Shubat：特性、レシピ、食事のヒント

シュバットは、人体にわずかなアルコール効果がある乳酸飲料です。ラクダの酸っぱいミルクで作りました。シュバットは、伝統的にカザフやトルクメンなどの人々の国民的飲み物と考えられています。主に夏に使用します。

この発酵乳製品の人気は、主に人体に不可欠な大量のビタミンの存在と、その信じられないほどの治癒特性によるものです.ラクダは長い間水も食べ物も与えられていないため、ラクダが生産するミルクの組成は、動物が困難な環境で生き残るのに役立つ栄養源です。豊富な化学組成は、空腹と喉の渇きに対処するのに役立ちます。

シュバットを定期的に使用することの有益な特性を考えてみましょう。

発酵乳製品には、タンパク質、ビタミン B12、カルシウム、リボフラビン、パントテン酸が豊富に含まれています。飲み物の組成にこれらの栄養素が存在することで、完全な食事に取って代わることができる栄養素のカテゴリーに移されます。牛乳は地球のいたるところで手に入るという事実にもかかわらず、ラクダの乳は主に中東と北アフリカの国々で消費されています。

ラクダミルクに含まれるガンマアミノ酪酸は、大脳皮質の神経細胞の数を減らすのに役立ちます.つまり、シュバットを使用すると、人体にリラックス効果があり、眠りに落ちやすくなり、不安が和らぎます。ラクダのミルクには独特のタンパク質が含まれています。 研究者は、この飲み物 1 杯には、抗酸化作用、抗感染作用、抗血栓作用を持つタンパク質が約 200 含まれていることに注目しています。

多くの医学研究では、シュバットを定期的に使用することで、半数以上の被験者でインスリン注射の必要性が減少したことが示されています.牛乳やヤギのミルクにアレルギー反応を起こしている人は、ラクダのミルクやシュバットで代替品を見つけることができます.事実は、2つの物質が結果として生じるアレルギーの原因であるということです - これはベータラクトグロブリンとカゼインです.それらは、私たちになじみのある牛乳の組成に含まれており、ラクダの乳には含まれていません。もう1つの素晴らしいボーナスは、急性乳糖不耐症の人がshubatを消費できるという事実です.医学研究によると、発酵乳製品を飲むと、人体に不快な反応は見られませんでした。

乳製品に対する不耐症やアレルギー反応を持つ人々にとって、牛乳の優れた代替品であることに加えて、シュバットは重度の食物アレルギーによって引き起こされる病気の治療に役立ちます. 実際のところ、毎食後に特定の症状、つまり嘔吐、下痢、発疹、喘息を経験する人もいます。ただし、shubat の使用後、この問題に前向きな傾向が見られます。 1日後、ほとんどの症状が消失しました。そして、2週間のコースの後、患者はずっと気分が良くなり、以前は摂取できなかった食物を胃が消化できるようになりました.

しかし、この発酵乳飲料を定期的に摂取することの主な利点は、健康な心血管系を維持できることです。 これは、脂肪やコレステロールが豊富な食品の使用を拒否できない人々に特に当てはまります.シュバットを食事に取り入れると、心臓発作や脳卒中のリスクが大幅に減少します。オレイン酸と呼ばれる一価不飽和脂肪は、心臓の健康を維持するのに役立ちます。そのおかげで、血管の壁は弾力性を保ちます。また、組成物に保護酵素が存在すると、人体に抗菌効果があり、体の保護機能を高めることができます。

発酵乳製品は、大腸菌やサルモネラとの戦いにおける一種の武器です。飲み物が、人体にとって非常に危険な細菌である黄色ブドウ球菌のさらなる発生を防ぐのに役立つ場合がありました.

