スロークッカーで練乳を調理する方法は？

ほとんどの場合、練乳は店で購入します。今日、家庭料理に従事している人はほとんどいません。その独特の味は私たちを子供の頃に連れ戻してしまいますが、今日、コンデンス ミルクの味そのものを見つけるのは非常に困難です。しかし、スロークッカーがあれば、同じソビエト時代のコンデンスミルクを自宅で作ることができます。家庭で作られた製品は、工業製品よりもはるかに食欲をそそります.さらに、スロークッカーで乳製品を調理するためのレシピは、植物性脂肪を含まない天然成分のみを使用することを前提としています。

そこで、昔ながらの味の練乳を手に入れるには、 次のものが必要です。

• 牛乳 - 250ミリリットル;
• グラニュー糖 - 250グラム;
• 濃縮乳（粉ミルク） - 250グラム。

レシピは以下の通り。グラス1杯のグラニュー糖を深皿に注ぎ、グラス1杯の濃縮乳と混ぜ合わせた後、牛乳をそっと注ぎます。得られた塊を完全に混合し、泡だて器またはブレンダーで泡立てます。

グラニュー糖が完全に溶解した後、ホイップエッセンスをマルチコーカーボウルに注ぎます。モード設定「消火」は、次の 60 分間有効になります。最初の 15 分後、内容物が活発に沸騰し始めます。マルチクッカーのふたを開けて、牛乳の塊をよく混ぜます。この手順を10分ごとに繰り返すことをお勧めします。そうすれば、コンデンスミルクの一貫性がより均一になり、味が良くなります。

よりクリーミーな風味が必要な場合は、選択するミルク パウダーが天然成分で作られている必要があります。 コンデンスミルクの伝統的な味が失われるため、代用品の使用は望ましくありません。濃縮乳の代替品が必要な状況では、粉末クリームまたは粉ミルクを優先することをお勧めします。多くの場合、自家製コンデンス ミルクを作ると、牛乳が凝固し始めます。このような迷惑を避けるためには、小さじ1/3の重曹を内容物に注ぎ、牛乳の塊を注意深くかき混ぜる必要があります。使用中に炭酸の味がはっきりと出てしまう心配もありません。

定番の練乳を作ると、かなりとろみのある食感になります。マルチクッカーボウルの中身をしばらく冷ます必要があります。次に、得られた練乳をガラス容器に注ぎ、しっかりと蓋を閉めます。

ホステスがマルチクッカーを自由に使えるようになった瞬間から、ほとんどの料理を準備するプロセスに1日のほとんどが費やされなくなりました。この驚くべきデバイスのおかげで、料理の「空想」を実現する大きなチャンスがあります。コンデンスミルクの例を使用すると、スロークッカーを使用してレシピを少し変更し、新しい味のまったく異なる料理を得る方法を確認できます。

キャラメル練乳の味は、この珍味の使用を一貫して拒否する人でさえ、誰もが無関心になることはありません。この商品の人気の理由は、独特の繊細でマイルドな味わいにあります。

あなたが取得する必要がある成分から：

• 新鮮な牛乳 - 200ミリリットル;
• グラニュー糖 - 200グラム;
• 乾燥天然乳 - 200グラム;
• バニラシュガー - 15グラム。

キャラメル練乳を調理し、製品のコンシステンシーが柔らかくなるようにするには、脂肪分が少なくとも3パーセントになる全乳を優先することをお勧めします。理想的なオプションは、新鮮な 5% 牛乳です。というわけで、キャラメル練乳を作るには、グラニュー糖と濃縮乳を深皿に注ぎます。乾いた材料をすべて混ぜ合わせたら、泡立て器または通常のフォークでよく混ぜます。その結果、グラニュー糖が完全に溶解するはずです。ホイップした混合物をマルチコーカーボウルに注ぎます。モード設定「スープ」を10分間オンにします。この短い時間の間に、ミルク エッセンスが沸騰し始めます。この時点で、すぐに内容物を混合することが望ましいです。頻繁にかき混ぜると、固まりができるリスクがゼロになります。

マルチクッカーが作業を終了したら、もう一度内容物をよくかき混ぜてから、マルチクッカーの電源を入れますが、今度は「消火」モード設定を次の 20 分間オンにします。「クエンチング」の間、コンデンスミルクは積極的に濃くなり始めます。 20分後、得られた製品をミキサーボウルに注ぎ、5分間激しく泡立てる。必要な粘稠度が得られたら、さらに保存するためにコンデンス ミルクを容器に注ぎ、完全に冷めるまで取り出します。練乳キャラメルは冷めるとさらに濃厚。

このさまざまな練乳の味は、あなたにとって非常になじみ深いものになるでしょう。これは、すべての子供に親しまれているのと同じ味です-タフィーとお菓子の味「コロフカ」。レシピによると、乳成分からすべての液体を蒸発させる必要があります。そして最終的に、信じられないほど食欲をそそる栄養豊富な乳製品が得られます。

