新鮮な牛乳：それは何ですか、利点、害、および使用の特徴

新鮮な牛乳が最も有用であると考えられています。それは子供たちに喜んで与えられ、大人はそれを飲みます。それが最も自然であると考えられており、いわば本来の形で本物の牛乳の味を理解することを可能にします。

言葉の文字通りの意味では、牛乳は新鮮な牛乳と呼ばれ、搾乳されたばかりでまだ冷める時間がありません。ただし、保存状態によっては、加熱処理を行っておらず、殺菌力を保ったままの牛乳を指す場合もあります。古代において、新鮮な牛乳が薬と考えられていたのも不思議ではありません。

事実は、免疫グロブリン、白血球、および酵素の含有量が高いため、微生物を抑制することができるということです。したがって、最初の2時間の数は増加しないだけでなく、減少します。この後、外部環境の影響下で、有用な要素が破壊されます。

特別な実験装置がなくても、牛乳の品質を判断する方法はいくつかあります。

• 視覚的に、 牛乳が水で希釈されていない場合、または別の牛乳と混合されていない場合は、塊がなく均一に見えるはずです.脂肪の含有量にもよりますが、かなり厚くて密度が高いはずです。水滴が表面に落ちて醜いしみに広がる場合 - ほとんどの場合、水の組成は通常よりも多くなります。理想的には、ドロップは小さく、密度が高く、エッジが滑らかである必要があります。
• 酸っぱいにおい 微生物が牛乳中で大量に増殖し始め、牛乳が劣化し始めたことを示しています。汚れが入ったり、動物に健康上の問題がある場合は、他の不快な臭いが発生する可能性があります。ヤギや他の動物には、固有の匂いがあります。厳しいものであってはなりません。実際、牛のミルクでさえ匂いがします。
• 色 多くの異なる要因に依存します。さまざまな牧草や飼料は、わずかに黄色またはクリーム色を帯びることがあります。ピンクがかったまたは青みがかった色合いがあなたに警告するはずです-この場合、牛乳は血または水である可能性があります.

ブリーダーが誇りに思う重要な指標の1つは、牛乳の脂肪含有量です。対になった状態では、それは小さな液滴の形をしており、総質量に均等に分布しています。数時間後、クリームと呼ばれるより厚い最上層を形成します。製品 100 グラムあたり、脂肪の割合は平均 4.5% です。牛乳の味はその脂肪分に直接依存するという意見があります。高いほど美味しいです。また、日中でも変動しますが、2.8% を下回ることはありません。

食品のエネルギー値はキロカロリー (kcal) で測定されます。 製品の含有量を計算すると、次のようになります。

• タンパク質;
• 脂肪;
• 炭水化物。

異なる脂肪含有量の牛乳中のタンパク質と炭水化物の含有量はほとんど変わりません。したがって、カロリー含有量は脂肪含有量に依存します。 100グラムあたり3.2%～約60kcal、4.5%～74kcalの場合。

特に新鮮な牛乳の場合、誰もが子供の頃から牛乳の利点について聞いたことがあります. しかし、その理由を理解している人はほとんどいません。

• 第一に、それは局所的な免疫だけでなく、一般的な免疫も増加させます。もちろん、普段使いなら。
• 第二に、ビタミンと微量元素が大量に含まれています（約50個数えることができます）。さらに、自然はそれらがより完全に吸収される独特のバランスを作り出しました.骨、歯、筋肉の病気を予防するために新鮮な牛乳を飲むことができます。
• 第三に、乳酸菌は腸内の正しい微生物叢の形成に貢献します。
• 第四に、それに含まれるコレステロールは決して人体に害を及ぼすことはありませんが、逆に、細胞や組織（特に脳）の構築に関与しています。
• 第五に、ホルモンレベルと生殖機能に有益な効果があります.
• 第六に、牛乳は肝臓、膵臓、および腸の病気のための食品のリストに含まれています.新陳代謝を促進し、余分な脂肪の燃焼を促進します。

最後に、バランスのとれた甘みと塩味の素晴らしい味わいです。一杯の新鮮な温かい牛乳は神経系をリラックスさせ、熟睡をもたらします。

すべての有益な特性にもかかわらず、牛乳は有害であるという多くの議論があります.そのうちの 1 つは、牛と山羊の乳は自分たちの種だけに良いという説です。その組成を構成するタンパク質、脂肪、炭水化物を分解するには、多くの病気を引き起こす可能性のある酵素とホルモンが必要です.これを確認するために、乳糖欠乏症の症例の増加に関するデータが提供されています。また、年齢とともに適切な酵素の産生が減少することが証明されています。 したがって、成人は乳糖含有量の少ないサワーミルクまたは乳製品を摂取する方がよい.

