紫ニンジン：組成、品種、およびその用途

今日、適切な栄養のカルトはますます人気を集めています。果物や野菜をたくさん食べることは、今後何年にもわたる健康を保証します。

ニンジンは二年生の草本植物で、その根菜は人間が食物として使用します。この野菜の色を聞くと、誰もがオレンジ色だと答えるでしょう。黄色または極端な場合は淡いピンクになることがありますが、紫ではないことは間違いありません。でも、そんな野菜が実在するんです。

さらに、科学者によると、それはより身近なオレンジ色のニンジンよりも早く登場しました。 これは、エジプトのフレスコ画に描かれた紫色の野菜の古代のイメージによって証明されています。イラン、パキスタン、アフガニスタンなどの国でも栽培されており、これらの国での栽培について最初に言及されたのは20世紀でした.それは比較的最近私たちに来ました。

今日でも、Roman Gavius Marcus の料理本に記載されているレシピを使用できます。この本には、私たちには珍しい色のにんじんを使ったレシピがかなりの量で掲載されています。多くの歴史的事実は、紫色のニンジンがオレンジ色の野菜よりも早く栽培されたことを示しています.

古くから根菜は薬として利用されてきました。 種子は尿路感染症の治療に使用され、野菜の葉は癌との闘いにおいて優れたヘルパーであると考えられていました.

紫色のニンジンは店頭ではあまり見られず、その種子はオンラインで注文される可能性が高くなります.結局のところ、このニンジンの価値は珍しい色だけではありません。

それはその中に有用な物質を大量に含んでいます：

• カリウム;
• セレン;
• コバルト;
• リン;
• クロム;
• マグネシウム;
• ヨウ素;
• カルシウム;
• リチウム;
• ナトリウム。

この貴重な野菜には、ニッケル、モリブデン、鉄、フッ素、銅、アルミニウム、亜鉛、ホウ素、バナジウムが多く含まれています。

この野菜の100グラムあたりのタンパク質には1.3グラムが含まれています。としても：

• 炭水化物 - 5.7から6.9グラム;
• その中の脂肪は少なくとも0.1グラムです。
• 食物繊維 - 2.4グラム;
• 1gの灰;
• 大量の水 - 86から88グラムまで。

この野菜にはアントシアニンが含まれており、果実に珍しい色を与えます。彼らは強力な抗酸化物質であるという追加の利点を持っています.

紫ニンジンには大量のベータカロチンが含まれており、細胞の老化を遅らせることができ、天然の抗酸化物質です.医師 - 眼科医は、白内障を防ぐために、この野菜を食物に使用することをより頻繁に勧めています。

メリーランド大学の科学者は、このニンジンを食べると癌細胞の増殖が減少することを実験的に発見しました.

珍しい色の野菜の有益な特性を考慮する価値があります。

• それは顕著な抗炎症効果を持っています。科学者たちは、この野菜に含まれるアントシアニンの効果がアスピリンの効果を上回っていると主張しています。
• 心臓と血管の働きを改善します。ニンジンを食べると、結合組織を破壊し、損傷したタンパク質を回復し、血液循環を改善する酵素を中和するのに役立ちます.
• 視力の改善に役立ちます。アントシアニンの含有量が高いため、この製品は視力の改善に非常に役立ちます.

• 糖尿病患者の食事に含める必要があります。
• この製品のおかげで、血圧が低下し、コレステロール値が正常化されます。
• 授乳中の母親の母乳の質を改善する。
• それは腎臓病の人々の食事に含まれています。
• それは去痰効果があり、咳を助けます。

この製品は、有用なビタミンやミネラルを大量に含んでいるため、美容に非常に役立ちます。それらのおかげで、髪の状態が良くなり、肌のトーンが上がり、爪が強くなります。紫色の根菜は、家庭用化粧品（マスク、クリーム）の調製に使用できます。この製品は発色性が高く、少量で慎重に使用する必要があることを覚えておく価値があります。

多くの人が普通のニンジンの品種に精通している場合、そのような珍しい色の根菜について知っている人はほとんどいません。それにもかかわらず、庭師は最も成功した品種の中からいくつかを特定しました.

ハイブリッド熟成期間は2.5ヶ月です。耐病性が高い品種です。根茎の長さは約20センチです。ニンジンは非常に興味深い色の組み合わせを持っています。根菜の外側は紫色、内側はオレンジ色。

この品種は、珍しいフレーバーの組み合わせを持っています。果実の内側はオレンジ色で、外側は紫がかった赤です。根菜は約25cmの大きさを誇ります。

この品種はミッドシーズンに分類されます。根菜は20〜22cmまで成長し、ニンジンの色は紫色で、果肉は桃色です。

この品種名には理由があります。熟したニンジンは、黄色、ピンク、赤、または紫の色合いで、さまざまな色にすることができます。果実は円錐形に成長し、長さは約18センチです。

根菜が熟すととても甘くなります。果実の色はラズベリー色の濃い紫色で、中はオレンジ色です。この品種は耐霜性が高く、気候があまり良くない地域での栽培をお勧めします。

この品種の違いは、果肉と外皮が同じ紫色であることです。

それは当然、非常においしい品種と考えられています。根菜の内側が黄色の場合、外側は濃い紫色になります。多収で育てやすい品種です。

珍しい紫色のニンジンについての庭師のレビューは、ほとんどが良いです。ただし、通常のニンジンの収量は、上記の品種の収量よりも依然として多いという事実は残っています。

珍しい紫色のニンジンは生で食べたり、茹でたり、焼いたりしますが、熱処理後よりも多くの有用物質が生の製品に残ります。

簡単なレシピの 1 つは、レインボー サラダです。それを準備するには、次のものが必要です。

• 大さじ2を取る。 l.レモン汁、大さじ1を加える。 l.オリーブオイル;
• 紫キャベツとニンジン、さまざまな色のピーマン、緑を調理します。
• 野菜を細切りにします。
• ソースで味付け。

紫色のニンジンは、太りやすい人や体重を減らしたい人の食事に含めることをお勧めします。この場合、ニンジン、セロリ、グリーンからフィットネスカクテルを作るのが正しいでしょう.紫色の野菜はその特性上、オレンジ色のニンジンよりも甘くてジューシーなので、サラダやジュースに使用する必要があります.

次のビデオでは、伝統医学におけるさまざまな種類のニンジンの使用について説明しています.