牛乳の脂肪含有量：何が起こり、何に依存しますか？

現代社会は、その味だけでなく、そのような製品の有用性の文脈においても、食品の選択に大きな注意を払っています。これは、たとえば、脂肪含有量の基準に従って選択されることが多い牛乳で発生します。製品の脂肪含有量が高いことは、その栄養価と有用性を示していますが、脂肪の割合が低いことは、自分の体型を損なうことなく食べたいグルメを確実に魅了します.

当然のことながら、牛乳の利点と味は、特に総質量に占める割合が比較的小さいため、脂肪だけに依存するわけではありません。まず第一に、どの牛乳も水分で構成されており、牛製品の約 88% が水分です。沈殿物に関しては、それも非常に不均一です - そのかなりの部分は、さまざまなタンパク質、特にカゼインとアルブミンで構成されています.一般にミルキーと呼ばれる特徴的な味は、ラクトースによって飲み物に与えられます。ラクトースは特別な種類の砂糖であり、これに対する不耐性は地球の成人人口の間で非常に一般的であり、ほとんどの乳製品の使用に対する直接的な禁忌です.

さまざまな種類の牛乳に含まれるそのような成分の含有量は、かなり大きく異なる場合があります。、しかし、自然村の牛乳の条件付き平均基準は 3.5% です。この指標は、以下で説明する多くの基準に依存するため、生涯同じ牛でも異なる脂肪含有量の牛乳を与えることができることに注意してください。

包装された牛乳について話すと、製品を意図的に脱脂したり、逆に脂肪の濃度を上げたりすることができるため、脂肪含有量の割合にはさらに広い範囲の指標があります。一般に、脂肪の割合が高いほど製品の味が良くなると信じられていますが、ダイエットや個人の健康上の理由から、脂肪の少ない種類の牛乳を選ぶ人もいます.

伝統的に、パッケージ化された牛乳メーカーは、提供される製品に含まれる脂肪の割合をパッケージに表示していますが、ほとんどの消費者にとって、これは、自分の健康状態や一般的な牛乳に関係なく、あるパッケージと別のパッケージを比較する方法にすぎません.

この状況を解決するために、牛乳の種類の特別な分類が作成されました。

• 低脂肪または低脂肪、牛乳は必ずしも0％の脂肪を意味するわけではありません-この物質を最大1％のレベルで含むことが許可されています.全乳を化学的に加工した飲み物で、味はさほど変わりませんが、脂っこいものを食べてはいけない人にとっては、これが乳製品を楽しむ唯一の方法です。
• 低脂肪 牛乳の脂肪含有量は 1 ～ 2% です。製造業者によると、平均脂肪含有量が1.5％の牛乳は、ほとんどの場合、体型と人体のさまざまなシステムの両方に無害であるため、すべての分野で最も需要があります。

• 脂肪分 3.5% -これは特定の平均的な基準であり、家畜の牛が通常与えるパーセンテージです。前述のように、新鮮な牛乳でも脂肪の割合ははるかに低くても高くてもかまいませんが、これはパッケージ化された牛乳を比較する基準です.
• 脂肪分4.5%以上 まさに全脂肪乳です。店で購入した場合、ほぼ間違いなく人工的に作られています-収集した乳脂肪を追加することによって.ただし、村では、牛が特別に飼育された酪農品種に属している場合、これを試すことができます。たとえば、「ジャージー」牛は、脂肪含有量が最大 8% の液体を生産できます。病気の人が外出する必要がある場合、そのような製品は不可欠であることが判明しました-脂肪含有量の増加だけが彼に利益をもたらします.
• 飲むクリームを誤ってミルクと呼ぶことがあります。、リリース形式で最も近い親戚に似ています。原則として、これは同じ物質ですが、より濃縮された味があり、脂肪分が約10％です。

上記で、牛乳の脂肪含有量がおそらくそのような製品を評価するための主な基準であることをすでに学びました-どの基準がそのような指標に影響を与えるかはまだ理解されていません.人の側からの影響をすぐに破棄します-結局のところ、乳製品では飲み物の脂肪含有量を任意のレベルにすることができることは明らかです。

まず第一に、それぞれの牛は生涯にさまざまな品質の牛乳を生産しますが、一部の牛は他の牛よりも平均して多くの脂肪乳を出す傾向があると言わなければなりません.人類はこの傾向にすぐに追いつき、特別な酪農品種の繁殖に着手しましたが、ここで重要なニュアンスが1つだけあります。原則として、牛は自分の体に害を与えることなく与えることができる以上の有用性を与えることができません。得られた製品の脂肪含有量は、牛の体がそれぞれグリセリンを希釈する水の量に大きく依存します。牛乳は通常、非常に脂肪が多いが少量であるか、大量であることが判明しますが、脂肪の割合は小さいです.記録された脂肪含有量の最大値は、前述の「ジャージー」牛で 14% でしたが、この種の指標は唯一のものであり、この品種の平均基準は 5% です。ほぼ同じ指標が赤デンマーク牛によって提供されます。

