山羊乳の脂肪はどれくらい？

ほとんどの人は山羊乳といえばエキゾチックなものを連想しますが、その独特の組成と味から、その人気は日々高まっています。健康的なライフスタイルをリードし、もっぱら健康食品を消費すると主張する国の居住者は、山羊乳に特に関心があります.

この便利な製品は、年齢に関係なく、誰にでも適しています。 1日に数杯の飲み物で、人体のビタミンとミネラルの必要性が満たされます.最大限の効果と健康増進のために、中脂肪製品の摂取が推奨されます。この数字は 4.4% で、かなり高い数値です。しかし、それにもかかわらず、体による山羊乳の同化は100％です。この状況は、製品に含まれる脂肪のいくつかの特性によって説明されます。

製品の脂肪含有量の最も信頼できる決定は、特別な機器を備えた実験室でのみ得られますが、100 ml の新鮮な山羊乳を通常のグラスに注ぐことによって家庭で確認することもできます。数時間後、製品が分離し、クリームが上に浮き上がります。上昇したクリームの層の厚さを通常の定規で測定するだけで十分です。その後、液体全体のレベルを100％として、脂肪含有率を計算します。目盛り付きのグラスを使えば、定規は不要です。他の多くの要因とともに、脂肪含有量を決定する際の主な値は、動物の品種です。製品の脂肪含有量が増加した動物は、乳量が多くないことが知られています。

したがって、サーネン山羊は、適切な世話と給餌を行えば、年間約 1 トンの牛乳を生産することができます。 この場合、製品の平均脂肪含有量は 3.2% になります。 Toggenburg 山羊は、約 3 ～ 4.5% の脂肪分を含む 1000 ～ 1500 リットルの製品を提供します。ロシアの山羊からは、脂肪分が最大 5.5% の牛乳が年間 700 リットル得られます。高脂肪乳はヌビア山羊から得られますが、量は少ないです。 5％以上の高品質でやや脂肪の多い牛乳でありながら、独特の匂いがなく、甘い味がするのは、カメルーンのドワーフヤギの利点です.

国産ヤギのミルクは、有用物質を含み、アレルゲンがなく、多くの点で牛乳よりも優れたバランスの取れた栄養価の高い製品です。

パーセンテージで言えば、タンパク質、脂肪、炭水化物、およびカルシウム、カリウム、マグネシウムの含有量に関して、山羊乳は確かにリードしています. したがって、この製品のカルシウムの 1 日量は 33% であり、牛乳にはこのミネラルが 28% しか含まれていません。山羊乳にはビタミンAも含まれており、皮膚の状態に有益な効果があり、皮膚病と闘う効果的な手段の1つです。ヤギ製品の一部であるシアル酸は、免疫システムに有益な効果をもたらし、多くの病気から保護します.

養殖山羊乳の栄養価は168kcalですが、国産山羊乳は100gあたり68kcalしかありません。 15-20% の牛乳とは対照的に、体内の脂肪の蓄積を妨げる脂肪酸のレベルは、ヤギの乳では 30-35% です。これらの脂肪酸は、コレステロール値を下げ、胃腸疾患を治すのにも役立ちます.

ヤギのミルクは、牛乳の糖度が低いという点で牛乳とは異なります。この特徴により、ヤギはラクターゼの欠乏に苦しむ人の体に容易に吸収されます.ヤギミルクと牛乳を区別するもう1つの特性は、アレルギー反応を引き起こすヤギミルクにA1型カゼインがないことです.このタンパク質の使用は、過敏性腸症候群、大腸炎、さまざまな湿疹などの病気を引き起こす可能性があります。この製品の組成中のカゼインの含有量は、ヤギの品種によって異なります。ヤギ乳の組成には、人間の母乳に含まれるカゼイン タイプ A2 と同様の別の品種が含まれています。つまり、牛乳の品質特性とタンパク質組成は、人体のニーズを完全に満たしています。

脂肪含有量に関して、牛乳はいくつかのタイプに分けられます。 平均して、牛の品種にもよりますが、製品には約 3.2% のタンパク質、3.6% の脂肪、4.7% の乳糖、および 0.7% のミネラルが含まれています。脂肪分0～1%の牛乳を脱脂し、ダイエット食品として利用しています。最も人気のあるオプションには、脂肪分が 1 ～ 2% の牛乳が含まれます。3.5% の脂肪含有量は新鮮な牛乳の指標と見なされ、4.5% 以上は特定の品種の牛が与える高脂肪製品です。

したがって、ヤギ製品の栄養素の含有量は、牛製品と比較して優勢です。しかし、これらすべての利点があるにもかかわらず、ヤギの乳は、牛乳から得られるさまざまな製品と同様に、後者の生産とマーケティングのレベルが高いため、商業プロセスで牛乳にすぐに取って代わることはありません.

健康食品の流行の頂点で商業活動を開始したいくつかの企業による、6 か月以上の有効期間を持つ殺菌された山羊乳の市場への供給は、失敗する運命にありました。このアイデアは、成人人口にヤギの乳を飲むように教えることを目的としていました.しかし、長期保管はこの最も有用な製品の鮮度を奪い、それに応じて治癒特性を奪うため、このアプローチで幅広い市場をカバーすることは不可能です.

特定の山羊の乳の質は、遺伝的および後天的な要因によって異なります。牛乳の脂肪含有量の減少と増加は、動物とその食事の適切なケアによって制御できます。これらの目的でのヤギへの給餌の成功は、さまざまな給餌方法の適切なバランスによってのみ効果的です。ヤギは主に夏は草、冬は干し草を食べます。ただし、牧草と干し草だけを与えると乳量が少なくなるため、追加の給餌が必要になります。夏の山羊の飽和食品は、庭のトップス、サイレージ、野菜、果物であり、冬の食事のほとんどは、干し草、わら、ほうきなどの粗飼料です。

食事と給餌の順序は、他の生理学的特性を考慮して、時期、ヤギの体重に従って観察する必要があります。 乳量の多い動物に関しては、すべての基準を遵守することが重要です。優れた製品品質と高い乳量を得るために、そのようなヤギは濃縮飼料に含まれるタンパク質を必要とします。動物が消費するビタミンとミネラル、特にカルシウムとリンの量にも注意が必要です。授乳中、ヤギにはふすま、根菜類、塊茎、豆類を与える必要があります。製品の脂肪含有量を増やすには、春から夏にかけて濃縮飼料を与える必要があります。

各消費者は、特定の好みやニーズに基づいて、この牛乳またはその牛乳を個別に使用する際の優先順位を設定します。ヤギのミルクを好む人は、小売店で入手できる製品は、新鮮な自家製ミルクよりも品質が劣ることを知っておく必要があります.まさに癒しの山羊乳を毎日摂取するためには、ケアと給餌の形ですべての結果をもたらす山羊を購入することが理想的な選択肢と見なされています.

山羊乳の利点と害については、次のビデオをご覧ください。