クリームの作り方は？

ソースからケーキまで、さまざまな料理に欠かせないクリーム。もちろん、この製品は店で購入することもできますが、自分で作る方がはるかに便利でおいしいです。

自宅では、クリームは手で、またはセパレーターを使用して準備されます。最初のケースでは、製品は牛乳から調製され、約24時間静置する必要があります。この間、クリームが浮き上がり、通常の大さじで慎重に集めるだけです。牛乳は丸ごと、理想的には牛のものを購入するのに適しています.できあがったクリームは殺菌した容器に入れ、冷蔵庫で保管します。製品の鮮度を保つには低温が必要です。このレシピでは、脂肪分が25パーセントのクリームを使用できます。

2番目のケースでは、全牛乳が最初に温められ、万一に備えて漉されます。セパレーターは、表面の端にある目的のマウントに厳密に垂直に取り付けられ、35度に加熱された液体がボウルに注がれます。ストア製品も事前にフィルタリングする必要があります。セパレーターのハンドルを低速から高速に回すと、すばやくクリームが得られます。必要な乳製品が 1 つの容器に注がれ、脱脂乳が 2 番目の容器に注がれます。ちなみに、この方法でヤギのミルクから美味しいクリームが出来上がります。

数多くのデザートの基礎となる生クリームの作り方を強調します。この場合、約200ミリリットルの牛乳を鍋に注ぎ、バターのブリケットを入れた後、容器を小さな火の上に置きます。熱処理は、物質が均質になるまで続ける必要があります。次に、均質な物質が得られるまで、熱い液体をブレンダーで約10分間泡立て、次に別の容器で冷却し、冷蔵庫に一晩入れます。

クリームを使う直前にもう一度泡立てて、 ただし、冷やすだけ。 このようなクリームの脂肪含有量は、使用するバターの量を変えることで変えることができます。

ちなみに、自家製のサワークリームからクリームを作ることができると信じられています。この場合、ミルクはガラス瓶に注がれ、長時間注入されます。クリームが立ち上がり、やわらかな層を形成します。ちなみに、その厚さは、使用する牛乳の脂肪含有量によって異なります。レディークリームをスクープで集め、きれいなガラス容器に移します。

クリームは、胃炎や中毒などの消化器系の特定の病気を患っている人に推奨されます.さらに、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の患者にも有用です。含まれるアミノ酸は、体の一般的な状態と神経系にプラスの効果をもたらします。さらに、お茶やコーヒーに加えることで、歯に不快な歯垢がつく可能性を減らすことができます。 2歳未満の子供にクリームを使用することは強くお勧めしません.

さらに、心血管系の障害、太りすぎ、肝臓の病状を持つ人々には、特定の害が生じます。

快適なキッチンで、さまざまなデザートに必要なホイップ クリームを用意することもできます。材料には、脂肪分が 33% を超える濃厚な自家製クリーム 1 杯、小さじ 1 杯のバニラ シュガー、グラニュー糖 40 グラムが必要です。冷蔵庫を使わずにクリームを冷やし、すべての材料を1つのボウルに入れます。物質は叩かなければならない コンシステンシーが厚くなるまで、使用するツールの速度を連続的に上げます。 既製のホイップクリームは、冷蔵庫に12時間以内保管されます。

牛乳からホイップクリームを作るレシピもあります。準備するには、牛乳 1/2 カップ、冷やした飲料水 4 分の 1 カップ、ゼラチン 小さじ 1 杯、バニラ シュガー 小さじ 1 杯、粉砂糖 4 分の 1 カップが必要です。ゼラチンが冷水に溶けている間、牛乳を弱火でゆっくり加熱します。次に、両方の成分を混合し、均一な物質が得られるまで泡立てます。ミキサーを動かしながら、バニラと砂糖を加えます。

ちなみに、使用済みの食器とノズルは冷蔵庫で10分ほど予熱しておくといいです。クリーム自体も冷やす必要があります。そうしないと、ホエイとバターに分離します。作業中に容器の温度が上がらないように、容器も氷のような液体に入れられます。最後に、すべてを冷蔵庫に数時間入れますが、この間、クリームを10分ごとにかき混ぜる必要があります。

