らくだミルクの特徴とカロリー

今日まで、牛乳、山羊乳、馬乳など、世界中のさまざまな種類の乳製品があります。その中には、その薬効のために高く評価されているラクダミルクのような有名な製品があり、有名な郷土料理の準備にも広く使用されています.

ラクダミルクは、女性のラクダがミルクを生産することによって得られることから、その名前が付けられました。それは搾り出され、得られた製品は本来の目的のために使用されます。この動物は、1 日あたり最大 5 リットルの新鮮なミルクを与えます。さらに、ラクダは子の前でのみ搾乳されます。

ラクダミルクは、東アジア諸国の住民によく知られている飲み物であり、栄養の質や動物が飲む水の量など、多くの要因に依存する特徴的な味を持っています。

3000 年以上にわたり、この製品は、ヨーロッパやアメリカだけでなく、東、アジア、アフリカの多くの人々の食事に含まれてきました。毎年、この製品の消費地域が増加し、このプロセスに正比例して治癒特性のリストが増加します.

ラクダのミルクは濃厚なコンシステンシーと泡があり、天然の抗生物質であるラクトフェリンが組成物に含まれているため、ほとんど劣化しません。 牛乳よりも甘くて美味しくてヘルシー。、より環境にやさしい食品であるため。ラクダは工業地帯や人工地帯から遠く離れています。

一般に信じられていることとは反対に、ラクダのミルクは低脂肪です。さらに、2つのこぶのある標本は、その構造の特殊性により、より多くの栄養素を保存できるため、1つのこぶのある標本よりもはるかに脂肪の多い乳を持っています.

ラクダミルクには、貴重な脂肪酸、ビタミンA、C、E、B、K、D、ミクロおよびマクロ要素、ミネラル：マグネシウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、リン、ナトリウム、セレン、およびその他の有用な物質が含まれています。

この製品の BJU の含有量は牛乳とほぼ同じです。しかし同時に、ラクダミルクはカロリーと脂肪含有量が低く、ダイエット製品と見なされています.また、100グラムの製品には82 kcal、タンパク質 - 3.9 g、脂肪 - 4.5 g、炭水化物 - 4.9 gが含まれており、同じ量の牛乳には110カロリーと8グラムの飽和脂肪が含まれています。ラクダミルクの脂肪含有量は 2 ～ 3% ですが、まれに最大 5% です。

この製品の化学組成は、類似のものとは大きく異なります。主な違いは、タンパク質の特別な構造とその内容にあります。製品では、この数値は約 200 タンパク質単位に達します。また、通常の牛や山羊のミルクに含まれるラクトグロブリンやカゼインは含まれていません。カゼイン酸の代わりに、ラクダミルクにはベータカゼイン複合体が含まれているため、低刺激性の食品になります.

ラクダミルクを飲むべきいくつかの理由。

• それは、抗ウイルスおよび抗病原性特性を持つ免疫調節タンパク質のグループで構成されています。強力な量の免疫グロブリンとその特定のフォーミュラは、かけがえのない保護と回復の特性を人体に提供します。ヒトの構造に似た構造を持つタンパク質分子は、影響を受けた細胞や組織と相互作用します。したがって、この飲み物は、自己免疫疾患の予防と治療のために飲むことをお勧めします。
• 牛乳の一部である動物由来のインスリン物質は、人間のものと同様の構造を持っています。したがって、糖尿病患者だけでなく、インスリン依存症の人も使用することをお勧めします。
• ラクダのミルクには鉄分が多く含まれているため、貧血やその他の血液や内分泌系の病気に使用されます。
• 人の母乳に似ているので、赤ちゃんの授乳にも使えます。

ラクダミルクの組成は、有用な物質とミネラルの量的等価物で変化する可能性があります.これは、乳提供者の食事と、元の製品の保管および処理方法によるものです。

重要な成分が含まれているため、 ラクダミルクには薬効があります：

• 血液レオロジーを回復し、細胞呼吸を正常化します。
• 組織や骨の再生を促進し、皮膚、歯、髪、爪の状態を改善します。
• 免疫の保護バリアを強化します。
• 骨粗鬆症およびリウマチのリスクを軽減します。
• フリーラジカル、放射性核種、有毒物質の危険な影響を破壊します。
• 肝臓と体の毒素を浄化します。
• コレステロール値を下げ、余分なポンドを燃やし、血糖値を正常化するのにも役立ちます。
• 心臓の活動、ならびに人の血管系、神経系および内分泌系を正常化します。
• 不眠症を治し、不安やストレスを取り除きます。
• 水と塩の代謝を回復し、脱水から体を保護します。
• 腸内細菌叢を回復させ、消化管の病気を治し、瘢痕性創傷、化膿性および皮膚病の治癒を促進します。
• 泌尿生殖器系の病気を治します。
• 代謝障害によって引き起こされる炎症プロセスを停止します。
• 化粧品業界でスキンケアやヘアケア製品の原料として使用されています。

科学者による最近の研究では、癌、腫瘍、腫瘍学のさまざまな程度の治療におけるラクダミルクの利点が証明されています.

