牛乳の状態と賞味期限

多くの場合、現代の市場では、非常に異なる牛乳を大量に目にする機会があります。どの製品が人間の健康に良いか、どの製品が最もよく保存されているかを知る方法は?

製品の賞味期限は、それがどのように処理されたかによって異なります。 いくつかの主な要因があります。

• どのように処理されたか;
• パックされたものを選択します。
• 入手前後の保存状態。

新鮮な牛乳を保存するための最適な条件を作成するには、いくつかの簡単なルールがあります。購入した商品を保管する最適な温度は、冷蔵庫で +2 度です。これらの条件下では、新鮮な牛乳 (いかなる方法でも加工されていない) は 48 時間以内に保存する必要があります。

牛乳を保存するための最良の選択肢は、いわば「牛の下から」すぐに飲むことです。疑わしい売り手から製品を購入すると、健康に悪い可能性があります.乳製品による中毒は最も困難であり、人体に非常に深刻な結果をもたらします。さらに、あらゆる種類の牛乳を適切に保管する必要があるため、自信を持って食べることができ、健康を心配する必要はありません。

牛乳の鮮度を長期間維持するには、いくつかの方法と簡単なルールに従う必要があります。

さまざまな段階で牛乳の貯蔵寿命を延ばすのに役立ついくつかの方法があります.中火で数分間沸騰させてから、火から下ろして飲み物を冷やし、その後冷たい場所に置くオプションがあります。したがって、製品が最大7日間持続する可能性があります。また、自宅でも低温殺菌などの手順を実行できます。そのためには、元の製品を水浴で加熱する必要があります。

牛乳がある程度温まったら、数分（約9〜10分）待ってから、水浴から取り出すことができます。また、製品を+25度の温度に冷却する必要があり、その後冷蔵庫に入れることができます.

製品の保存期間を延ばすためのルールがいくつかあります。 それらに固執すると、乳製品はより長く新鮮に保たれます.

• 牛乳を数回沸騰させることはできません。その後、すべての特性が失われます。
• 赤ちゃんは通常、この製品を常に沸騰させようとします。保存期間を延ばすために、乳製品を冷凍することもできます。
• ミルクを室温+22度の部屋に保つことができます。しかし賞味期限はあっという間に過ぎてしまいます。たとえば、+18 +22 度の通常の室温では、製品は正午まで新鮮なままです。

短時間で大量の牛乳を消費できるとは限りません。これが発生した場合は、より長く使用するために飲み物の貯蔵寿命を延ばすことができます.牛乳を保存する最良の方法は、冷凍することです。新鮮な全乳またはゆで乳のみを凍結します。冷凍庫の温度が-18度に達した場合、製品は味と品質を損なうことなく最大6か月間保存できます.

このプロセスでは、牛乳は穏やかな熱体制で処理されますが、すべてのバクテリアの最大 99% が死滅しますが、必要な有用物質はすべて保存されます。このような手順の後の可能な消費期間は、+4 +6度で最大1.5週間に達する可能性があります（容器が密閉されている場合）.開封後は3~4日で飲むことをお勧めします。これは、すべてのバクテリアが製品から除去されるため、低温殺菌が牛乳の酸味のプロセスを遅くするという事実によるものです.

この方法は、低温殺菌よりもはるかに困難です。超低温殺菌の過程で、ビタミンや栄養素が製品に残らない可能性があります。しかし、この方法では、パッケージを開けていない場合、室温でも最長 6 か月間牛乳を保存できます。この処理により、有害なバクテリアだけでなく、その胞子も死滅します。健康を危険にさらしたくない場合は、そのような製品も約3〜4日以内に食べる必要があることに注意してください。

このような手順の原理は、超低温殺菌のプロセスと非常に似ています。超低温殺菌とは対照的に、より高い温度で行われるという点でのみ異なります。このような製品の保存期間も、密閉容器で約6か月、またはパッケージを開いてから3〜4日です。さらに保管するためにパッケージを開いた後の温度体制は、+4 +6度でなければなりません。

