粉ミルクから普通の牛乳を作る方法は？

牛乳は、老若男女問わず欠かすことのできない栄養価の高い液体です。生物の個々の特性により、すべての人が牛乳や山羊の乳を摂取できるわけではありません.このような問題を解決するために、調理に使用できる粉ミルクが作成されましたが、そのためには、乾燥混合物からすぐに使用できる液体を作る方法を正確に知る必要があります。

粉ミルクは天然物であり、牛乳を専用の機械で乾燥させる技術を使用して得られます。このプロセスの利点は、乾燥粉末の重量がはるかに軽く、長持ちすることです。粉末状の組成物の場合、通常の牛乳のように特別な条件を作成して冷蔵庫に保管する必要はありません。バッグは、キッチンの乾燥した場所に最大6か月間完全に保管されます.農村部で牛や山羊から自然な牛乳を直接手に入れるのが非常に簡単である場合、大都市ではそれが現実の問題となり、店舗の商品は農村部のものとは大きく異なります.

全乳乾燥により、誰もが家庭で、酸っぱくならず、アレルギーもなく、いつでも手元にある牛乳を無制限に供給することができます.特別な機械で最大170度の温度で増粘および乾燥された後、牛乳のみが準備のために取られ、その後包装されて店の棚で提供されるため、製品の自然さに疑いの余地はありません.この製品処理オプションは、人々がこの液体の貯蔵寿命を延ばすことにすでに関心を持っていた 19 世紀にさかのぼって開発されました。

通常、製品のカロリーは100gあたり550kcalですが、脱脂粉乳を使用した場合は370kcalに抑えられています。

次のような多くの有用な物質が含まれています。

• ビタミンA、B1、B2、B9、B12、D、C、PP、E;
• ミクロおよびマクロ要素 - ナトリウム、リン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、コバルト、セレン、マンガン、硫黄、ヨウ素、鉄など。
• 人体の必須アミノ酸のセット。

粉ミルクの成分は、その品種によって異なる場合があります。

• 全体 それはその組成の脂肪の割合が最も高いため、人体にとって最も栄養価が高い.この機能に関連して、このオプションは製品の保存期間が最も短くなります。ほとんどの場合、食品用のさまざまな料理を準備するために、彼らはこの特定の品種を使用しようとします。
• スキミング。 その準備のために全乳が取られますが、余分な脂肪がさらに取り除かれ、その後すでに粉末状態に乾燥されています。このような完成品は脂肪がほとんどないため、約9か月間保存できます。脱脂粉乳はチーズの製造によく使用され、パン、肉、菓子に加えられます。
• インスタント。 このような粉末の組成には、一緒に混合された前の成分が含まれており、次に湿らせて再度乾燥させます。このような牛乳は、非常に迅速に準備する必要がある離乳食や製品の製造において非常に重要です。

粉ミルクから普通の牛乳にするには、水を加えて元の状態に戻す必要があります。混合物を適切に希釈するには、牛乳よりも水が多い3：1の比率になるように努力する必要があります。したがって、1リットルの水には、平均300〜350グラムの粉末が必要です。これには温水を使用するのが最善です。混合物はその中でより速く溶解します。異なる目的のために、上記成分の割合は変化し得る。

すべてを正しく行うには、これらの推奨事項に従うことが重要です。

1. 粉乳を温水に溶かす方がはるかに簡単です。これは、組成物の一部が寒さで溶け、一部が結晶に取り込まれ、飲んでいるときに感じられるためです。
2. また、粉ミルクから通常のミルクを作る場合も、お湯が熱すぎるとうまくいきません。沸騰したお湯にさらされると、粉末がカールし始めます。
3. 家庭で粉ミルクから普通の牛乳を作るための正しい順序は、粉末に水を徐々に加えることであり、その逆ではありません。
4. ミルクを準備する場合にミキサーを使用すると、不要な泡が発生するため、望ましくありません。
5. 牛乳が準備された後、その粒子が完全に溶解し、完全に準備された飲み物が得られるまでしばらく時間がかかります。

粉ミルクが通常の牛乳と同等に使用できることを誰もが知っているわけではなく、その利点が失われることはありません.還元乳は実際には全乳に劣るものではありませんので、恐れずに食べてください。これらの製品では栄養価のみが異なり、通常の製品よ​​りも乾燥した製品の方が低くなっています。重要なニュアンスは、乳糖に対するアレルギーがある場合、人はいかなる形でも牛乳を消費してはならないということです.

乾燥粉末を購入するときは、製品の組成を読み、悪意のあるメーカーが乳脂肪を置き換えることが多い植物性脂肪が含まれていないことを確認することが重要です.結果として得られる組成物には有用な性質が欠けているという事実に加えて、それは依然として人間の健康に危険を及ぼす可能性があります。

ほとんどの場合、店舗では次のような製品オプションを見ることができます。

• 200グラムのパッケージで販売されている全粉乳。
• 250 グラムの包装で無脂肪。
• 400グラムのパッケージに含まれる26％の脂肪。

調理のさまざまな作業では、さまざまな比率の水と粉乳を使用する必要があるため、 プロセスの詳細を正確に知ることが重要です。

• 脂肪分が約3％になる通常の牛乳1リットルを得るには、小さじ8杯の粉末を摂取する必要があります。脂肪分の少ない製品（2.6％以下）を達成する必要がある場合は、大さじ6杯だけを追加します.
• 最適な量の粉末が準備されたら、温度が60度を超えてはならない水を買いだめする必要があります。
• 粉末は深い容器に入れ、そこに熱湯を注ぎます。組成物をかき混ぜながら、これをゆっくり行うことが重要です。粉末をすぐに水に注ぐと、多数の塊が形成される可能性が高くなります。
• ミルクをかき混ぜるプロセスは、すべての粉末が溶解するまで実行する必要があります。
• 最後に、完全に注入するために、完成した牛乳を10分間放置する必要があります。

個人のニーズに合わせて粉末から牛乳を自作することに加えて、乳製品を製造する大企業でも同じ原則が使用されています。暖かい季節に新鮮な製品を手に入れることに問題がなければ、冬には牛から必要な量の牛乳を得ることができないため、乾燥粉末が生産に使用されます.

