乳糖を含まない牛乳: 飲み物の利点と害は何ですか? また、どのように作られていますか?

今日、酪農業界は、通常の牛乳に加えて、特定の要件を満たすためにさまざまな加工が施された幅広い製品を購入者に提供しています。正規化または再構成された製品に加えて、乳糖を含まない牛乳が販売されています。これは、提示された製品範囲の別のセグメントを占めています.

ほとんどの場合、乳糖を含まない牛乳は大規模なスーパーマーケットで販売されています。これは、製品がまだ広く流通していないためです.この製品は、その合成組成に関する誤った仮定のために、バイヤーの間でいくつかの懸念を引き起こします.実際、このトピックに精通すると、製品が完全に自然なものであり、店の食料品棚にそのような製品が存在する必要があるのは、人体の多くの生理学的特性によるものであることがわかります。

完全に健康な人は、健康を害することなく牛乳や乳製品を摂取できます。、およびラクターゼ欠乏症と診断された人はこれに限定されます.彼らにとってそのような問題の軽率さは、消化管の消化や障害に問題を抱えています。

統計によると、ロシアの人口の約 18 ～ 20% が乳糖不耐症です。

密接に関連する 2 つの問題があります: 乳アレルギー - 乳中のタンパク質 (タンパク質) に対する免疫系のアレルギー反応と、乳糖を消化するのが困難な場合に、異物としての乳タンパク質に対する体の反応により発生する乳糖不耐症です。牛乳に含まれる天然の糖分です。この実施形態で牛乳または他の乳製品を摂取した後の結果は、中毒の兆候に似ており、場合によっては皮膚の発疹が観察されます。

乳糖不耐症は、糖を消化できない体の特徴によって特徴付けられます。乳糖が胃や腸に入った後、その分裂は起こりません。乳糖は体内のさまざまなバクテリアの繁殖と発達にとって好ましい環境であるため、これは危険です.これらの機能は消化管の成長の遅さと機能不全に影響を与えるため、この問題は子供では特に深刻です。

年齢とともにさまざまな程度の炭水化物不耐症が各人の体内で発生し、加齢とともに進行します。場合によっては、この病気は先天性ではなく、腸の感染後に発症します。

乳糖を含まない牛乳は、牛、羊、または山羊です。販売時には、米、大豆、またはココナッツ原料から作られたこのタイプの乳製品も見つけることができます.

さらに、一部の企業は低乳糖乳を製造していますが、そのような製品では、物質の含有量は0.01％以下です。味に関しては、無乳糖牛乳は通常の牛乳よりも甘いです。これは、分解された物質がより単純な成分であり、甘味の増加に寄与するという事実によるものです。

無乳糖牛乳の組成は、通常の低温殺菌製品と同様です。 それには、重要なビタミン、有機酸、ミネラル成分のかなり広範な複合体が含まれています。その中で、ベータカロテン、ビタミンCおよびD、コリン、ビタミンB、核酸を強調する価値があります。組成において重要な役割を果たしているのは、カルシウムとフッ素、硫黄、ナトリウム、リンです。さらに、製品にはタンパク質が含まれています。これは、体の全体的な満腹感と筋肉量の発達に重要です。

原則として、脂肪含有量は変わらず、1.5％です。無乳糖牛乳は 39 kcal しか含まれていないため、低カロリーと見なされます。

製品の賞味期限はメーカーによって異なりますが、平均して製造日から 8 日を超えません。牛乳がテトラ パックで販売されている場合、その保存期間は延長され、通常は数か月以内です。

乳糖を含まない牛乳の生産は、いくつかの国内および多くの外国企業によって習得されています.

