グリーンオイル：特性と調理法
春になるとベッドに新緑が芽吹く中、多くの主婦がいわゆるグリーンオイルを用意しなければなりません。この準備は、さまざまな料理の準備に使用できます-ゆでたジャガイモとスパゲッティに追加し、サンドイッチのようにパンに広げ、肉のマリネに追加します。この調味料は、料理に辛味と本当の春の新鮮さを与えます。
特徴
ハーブとニンニクを含むグリーンオイルは、朝食、昼食、夕食の料理を準備するときに主婦を助けることができます.最小のものでも肉や魚の味を瞬時に変えることができ、そのような製品をマッシュポテトに加えると、家族全員がすぐにハーブとニンニクの信じられないほどの香りに出くわすことでしょう.
カツレツに少量の油を加えることができます - この場合、それらはよりジューシーでおいしいものになります.
この製品は、スパイシーな野菜、ニンニク、バターまたは植物油の組み合わせに基づいています。
クリームベースの準備をしている場合は、天然の素朴な組成を優先するのが最善ですが、それが得られない場合は、必ず組成を調べてください。パッケージの裏に必ず表示されている必要がありますどんなオイルですか。クリームのみと全乳のみを含む必要があります。 ただし、乳脂肪の代替品が含まれている場合は、そのような製品の購入を拒否することをお勧めします -おそらく、目の前に野菜のスプレッドがあります。これは、完全に不健康であるという事実は言うまでもなく、味の特徴と食事の特性の点で天然物とは大きく異なります。
脂肪含有量は 82 ～ 83% である必要があります。
あまり頻繁ではありませんが、グリーンシーズニングは野菜をベースに作られています。この場合、最高品質の非脱臭ヒマワリまたはオリーブ成分のみが使用されています.
ディルとパセリは野菜として最もよく使われますが、必要に応じてバジル、タマネギ、または他のハーブを追加できます.
調理方法は？
古典的なグリーン オイルのレシピでは、次の材料を使用します。
- ネギ100g;
- パセリ50g;
- ディル50g;
- バジル50g;
- 野生のにんにく50g;
- にんにく4片（羽毛に置き換えることができます）;
- 植物油300ml;
- 塩。
このオイルの場合、リストされているすべての野菜を使用する必要はありません - ここには多くのオプションがあり、多くはほうれん草、コリアンダー、またはオレガノを取ります - 実験することを恐れないでください。あなたの家族が好きになるでしょう。
オイルを準備する前に、すべてのハーブを完全に洗浄する必要があります。ほこり、砂、クモの巣、その他の破片の存在は許容できません。各葉を洗うようにしてください。ふわふわのディルの小枝には特に注意を払う必要があります。
掃除された草は振ってナプキンで乾かします。
水がなくなったら、野菜を切り刻み、大さじ2杯の食卓塩と一緒にブレンダーに送り、よく切り刻む必要があります。
次に、得られた混合物に植物油を加え、「脈動」オプションでもう一度叩きます。製品が出口で厚すぎることが判明した場合は、もう少し油を加えてもう一度叩く必要があります。
完成品を暗いガラス容器に注ぐことをお勧めします。
バターに
グリーンバターベースのバターを作るのはとても簡単です。必要なものは次のとおりです。
- バター300g;
- 50〜70gのディル;
- パセリ50〜70g;
- 他の緑 - 味わうために。
- にんにく1片。
あらかじめ室温でバターを柔らかくし、深いボウルに入れ、野菜を細かく刻み、にんにくをプレスで絞り、すべての材料を混ぜます。
製品を冷蔵庫に数時間入れて冷やしてください。丸ごと保存することも、小さな型に詰めることもできるので、必要に応じてすぐに小分けにできます。
調理方法にかかわらず、完成品は冷蔵庫で3週間以内に保管してください。
ハーブを使ったガーリック バターの作り方は、次のビデオをご覧ください。