生産技術は、次のプロセスに還元されます。

• 最終製品の特定の体積を得るための乾燥混合物の量の計算;
• 事前に調製された粉末の最適な水の量の決定;
• 混合は40度に加熱された水で行われます。
• 得られた溶液は、溶解していない粒子を除去するために送られ、開口径が0.3 mmを超えない特別なふるいにかけられます。
• 得られた液体を冷却するプロセスが実行され、粒子が完全に膨潤するまで4時間さらされます。
• 上記のプロセスを加速するために、企業は VSM-10 インストールを使用します。
• 得られた牛乳は、脂肪含有量のレベルを決定するためのテストに送られ、必要に応じて、この成分が正規化されます。
• 再構成乳の品質を向上させるために、天然物の一部がそれに追加されます。

牛乳を含む健康的でおいしい食品を準備するには、特定の料理の比率を調整して、粉末を適切に希釈できる必要があります。お粥を作るために乾燥組成物を希釈する場合は、完成品の脂肪含有量2.5％から始める価値があります。これは、米、そば、セモリナ粉など、あらゆるタイプの牛乳粥に最適です。

1食分のお粥を作るには、コップ1杯の水と大さじ5杯の粉ミルクを用意する必要があります。 4人前 - 約1リットルの水と大さじ6杯の牛乳ですが、今回はティーセットではなくカトラリーが必要です。

準備された粉末に、均一な塊が得られるまで内容物を絶えず攪拌しながら、適切な量の温水を加える必要があります。牛乳の準備が整ったら、お好みのお粥を加えて、柔らかくなるまで調理します。

粉ミルクは、母親が母乳育児をやめることが多い1年後に子供に与えるためにも使用できます.赤ちゃんを有用な物質に制限せず、体の成長のために毎日の量を増やすために、ドライバージョンのミルクが最適です。特定の保管要件がないため、路上や長い旅行でも子供に危険を及ぼすことなく持ち運ぶことができます。

粉乳を適切に希釈し、赤ちゃんのために栄養価の高い液体食品を作るためには、パッケージの指示を読むだけでなく、乳製品の脂肪含有量をより正確に決定するのに役立つ医師に相談することが重要です.子供に利益をもたらします。脂肪を飲みすぎるとアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、水と乾燥粉ミルクの比率は子供ごとに異なります。

調理の過程で、最初に粉乳を希釈してから、それをさらに操作する必要は必ずしもありません。 パンケーキを準備するときは、粉、塩、砂糖を溶き卵に注ぎ、よく混ぜてから水を加えると便利です。このレシピでは、卵2〜3個、粉ミルク大さじ5、塩ひとつまみ、砂糖大さじ数杯が必要です。このような量の場合、300 mlの温水を使用するのが最適です。その後、すべての成分を完全に混合します。内容物が均一になり、塊がなくなったら、1〜2カップの小麦粉を加えて、組成を均一にする必要があります.

粉ミルクを使用した操作が肯定的な結果につながるためには、それらを実装するための技術だけでなく、それらを行わないように最も一般的な間違いも知る必要があります。

主な問題の状況。

• 混合には冷水を使用します。砂糖は、粉末は言うまでもなく、実際には冷水に溶けません。そこから本格的な牛乳を作ることはできません。
• 牛乳の繁殖プロセスの主な特徴を無視すると、これらの目的に沸騰したお湯を使用することにつながる可能性がありますが、これも不適切です。そのような温度の影響により、粉末が溶解するのではなく凝固し始めるからです。
• 電化製品を使用すると、ミルクセーキにのみ適した泡が発生するため、手動で粉末を水で希釈することをお勧めします。
• 粉からミルクを復元するには、正しい一連のアクションを選択することが重要です。組成物を単に水で希釈すると、塊が残らないようにかき混ぜるのが難しくなり、少量の水を注ぎ、絶えずかき混ぜると、望ましい結果が得られます。

粉ミルクは便利な製品ですが、適切な割合で慎重に使用する必要があります。結果として得られる液体は脂肪含有量の割合が高いという事実により、人に絶えず使用すると、血中のコレステロールの量が増加し、健康に有害です。再構成された牛乳は、組成物にカゼインが含まれているため、就寝前または朝の運動後に飲むべきではなく、処理に少なくとも2時間かかります.

粉乳を飼育するときは、脂肪分の多い製品を使用するとアテローム性動脈硬化症につながるため、プロポーションに注意する必要があります。 このような乳製品は心臓や血管に害を及ぼし、人の全身状態に非常に迅速に影響を与えます。ドライミルクパウダーを賢く使用し、飲酒、調理、子供への食事、またはスポーツのための体重増加に必要な割合を明確に定義する必要があります。そうしないと、効果が逆になります.

次のビデオでは、粉ミルクから通常のミルクを作る方法について詳しく説明します。