牛乳を正しく沸騰させる方法は？

牛乳は非常に有用な製品ですが、初期の状態では人間の健康に非常に有害な微生物が含まれている可能性があります。病気から身を守り、牛乳の貯蔵寿命を延ばすために、沸騰させることをお勧めします。プロセスはそれほど単純ではありませんが、すべてのルールに従えば、適切な結果が得られます。

自分で牛を育て、適切に世話をすることで、新鮮な牛乳を恐れずに飲むことができます。ただし、他の農家から購入する場合は、安全にプレイし、煮沸手順を考慮する必要があります。

自家製を必ず茹でるべき理由は以下の通りです。

• 動物に病気を伝染させる能力。この事実の結果として、危険な微生物も牛乳に入る可能性があります。不適切な牛のケアも同じ結果につながります。
• 製品には抗生物質が含まれている場合があります。病気を防ぐために動物に与えられた可能性があります。
• 乳酸菌の含有量により、生乳は搾乳当日すぐに酸っぱくなることがあります。
• 自分で動物を搾乳した人は、確立された手順の規則を順守できませんでした。
• 商品の保管および輸送は、衛生基準を遵守せずに行われた可能性があります。

煮沸すると、次の要素が消えます。

• 牛の皮膚、搾乳者、または空気からの病原菌（例えば、煮沸プロセスはブルセラ症を殺すのに役立ちます）;
• サワードウに必要な乳酸菌（ただし、このため、製品はより長く保存されます）;
• 乳児が粉ミルクを消化できるようにする酵素（大人は発酵乳製品からそれらを得ることができます）;
• ビタミンCおよび熱処理にあまり耐性のない他のいくつかのもの（ただし、最初の製品にはそのような成分はほとんどありません）;
• 子牛だけが必要とする免疫グロブリン。

しかし同時に、製品は以下を保持します。

• カルシウムは最も重要で有用な成分です。
• かなりの割合のビタミンとミネラル;
• 脂肪と乳タンパク質。

牛乳は焦げやすい。この事実を避けるためには、正しい料理を選ぶ必要があります。

製品を沸騰させることをお勧めします：

• アルミ鍋で;
• ガラス容器で;
• ステンレスの容器に。

ボイラーを使用してプロセスを実行することはお勧めしません。ボイラーを使用すると、スケールの大きな層が形成され、デバイスの周りのミルクが燃えてしまうからです。底が厚い皿を取ることも良いです。エナメル皿で牛乳を加熱することは固く禁じられています。

まず、料理を適切に準備する必要があります。 自家製（村の）牛乳が逃げて燃えないように、つまり：

• 容器を冷水ですすいでください。
• 鍋の底に受け皿を逆さまに置きます。

牛乳の沸点は約100度です。直接沸騰​​させる場合は、プロセス全体を完全に制御し、定期的に牛乳を混ぜる必要があります。泡が出ないわけにはいかないので、泡が出てきたらスプーンなどで取り除いてください。沸騰手順は弱火で行われます。

2〜3分沸騰したら、ストーブから取り出すことができます。体に必要な要素が大量に濃縮されているため、冷却プロセス中に現れるフィルムを取り除く必要はありません。

やけどを避けることができない場合は、牛乳をできるだけ早く別の容器に注ぎ、冷水を入れた容器に入れることをお勧めします。

電子レンジで牛乳を沸騰させることもできます。この場合、より多くのビタミンやミネラルが蒸発しますが、病原菌が完全になくなるわけではありません。したがって、ストーブの上でそれを行うことをお勧めします。

電子レンジを使うと短時間で牛乳を沸騰させ、牛乳が逃げるのを防ぎます。 これを行うには、液体を通常のマグカップまたは同様の容器（金属製ではない）に注ぎ、かなり長い木のスプーンまたは棒を入れます。この方法により、液体が穴から蒸発し、泡が急速に放出されるのを防ぎます。牛乳を取り出して2～3回かき混ぜながら、加熱するのに20秒かかります。彼を逃がすわけにはいきません。

スロークッカーで煮ることもできます。これを行うには、「スチーム/パスタ」または「ミルクポリッジ/シリアル」モードを選択し（たとえば、レドモンドマルチクッカーのように）、7〜10分間手順を実行します。最初に蒸気バルブを取り外す必要があります。

電気ケトルは牛乳を沸騰させるように設計されていないため、この方法で手順を実行することはお勧めしません。蒸発するのではなく、燃えるだけです。ミルク混合物に含まれる脂肪とタンパク質が際立ち、上に層を形成します。彼は牛乳を沸騰させません。蒸気がない場合、やかんは自動的にオフになりません。これらすべての事実は、牛乳をやかんで加熱できないことを示しています。

牛乳は通常2〜3分間煮沸しますが、子供が使用する場合は、プロセスを10分に増やすことを推奨する専門家もいます.ただし、沸点に達すると病原体はすでに殺されているため、3分に制限することは十分に可能です.

より良い結果を得るためのいくつかの役立つヒントを以下に説明します。

• 家の中に適切なサイズの受け皿が見つからなかった場合は、牛乳を加える前に鍋の端に脂肪を塗っておけば、焦げたり逃げたりすることはありません。
• 暑い天候下でも牛乳が凝固したり酸っぱくなったりするのを防ぐために、ガラスまたはエナメルのボウルに入れ、冷水を入れた容器に入れることができます.上からガーゼ（タオル）でデバイスを覆い、その角も水に浸します。
• 牛乳を沸騰させるときに小さじ1杯の砂糖を加えると、保存期間が長くなります.
• 牛乳は光に当たるとビタミンを大量に失うので、暗くて涼しい場所に保管します。
• 冷蔵庫を使わない保管方法もあります。製品を1日2回沸騰させ、完全に冷めるまで容器を開いたままにしておく必要があります。

したがって、新鮮な牛乳は煮沸する必要があります。 同時に、有用な特性は維持されますが（それらのほとんど）、病原性微生物はもはや恐れることはできません.

次のビデオでは、牛乳を適切に沸騰させる方法について詳しく説明します。