このような製品は、牛乳を粉末状に蒸発させることによって得られます。そのような製品は、無脂肪で丸ごとにすることができます。開封後の製品全体の保存期間は最長 8 か月、脱脂は最長 3 年間です。粉ミルクを保管するための温度体制は約+10度です。

この製品は、必要な温度で長時間加熱することによって得られます。このような牛乳は、減圧後約2日間、密閉パッケージで+6度以下の温度で最大6日間保存されます。この製品は、ビタミンEとAの含有量が高く、鉄とカルシウムが比較的多く含まれています。

非常に高カロリーな製品です。賞味期限は、製品が入っているパッケージによって異なります。鉄の瓶の場合、閉じたパッケージは約12か月間劣化しない可能性があります.プラスチック容器で約3ヶ月。パッケージを開封した後は、冷蔵庫で 5 日以内に保管する必要があります。

牛乳以外にも、ココナッツミルクなどがあります。また、独自の保存期間もあります。このような製品は、パッケージ内で約12か月間保管でき、密閉容器内で劣化しません。しかし、パッケージを開封した後の牛乳の賞味期限は非常に短く、わずか 24 時間です。 +5度を超えない温度で保管する必要があります。

豆乳タイプもあります。植物由来の商品です。それは非常に大量のタンパク質を含んでいます（約40％）.また、数種類のアミノ酸、ビタミン、微量元素も含まれています。何らかの理由で通常の牛乳に不耐性がある場合、この製品は優れた代替品になります。パッケージが密閉されている場合、冷蔵庫で約 30 日間保存できます。

搾乳した母乳も十分な期間保存できることは周知の事実です。冷蔵庫で約48時間保存可能です。飲み物を長期間保管する必要がある場合は、冷凍庫を使用できます。冷凍庫で-20度の温度で最大12か月間保存できますが、有益な特性と味が失われることはありません. 解凍した牛乳は 4 時間以内に使用してください。

料理の専門家や医師の有益なアドバイスに耳を傾けましょう。

• 牛乳は常に処理し、生で飲まないことが最善です。この状態では、腸の病気につながる可能性があります.身を守る最善の方法は、製品を沸騰させることです。その後、牛乳の保存期間も延長されます。
• いかなる場合でも、生、煮物、その他の牛乳を夏に太陽の下に置いてはいけません。数時間後には食べられず、調理することもできません。
• 数人の家族のために毎日牛乳でお粥を調理する必要がない場合は、劣化する時間がないように小さなパッケージで製品を購入することをお勧めします（容量0.5リットル）。
• 開封したパッケージの近くに匂いの強い製品がないことが重要です。そうしないと、製品が不快な臭いを吸収します。
• 牛乳の入った容器がどこに保管されているかを正確に追跡する必要があります。保管場所の温度が低いほど、製品は長く酸っぱくなりません。
• 最良の選択肢は、牛乳を店にあったまま保管することです。このような容器は、何よりも栄養素を保持し、牛乳が長く酸っぱくなることを許しません。
• 製品に直射日光が当たらないようにする必要があります。これにより、ビタミンDなどの有用な要素が破壊されます。このため、製品を部屋に保管する場合は、暗い色の容器を選択してください。タオルなどの厚い布で覆うことをお勧めします。
• 自宅で製品の乾燥バージョンを使用することもできます。このような牛乳の希釈バージョンは、48 時間の消費にのみ適しています。この期間が経過したら、牛乳を注ぎ出して使用しないでください。
• さく乳した母乳について話している場合、+4 C の冷蔵装置で 96 時間以上保存しないでください。

製品がもう食べられないことをどのように知っていますか.この事実を確実に伝える兆候がいくつかあります。どんなに陳腐に聞こえるかもしれませんが、最初にすべきことは、牛乳をスーパーで購入した場合の賞味期限を調べることです.保管期間の中断がないことを確認してください。マーキングは、例えば接着剤ではなく、パッケージに直接行う必要があります。

製品を購入して開封した後、有効期限が切れているかどうかを理解することも価値があります.この事実が発見された場合、そのような製品を使用しないでください。自家製のケフィアやその他の発酵乳製品を作ることができます。 乳製品は、開封後2～3日以内に使い切ることをお勧めします。

牛乳の正しい保存方法については、以下のビデオをご覧ください。