル、好きなサワードウ大さじ 2、砂糖大さじ 2 を用意する必要があります。

調理工程を考えてみましょう。

• まず、コンロで牛乳をよく煮ます。必要に応じて、得られたフィルムを除去することが望ましい。
• さらに、牛乳は約40度まで冷却されます。
• 次に、大さじ 2 杯の砂糖とお好みのスターターをミルクに加えます。すべての内容物を均一な塊になるまで完全に混合し、ガラス容器に注ぎます。
• ガラス容器を暖かいテリータオルまたは古い毛布で包むことは非常に重要です.将来のヨーグルトは、バッテリーの近くまたはその他の暖かい場所に置くことをお勧めします。内容物が完全に冷めるまで待ってから、飲み物を飲む準備が整います。
• 下の冷蔵庫コンパートメントのしっかりとした蓋の下で、次の4日間飲み物を保管することができます.

柔らかいヨーグルトを作る最も簡単な方法の 1 つは、全脂肪ヨーグルトのレシピを使用することです。レシピによると、牛乳3リットルと全脂肪ヨーグルト1杯が必要です。

後者には食品の色や風味が含まれていないことを確認してください.

• まず、ほうろう製のボウルで牛乳を沸騰させます。その後、必要な温度まで冷却します。温度を決定するには、指で牛乳に触れます。熱々であってはなりません。
• 次に、グラス1杯の脂肪分の多いナチュラルヨーグルトを加え、よく混ぜ、しっかりと蓋をします。
• 凝乳を厚い毛布で包み、熱いラジエーターの隣に置きます。
• 8時間後、飲み物は飲む準備が整います。完全に冷めるまで待って、冷蔵庫で保管してください。

ヨーグルトは健康的でおいしい飲み物としてだけでなく、多くの料理の材料の 1 つとしても使用されています。以下は、ヨーグルトを使った最も興味深く食欲をそそるレシピです。

材料：凝乳 - 500ミリリットル、新鮮なズッキーニ - 750グラム、ニンニク5片、植物油、コショウ、ディル。

まず、ズッキーニを注意深くきれいにし、厚さが1センチメートルを超えない小さな円に切り刻みます。あらかじめ塩を入れた熱湯で茹でます。野菜に火が通ったら取り出して冷まします。ズッキーニの味を良くするために、ターメリックをひとつまみ加えることをお勧めします。その間、ヨーグルトに砕いたニンニクのクローブと細かく刻んだディルを混ぜます。得られたソースを、すでに冷やしたズッキーニに注ぎます。料理は温かいものと冷たいものの両方で提供されます。

材料：鶏卵 - 2個、小麦粉 - 400グラム、ヨーグルト - グラス1杯、グラニュー糖 - グラス1杯、バニリン、重曹 - 大さじ1杯、好きな果物とベリー。

まず、卵黄をタンパク質から分離する必要があります。グラニュー糖を加えたタンパク質は、泡が得られるまで完全に泡立てます。卵黄をすりつぶした後、プロテインフォームと合わせてよく混ぜます。ブレンダーの助けを借りて、内容物を3分で必要な濃い白っぽい泡にします.得られた泡に、1杯の凝乳、重曹、バニリンを加えます。小麦粉を徐々に加え始め、生地をこねます。その一貫性はかなり鼻水になるはずです。

将来のパイのために事前に準備されたフォームに植物油を塗ります。これにより、ベーキング中に容器の壁にくっついて焦げるのを防ぎます。パン粉を使用してもかまいません。これはバリアとして機能し、ケーキが焦げるのを防ぎます。次に型の底にあらかじめカットしておいたフルーツとベリーを均等に並べます。

得られた生地でフォームを埋めます。生地を予熱したオーブンに15～20分入れます。温度は150度を超えてはなりません。ケーキの準備ができているかどうかを確認するには、通常のつまようじが役立ちます。 20分後にパーツを突き刺します。つまようじがきれいに抜けたらケーキの出来上がりです。食べる前に粉砂糖を軽くふりかける。

家庭で牛乳からヨーグルトを作る方法については、次のビデオを参照してください。