バター：アプリケーションの組成、種類、特徴

バターは、私たちの食卓で最も人気のある製品の 1 つです。天然物は人間の健康にとって非常に価値があります。 100% カウ バターは、現代の店舗ではめったに見られません。それは非常に有用な特性を持っています。製品のわずか15〜20 gで、多くのビタミンの1日量の3分の1が人に与えられます.それは、表皮と髪の両方がより健康になるように、適切な骨の成長のために、視覚器官の質の高い仕事に必要と考えられる、人にとって重要なすべての栄養素を含んでいます.

この製品は牛乳から作られています。これは、乳脂肪ベースの特別な濃縮物です（78から82.5％まで、この製品を溶かすと99％）。

本物のバターは、クリームから作られ、脂肪分が 82.5% の製品としか言えません。あらゆる種類の乳化剤、添加防腐剤、香料、食品着色料、その他の一般的な添加物が製品の天然ベースを置き換えるために使用され、動物油ではなく、せいぜいマーガリンまたはスプレッドのみを選択していることを消費者に知らせます。 .

脂肪含有量が 82% の製品は、会社によって密度が大きく異なる場合があります。多くの場合、製品は非常に硬く、時には柔らかすぎます。ここでの密度は、製品自体の脂肪の質量分率である MJ に依存します。 MZD が高いほど、製品の密度は低くなります。 酪農生産では、この指標は特別な式に従って計算され、確立された基準に準拠する必要があります。

軽いタイプの油は、通常、人間にとって有害で​​あり、時には危険でさえあるトランス脂肪を含んでいるため、はるかに安価です.

高品質の製品は、最高級のクリームから作られています。それらは優れた味と治癒特性によって区別され、一連の脂肪酸、ビタミン、その他の有用な要素が含まれています。それらは融点が低く（わずか32〜35度）、凝固点が低く（15〜25度）あります。

それらには、タンパク質と炭水化物の両方、さまざまなミネラル成分と液体が含まれています。天然物は適度にカロリーが高く (100 g あたり約 73 kcal)、完全に吸収されます。

乳成分配合で、爽快感と元気が長時間続きます。したがって、バターを少しだけ塗ったパンは、常に最高の朝食と見なされてきました。製品は私たちの体を大幅に強化します。

製品の組成は、50から150の脂肪酸塩基であり得る。それらのほとんどは飽和していますが、不飽和のものもあります。 後者には、体から「有害な」コレステロールを除去し、視覚器官と神経系の機能を助け、粘膜をより健康にする能力があります.

• ビタミンA （別名レチノール）は、免疫システムがさまざまな種類の有害な微生物やウイルスから体を保護するのに役立ち、深刻な抗酸化物質です.レチノールは、消化器系のさまざまな潰瘍や侵食をより早く治すのに役立ちます.
• ビタミンE 性ホルモンの生成を助け、損傷した組織を修復し、抗酸化物質でもあり、表皮やヘアラインの健康的な外観を維持するのに役立ちます.
• ビタミンD 代謝に関与し、骨や関節の組織を形成するのに役立ち、成長ビタミンとも呼ばれます。
• ビタミンK 血液凝固のレベルに影響します。牛乳の脂肪ベースは、人体がカルシウムを適切に吸収できるようにします。これは、すべての筋肉の活動と強い骨組織の作成にとって非常に重要な要素です.カロリーが高いため、授乳中の母親は質の高いエネルギー源を必要とするため、回復期の食事において最も重要な要素の 1 つになります。

また、ミネラル化合物の膨大なリストについても覚えておく必要があります。その中には、ナトリウムとマグネシウム、亜鉛、セレン、銅とマンガン、鉄が含まれています。

この製品の一部として、各グラムの 5 分の 1 が炭水化物成分であり、天然の糖の形で表されます。専門家は、牛のバターを非常に高カロリーの製品と呼んでいます.100 gでは、82％が脂肪ベースで占められています.タンパク質 - 最大 1 g、コレステロール - 約 200 ミリグラム。オメガ酸、灰分、食物繊維もあります。

承認された基準によると、製品は低温殺菌されたクリームから製造されなければなりません（サワードウの有無にかかわらず） したがって、次の亜種の油を区別できます。

• 甘いクリーミー（熱処理クリームから）;
• サワークリーム（特別な発酵物で発酵させ、同時に低温殺菌したクリームから）、製品に明るいフレーバーノートと素晴らしい香りを与えます.