今日、いくつかの最新技術が製品の製造に使用されています。

• 乳糖の発酵消化のプロセス。これには、乳糖と相互作用して乳糖を分解する特別な成分であるラクターゼを全乳に導入することが含まれます。その結果、製品の脂肪含有量が最小値まで低下します。これにより、ラクトースの約 98% が分割されます。このようにして得られた牛乳は、乳糖を完全に含まない製品とは言えないため、メーカーはそれに応じてラベルを付けていることを理解する必要があります。原則として、牛乳は低乳糖と位置づけられています。
• 乳糖を含まない牛乳の取得も、特別な発酵乳培養を使用して行われます。
• 膜ろ過法は、特殊な膜での限外ろ過による牛乳の処理を伴います。このような作業の結果、酵素含有量が 0.01% の低ラクトース製品が製造されます。最終段階では、特定のキノコから摂取されるラクターゼによってラクトースが最終的に除去されます。

乳糖を含まない乳製品のコストは高いですが、健康上の理由やその他のニュアンスに基づいて製品を使用することの利点は、そのコストを正当化します.

牛乳が人体に与える影響を客観的に把握するには、主な肯定的な特徴を検討する価値があります。

• まず第一に、製品の主な特徴に注意する必要があります-牛乳は低刺激性です。これは、その組成に完全に存在しないか、または最小限の量であるラクトースが、製品を消費した後にアレルギー反応を引き起こさないことを意味します.
• 製品製造の技術的特徴にもかかわらず、それはすべてのミネラルとビタミンを保持しています。
• レビューによると、牛乳中のグルコース含有量の減少は、製品の消化プロセスにプラスの効果をもたらします。また、鼓腸、吐き気、発疹などの副作用は除外されます。
• 母乳育児の場合、乳糖を含まないミルクを使用すると、乳児の消化器系の問題のリスクを減らすことができます.
• 製品のバランスが取れた豊富な組成は、食事に導入されると、消化器官と代謝の機能にプラスの効果をもたらし、筋肉組織の強化に役立ちます.

• ビタミン、ミクロおよびマクロ要素は、心血管系の機能に有益な効果をもたらし、歯、爪、髪を強化します。さらに、神経系の機能が改善され、牛乳は不眠症を取り除くのに役立ちます。健康の主な源の中で、乳糖を含まない牛乳に含まれるカルシウムを強調する価値があります.生物全体の基本的な構成要素として機能することが知られています。タンパク質は代謝に有益な効果があり、カリウムは水分バランスの正常化に貢献します。非常に重要なのはビタミンDです。その役割は、体内でのカルシウムの同化の生産的なプロセスを確実にすることです。ビタミンAは、免疫力、視力、健康な肌を強化するために必要です. Bグループのビタミンは、造血器官の機能、神経系の維持に必要です。さらに、物質はBJUの代謝に積極的に関与し、代謝プロセスを調節します。
• 牛乳のカロリー含有量と炭水化物含有量は全乳のカロリー含有量と比較してはるかに低いため、製品がさまざまな食事の食事に含まれている場合、肯定的な傾向が見られます。乳糖を含まない牛乳を食事に導入すると、食事の結果がより顕著になり、製品の消費を大幅に減らす必要がなくなります.乳糖を含まない牛乳から作られるカッテージ チーズなど、さまざまな食事があります。彼らは素晴らしい結果を示しています。

• 妊娠中の女性にとって、牛乳は胎児の発育に影響を与える非常に貴重な製品です。消化器系が特定の時間にそれを処理できないため、通常の牛乳は不快な場合があります.この期間中、低乳糖または乳糖を含まない牛乳は不可欠な製品になります.
• 乳糖不耐症は、子供や新生児によく見られます。特にこのセグメントの消費者のために、乳糖を含まない混合物が母乳に取って代わり、成長する体に良い栄養を提供するために製造されています.乳糖を含まない離乳食の主な成分の中には、消化がはるかに簡単なグルコースシロップがあります。これは、病気に対する優れた免疫に寄与する脂肪酸とヌクレオチドの特定の複合体です.