自閉症の発生に関する疑問に対する答えは、今日まで見つかっていません。しかし、それを引き起こすいくつかの要因が発見されました。その中には、遺伝学、環境、免疫機能、大脳皮質の化学元素の組成、酸化ストレスなどがあります。抗酸化能力を超えるフリーラジカルの数が過剰になると、細胞は正常に機能することができなくなります。自閉症に苦しむ子供が酸化ストレスを軽減するのを助けることを期待して、研究者は彼にshubatを与えました.この研究では、検査を受けた子供の 40% で健康状態が大幅に改善されたことが明らかになりました。そして、この障害から完全に解放されるのはわずか 5% です。

原則として、ラクダミルクにアレルギーのある方にはお勧めできません。それは彼らに害を及ぼすだけです。さらに、シュバットはかなり高カロリーの飲み物であるため、余分な体重に苦しんでいる人、特に肥満に苦しんでいる人の食事に取り入れるのには適していません。また、この製品は、消化管の微生物叢が非常に敏感な人には適していません。これは、腸の働きに合併症を引き起こす可能性があります。

製造技術は自家製ケフィアの製造と非常に似ているため、初心者の料理人でもシュバットの準備に対応できます。唯一の難点は、原材料、この場合はラクダの生乳の入手かもしれません。カザフ人にとって、シュバットは国民的で手頃な価格の製品です。どこのスーパーマーケットの乳製品売り場でも彼に会えます。ロシアの領土では、馬、牛、さらには山羊の乳から作られるクミスがより一般的です.

この発酵乳製品は、郷土料理を専門とするレストランの 1 つで見つけることができます。ほとんどの場合、そのような飲み物は発酵プロセスを経ます。この点で、シュバットはその発泡性と酸味を失います。稠度はマーレのクミスと比べるとかなり濃厚になります。しかし、それでも牛乳の濃度には達していません。しかし、特徴的なミルクのような後味があります。

それどころか、スーパーマーケットで提供されているシュバットは、レストランのカウンターパートよりも発酵度が高くなっています。これは、ボトルの内容物がその有用な品質をより長く保持する必要があるためです。それぞれの貯蔵寿命も、家庭用製品よりもはるかに長くなっています。市販のシュバットは、炭酸の強いレモネードのような味わいで、炭酸とスパイシーな味がします。

シュバットを購入する際は、商品の賞味期限を気にすることをお勧めします。多くの場合、メーカーはかなり寛大な保存期間を示しています-最大2か月です。確かに、必要に応じて長く使える商品を購入できるのはとても便利です。

自宅でこの発酵乳製品を自分で準備するプロセスは非常に簡単です。これは、以下のレシピに厳密に従うだけでよいためです。500グラムを得るには、脂肪分の少ない8グラムの粉ミルク、500グラムの生のラクダミルク、ケフィアグレイン、または特別なサワードウを取得する必要があります。

ですので、粉ミルクとラクダのミルクの4分の1を自分の都合の良い容器に入れ、小さじ1杯で丁寧に混ぜてください。次に、得られた混合物を別のボウルに注ぎ、残りのラクダミルクとケフィアグレインを加えます.次に、混合物を天然の布またはガーゼで覆う必要があります。暖かい場所に 24 時間置いておきます。部屋にドラフトがないことを確認してください。

この発酵乳飲料は、準備中に一貫性が実質的に変化しないため、準備ができているかどうかを判断するのはかなり困難です。調理を継続するための唯一の視覚的な合図は、容器の底に最も薄い無色の液体が形成されることです。次に、いくつかの層に折り畳まれた小さな金属製のストレーナーまたはガーゼナプキンが必要になります.

発酵乳飲料を保管する容器にすぐにろ過することをお勧めします。 そのため、金属製のストレーナーまたはガーゼを使用して、先に得られた液体を濾します。プロセスの最後に、容器を閉じて、激しく振ってください。次に、完成したシュバットを冷蔵庫に入れます。

この発酵乳飲料の利点は、特定のラクダの個々の特性、生活条件、および消費される食物に直接依存することに注意してください。牛乳とラクダのミルクの化学組成は、実によく似ています。ただし、牛製品の一貫性はまだ厚いです。中東でラクダとそのミルクが非常に人気があるのは、主に、特に暑い気候での大量のミルク生産によるものです。

ラクダのミルクは、多くの病気の民間療法として使用されています。シェフが料理をより繊細で繊細な味にするためによく使用します。化粧品分野では、発酵乳製品もファンを獲得しました。原則として、この飲み物は皮膚の老化プロセスを遅らせるために使用されます。

shubat 制作の複雑さについては、次のビデオを参照してください。