牛乳にはカルシウムが含まれていますか?製品にはどのくらい含まれていますか?

牛乳と乳製品は私たちの食事の構成要素であり、子供の頃からその利点について聞いてきました.牛乳とその派生物が常に私たちの食事に含まれている主な理由の 1 つは、カルシウムの含有量が高いことです。

カルシウムは私たちの体を構成する主要な材料の 1 つです。カルシウムが不足すると、強い骨や関節とは言えません。カルシウムは細胞膜​​の組成に存在し、細胞による栄養素の適切な吸収に関与しているため、人体の目に見えない成分にとっても重要です。ホルモンや酵素の中には、カルシウムがなければ生成されないものもあります。一言で言えば、この微量元素がなければ、私たちは非常に悪いでしょう.

カルシウムはどの脂肪分でもほぼ同じ割合で牛乳に含まれていることが保証されており、分解しにくい複雑な物質ではなく、加熱処理にも穏やかに耐えて乳製品に残ります。同時に、多くの乳製品では、乳自体よりも高濃度で存在します。これが、乳製品に典型的な液体の量が元の原材料と比較して減少する理由です。乾物。

わが国で最も人気のある普通の牛乳、製品100 gあたり約118〜122 mgが含まれており、すでに述べたように、脂肪含有量はこの指標に実質的に影響しません。小児期の 1 日あたりのカルシウム必要量は、赤ちゃんの 400 mg から 10 代の若者の 1200 mg まで、成人では 800 ～ 1200 mg の範囲であり、妊娠中の女性の体内で新しい筋骨格系が急速に作られています。必要量は 2000 mg まで増加する可能性があります。つまり、妊婦でない場合は、1 日 1 リットルの牛乳でカルシウムの必要量を賄うことができます。しかし、最近の研究では、通常の牛乳であっても、過剰摂取は有害であることが示されています。

したがって、ケフィアまたはヨーグルトのカルシウム含有量は牛乳のカルシウム含有量とほぼ同じですが、唯一の違いは、記載されている製品には、果物やその他の芳香および香料添加物の形で含有物が含まれていることが多いことです。 、濃度を若干薄めます。平均して、このような製品 100 グラムごとに 116 ～ 139 mg のカルシウムが含まれており、発酵乳製品の密度が高いため、牛乳の同じ割合を超えることさえあります。カッテージ チーズは、カルシウムの濃度が元の原材料よりも著しく低い数少ない乳製品の 1 つです。この有用な微量元素は、100 グラムあたり 70 mg しか含まれていません。

牛乳の乱用による癌の発症を危険にさらすことなく、カルシウムを大量に摂取したい場合は、チーズに注意を払う必要があります.カマンベールチーズ、ブリーチーズ、フェタチーズ、モッツァレラチーズなどのソフトチーズでさえ、100グラムあたり約400 mg含まれているため、このような製品の小さな断片でもカルシウムの不足を解消できます.この意味でのクリームチーズは、100グラムあたり600 mgのカルシウムがあり、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、エメンタール種のハードチーズが上にあり、カルシウムの量が同じ体積あたり800 mgに達するため、さらに便利です。製品。実際、そのようなチーズの利点はカルシウムだけに限定されないため、100グラムのそのようなチーズだけで毎日必要なカルシウムを提供できます.

哺乳動物の種類が異なれば、牛乳の組成も異なると仮定するのは論理的です。したがって、どこかでカルシウムが多く、どこかで少ない可能性があります。人が牛乳の代替品にアクセスできる場合、比較的手頃なオプションの中で、山羊製品を優先する必要があります-ここではカルシウムはそれほど多くありませんが（13〜25％）、まだ多くあります.同時に、ヤギのミルクを消化するのは牛のミルクよりもやや難しいですが、一方で、ヤギのミルクからの有用な物質ははるかによく吸収されます。

牛乳も山羊乳も飲まない人もいます - 乳糖不耐症やビーガンの信念によってこれを行うことを許可されていない人もいます. そのような人々は牛乳の代わりに、牛乳とも呼ばれる植物材料から作られた比較的類似した製品を飲みます。このような代替品には通常、カルシウムも含まれていますが、比較的少量です。すべての代替品の中で、オート麦、米、豆乳はカルシウムが最も少なく、100グラムあたりそれぞれ8、11、13 mgのこの微量元素が含まれています.

このような重要な要素の内容に関して、これらの代替品はオリジナルに約10倍負けていることがわかりました。ココナッツ ミルクの状況は少し良くなり、脂肪含有量とカルシウム含有量 (27 mg) の点で、すでに明らかに牛の飲み物に近づいていますが、それでもはるかに及ばない.

それ自体、製品中のカルシウム含有量が高いからといって、この微量元素が体に完全に吸収されるという意味ではまったくありません。牛乳資源をより効率的に利用するために。牛乳は、この要素の優れた供給源と見なされるのは無駄ではありません-カルシウムはかなり高濃度で体内に入ります.

カルシウムを完全に吸収するには、消化の良い健康的な製品だけでなく、体の特定の状態も必要です.、必要なすべての化学試薬の存在下で構成されます。たとえば、ビタミンD3の濃度が十分でない場合、牛乳やチーズからのカルシウムのほとんどは体を通過するだけであり、この物質は日光にさらされると生成されます.

特に、通常は晴天を夢見るだけの地域の条件では、近年、組成物にビタミンDが含まれる牛乳を生産し始めています-これにより、飲み物のすべての有用な成分が確実に吸収されますが、もちろん、あなたは他の人からそのようなビタミンを得ることができます. ソース.しかし、体内に十分な量のビタミンDがあっても、十分なマグネシウムがなければカルシウムの吸収を助けません.

別のパラドックスは、3歳の赤ちゃんのカルシウムが豊富な牛乳は、期待される利点をもたらさないだけでなく、この同じカルシウムが若い体から洗い流されるため、有害になる可能性があるという事実にあります.実は、母乳と比較して、牛乳にはリンが多すぎます。また、この物質を体から除去するにはカルシウムが必要です。その結果、子供に牛乳を与える親はリラックスしてはいけません。逆に、結果として生じる欠乏をどのようにカバーするかを慎重に考える必要があります。

下のビデオから、牛乳にカルシウムが含まれているかどうかがわかります。