出来上がったら冷蔵庫から取り出し、最高速で泡立てます。

パスタだけでなく、肉料理や魚料理も、クリーミーなドルブルソースでうまく引き立てられます。それを準備するには、同じ名前のチーズ100グラム、自家製クリーム200ミリリットル、プロヴァンスのハーブ、塩が必要です。まず、チーズを細かく切って鍋に入れ、弱火にかけます。そこにクリームの半分が注がれます。成分が均一になるまで調理する必要があります。残りのクリームは徐々に干渉し、ソースは定期的にかき混ぜる必要があります。ハードチーズが完全に溶けたらドルブルの完成です。完了すると、スパイスが物質に追加されます。

別の興味深い解決策は、自家製クリームを使ってお菓子を作ることです。液体のグラスに加えて、レーズン、粉ミルクのグラスの 3 分の 1、バニリンのパッケージ、グラニュー糖 150 グラム、バター 150 グラム、サワー クリーム 200 ミリリットルが役立ちます。バターを砂糖と一緒に弱火で溶かした後、同じ鍋にクリームとサワークリームを加えます。

かき混ぜて沸騰させた後、物質を約15分間調理する必要があります。指定された時間の後、粉乳が導入され、必要な密度に達するまで塊がストーブに置かれます。

このとき、洗ったレーズンをお湯に30分間放置します。次に、液体を排出し、レーズンをストーブの上に立っている物質に加えます。パレットまたはかなり深いフォームが粘着フィルムで覆われ、その後クリーム状の塊がそこに配置されます。すべてを冷蔵庫に3時間入れてから、必要な形と大きさの断片に切り分けます。

シンプルで簡単な料理は、クリーミーなソースにエビを入れたフェットチーネです。製品のリストには、パスタ 400 グラム、エビ 450 グラム、バター 10 グラム、ハード チーズ 50 グラム、自家製クリーム 2 杯が含まれています。さらに、パプリカ、新鮮なパセリまたはディル、5 ミリリットルの植物油、玉ねぎ 1 個、塩コショウ、ニンニクのクローブ、および必要に応じて 100 ミリリットルの辛口白ワインが重宝します。エビが解凍されて皮をむいている間、パスタは火が通るまで茹でます。次に、シーフードを植物油のスパイスで黄金色になるまで揚げます。

次に、エビを別の皿に移し、同じ鍋で玉ねぎと細かく刻んだにんにくを数分間炒めます。ワインを使う場合は野菜にかけ、強火で3分ほど熟成させます。次に、そこにクリームが注がれ、ソースが数分間衰えます。最後に、粉チーズとスパイスがここに追加されます。すべてが練り込まれ、エビとフェットチーネが組み合わされています。料理全体を約1分間火にかけた後、新鮮なハーブを添えて提供できます。

クリームの使用といえば、きのこのスープは欠かせません。その成分には、野生のキノコ200グラム、スープ1.2リットル、ジャガイモ200グラム、クリーム100ミリリットル、クラッカー、新鮮なハーブ、植物油、タマネギ1個、ニンジン1個、ニンニク2片が含まれます。野菜は皮をむいて普通に切り、油を熱したフライパンに並べ、しんなりするまで炒めます。きのこは別の鍋で柔らかくなるまで揚げます。じゃがいも1個をおろし金でみじん切りにし、残りは小さな立方体に切ります。野菜やチキンのスープで、柔らかくなるまで煮ます。

その後、野菜のフライとキノコが置かれます。すべてが塩漬けされて沸騰し、到達したらクリームが鍋に注がれ、火が消されます。このスープには、クラッカーと新鮮なハーブが添えられています。

多くの場合、クリームはケーキやその他のデザートのクリームの重要な成分になります.たとえば、それらの 1 つを準備するには、30 グラムのココア パウダー、2 杯の 20% クリーム、小さじ 1 杯のゼラチン、3 分の 1 杯の粉砂糖が必要です。まず、クリームの3分の1をゼラチンと混ぜます。物質が膨潤したら、ゼラチンが完全に溶解するまで水浴に入れる必要があります。ココア パウダーはクリームの 3 分の 2 に溶けます。最初に液体ベースを加熱する必要があります。最後の3分の1は粉砂糖で泡立てます。泡が現れたらすぐに、ココアクリーム、次にゼラチンと組み合わせることができます。

コーヒー用クリームは前日に作ることができ、朝はコーヒーに加えるだけです。調理には、5 グラムの粉末、50 ミリリットルのクリーム、チョコレート チップ、またはオレンジの皮が必要です。最初の 2 つの材料を泡立つまで泡立て、コーヒーの上に広げ、香料をまぶします。

あらゆる脂肪分のクリームを作る秘訣は、下のビデオで説明されています。