牛乳の自然さと品質をチェックする一般的な方法

お客さま一人ひとりが、店頭で無添加の高品質な牛乳を購入したいと願っています。そうすれば、この美味しくて健康的な製品が害を及ぼさないという事実を期待できます。一部のメーカーが抗生物質、パーム油、アセチルサリチル酸を添加していることは秘密ではありませんが、これはもちろん望ましくありません。でんぷん、ソーダ、チョークは健康にそれほど危険ではありませんが、それらの存在は製造業者が何かを隠していることを意味します.そのような悪徳企業の製品が家庭で自然かどうかをチェックする方法はありますか?

まず、発売日を見てください。牛乳は新鮮であればあるほどよい。もちろん、これはそれが自然で無添加であることを保証するものではありませんが、それでも少し励みになります.最初に見つけた箱やボトルが古くなっている場合は、さらに離れた棚を見て新しいものを探すことができます。結局のところ、ほとんどの場合、かなり前に到着した製品は棚の近くに置かれるため、特にうるさいバイヤーは有効期限が過ぎる前にそれらを整理する時間がありません.そしてもちろん、完全性が損なわれているパッケージに牛乳を入れてはいけません。

牛乳が透明なボトルに入っている場合は、まず外観の品質を評価できます。 良い製品は、わずかに黄色がかった白ですが、希釈または添加物を使用すると青みがかります。上質な牛乳がクリーム状になり、少し振るだけで生乳か粉乳かが分かります。 2番目のケースでは、小さな粒子が壁に残ります。

化学的な方法を使用しなくても、牛乳が酸っぱいのか、非常に希釈されているのかを簡単に判断できます。あなたはそれを嗅ぐことができます。酸っぱいにおいが古い製品を出します。あなたはそれを味わうことができます。サワーは酸っぱい味がします。つまようじを牛乳に浸し、爪に塗ります。滴が広がらない場合、それは新鮮で希釈されていません。

鍋に牛乳を少し入れて火にかけます。 古い牛乳は凝固します。製品が高品質の場合、冷却すると薄膜が形成されます。強く希釈すると、泡がなくても「ハゲ」のままになります。でんぷんが添加されているかどうかも確認できます。悪意のある製造業者は、水で薄めた牛乳を濃くするためにこれを行います。冷やすと、加熱前よりもさらに厚くなります。

牛乳が薄められているかどうか、また多かれ少なかれ正確にどのくらいの量の水が加えられているかを確認する信頼できる方法があります。それに細い棒を浸し、紙ナプキンに垂らします。滴の周りの湿った縁が広いほど、より多くの水が追加されます。同時に、この境界線の乾燥時間も希釈の程度によって異なります。高度に希釈された製品の場合は乾燥が速く、製品全体の場合は乾燥に時間がかかります。

• 牛乳が希釈されていない場合、滴は広がらず、紙の周りに幅2ミリメートル以下の非常に薄い境界線があり、2時間後にのみ乾きます。
• 境界線が広く、1 時間で乾く場合、約 10% の余分な水があります。
• ドロップの周りのこのリングは、ミルクが 30% 希釈されている場合、30 分後に乾きます。
• 水で半分に希釈すると、乾燥プロセスに15〜20分もかかりません。

希釈した牛乳と全乳を区別するために、細い流れで温水に注ぐことができます。 品質の良いものは白い塊となって浮き上がり、希釈度の高いものはすぐに水と混ざります。

まあ、それはおそらく、化学的方法に頼らずにできることのすべてです.

牛乳50～100gをグラスに注ぎ、ソーダ小さじ1/4を加える。酸っぱくなり始めると、表面に泡が現れます。

酢の助けを借りて、ソーダやチョークの添加を簡単に認識できます.悪意のあるメーカーは、牛乳が長く酸っぱくならないようにソーダを追加します。そのような添加物は胃に有害であり、製品の味を損なう可能性があります。牛乳がかなり薄められていることを隠すために、チョークが追加されます。この添加剤は、彼に「自然な」色を戻そうとしています。チョークまたはソーダが牛乳に含まれている場合、酢を加えることで「沸騰」します。泡が表面に浮いてきます。泡が多い場合は、ソーダまたはチョークも多く追加されます。