店で新鮮な牛乳を買うことは不可能です。通常は直送となります。したがって、牛乳の品質に関しては、所有者の良心にしか頼ることができません。多くの場合、利益を失わないようにするために、顧客は病気について知らされていません。したがって、抗生物質が組成物に現れることがあります。そして、傷や乳腺炎による血液の侵入は快適ではありません。

飼料の質が悪いと、重金属が動物の体内に侵入する可能性があります。ほとんどの場合、人々は所有者の汚れに苦しんでいます。食器は汚れたままだったり、洗剤の跡が残っていたり、保管規則が常に守られているとは限りません。そのようなケースはめったにありませんが、私有農場を管理することは非常に難しいため、実際に発生します。

新鮮な牛乳が恩恵だけをもたらすように、 その使用規則に従うことが重要です。

• ミルクを購入する前に、動物とミルクメイドの両方が健康であることを確認してください。これは、関連する医療文書によって確認できます。初期段階のいくつかの病気は無症候性で発症するため、動物は獣医によって定期的に検査されるべきです。
• 搾乳プロセス中に必要なすべての衛生規則が守られていることを確認してください。もちろん、牛が飼われている場所に直接立ち入ることはできません。しかし、牛乳がろ過されてこぼれる様子を見ることができます。
• 飲む前に、ガーゼまたは数層に折りたたまれたストレーナーで牛乳を再び濾すことをお勧めします。容器の清潔さやサプライヤーの健康に疑問がある場合は、使用を中止してください。または少なくともそれを沸騰させます。
• 味や色は、動物の健康状態、食べ物、飼育環境、さらには季節によって異なる場合があります。
• 夏には、最もバランスの取れた組成を持っているので、朝の搾乳から牛乳を飲む方が良いです。さらに、時間間隔と熱の増加により、夕方までに燃え尽きて不快な味がすることがあります。

牛乳の鮮度、味、有用性をできるだけ長く保つためには、適切に保管することが重要です。 これを行うには、いくつかの基本的なストレージ ルールに従うことが重要です。

• 新鮮な牛乳をペットボトルに注いではいけません。便利とはいえ、彼にとっては最悪の道具です。まず、質の悪いプラスチックは毒素を放出する可能性があります。第二に、ブラシでもボトルをよく洗うのは難しいです。内部に残った細菌は、このような好環境に入ると急速に増殖し、人体に害を及ぼす可能性があります。
• 最適な容器は、しっかりと蓋が閉まるガラス瓶です。可能であれば、滅菌する必要があります。この目的のためにも、磁器またはファイアンス製の特別な缶、粘土の水差し、ミルクの水差しが適しています。それらは貯蔵寿命を大幅に延ばします。
• そのような製品がペアと呼ばれるのも不思議ではありません。搾乳直後、特に部屋が涼しい場合は、牛乳の上の蒸気が肉眼で確認できます。そのため、すぐに冷蔵庫に入れることはできません。

• 実際には、新鮮な牛乳は搾乳後最初の 2 時間と見なされます。この間に使用する時間がなかった場合は、容器を冷蔵庫に入れてください。
• 容器はしっかりと閉める必要があります。酸素との絶え間ない接触は酸化プロセスを加速するためです。さらに、開いた形のすべての乳製品は、異臭を即座に吸収します。開いた肉製品、魚、卵がその隣にないことを確認してください。生だけでなく調理済みの食品も、病原性微生物の追加の供給源として役立ちます。
• 貯蔵寿命は、製品の初期純度に直接依存します。室温で6時間以上保管しないでください。 0～4度の気温で最大8日間。冷蔵室や室内の温度が高いほど腐りやすくなります。ビタミンを破壊する可能性がある直射日光を避けてください。解凍後、外観と一貫性が変化するだけでなく、組成も変化するため、低温は有害です-タンパク質が破壊されます.
• 煮沸することで、冷蔵庫なしで賞味期限を延ばすことができます。さらに、少なくとも1日2回沸騰させる必要があります。

牛乳が健康に良いかどうかの詳細については、以下を参照してください。