牛乳に含まれるもの：製品の組成と栄養価

ミルクは世界中で愛され、知られています。それはすべての年齢の人々の食事に使用されていますが、飲み物は不健康であると主張する科学者がいます.牛乳は独特の組成を持ち、バター、チーズ、発酵乳製品を作るための原料であるため、このような大声での発言にもかかわらず、彼のファンは減っていません.

牛乳は古くから人に利用されており、体に有益な効果しかないと常に信じられてきました。飲み物の利点はますます疑問視されていますが、食事から製品を完全に排除する準備ができている人はほとんどいません.

牛乳は牛だけでなく、馬や山羊からも得られ、それぞれの飲み物はその組成が異なります。 食事で最も一般的に使用されるのは牛の乳です。構成は、多くの場合、動物の健康状態と食べるものによって異なります。工業規模での飲料の生産は、独立した製品として世界人口の約 80% が使用しており、残りは派生製品を好んで使用しています。

組成物には3.2％のタンパク質が含まれているため、製品は栄養価が高いです。飲料の品質を評価するために重要なため、各農家はこの指標を追跡しています。人体に95％吸収されるのは牛乳に含まれるタンパク質です。その特異性は、必須アミノ酸が存在するという事実にあり、その欠如は代謝障害につながります.

メチオニンは脂肪細胞の代謝に関与しており、非常に重要な内臓である肝臓の変性を防ぐのに役立ちます.幸福のホルモンであるセロトニンの合成のために、ミルクにはトリプトファンが含まれており、トリプトファンが不足すると、糖尿病、癌、さらには結核などの深刻な問題につながります.

血液の正常な組成を担うリジンなどの成分もあります。その欠乏により、人は貧血、筋ジストロフィーを発症し、肺と肝臓が正常に機能しなくなり、骨はカルシウムの欠乏に苦しみます.

牛乳に含まれるカゼインは、次の 2 つの形態で表されます。

• アルファ - アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
• ベータ - よく吸収されます。

長期的な研究により、飲み物は人間にとって単に不可欠であることが示されています。有用な要素の数という点で、他の製品は競合できません。心臓の働きに問題がある人は、そこに含まれる乳糖が状態を改善するのに役立つため、この製品を必ず食べてください.

特に乳糖について言えば、急性の不耐性を持っている人がいて、製品を消費することができません. 原則として、消化に問題がある人は不耐症に苦しんでいるため、発酵乳製品を摂取することをお勧めします.

牛乳に含まれるビタミンB12は、人体に良い影響を与えます。それは人の心理的感情状態を助け、落ち着かせることさえできるので、就寝前にスプーン一杯の蜂蜜と一緒に温かい飲み物を飲むことをお勧めします。

アスリートは、組成物中の脂肪とタンパク質のために豊富なエネルギー源である食事から製品を除外すべきではありません.この製品は、筋肉量、骨格の成長にプラスの効果をもたらします。

このような多くの有用な要素にもかかわらず、脂肪乳はすべての人に役立つわけではないため、棚にはこの指標が異なる製品オプションがあります。 1 ～ 5% の範囲で指定できます。脂肪分を工業規模で調整したり、クリームを加えて割合を増やしたり、スキミングで減らしたりすることができます。

アレルギーは牛乳自体だけでなく、カゼインにもあります。 この飲み物の使用が胃液の酸性度を高め、潰瘍を引き起こした例を挙げた科学者がいます.しかし、今日、牛乳を定期的に使用すると悪性腫瘍が形成されると大胆に主張する人がいます.しかし、がん細胞の発生を促進する特定の成分を特定することはできません。

製品の品質は、望ましい結果を達成するためにしばしば抗生物質やホルモンを投与する製造業者側の動物に対する態度によって悪影響を受けます.これらすべてが、私たちが食べなければならない飲み物に悪影響を及ぼします。

牛乳は違う 現代の生産の特徴を考慮して、すなわち：

• 全体;
• 低温殺菌;
• 超低温殺菌;
• 滅菌。

追加の処理を行わない自然な製品は、ホールと呼ばれます。工業規模で商業的に販売されていないため、牛の飼育者から直接購入できます。

低温殺菌は温度で処理しますが、煮沸せず、最大80度まで加熱するだけです。 低温殺菌プロセスは 30 分間と長くなる場合もありますが、温度が 65 ℃ を超えない場合もあれば、短時間または瞬時に行われる場合もあります。飲み物が加熱されるほど、その有用な品質がすべて失われる可能性があるため、処理される時間が短くなります。 UHT は製品を 150 度で 2 秒間加熱します。

まったく異なるタイプの飲料処理が殺菌です。 100度を超えると、牛乳は30分以上沸騰します。目標は、有用な要素を保存することではなく、貯蔵寿命を延ばすことです.平均して、冷蔵庫では、そのような製品は30日間食べられます。このため、特に暑い日に殺菌された牛乳が最も求められるようになります。それはよく運ばれ、遠く離れた地域の住民にとって重要です。

自家製の牛乳には生物活性があり、ビタミン、炭水化物、脂肪、タンパク質で構成されています。実際、ミネラル組成は非常に豊富であるため、その利点に異議を唱えることはできません。この飲み物の 87.5% が水であり、カルシウム含有量を含む他のすべての有用な要素が残りのパーセンテージに集中していることを知っている人はほとんどいません。

