33％の生クリームを強い泡にするには？

ホイップクリームは子供から大人まで大好きなデザートです。それらは純粋な形で消費され、ケーキやその他の菓子製品のクリームを作るためにも、さまざまなお菓子の追加としても使用されます.現在、既製のホイップクリームを特別なボトルに入れて購入できますが、そのような製品の構成が何であるかは正確にはわかりません。

ホイップクリームが美味しくなるように、 次の推奨事項に従う必要があります。

• 脂肪分が33％の最も新鮮な製品を選択する必要があります。脂肪分が少ない他のクリームは、強い泡にホイップできません。そして、賞味期限が近づくと、この素晴らしいクリームが台無しになる可能性があります.
• ホイップクリームは適切に冷やすことが重要です。凍らせたり、温めたままにしないでください。そうしないと、油の分離プロセスが開始されます。

• 調理には、使用前に冷凍庫に入れなければならない金属製の泡立て器とボウルを使用する必要があります。泡立てにミキサーを使用する場合は、その要素もできるだけ冷却する必要があります。
• 調理中のクリームの入った容器は、冷たい水を入れたボウルに入れる必要があります。
• 約200〜300グラムの少量で叩く必要があります。そうしないと、製品を濃くすることができません。

完成品を損なわないように、これらすべてのヒントを考慮する必要があります。適切な材料とツールを選択したら、ホイップクリームの直接生産に進むことができます。

多くのシェフは、酸素含有量の増加により泡が可能な限り安定しているため、この特定の調理方法が最適であると主張しています.手作りの完成品をできるだけ均一にするには、砂糖ではなく、クリーム350mlあたり30グラムの粉砂糖を使用する必要があります。

氷水の入った洗面器にある金属製の容器に、クリームとレモン汁を注ぎます。出来上がったクリームの味を良くするために、文字通りナイフの先に少量の塩を加えることができます。ボウルを少し傾けて、円を描くように塊を泡立て始める必要があります。クリームの表面に模様が現れたら、粉砂糖を加えて混ぜ続けます。

通常、すべての材料と道具が正しく準備されていれば、手作業でホイップクリームを作るプロセスには5〜10分かかります.コンシステンシークリームは2種類あり、味の好みによって異なります。クリームをかなり液体の状態まで泡立てるか、安定したピークまで泡立てることができます。したがって、クリームを準備する明確な時間はありません。

この方法は労力が少なくて済みますが、時間の点では、製品の手動製造と実質的に違いはありません。完成品を固定するために、350mlのクリーム、50グラムのグラニュー糖、必要に応じてゼラチンも必要です。もちろん、砂を使用するとホイップ時間が大幅に長くなるため、調理する前に砂糖を挽くか、粉砂糖に置き換えることをお勧めします。

冷やしたクリームは、最低速度で泡立て始めてから、徐々に上げてください。目的の一貫性が得られるまで、プロセスを続行する必要があります。 3～6分かかります。次に、砂糖または粉砂糖を加えて叩き続ける必要があります。砂糖が完全に溶けたらクリームの完成です。

必要に応じて、少量の水に溶かしたゼラチンを完成品に加えて、クリームをできるだけ固定することができます。味と香りのために、ホイップクリームはさまざまな食品香料で補うことができます.オレンジとレモンの皮は自然な風味でとてもさわやかです。バニリンとバニラシュガーがよく使われ、クリームの味をとても心地よく引き立てます。

料理に創造性を加えるために、食品着色料がよく使用され、完成した料理の色が見分けがつかないほど変わります。この効果は、非常に興味深いケーキやペストリーが色付きのホイップ クリームの助けを借りて装飾されている菓子に使用されます。

クリームを正しく使用する方法については、以下を参照してください。