生クリームのカロリーは？

クリームはあらゆる料理の味をより柔らかくすることができます。それらを純粋な形で飲む人はほとんどいません。多くの場合、コーヒーや紅茶に加​​えて、クリーミーなソースとスープを用意し、生地に入れ、デザート用のクリームにホイップします。脂肪含有量とカロリー含有量に応じて、この製品が何であるかを調べます。

クリームは、全乳の最上層である発酵乳製品です。それを得るには、牛乳を涼しい場所に数時間放置する必要があります（動かさない、混ぜないでください）。軽いクリームが上に上がります。

これは、製品が以前に準備された方法です。牛乳にクリーミーな層が現れたら、別の容器に注ぎました。それが名前の由来です。しかし、今でもこの方法でクリームを得ることができます。ただし、工業的条件下では、製品は別の方法で、つまり分離によって得られます。牛乳を高速で泡立て、同時に加熱することで、クリームが牛乳から素早く分離します。元の製品が太いほど、クリーミーな塊が飽和します。

クリームのエネルギー値は、組成に含まれる脂肪の量によって決まります。 3種類のクリームを販売しています。

• 低脂肪（8〜12パーセント）;
• 中脂肪 (20%);
• 脂肪（脂肪含有量 - 30％から）。

カロリーが最も低い製品は10%クリームです。つまり、製品 100 グラム中、脂肪は組成の 10% を占めます。カロリー量 - 100 gあたり118.2 kcal BJUは次のとおりです - 3.1 / 10 / 3.8 (g).クリームはダイエット製品とは言えませんが、ダイエット中で拒否できない場合は、もちろん10％オプションを選択することをお勧めします.

平均脂肪含有量の製品は 20% のクリームです。平均して、このオプションのカロリー含有量は 100 g あたり 206 kcal です.20 パーセントの脂肪の指標は、20 g が脂肪であることを意味しますが、タンパク質と炭水化物の含有量はわずかに変化します.タンパク質量を（従来品比）2.78g、炭水化物を3.65gに減らしました。

脂肪分が22％のクリームは、自作して得られる製品であるため、通常自家製と呼ばれます。自家製クリームのエネルギー値は265kcal。

中脂肪クリームは、通常、身体的および精神的ストレスが増加している期間中の低体重に推奨されます.この製品は、ハードなトレーニングや長期の病気の後に役立つ場合があります。

店舗では、33% パーセントの製品を見つけることがよくあります。 100 g あたりのカロリー数は 323. タンパク質 - 2.21 g、炭水化物 - 3.9 g. このような製品は食べることができますが、料理での使用がはるかに広くなっています。原則として、スープ、ソースに加え、ホイップに適しています。

通常、エアゾール缶で販売されているホイップクリームもあります。ケーキ、デザート、飲み物を飾るために使用されます。このような製品は、遠心分離機を使用して全乳から工場でのみ調製することができます。ホイップクリームのカロリー量は、驚くべきことに比較的低くなっています。 256kcalです。

最も高カロリーはドライクリームです。それらは、飲み物に加えたり、水で薄めたりする白い粉末です。それらは、正規化されたクリームから特別な噴霧器とヒーターで乾燥させることによって得られます。

乾燥製品の脂肪含有量は 42%、エネルギー値は 579 kcal/100 g です。太りすぎ、肥満の人に適していないことは驚くべきことではありません.さらに、危険性は高カロリー含有量だけでなく、そのような製品に防腐剤やその他の同様の添加物が存在することにもあります。それらはまた、代謝障害を引き起こす可能性があり、したがって過剰な体重が現れる.

動物由来ではなく、植物由来の原料からドライクリームを作ることも可能です。この場合、完成した粉末の脂肪含有量は35％に減少し、カロリー含有量は543 kcalに減少します。

専門店や大型スーパーマーケットでは、脂肪分29%、カロリー510kcalのソイクリームを見つけることができます。野菜の低カロリー乾燥粉末は、脂肪分が 4% でカロリーが 70 kcal / 100 g であるため、最小の指標を誇っています。

スリムな体を求めて、多くの人が脂肪の摂取を拒否しています.そのような行動は、トランス脂肪、「悪玉」コレステロールに関しては正当化されます.ただし、「良い」脂肪は、体内の代謝およびホルモンのプロセスに不可欠です。

クリームの特徴は、脂肪分が消化しやすいことです。また、脂だけで吸収される脂溶性ビタミンA、Eなども含んでいます。一部のミネラル (カルシウム、リンなど) も、吸収を高めるために脂肪の存在が必要です。

したがって、クリームから脂肪を完全に除去することは不可能です。ただし、ホイップすることでカロリー量を減らすことができます。濃厚なコンシステンシーにより、製品は十分に膨張しますが、カロリー数は変わりません。料理の「形式」が許す場合は、レシピで必要な量をわずかに減らした後、クリーミーな材料を必ず泡立ててください。

クリームは太いほうが泡立ちがいいです。 したがって、30％の脂肪を含むクリームの半分のグラスから、ホイップすることでグラス全体を得ることができます.

上記を要約すると、肥満またはコレステロール値が高い人は、この製品を拒否する方が良いと結論付けることができますが、残りは適度な消費で害はありません.

牛乳とバターから脂肪分のないクリームを作る方法については、次のビデオをご覧ください。