スズマ：それは何ですか、そしてどのように調理するのですか？

中央アジアとコーカサスの国々では、この発酵乳製品は長い間知られています。スズマは独特の味があり、メインディッシュと一緒に出され、さわやかな飲み物が用意されています。どの国にも、スズマを使ったレシピがたくさんあります。この製品の用途は何ですか? また、自分で調理することは可能ですか?

多くの国にとって、スズマは長い間人気のある製品でした.たとえば、ウズベキスタンとタジキスタンでは、メインの肉料理には常に野菜が添えられています。特に中央アジアの住民は、この製品を極端な暑さの中で使用するのが大好きです.どこかのスズマは「チャッカ」、どこかの「スズマ」、他の国では「スズマ」または「スズマ」と呼ばれています。そのような食べ物は何ですか？

スズマは、「カティク」と呼ばれる別の発酵乳製品から作られた発酵乳製品です。 実際、カティクはヨーグルトやケフィアを幾分連想させ、発酵によってゆでた牛乳から調製されます。多くの人がスズマを液体のカッテージ チーズやカード ペーストと比較します。もちろん、この発酵乳製品は伝統的なカッテージチーズとは味が異なります。スズマは、しこりがなく、わずかに酸味のある、より柔らかく均質な塊です。

この自然食品には大きなメリットがあります。他の乳製品と同様に、スズマには、健康に良い影響を与えるカルシウム、リン、その他の有用な要素が大量に含まれています。カルシウムのおかげで、骨組織が強化され、髪、爪、歯の健康が維持されます。東部では、骨折をすばやく治すためにスズマを使用することが非常に多く、骨組織と筋肉を強化するために必ず子供に与えます。

この発酵乳製品を定期的に使用すると、マグネシウムが含まれているため、心筋の機能にプラスの効果があります。また、その組成に含まれる鉄のおかげで、スズマは血管に有益な効果をもたらし、血液の状態を改善し、貧血を助けます。また、この製品は、血中コレステロール値を下げ、消化を改善し、代謝を促進し、うつ病、不眠症と闘い、完全に体力を回復するのに役立ちます.

さらに、この食品は腸機能に良い影響を与えます。他の発酵乳製品と同様に、スズマは腸の機能を正常化し、微生物叢を回復させ、便秘と闘い、体から余分な水分を取り除き、体重を減らすのに役立ちます.また、スズマは免疫システムを強化し、体を癒します。

今日、近代的な店では、既製のスズマを含め、何でも見つけることができます。しかし、必要に応じて、自宅でも行うことができます。いつでも自宅で健康的なスズマを調理できる詳細な調理レシピがあります。

スズマを準備するには、高品質のカティクと高密度の生地で作られたバッグが必要です.カティクをバッグに注ぎ、吊るします。換気の良い場所に吊るすのが最善です。多くの場合、通りやバルコニーで行われます。 余分な液体が排出されるので、容器を交換することを忘れないでください。

製品が適切な一貫性を保つためには、1日バッグに入れて保管する必要があります。 1日後、準備が整います。それほど厚くない製品を手に入れたい場合は、10〜12時間で十分です。カティクはわずか8〜9時間で狭くなり始めることを覚えておくことが重要です。先に削除すると、何も機能しません。

手元にkatykがないが、それでもsuzmaのような製品を扱いたい場合は、次のことができます。家でカティクを調理することはかなり可能です、それは非常に簡単です。これを行うには、1リットルのゆでて冷やした牛乳が必要です。冷たい乳製品からカティクを作ることはできないことを覚えておく必要があります。したがって、牛乳を沸騰させた後は、室温で冷却する必要があります。 10〜12度に冷めたらすぐに、カティクを調理できます。牛乳1リットルあたり100グラムのナチュラルヨーグルトまたはサワークリームを入れ、混ぜて一晩暖かい場所に置きます。

もちろん、中央アジアの国々では、非常に暑く、5〜6時間後にカティクの準備が整うため、瓶は家に置いておくだけです。家が涼しい場合は、将来のカティクで瓶を毛布で覆うのが最善です。その結果、翌朝、新鮮な発酵乳製品が得られます。

残念ながら、スズマはそのような新鮮な製品ではうまくいかず、より厚いカティクが必要です。それを得るには、新鮮なカティクの半分のガラスを分離し、上記の方法で牛乳を再び発酵させる必要があります.その結果、スズマを作るのにちょうどいい、より濃くて酸っぱい製品が得られます.

スズマの味がよりピリッとするようにするには、調理中に少量の塩を加えることができます。文字通り、カティク1リットルあたり大さじ1杯。仕える前に泡立て器で完成品をよく叩いてください。 その結果、肉のオリエンタル料理だけでなく、柔らかくて青々とした塊が得られます。

専門家は、毎日の食生活を多様化するのに役立つ、さらに役立つヒントをいくつか提供します。結局のところ、スズマからは、体に非常に役立つおいしい料理や飲み物を作ることができます。

中央アジアでは「クルト」が用意されることが多い。これらは、塩を加えた白いミルクボールで、天日で乾燥させて熱で食べます。彼らはあなたの喉の渇きを完全に癒し、外出先に持っていくことができ、時間の経過とともに劣化することはありません。

カートの調理は簡単です。まず、ガーゼのきつい袋を作り、スズマを入れます。最初に塩またはコショウを加えて味わうことができます。ウズベキスタンでは、バジルや赤唐辛子などのハーブで調理されることがよくあります。バッグを吊るして3〜4時間放置します。その後、スズマは粘性になり、どんなサイズのボールも簡単に転がすことができます.それらを段ボールやボードに並べて、戸外に置きます。数日後、東洋の珍味クルトが完成します。

完成したスズマにさまざまな野菜を少し刻み、塩とにんにくを少し加えると、おいしい塊になります。パンに塗ったり、おかずとして食べたり、パイのフィリングとしても使用できます。スプーン1杯のジャム、ジャム、ハチミツを加えることもできます。その結果、子供たちが大好きな甘いペーストができます。

中央アジアのいくつかの国では、スズマは次のように肉料理とともに提供されます。200グラムの発酵乳製品の場合、ネギ、ディル、コリアンダーの小さな束が必要です。味に塩とコショウが追加されます。すべての野菜を細かく刻み、スズマに加えてよく混ぜ、フォークで少し泡立てます。

暑い日に喉の渇きを癒すには、アイランを調理する必要があります。このレシピの基礎にもスズマが必要です。これを行うには、発酵乳製品を塩とハーブと混ぜてから、精製水で同じ割合で希釈します。

スズマは、大根、大根、きゅうりなど、さまざまな夏のサラダで味付けすることができます。とても美味しくヘルシーになります。さらに、ガスを含むミネラルウォーターでスズマを希釈すると、オクローシカやビートルートの優れたドレッシングになる可能性があります。

スズマの作り方は、次のビデオをご覧ください。