ヤギのミルクからバターを作る方法は？

ヤギのミルクからは、牛のミルクと同じようにすべてを行うことができますが、その利点だけがはるかに大きくなります.バターは調理過程で積極的に使用されますが、自家製バターには独特の香りと脂肪分があります。すべての主婦がそれを調理する方法を知っているわけではありませんが、専門家のアドバイスに従えば、彼女はそれを行うことができます.

どういうわけか、この動物のミルクからの製品はすべて悪臭を放っていると多くの人が考えていますが、実際にはこれは大きな間違いです。ヤギが手入れが行き届いていて、ミルクが適切に保管されていれば、不快な臭いはありません。逆に、心地よい香りを感じることができます。加熱したバターは、牛乳から作ったものとは違い、独特の軽さ、食感の違い、驚くほど白い色とクリーミーな味わいが特徴です。ただし、製品の正確な特性は、製品の原材料の特性に大きく依存します。

それからの山羊乳とバターは、さまざまな年齢層の人々に役立ちます。栄養価が高いだけでなく、体全体に良い影響を与えます。確かに禁忌があり、それらをより詳細に理解するには、構成と特性を参照する必要があります。

それらは構成が似ていますが、違いがあり、重要です。ヤギのミルクは腸が消化しやすいため、子供に与えられます。乳糖の含有量が少なく、消化不良やアレルギーを引き起こすことがよくあります。組成物には、さまざまなグループのビタミン、リン、マグネシウム、その他の重要な物質など、より多くの要素が含まれています。微量元素の含有量は、動物が何を食べているか、健康であるかどうか、およびヤギがどのような状態で飼育されているかによって大きく異なります。

脂肪含有量の割合は品種によって異なります。この数値は 3 ～ 9% の範囲になります。この飲み物の無脂肪バージョンはほとんどありません。ヤギのミルクは、消費、くる病、貧血との戦いに役立ちます.胃腸の調子が悪い人に需要があります。ヤギの乳から作られた製品は、体がそれ自体を浄化するのを助け、毒素は体から簡単に取り除かれます.さらに、飲み物はさまざまな保護機能を活性化します。治癒特性があるため、火傷や開いた傷に必要です。

禁忌について話す場合、甲状腺や膵臓の機能障害に苦しんでいる人、肥満の人、または急激な体重増加の素因がある人は、この製品の使用をお勧めしません.あなたはそれを飲むことはできませんし、個々の乳糖不耐症は言うまでもなく、血液凝固が不十分な患者は、すべての場合、体に害を及ぼします.

ヤギのタンパク質は消化が難しく、問題を引き起こす可能性があるため、幼児に食事を与える場合は医師に相談することが不可欠です. 母親の母乳は、他のものを完全に置き換えることはできません。特にヤギのミルクには、必要な量の鉄分が不足しています。

レシピさえわかれば、自宅でバターを作るのは難しくありません。もちろん、このプロセスには他の調理と同じように時間がかかりますが、チャーンまたはセパレーターがある場合は、費やされる時間が短縮されます。 製品を準備する前に、牛乳を沸騰させる必要があることを覚えておく価値があります。これは、病原性微生物を取り除くことができる熱処理であるためです。

最初の段階では、牛乳からクリームを集める必要があります。これにより、それを守り、その後の行動に必要な量を徐々に得ることができます。一方、待つのに時間がかかるので、クリームをすばやく効率的に分離するためにセパレーターを見つけるか購入することをお勧めします。次に、低脂肪飲料を使用して発酵乳製品を調製します。

塩は必然的にクリームに追加され、その後熟成する必要があります-このために、部屋で1日防御され、さらに数日間冷蔵庫に入れられます。この段階で厚みが増し、ホイップを開始できます。これまでは缶を使っていましたが、専用のチャーンがあれば省エネできます。

その過程で厚い泡が形成され始めた場合、それはホステスが正しい方向に進んでおり、すべてを正しく行っていることを意味します。 セミシックな物質をさらに厚くするには、容器に氷を追加する必要があります.形成された塊を冷水で洗い、少し絞ってから、すべてを事前に準備したきれいな皿に入れます-これで油を食べることができます。賞味期限がかなり長いので冷蔵庫で保存しますが、大量に仕入れた場合は冷凍庫で取り出せるものもあります。

ジャムやソーセージを挟んだパンに塗ったり、目玉焼きなどをのせて食べられます。サンドイッチ付きの朝食は美味しくて健康的です。ヤギ乳油は食べ物の味をまったく損なわず、逆にクリーミーな風味を与えるため、ソースやデザートに製品を加えることもできます。特に魚との相性は抜群です。

必要に応じて、少し緑やスパイスを加えて味わうことができます-ディルまたはサフランが最適です.得られたバターをココアと砂糖と混ぜると、子供向けの優れたデザートになります。今ではなかなか店頭に並ぶことのないチョコレートバターですが、今でも子どもたちに愛されています。

不快な臭いや味がする場合は、品質の低い製品です。これは、すべての山羊バターが悪いという意味ではありません。単に、それが間違って、または不十分な原材料から調製されたため、上記の素晴らしい特性に違いはありません.

品質の低下にはいくつかの理由が考えられますが、そのうちの 1 つは動物が劣悪な状態で飼育されていたことです。この種のオスには、ミルクの味に悪影響を及ぼすひどい臭いを発する特別な腺があるため、同じ部屋でヤギとヤギを一緒に飼うことは非常に強い効果があります。

別の理由があります-貧弱で低品質の食品です。飼い主が良い牛乳を欲しがっているなら、すべての草を山羊に食べさせるべきではありません。よもぎとスイカズラは、飲み物にまったく異なる風味を与え、それも油に移されます。責任あるブリーダーは、動物の栄養を厳密に管理します。

しかし、ヤギが通常の状態で飼われていたとしても、定期的に洗われて最高の牧草が与えられていましたが、牛乳の貯蔵体制は守られておらず、ヤギから作られた製品のように正常ではありません.

生産された油がその品質のために好まれない理由は他にもあります.ヤギの散歩がない場合、乳製品の匂いや味にも影響を与えるホルモン障害が発生します。内臓の問題や加齢も、時期尚早の搾乳だけでなく、これに影響を与える可能性があります。

ヤギミルクバターは他のバターよりも高価ですが、店頭ではあまり見られないため、人々が自分で製品を作っています.

ヤギのミルクからバターを作る段階的なレシピについては、下のビデオをご覧ください。