ホエイには何が含まれていますか？

ホエーは、カッテージ チーズとカード塊の製造中に形成される完全な製品です。食品業界、民間療法、美容で広く使用されています。低カロリーで、独自の特性があり、臓器やシステムの機能を改善し、減量に使用されます。

ホエイの製造では、ほぼすべての化学組成が牛乳から移行されます。これらは、ラクトグロブリン、ラクトアルブミン、免疫グロブリン、高度に分散した乳脂肪、ミネラル、および塩です。ホエイは密度が低く、酸度の増加が特徴です。

発酵乳製品の生産には、環境からの微生物による授精が伴います。生産技術を遵守しないと、有害物質が蓄積されます。乳清は、製造後 3 時間以内に処理するか、保存することをお勧めします。熱処理をしないと、この製品は 12 時間でその特性を失います。

ホエイの熱処理​​は、ホエイ酵素の変性の熱閾値に従って行われます。その後、2日間保管できます。製品を保存するために、30% 過酸化水素、ホルムアルデヒドおよび塩化ナトリウムの溶液が使用されます。

70% ホエイは、アミノ酸複合体を構成するラクトース、タンパク質、および非タンパク質化合物で構成されています。タンパク質窒素化合物は 0.5 ～ 0.8% の範囲で、製品の凝固方法によって異なります。 ホエイのアミノ酸複合体の組成には以下が含まれます：

• ラクトアルブミン画分: ラクトグロブリン A、ラクトグロブリン B (0.5%)、ラクトグロブリン B+、ラクトグロブリン C、血清アルブミン (0.6%);
• ラクトグロブリン画分: オボグロブリン、シュードグロブリン (0.8%);
• プロテオースペプトン画分 (0.18%)。

ホエイは95%が水分で、食物繊維は含まれていません。 100mlの製品には、タンパク質0.8g、脂肪0.2g、炭水化物3.6gが含まれています。製品のエネルギー値は20kcalです。

血清の組成には、他の有用な要素が含まれています。 それらについて詳しく説明しましょう。

• B1ビタミン - 0.03mg。神経活動、肝機能を正常化します。
• 葉酸 - 0.001 g. 貧血を防ぐために使用され、胎児の正常な発育に寄与し、水頭症の形成を防ぎます。
• コバラミン - 0.00023mg。造血系の正常な機能に寄与し、貧血の発症を防ぎます。
• ビタミンC - 0.5mg。天然の抗酸化物質であり、ウイルス性および細菌性疾患を予防し、免疫システムを強化し、化粧品で顔の肌を明るくするために使用されます.
• トコフェロール - 0.03mg。ホルモン系を正常化し、肌の老化を防ぎ、小じわを滑らかにします。
• ニコチン酸 - 0.14mg。毛細血管の壁を強化し、血管の多孔性を減らし、代謝プロセスに参加します。
• カリウム - 130mg。体内の体液のバランスを調整し、心臓系の機能を正常化します。
• カルシウム - 60mg。それは骨組織の一部であり、筋骨格系の機能において重要な役割を果たしています。
• マグネシウム – 8.0mg。インスリンの産生を促進し、骨の成長を促進し、呼吸と神経の活動を正常化します。
• ナトリウム - 42mg。体内の体液と塩の必要なバランスを維持し、細胞の神経支配を提供します。
• リン - 78mg。骨組織の形成に参加し、造血系を調節します。
• 鉄 - 100mg。ヘモグロビンの形成に参加し、免疫システムを強化し、甲状腺を正常化します。
• ヨウ素 - 8mg。免疫力、記憶力を強化し、甲状腺の機能を正常化します。
• 亜鉛 - 500mg。細胞の形成と再生に関与し、臓器やシステムの機能を正常化し、男性の生殖機能を高めます。

ビタミンと微量元素の含有量が高いため、サワーホエーは体に有益な効果をもたらします.

利点:

• 免疫システムを強化し、体の保護反応を高めます。
• 腸内細菌叢を回復させ、消化器系を正常化します。
• 腫れを軽減し、体を浄化し、毒素と毒素を取り除きます。
• 血糖値を正常化します。
• 軽度の鎮静剤と​​して作用します。
• 体を浄化するために減量に使用されます。
• 抗炎症剤として民間療法で使用されます。
• 乳酸桿菌の存在により、腸の微生物叢と生殖器系を正常化し、カンジダ症の治療に役立ちます。
• 化粧用マスクの一部として使用され、髪と爪を強化します。

しかし、ホエーの使用は必ずしも利点だけをもたらすわけではありません. 以下の場合は飲用をお勧めしません。

• 生物の個々の不寛容;
• 酸性度の高い胃炎、慢性下痢;
• 胃と十二指腸の消化性潰瘍。

ホエイは家庭で牛乳から作ることができます。

1リットルの牛乳を暖かい場所に10〜12時間放置する必要があります。得られたヨーグルトをほうろう鍋に注ぎ、ホエイが分離するまで加熱します。塊が沸騰しないことを確認してください。そうしないと、カッテージチーズが固くなります。ザルの上にガーゼを数層に置き、鍋の内容物を注意深く注ぎます。

牛乳を沸騰させ、レモン1個分の果汁を加え、冷めるまで室温に置きます。ガーゼを敷いたザルに重層化した牛乳を注ぎます。得られたホエーは容器に注がれます。

その結果、自家製のカッテージ チーズとホエイができあがります。砂糖、蜂蜜、シロップ、果物、果実をホエーに加えることができます.その結果、おいしいビタミン飲料ができあがります。 乳清は空腹時に摂取することをお勧めします。成人の1日の基準は500mlです。

次のビデオでは、ホエーの準備方法について詳しく説明します.