これは、サンプルが105度の温度の影響下で乾燥されたときの実験室での研究の過程でのみ決定することができました。乾燥残留物は、100グラムの製品中の化学組成と有用物質の量をより詳細に理解したい科学者によって詳細に研究されました.水を取り除いたときに乾燥脱脂乳の残留物が総量の少なくとも 9% 残っている場合、これは高品質の牛乳です。これは、収入を増やすために販売用の製品を水で希釈する生産者が認められる方法です。

とりわけ、飲み物の組成には、さまざまなグループの必須ビタミンが大量に含まれています。

• E;
• H;
• D;
• RR;
• で。

重要な成分は、以下を含むベータカロチンと酸です。

• アスコルビン;
• 核;
• 脂肪;
• アミノ酸。

有用な微量元素の中で：

• 塩化物;
• マグネシウム;
• カリウム;
• リン。

製品の化学組成は、動物向け食品の時期、保管条件、年齢、品質によって異なります。

これは興味深いことですが、他の哺乳類の乳を食べるのは人間だけです。牛乳 1 杯あたりの BJU のバランスは、製品の品質を決定する上で重要な役割を果たします。

牛乳は子牛に与えるために牛によって生成されるため、人間の体は牛乳からすべての微量元素を吸収することはできません.動物にとってバランスが最適に選択されている場合、人にとってはそうではありません。これが、科学者が製品の真のメリットについて考え始めた理由の 1 つです。

牛乳のたんぱく質にはカゼインが含まれており、平均で80%、残りの20%がホエイプロテインです。新生児では、アミノ酸に対する体の必要性を完全に満たすことができます。これが製品の主な価値です。さまざまな種類が母乳に一定の割合のカゼインとホエイタンパク質を含んでいることを理解する必要があります.牛、山羊、さらには羊の乳をより詳細に検討すると、カゼインが多くなるため、そう呼ばれています。しかし、アルブミン-グロブリンにはより多くのホエイタンパク質が含まれています.これは、人間、馬、ロバの場合です。

飲み物の栄養価は、その最も重要な指標です。視覚的な表現のために、科学者はタンパク質、脂肪、炭水化物の割合を示す表を作成しました.

牛乳1杯のBJUは次のとおりです。

• 水88g;
• 3.2gのタンパク質;
• 3.25gの脂肪;
• 5.2 - 炭水化物;
• 0.35 - ビタミンと要素。

脂肪含有量の平均パーセンテージは、少なくとも 3.5% である必要があります。飲み物は他の製品を作るための主な原材料として使用されるため、クリーム、サワークリーム、さらにはカッテージチーズの品質はこの指標に依存します.

牛乳には約 20 種類の酸が含まれています。流動点は28度。脂肪は比重が低いため、クリームの形で表面に蓄積します。

以下のようなビタミンが豊富です。

• しかし;
• に;
• D;
• E.

そのため、貯蔵寿命を延ばすために滅菌されておらず、低温殺菌された状態でのみ消費される農場で得られた牛乳は、人に有益な効果をもたらし、体を強化し、必須微量元素を豊富にします.

製品の低カロリー含有量は、わずか62 kcalです。 この指標は、現代市場における製品需要の問題において重要な役割を果たします。栄養を監視する人には、この成分に基づいた飲み物を使用できます。栄養士は、新鮮なだけでなく酸っぱい形でも、製品を定期的に使用することに前向きな姿勢を示しています。

いわゆる粉ミルクが販売されており、これは天然由来のもので、スキムミルクまたはホールミルクのいずれかです。混合物の組成は、元の製品によって異なります。原則として、26〜36％のタンパク質が含まれています。

さらに、次のものが含まれます。

• 4-5% 水分;
• 25-1% 脂肪;
• 37-52% 砂糖;
• 10-6% ミネラル。

牛乳から水分が蒸発する特別な設備を使用して、工業規模でのみ製品を入手できます。将来的に混合物を使用するには、パッケージに記載されている割合で水で希釈します。この形で、離乳食は全乳と同じ有益な性質を持っています。

この製品は、19 世紀に初めて店頭に並びました。 主な消費者は国の北部地域でした。これは、すべての有用な特性を保持したまま、未滅菌の天然物をそこに届けることが不可能だったためです。粉乳が 1 つの条件下でのみ有効であることを理解する必要があります。メーカーは、高品質の原材料を使用して、技術に厳密に従いました。

結論として、牛乳は年齢に関係なく、さまざまな国で愛されていると言えます。科学者が飲み物に対する否定的な態度を表明しようとしたにもかかわらず、この製品にはますます多くのファンがいます。組成と特性の点で、それは独特であり、他のものに置き換えることはできません。したがって、不寛容がなければ、子供の食事から牛乳を除外するのは無謀です.

この製品は大量の発酵乳製品を作成するのに役立ち、その使用は人体にも良い影響を与えるため、使用を禁止することはできません。最新のテクノロジーにより、味に満足できる製品を作成できます。牛乳、ケフィア、発酵焼き牛乳がなければ、ヨーグルトやアイランは棚から消えてしまいます。

牛乳の危険性と利点、およびそのカロリー量については、次のビデオをご覧ください。