牛乳の密度：どのように決定し、指標は何に依存していますか？

牛乳は非常に長い間人間によって消費されてきました。そのような期間、その密度と有用な特性はすでに研究されており、組成が決定されています。飲み物に含まれるミネラル塩、ビタミン、その他の有用な要素の量は、農家が動物の世話の問題にどれだけ責任を持って取り組むかによって異なります。さらに、密度は重要な役割を果たしますが、これが何を意味するのかを理解するには、この問題をさらに深く掘り下げる価値があります。

産業規模で使用される特別な装置があります。ラクトデンシメーターまたは比重計と呼ばれます。密度レベルを決定するために、200ミリリットルの牛乳を計量カップに注ぎます。その直径は5センチメートルを超えてはなりません。そのようなデバイスがあるかどうかを自宅で確認することもできます。指標を比較できる表があります。

液体は壁に沿って容器にゆっくりと注がれ、体積の2/3まで満たされます。デバイスが浮くように内部に取り付け、数分で結果を待ちます。読み取り値は、デバイスを少し振って再度測定することで確認されます。この場合、牛乳の温度は約20度にする必要があります。

もちろん、そのようなデバイスは自宅で利用できない場合があるため、測定は別の方法で行われます。これを行うには、少量の牛乳を水で希釈して待つ必要があります。ミルクはしばらくすると底に沈むか、上部に広がります。最初のケースでは、それは高品質であると結論付けることができます.2番目のケースでは、その逆です。

水ではなく、アルコールを混ぜてプレートの底に注ぐことは許されています。希釈された状態では、フレークは形成されません。さもなければ、タンパク質凝固のプロセスが始まります。

次のビデオでは、牛乳の密度を決定する方法について詳しく説明します。

牛乳の物理的特性を考慮すると、この指標は重要な役割を果たします。飲み物がどれほど自然であるか、そしてそれに含まれる脂肪の割合が決定されるのは、それに基づいています。より複雑な科学用語で言えば、密度は、20 度の温度での質量が、4 度の温度での蒸留水の質量よりも大きいことを示しています。立方メートルあたりのグラムまたはキログラムで値を測定します。

密度指数は、次のような要因によって異なります。

• 塩、砂糖、タンパク質の存在とその量;
• 測定が行われるとき。
• 動物の授乳期間;
• 一般的な健康指標;
• 彼らが食べるもの;
• 繁殖;
• シーズン。

飼料の品質や牛の全体的な健康を最下位に置いてはなりません。特に、冬には、動物はそれぞれ必要な物質を受け取らず、牛乳に含まれる微量元素は少なくなります。

この飲料の値は、1.020 から 1.033 g/cm3 の範囲です。 インジケーターを測定した後、値がこれらのパラメーターに達していないことが判明した場合、飲み物が水で希釈されたと断言できます。温度によってすべてが変わる可能性があります。

授乳期間は、牛乳の密度を決定する上で重要な役割を果たします。おおよそ、動物は分娩後 305 日を与えることができ、初乳は乳房によって生成されます。これは最大10日間続きます。その組成は通常の全体の飲み物とは非常に異なるため、食品に使用することはお勧めしません.大量の抗体、はるかに多くのタンパク質とミネラル、脂肪含有量の増加が含まれていると言わざるを得ません。塩味と後味の苦味は、酵素とリン酸化酵素によって作られます。

初乳の密度は 1040 kg/m3 で、ターナー スケールでの酸度は 50 度です。

その後、人間にも不向きな昔ながらの牛乳の分泌が始まります。白血球の数が多すぎ、酸度はそれほど高くありませんが、密度は 1032 kg/m3 のレベルです。

化学的な観点から見ると、牛乳は複雑な製品です。 有用な成分と人間に有害な成分の両方が含まれている可能性があります。次に例を示します。

• 農薬;
• 重金属塩;
• 病原性微生物;
• 抗生物質。

自然界では、牛はそれらを生産するのではなく、消費します。それらはどこにも消えず、酔った飲み物を通して人に伝染します。品質とは、ビタミン、ミネラル、エネルギー値などの割合を意味します。

密度を上げることはできますが、これは人為的な方法ではなく、単に動物にとって良い条件を作り出すことによって行われます.牛に適切かつ完全に餌を与え、健康状態を監視することが重要です。品質は常に、農家がどれだけ責任を持ってコンテンツにアプローチするかに直接依存します。牛が悪い牛乳を出す場合、それを食べることは健康的ではなく、それから調製できる製品も同様です。