この試薬は、ほとんどすべての家庭用応急処置キットに入っています。牛乳にでんぷんがあるかどうかを知りたい場合に役立ちます。製造業者が製品が販売前に大幅に希釈されたという事実を隠そうとすると、そこに表示されることがあります.でんぷんは、高度に希釈した牛乳にとろみのあるコンシステンシーを与えます。ヨウ素の助けを借りて、そのような詐欺師を暴露することは可能です。

牛乳を透明なグラスに注ぎ、文字通りヨウ素を2～3滴落とします。 それを振る。製品にでんぷんが多いと牛乳が青くなり、少し加えると青みがかった色合いになります。そのような添加物がなければ、牛乳は黄色がかってしまいます。

もちろん、すべての家庭で医療用アルコールを見つけることができるわけではありませんが、極端な場合には、高品質のウォッカに置き換えることができます.それらの助けを借りて、水が追加されたかどうかを正確に知ることができ、追加された場合は、希釈度を概算できます。

牛乳50gを容器に入れ、アルコール100gを加える。 1 ～ 2 分間振ってから、内容物を透明なカップに注ぎます。

牛乳が全乳の場合、7秒後にカゼインフレークを検出できます.そのようなフレークが遅れて目立ち始めた場合、それは希釈されています。カゼインが現れるまでに、どれだけの水が加えられたかを簡単に見積もることができます.約1分が経過すると、製品に20％の余分な水分が存在し、30分の遅れは40％の水の添加を示し、牛乳が水で半分に希釈されると、フレークプロセスが遅れます40分以上。

ペットショップで見つけることができます。水槽内の水の酸性度を決定するために使用されます。しかし、私たちの場合でも、たとえば、製品中のアセチルサリチル酸またはソーダの存在を検出するために、非常に役立ちます.これらの牛乳の余分な成分は両方とも、酸味が長くならないように追加されています。ソーダが含まれている場合、リトマス試験紙は青色に変わり、赤色に変わった場合は、アスピリン (アセチルサリチル酸) が添加されたか、製品がすでに酸味を帯び始めているかのいずれかです。通常の牛乳では、紙の色は変わりません。

リトマス紙の代わりに、万能のインジケーター紙があればそれを使用できます。 その助けを借りて、製品の酸性度またはアルカリ性をより具体的に評価できます。ソーダの量が多いほどアルカリ性が高くなり、牛乳に浸すと紙は青くなり、酸度が高いほど紙は赤くなります。そのため、アスピリン、ホウ酸、または酸ベースの漂白剤が追加されました.

抗生物質が牛乳に含まれる理由はいくつかあります。それらは、乳酸菌の活動を遅くし、それによって酸味を防ぐために特別に添加することができます.牛が最近抗生物質で治療された場合、それらは製品にも存在する可能性があります.病気の牛の乳から得られる利益はほとんどなく、そのような製品は完全に危険な場合があることをあなた自身が理解しています。

それらの存在を判断するには、高度な実験室試験が必要です。 しかし、幸いなことに、完全に手頃な価格の方法があります。牛乳を注ぎ、少なくとも23〜25℃の暖かい場所に置くだけです. 1日で酸っぱくなる時間がない場合は、抗生物質の存在を疑うあらゆる理由があります.もちろん、一日でそれを知った場合、何かが修正される可能性は低いです。しかし、少なくとも次回は、このメーカーの製品をもう一度取る価値があるかどうかを真剣に考えるでしょう.

• 高品質の製品は、わずかに黄色がかった白である必要があります。茶色がかった色は、牛乳が乾燥中に燃えたことを示しています。
• 粉ミルクはダマがなく、指で押すと簡単に崩れるもの。そうでなければ、保管中に製品が湿っていたことがわかります。
• 最後に、希釈すると、均一な粘稠度の製品が得られるはずです。

私たちの推奨事項は、製品の鮮度と無菌性をチェックするのに役立ちます.パッケージに入っている牛乳が本物かどうか、腐っていないかどうかを調べることができます。

牛乳の品質を自宅で簡単に確認するには、次のビデオをご覧ください。