サワーミルク：利点と害、使用に関する推奨事項

子供と大人のためのサワーミルクの利点は、古くから議論されてきました. 5世紀の有名な古代ギリシャの歴史家ヘロドトス。 BCは、そのすべての薬効を説明しました。今日では、多くの人がこの健康的な飲み物を自分で作り、消化器系の機能を改善するために定期的に飲んでいます.ただし、これはユニークな製品のすべての可能性ではありません。

現代の店の棚には、リャジェンカ、ケフィア、アイラン、ヨーグルト、その他多くの関連製品など、発酵乳製品が豊富に並んでいます。ただし、それらはすべて本物のサワーミルクとほとんど共通点がありません.実際、これらの製品はすべてサワードリンクの一種です。今日の全乳から、味は似ていますが、組成と体への影響が異なる多数の製品を調理できます。

たとえば、リャジェンカを得るには、全乳を長時間加熱処理します。その結果、構造内の砂糖がカラメル化し、特徴的な暗い色合い、独特の香り、心地よい後味が与えられます。この製品は、酸っぱい乳製品に起因するものではありません.

完全にユニークな製品は、特別なケフィア菌で全乳を発酵させることによって製造されるケフィアです。 この製品は、その有用性においてアシドフィルスに次ぐものです。多くの人が凝乳とサワーミルクを混同しています-これらの製品には違いがあるため、これは完全に真実ではありません.凝乳は、生乳を低温殺菌した後、少し冷やし、特殊な乳酸菌で発酵させます。

サワーミルクは独立した製品と呼ばれます。これは、最初は含まれていないはずのさまざまな微生物が牛乳に浸透した結果、牛乳が自然に発酵した結果です。同時に、自分自身のバクテリアと環境からの牛乳株が互いに化学反応を起こし始め、複雑ではあるが比較的速い自己発酵プロセスの開始を刺激します.その味、色、一貫性によると、この飲み物はヨーグルトと何ら変わりはありません。ただし、どの微生物叢がサワーミルクに入ったのかがわからないため、後者の方が安全な選択肢です。

今日、ヨーグルトはどの店でも簡単に購入できますが、自家製の製品は常にはるかに高く評価されています。サワーミルクも例外ではありません。この飲み物の高品質の準備のために、店で購入した牛乳はすでに低温殺菌されて販売されているため、田舎の原材料を使用することをお勧めします。

原則として、発酵は35〜40度の温度で始まります。 多くの人々は、このプロセスが自然に始まるまで待つことを好みます - これは完全に正しいアプローチではありません。なぜなら、都市の住宅やアパートでは病原性微生物叢の存在が高すぎるためです。その完全な酸味。わずかに酸性化した新鮮な牛乳を使用するのが最善です。適切なスターターとして、サワークリーム、製薬スターター、リンゴ酢またはレモンジュースが通常使用されます.

酸性環境は細菌の形成を刺激し、病原体を破壊します。スターターを少し温めた牛乳に加え、よく混ぜ、暖かい場所に数時間置きます。 8〜10時間後、飲み物は飲む準備が整います。

この方法で調製された飲み物は、牛乳の新しい部分のスターターとして服用しないでください。乳酸菌の有益な活動は通常短命です.

適切に調製されたサワーミルクは、見た目が濃厚で均質な塊であり、他の不純物がなく、特徴的な乳白色の香りがあります。色は、白、ライトベージュ、または黄色がかっています。

栄養士は、サワーミルクの治癒特性がプレーンミルクの有用性を大幅に上回ることを発見しました.したがって、後者が体に35〜40％しか吸収されない場合は、酸味が90％であるため、凝乳から、成長と完全な発達に必要なより多くの天然タンパク質とカルシウムを摂取します。

サワーミルクは、体が通常の牛乳を受け入れず、消化しない人でもよく吸収されます。 これは、ヨーグルトにはまったく異なるタンパク質が含まれているためです。これは、乳酸菌による切断の結果として得られるため、牛乳よりも体内で消化しやすい.

発酵乳製品は、消化器系の機能を大幅に改善します。乳酸菌の含有量が高いため、その使用は腸内細菌叢の正常化に貢献します。

その組成に含まれる脂肪酸は余分なガスを除去します。これにより、サワーミルクは中毒、細菌異常症、および長期にわたる便障害に本当に不可欠です。サワーミルクには多くのカルシウムが含まれており、骨や筋肉組織の一般的な状態を大幅に改善し、歯や爪を強化するのにも役立ちます.マグネシウムと組み合わせて大量に存在するグループBのビタミンは、神経興奮性を低下させ、ストレスを和らげ、うつ病や精神的ストレスを軽減し、睡眠を落ち着かせ、正常化します.