この分類の範囲内で、牛乳製品の放出は塩の使用の有無にかかわらず行うことができます。 したがって、次のような種類のオイルを見つけることができます。

• しょっぱい;
• 塩なし。

異なるオイルは、脂肪の量も異なります。おいしい「お茶」-重量の50％、香りのよい「サンドイッチ」-61％、栄養価の高い「農民」-72.5％、新鮮な「アマチュア」-80％、優れた「ヴォログダ」 - 82.5%、最も自然な「トラディショナル」 - 82.5%。

製品がリリースされたら、追加できます。

• 通常の塩、染料、バクテリア成分、バクテリア濃縮物など、より脂肪の多いタイプのオイルの製造に。
• 低脂肪の製品 - 染料、特別な香料、ビタミン、その他の添加物、さらに一定量の乳酸菌。

あらゆる種類のフレーバーを備えたバターは、最高のクリーム、ココア パウダー、少量の蜂蜜、砂糖、香りのよいバニリンからのみ製造され、100% のフルーツまたはベリー ジュースが加えられます。

牛のバターからも溶けた品種が作られます.75〜80度で乳脂肪から溶かされ、すぐにさまざまな不純物が取り除かれます。

バターは 2 つの方法で作られます。この目的のために特別に準備されたクリームの 30 ～ 45% は、特別な装置で撹拌されます - 「バター生産者」、および脂肪含有量の高いクリームは特別なデザインで変換されます - 「バターフォーマー」。

バターは私たちになじみのある牛の乳だけでなく、多くの州でヤギやヤク、馬や羊、水牛などの動物の乳から作られています。

既存の種類のオイルはそれぞれ、追加の不純物やなじみのない風味がなくても、独自の味があります。

特別な種類のオイルがあります：

• 植物性製品（ヒマワリ油）と混合した場合;
• 脱脂時（脂肪が少ない）;
• それが再結合されたとき（粉乳から再構成されたとき）。

オイルのパッケージには、そのグレードが常に表示されています。私たちの食卓になじみのある製品は、脂肪含有量が82.5％になります。比類のない「農民」 - 72.5％から78％が「アマチュアオイル」を持っています。このレベルが70％未満の場合、それはオイルではなく、結合された製品になります.

100% 天然のクリーム製品には植物性脂肪は含まれません。 クリームとミルク自体だけがあるはずです。組成にパーム成分がある場合、これはマーガリンです。

冬の本物のクリームから作られた製品は、明るい雪のように白い色をしています。しかし、夏に作られた製品は、牛が刈りたての草を食べるために得られる美しい黄色のアンダートーンを持っています.冬に製品に黄色を与えることができるのは、非天然の添加物だけです。

冷却された製品は、できるだけ可塑性があり、パンに塗りやすいものにする必要があります。ナイフの猛攻撃で崩れ始めたら、製品には天然成分だけではありません。

匂いで購入した商品の良し悪しがわかります。真に本物のクリーミーな製品の香りを作り出すことができる最新のフレーバーはありません。さまざまな不純物がなく、最も純粋で、クリーミーな香りがわずかに感じられます。パッケージから製品のにおいがする場合、パックには明らかに味の濃い安価な偽物が含まれています.