あなたが準備する必要がある成分から：

• 新鮮な牛乳 - 1リットル;
• グラニュー糖 - 500グラム;
• 重曹 - 小さじ3分の1。

まず、新鮮な牛乳を購入する必要があります。深めのお皿に盛り、グラニュー糖をふりかける。その後、グラニュー糖が完全に溶けるようによくかき混ぜます。この手順は非常に面倒ですが、均一な一貫性を得るために必要です。次に、得られた甘い牛乳の混合物に重曹を加え、よく混ぜます。

次に、モード設定「消火」が次の 15 分間有効になります。液体が沸騰し始めるたびに、かき混ぜることを忘れないでください。時間が経過したら、内容物を数分間醸造したままにします。次に、「クエンチング」をさらに 30 分間有効にします。マルチクッカーの蓋を10分ごとに開けて、ミルクエッセンスを混ぜることをお勧めします。このモードはかなり低温であるため、激しい沸騰は期待できません。しばらくすると、コンデンスミルクは濃い黄色の色合いになり始めます。これは、牛乳からのすべての液体が蒸発したことを示します。つまり、製品を使用する準備ができたことを意味します。

ビーガンのライフスタイルを順守する人、つまり動物製品の使用を拒否する人のために、栄養原則に違反することなくお気に入りの製品を楽しむことができるレシピがあります.

必要な成分:

• ココナッツまたはナッツミルク - 400ミリリットル;
• シュガーシロップ（アガベネクター） - 125ミリリットル;
• バニラエッセンス - 小さじ1杯。

ビーガンのコンデンス ミルクを作るには、ココナッツ ミルクまたはナッツ ミルクをスロークッカーに注ぎ、「スープ」モード設定を次の 10 分間有効にします。牛乳が沸騰し始める瞬間に注意して、よくかき混ぜてください。牛乳が沸騰し始めたらすぐに、マルチクッカーのモード設定を「消火」に40分間変更します。あなたの仕事は、牛乳を半分に「煮詰める」ことです。つまり、液体を半分に減らす必要があります。これを目で見ないように、長いストローを取り、牛乳のレベルを頭の中で記録してください。次に、牛乳の一部が「沸騰」するまで待つ必要があります。定期的にレベルを確認してください。

次に、シュガーシロップを加え、さらに60分間調理を続けます。中身をかき混ぜることを忘れないでください。調理の最後にバニラエッセンスを加えて、コンデンスミルクをより繊細で繊細な味にします。

ミルクトリートの準備の子供向けバージョンは、上記よりもはるかに速く準備されます。組成物には天然成分のみが含まれているため、このような製品は、まだ壊れやすい子供の体を傷つけることを恐れずに、赤ちゃんに与えることができます。

あなたが取得する必要がある成分から：

• 牛乳 - 200グラム;
• 粉砂糖 - 200グラム;
• バター - 25グラム。

まず、牛乳を深皿に注ぎ、必要な量の粉砂糖を加えます。中身をよく混ぜます。次に、バターの小片を追加し、マルチクッカー「シチュー」のモード設定を次の10分間有効にします。コンデンスミルクの子供用バージョンの調理中に、ミルクエッセンスが活発に沸騰し、おそらくマルチコーカーボウルの端から「這い出します」。これが起こらないことを確認してください。ミルク混合物を定期的にかき混ぜます。コンデンス ミルクが沸騰し始めた瞬間から、次の 20 分間は「消火」モード設定を再度有効にする必要があります。

この珍味を準備するためのレシピは、上記の種類のコンデンスミルクを準備するための技術と実質的に違いはありません。その秘密は、カカオという重要な成分の添加にあります。小さじ1杯で、チョコレートの最も繊細な味が得られます。グラニュー糖（0.5キログラム）、ココア（大さじ1杯）、水（75グラム）に加えて、脂肪分が3パーセントを超える牛乳を購入する必要があります。

深いボウルに、砂糖と水を混ぜます。 次に、マルチクッカー「フライ」のモード設定を次の10分間有効にします。マルチクッカーの中身をかき混ぜることを忘れないでください。シロップが沸騰し始めたら、さらに2分間沸騰させてモードを中断します。次に、脂肪の多い新鮮な牛乳を砂糖シロップに注意深く注ぎ、滑らかになるまで激しく混ぜます。小さじ1杯のココアを目の細かいこし器でふるいにかけます。次に、「クエンチング」モードをオンにし、チョコレートの塊を30分間調理します。手順の最後に、チョコレートの繊細さを冷却し、さらに保存するためにガラス容器に注ぎます.私たちのすべての推奨事項を考慮に入れれば、そのような繊細さを準備することは難しくありません。

コンデンスミルクをスロークッカーで調理する方法については、次のビデオを参照してください。