ビタミンDは、くる病の発症を防ぎ、さらにカルシウムの吸収を促進して骨粗鬆症の発症を防ぐため、赤ちゃんに良い.ビタミンA、またはレチノールは視覚器官に最も有益な効果をもたらし、ビタミンEは抗酸化特性を示し、全身の細胞や組織の若返りと再生に貢献し、加齢に伴う皮膚の変化のプロセスを止めます.

発酵乳製品の構造中のカリウムは、心臓と血管に非常に有益です。製品を毎日摂取すると、血液の質が大幅に改善され、心臓を含む筋肉が強化されます。さらに、凝乳には、フッ素、ヨウ素、セレン、亜鉛、鉄が豊富に含まれています。これらの物質は、内分泌系を最適化し、血球の生産を改善し、ヘモグロビンを増加させるのに役立ちます。

サワーミルクの使用は、免疫システムを大幅に強化し、血圧を下げ、コレステロール値を正常化し、アルコール中毒の状態を改善します。痩せたい人には欠かせない飲み物で、長期の病気や肉体的・神経的ストレスで衰弱した人にも処方されています。

この製品は、顔や頭、あらゆるタイプの髪のマスクに導入され、肌を白くし、そばかすや美的でないシミを取り除くのに役立つ混合物を作るために使用されます.乳酸ベースのマスクは、穏やかなピーリング効果があり、細胞の上部角質化層を柔らかくして除去します。また、髪の場合は、髪のべたつきを抑え、頭皮に潤いを与え、髪にツヤとシルキーを与えるケア製品が製品から調製されます。明るい色に染まると、ヨーグルトマスクは髪の黄ばみを効果的に取り除き、わずかに自然な明るさに貢献します.

サワーミルクは栄養素が豊富で、有用性が明確に表現されているという事実にもかかわらず、場合によってはその使用が体に害を及ぼす可能性があります.

次の病気がある場合は、凝乳の摂取を制限する必要があります。

• 酸性度の高い胃炎;
• 急性期の潰瘍性状態;
• 肝炎;
• 膵炎;
• 腎臓結石と胆嚢結石。

乳製品に対する個々の不耐性やその成分に対するアレルギーのある飲み物を飲むことは許可されていません。

多くの人は凝乳に不信感を抱いており、酸っぱい牛乳であるという理由で使用を拒否しています。これは完全に真実ではなく、サワーミルクはほとんどすべての人が消費することができ、また消費する必要さえあります.

この飲み物は、妊娠中の女性に特に役立ちます。 妊娠中の母親の体が大量の栄養素を必要とすることは秘密ではありませんが、体内に入る製品が腎臓、心臓、消化器官に過度の負担をかけないようにします。この場合、ヨーグルトは優れた選択肢となる可能性があります-それは非常によく吸収され、妊娠中の母親の全身に大きな利益をもたらします.サワーミルクは中毒症の症状を軽減し、胸やけを簡単に和らげます。

そうしないと、赤ちゃんは母親の体からこの微量元素を吸い出し始め、必然的に女性の骨や歯に問題を引き起こします。

飲み物は子供の食事に含める必要があります、消化しやすいカルシウムの含有量により、筋骨格系の完全な発達と骨組織の強化に貢献するためです。凝乳は料理に広く使われています。喉の渇きを完全に癒し、黒パンと一緒に食べると、最も健康的で栄養価の高い朝食の 1 つと見なされます。サラダやオクローシカのドレッシングとして使用され、スパイシーなソースのベースとして使用されます.

ヨーグルトはそのままでも美味しいですが、必要に応じて、ハチミツ、フルーツ、ベリー、バニリンやシナモンを加えることで、栄養と治癒効果を高めることができます。非常においしい飲み物はヨーグルトカクテルです-いつでも軽食として飲むことができ、喉の渇きを完全に癒し、食べたいという欲求を抑えます。これを行うには、サワーミルクを通常のミルクと混ぜ、少量の蜂蜜またはジャム、バニラを加え、食欲をそそる泡が現れるまでミキサーで叩きます。

凝乳は、調製後3日以内に消費することをお勧めします。 特別な条件下で保管すると、期間がわずかに長くなる場合があります-最大5日ですが、酸含有元素の濃度が過剰になり、期待される治療効果が得られないため、指定された時間の後、飲み物を注ぐことをお勧めします、そのような製品は重大な損害を引き起こす可能性があります。

乳製品の詳細については、ビデオを参照してください。