民間療法におけるこのレメディの使用は、1000 年前の歴史的文書に記録されています。そのため、ラクダのミルクに基づいて、ハーブやスパイスなどの薬用成分を加えてチーズボールを乾燥させ、肝臓病（現在では肝硬変と呼ばれる）の内服薬が用意されました。コミスの助けを借りて、体の水腫、浮腫、体液貯留がこの牛乳から取り除かれ、「病気の」水が取り除かれました。皮膚の発疹や原因不明のその他の障害の治療において、ラクダのミルクに匹敵するものはありませんでした。

この砂漠の泡立つ飲み物は、かつては金や香辛料よりも高く評価されていました。そして今、その治癒の可能性は十分に調査されていません.

利点に加えて、牛乳には使用に対する独自の禁忌があります。 この製品は服用してはいけません：

• 個々の不寛容およびアレルギー反応を伴う;
• カゼインとラクトースに対する不耐性;
• 最初の使用中に、下痢や消化不良の状態になる可能性がありますが、体が製品に慣れると消えます。

ラクダのミルクは長期間保存でき、輸送に完全に耐えます。摂氏±2度の温度で冷蔵庫に保管するのが通例です。ラクダのミルクからの完成品の貯蔵寿命は、適切な温度管理のもとで 5 日を超えてはなりません。チーズなどの塩分を加えた製品は長持ちしますが、乳製品やヨーグルトは数時間しか持ちません。

腫れの兆候がないバッグまたはプラスチックの製品を選択する価値があります。期限切れの牛乳は飲んではいけません。ガラス容器では、飲み物はより長く保管されます。ただし、直射日光を避け、ボトルが過熱しないように保護する必要があります。

ラクダのミルクから作られた乳製品は、さまざまな料理のレシピに使用されています。カザフ人は基本的に、クミスやシュバットなどの発酵乳製品を準備しています。スイス人はチョコレートにラクダのミルクを加えます。そこからさまざまな種類のアイスクリームが作られ、シリアル、ソース、プリンが準備され、ペストリー、サラダ、甘いデザート、牛乳飲料に加えられます。

そこから乳製品が作られます：シャラップ、クミス、ラバン、ラブネ、クリームとギー、チーズ、カッテージチーズ、ケフィア。

ラクダのミルクは他の同様の製品と組み合わされ、郷土料理が準備されます。

• スパイシーなチーズ - クルトとイジー クルト;
• 初乳ウイズ;
• サワーオイル - irket mai;
• サワーミルク - カティク;
• カッテージチーズ - スズベ - カティクに基づく。

ラクダミルクを飲むのにルールはありません。 したがって、このタイプの製品の使用に関する一般的な推奨事項に従ってください。

• 牛乳は食事の 1 時間前または 1 時間後に飲む必要があります。
• 一度に 500 グラム以下の製品を消費する必要があります。
• 牛乳はすぐに凝固してしまうので、沸騰させないでください。

世界中の消費者は、ラクダミルクとそれに基づく製品の治癒特性に注目しています.家では、飲み物は絶えず消費されています。ヨーロッパ諸国では​​、この製品はエキゾチックな料理としてレストランのメニューに含まれています.

レビューによると、最も一般的なのは shubat (別名キミランまたはチャル) です。カザフ語バージョンでは、ラクダのミルクは既製のチャルと比率で混合されます：ミルクの1部 - パン種の4分の1。すべての成分は、首の高い陶器に打ち込まれます。牛乳の層、チャルの層など、最後まで続きます。数分後、すべてが混ざり合っています。発酵は自然環境温度で行われます。東部では、平均して +26 ～ 30 度です。

次に、水差しを日陰に置き、井戸水に浸したタオルで包みます。乾燥すると、再び含浸されます。約1時間後、水差しのラップを外し、表面からクリームを取り除きます-アガランと組成物をさらに4時間発酵させます。クリームはおいしいバターとケーキのクリームになります。

30分ごとに、飲み物の入った容器を振ってから、新鮮なラクダのミルクを徐々に満たしてください。完成品は1日以内に保管してから冷蔵庫に入れ、かなり長期間、時には最大2週間保管できます。

草原のレシピに従ってシュバトを調理できない場合は、都会的な調理オプションを使用してください。それは私たちの条件に最も適しています。したがって、既製のサワードウを開始する場所がない場合は、薬局のバクテリアと通常のケフィアで十分です。

0.5リットルのラクダミルクを鍋または他の容器に注ぎ、100グラムの粉ミルクを加え、サワードウの半分のガラスを入れます。新鮮なケフィア 1 杯あたり小さじ 1 杯の水で希釈した乾燥製剤 1 アンプルの割合で乳酸菌をケフィアで希釈して、別々に調製します。すべての材料を混ぜ合わせ、暖かい部屋に1日置きます。組成物を最初に混合してから40分後、クリームを取り除き、1時間ごとに混合し続ける必要があります。製品が注入されて「発効」した後、冷蔵庫に数日間保管されます。主なことは、飲み物が発酵しないようにすることです。甘やかされて育った製品を飲むことはできません。細菌異常症や下痢を引き起こす可能性があります。

以前は、チャルは牛の牧草地の助けを借りて準備されていました。ラクダのミルクはサワードウで薄められ、サドルに結び付けられたワインスキンに入れられました.この簡単な方法で、飲み物は非常に迅速に準備されました。寒い季節には、飲み物を1対1の比率で温水で希釈して飲みました。そのような製品は心地よく暖まり、力を与えました。これらのレシピと推奨事項を使用して、あなた自身とあなたの家族のために、美味しくて栄養価が高く、癒しの飲み物を準備することができます.

ラクダミルクの有用性については、次のビデオをご覧ください。