乳糖を含まない牛乳は、体に危険をもたらさない食品のカテゴリーに属します.衛生的および衛生的な対策の複合体全体を厳守して製造された期限切れの店舗製品は、健康に害を及ぼすことはありません。

乳糖含有量が少ない牛乳でも、牛乳タンパク質にアレルギー反応がある場合は使用をお勧めしません.

それとは別に、現代の畜産業で乳量を増やすさまざまな抗生物質やその他の薬の使用に関連する可能性のある害に注意する価値があります.これらの物質は通常、熱処理によって破壊されますが、一部の成分は製品中に残存する場合があります。また、ラクターゼ欠乏症では、人間の胃腸管に存在する酵素は、タンパク質由来のホルモンを分解するのに十分ではありません.

現時点では、この製品は比較的最近棚に登場したため、バイヤーの間であまり人気がなく、さらに、外国企業が主に生産に従事しており、国内メーカーは同様の製品でのみ市場に参入しています。

無乳糖牛乳の消費者の主なカテゴリーは、いまだに乳糖不耐症の人です。 牛乳は、販売されている通常の状態で消費することができ、さらに、沸騰させたり、デザート、シリアル、ペストリーの製品に基づいて準備したり、飲み物に加えたりすることができます.煮沸は、製品を食事に導入する前の前提条件ではありません。これは、製品製造の技術サイクル全体が消毒条件下で行われるため、健康に有害な細菌や微生物の存在が排除されるためです。

さらに、牛乳は熱処理の影響を非常に受けやすいと考えられていることに注意する必要があります。 高温の作用下で、一定量のタンパク質が凝固し、ミネラル塩とともに沈殿し、製品中の一部のビタミンが少なくなります。病原性微生物は低温殺菌中に破壊されるため、煮沸が必要な料理を調理する予定がない限り、製品をさらに煮沸する必要はありません。また、低温殺菌は、牛乳および牛乳を含む製品の放出および生産のあらゆるプロセスの必須段階です。

ラクトースを含まない製品を飲むことは、体の一般的な強化に推奨されます.人間にとっての利点は、通常の低温殺菌牛乳を飲むのと同様であるためです.栄養士は、乳製品を毎日摂取することを勧めていますが、同時にいくつかの規範を守っています。

年齢によって量や分量が異なります。

• 誕生から1年までの子供の体の場合、全乳を食事に取り入れることはできません。例外は乳糖不耐症の存在です。この場合、乳糖を含まない子供用乾燥粉末（混合物）が赤ちゃんに栄養を与えるために使用され、赤ちゃんは小児科医によって指定された基準で受け取ります。
• 1歳から3歳まで、子供の毎日の食事に含まれる牛乳の量は500ml以下です。
• 3 歳から 13 歳までの期間については、消費される牛乳と乳製品の量に関する制限はありません。
• 13歳以降、プロセスが人体で発生し、その結果、ラクターゼなどの酵素の含有量が大幅に減少することが確立されています。この特徴に基づいて、サワーミルクの低ラクトース製品に焦点を当てるのが最善です.
• 成体生物に対する多くの推奨事項に注意することができます-30歳まで、消費される牛乳の最適量は2〜3杯です.30歳以降は標準が2杯に減り、45歳以降-最大1杯になります1日あたりコップ1杯の牛乳または発酵乳製品。

もちろん、上記のデータは単なる助言にすぎません。したがって、生物の特定の個々の特性を考慮に入れると、それらは変化する可能性があります。消費される牛乳の量を決定する際に依存する主な要因は、体の一般的な健康状態と、乳製品に対する体のさまざまな反応の有無です.

カッテージ チーズやチーズなどの発酵乳製品では、発酵菌が二糖類を分解するため、乳糖の量が大幅に減少します。そのため、人間の深刻な乳糖不耐症を伴う牛乳誘導体は、牛乳の優れた完全な代替品になります.

乳糖を含まない牛乳に関する有用な情報については、次のビデオをご覧ください。