重さでオイルを購入する場合は、まずウィンドウのカットを注意深く調べます。優れたバターは、非天然のバターとは異なり、光沢のある濃厚で乾燥したテクスチャーです。製品に小さな水滴が見える場合があります。

製品の成分が読めない場合は、すぐに購入を中止することをお勧めします.オイルの名前に「extra」や「special」などの美しい接頭辞が付いている場合は、複合製品があることを示しています。

サンドイッチ用の軽いバターを購入するときは、その成分を調べてください。牛乳が 50% を超える場合は、乳製品と野菜由来の混合物であり、50% 未満の場合は、牛乳の混合物よりも植物性であると見なす必要があります。また、特定の種類のオイルについてオンラインに残した消費者のレビューも読む必要があります。

今日、クリーミーな製品は多くの分野で使用されています。

• 医学で。 この業界では、栄養を与え、柔らかくし、温める成分の役割を果たしています.それは、よく知られているクリーム、軟膏、飲み物、さまざまな創傷治癒湿布に含まれています。フォークヒーラーは、この製品で印象的な数の深刻な病気を治療します。これらは皮膚の問題であるだけでなく、胃の働きの中断、気管支炎、およびさまざまな感染症です。それをさらに有益にするために、オイルはしばしば牛乳や蜂蜜に加えられ、アロエジュースで希釈されるか、ナッツ、ベリー、またはフルーツジュースが加えられます.
• 料理中。 揚げていることが多いです。それは生地に導入され、エアクリーム、おいしいデザート、栄養価の高いソースに常に含まれています。パンに塗って、ソーセージやスライスチーズとよく合います。油は、多くの食用製品をよりおいしくすることができます.
• 美容学で。 この製品は、クリーム、手作りのローション、および工場で製造された製品に含まれることがよくあります。この製品を使用したマスクは、肌の若々しさを延ばし、柔らかくし、水分バランスを維持し、はがれや軽度の擦り傷を和らげることができます.さらに、この製品はヘアケアにも使用されています。それを体系的に使用すると、乾燥した髪、頻繁な損失、もろさにすぐに対処し、フケを取り除くことができます。

油は少なくとも毎日食べることができますが、7歳未満の子供では10 g、大人と青年では15〜30 gを超えない量だけです.

最良の選択肢は、パンにバターを塗ることです。この形では、製品がよりよく吸収されるからです。サンドイッチがお好きな方は、バターの上にチーズやソーセージをのせてどうぞ。

伝統的な料理をより栄養価の高いものにするために、油も含まれています。彼らはしばしば野菜や果物のサラダで味付けされています.

経験豊富な専門家は、潰瘍または胃炎が現れ始めた人にこの製品を使用することをお勧めします。これらの病気では、1日あたり20gのバターを摂取することが義務付けられています。

この用途の広い製品は、子供の食事に含めることができます。バターは、多くの小児科医によって、1歳からの子供にとって優れたエネルギー源であると呼ばれています.

この製品を毎日摂取すると、消化管のパフォーマンスが向上します。これにより、すべての代謝プロセスの速度が向上します。オイルは、神経系と脳組織が質的に形成されることを可能にします.

乳幼児期から少しずつ天然油を摂取することで、まだ強くなっていない体を様々な病気から守ってくれます。この製品は、赤ちゃんの知的発達レベルに大きな影響を与え、その助けを借りて視力が強化されます。

女性のための牛のバターの利点は明らかです. この利点は次のとおりです。

• コレステロール。 女性ホルモンのバランスを適切なレベルに維持するのに役立ちますが、不足すると月経の消失や不妊につながります。
• 葉酸。 表皮、髪、爪の外観を改善するのに役立ちます。
• 脂質。 細胞に蓄積された脂肪は、風や霜から皮膚を保護するのに役立ちます.
• カルシウム。 その存在は、妊娠中の女性や授乳中の女性にとって重要です。

脂肪油は痛風に非常に役立ちますが、厳密に定義された量で食べることができます.

多くの種類の糖尿病製品が推奨されるだけでなく、必要にも消費されます。人間の体は脂肪なしでは成り立ちません。これらのコンポーネントは不可欠であり、多くの場合、かけがえのないものと見なされています。バターのような植物油は、血糖値を上げません。脂肪はタンパク質と一緒に満腹感を与え、食べた後も長時間持続します。

牛乳にアレルギーのある方は、天然バターを食事に取り入れる際には細心の注意を払う必要があり、牛乳に非常に重度のアレルギーがある方は、この製品を完全に放棄することをお勧めします.植物油でうまく置き換えることができます。

バターの品質の確認方法については、以下の動画をご覧ください。