高脂肪乳の場合、牛は体内に必要なすべての物質を十分な量で持っている必要があるという結論に達したので、良い結果を得るには、このすべての良さをどこかに取り入れる必要があると考えるのは論理的です.牛乳が一定の期待に応えるためには、牛に適切な栄養を与える必要があります。たとえば、脂肪含有量が最も高い食品の種類があります。これらには、穀物や豆類から収穫された干し草、繊維、軽い炭水化物、砂糖が豊富な食品が含まれます.カルシウム、亜鉛、リン、およびビタミンEとAも、脂肪含有量の増加に寄与しています。同時に、まったく逆の効果をもたらす食品もあることを理解する必要があります。たとえば、菜種の干し草、緑の塊、ビートパルプは、牛乳の脂肪分を減らすだけです。

一般に、夏には、牛はより多くの脂肪乳を出します。これは、使用される飼料の種類によって促進されます。、そして新鮮な空気の中での動物の定期的な出現。冬になると、脂肪含有量は必然的に低下し、上記の干し草はおそらく牛乳の品質指標を維持する唯一の方法です.このような原材料が有用であり続けるためには、水分との接触や腐敗の発生を避けて、保管を注意深く監視する必要があります。冬の牛の栄養の質量分率は通常、干し草には当てはまりません。その場合、サイレージや牧草粉、および茹でたジャガイモやカボチャやズッキーニなどの根菜類を含むあらゆる種類のお粥は、必要なすべてのビタミンとミネラルを提供できます。さまざまな濃縮飼料に関しては、見た目ほど有用ではありません。薬物と同様に、控えめに使用する必要があります。

動物の年齢も牛乳の脂肪含有量に影響を与えます。多くの人は、若い牛の方が乳脂肪が多いと信じていますが、これはまだ完全に正しいわけではありません.最初の分娩では、動物の体は最適な脂肪含有量の液体を生成することのみを学習するため、理想的な指標は通常、5 番目または 6 番目の子牛の後にのみ発生します。同時に、当然のことながら、古い牛では、牛乳の脂肪含有量が徐々に減少し、少し遅くする以外に、このプロセスを止めることはできません。繰り返しますが、牛が与える牛乳が多いほど脂肪が少ないことを思い出してください。したがって、搾乳のための特別な措置は原材料の品質の低下を引き起こします。

最後に、牛が最大限の利益をもたらすように、牛も適切に維持する必要があります。 適切な栄養に加えて、動物を乾燥した換気の良い場所に保管することが重要です。これにより、動物はより健康になり、牛乳の品質にも影響します.さらに、冬でも牛が特定の身体活動を提供することが望ましく、これは毎日行われなければならないため、牛のためにアイドル状態にあることは役に立ちません。

さまざまな病気や厳密な食事制限のために脂肪分の多い食品を摂取することを想定されていない人々にとって、この質問に対する答えは明らかですが、それ以外の人にとっては、根本的に異なる脂肪含有量のかなり幅広い牛乳から選択することが提供されています.ほとんどの場合、ここで明確な答えを出すことはできません。すべては、自分で設定した目標によって異なります。

スキムミルクは、栄養が不足しておらず、主に座りっぱなしのライフスタイルを送っている人に適しています。カロリーを追跡する必要性がほとんど見られない場合、時間の経過とともに太りすぎの大きな問題が発生する可能性があるためです.低脂肪バージョンは、体が消化するのがはるかに簡単であり、全脂肪牛乳はまったく推奨されていないため、乳児にとってはこれが唯一の選択肢です.このような飲み物は特別な珍味のようには見えないかもしれませんが、脂肪分が少ないことも製品のコストにプラスの効果をもたらす可能性があります。

脂肪分の多い牛乳は濃縮された健康ですが、多すぎるとただの太りすぎになります。 そのような製品は、体がひどく衰弱しているすべての人に推奨されるべきであり、そのような衰弱の理由はそれほど重要ではありません-脂肪含有量が高いと、できるだけ早く回復するのに役立ちます.もちろん、全脂肪乳を与える牛からの天然乳を優先することが望ましく、未知の方法で脂肪含有量を増加させる製造業者を信頼しないでください.一般に、脂肪乳は、アクティブなライフスタイルを送り、激しい運動を経験する人々にアドバイスすることができますが、そのような製品を乱用する必要がないことをもう一度明確にする価値があります.

家庭で牛乳の品質を確認する方法は、次のビデオを参照してください。