ニンジンにはどのようなビタミンやその他の有益な物質が含まれていますか?

にんじんは生でも加熱しても食べられます。この野菜は非常に人気があり、スープ、サラダ、メインディッシュに加えられ、ジャムが作られ、キャロットパイも焼かれます。さまざまな料理に欠かせない食材であるだけでなく、多くの病気に対処するのに役立つ優れた薬でもあります。

古くから、この根菜類は人間にとって有益であると考えられてきました。 （科学者が示唆するように）ニンジンの発祥の地はアフガニスタンです。オレンジだけでなく白もあり、品種によっては紫に育つものもあります。東洋では、根だけでなく、ジューシーでスパイシーな風味のトップも食べられます。この驚くべき根菜は 12 世紀にヨーロッパにもたらされました。彼はすぐに料理の専門家に高く評価されました。

普通の人参には、人体に欠かせない有用な物質がたくさん含まれています。この根菜類を最大限に活用するには、その有益な特性をより詳細に理解することをお勧めします。

多くの人々は、ニンジンが多用途で最も健康的な野菜の1つである理由は何なのか疑問に思っています.答えは簡単です-もちろん、ビタミンとミネラルの豊富な含有量です。この野菜を毎日食べると、薬理学的なマルチビタミンを置き換えることができます.

ニンジンは、カロチンの最も入手しやすい供給源です。この成分は海クロウメモドキにのみ含まれていますが、これらの果実はあまり入手できません。そのような要素の毎日の必要性を満たすには、約150 gのニンジンだけで十分です.

カロチンに加えて、ニンジンには次のようなビタミンが豊富に含まれています。

• プロビタミンaであるベータカロチンは、視力を維持するために必要であり（欠乏すると失明につながります）、骨組織、健康な髪、爪の適切な発達に必要です。
• ビタミン B (B1、B2、B3、B6、B8、B12) は、中枢神経系、消化器系、心血管系など、多くの体のシステムにプラスの効果をもたらします。
• ビタミンcは、強力で健康的な免疫の源として知られています。さらに、コラーゲンの合成に関与しており、皮膚の外観と健康に大きな影響を与えます。
• ビタミンeは体を有害な影響から保護し、女性の生殖機能にも大きな影響を与え、体の若さを長引かせ、保護機能を果たし、発がん物質からの浄化を助けます。
• ビタミン K は、ビタミン D とカルシウムの相互作用に関与し、骨の合成と血液凝固のプロセスを提供します。
• ビタミンHは代謝と造血プロセスに重要です。
• ビタミンpは血管の壁を強化し、弾力性を高めます。

ビタミンの量は、野菜の品種や種類によって異なります。たとえば、オレンジ色のニンジンにはビタミン A が多く、軽い品種にはビタミン B と C が多く含まれています。

製品100グラムあたりのミネラル含有量の表。

ニンジンは低カロリーの野菜です。それは多くのダイエット料理に含まれています。さらに、余分な体重を減らそうとする人にとってニンジンは不可欠です.

新鮮な野菜 100 g には 32 kcal しか含まれていません。

• タンパク質 - 1.3g;
• 脂肪 - 0.1 g;
• 炭水化物6.9g。

さまざまな有用物質がこのように含まれているため、ニンジンの有益な特性が多様であることは驚くべきことではありません。

ここにそれらのいくつかがあります：

• 腫瘍学のリスクを軽減します。
• 体からの有害物質の除去を促進します。
• 代謝を改善します。
• 視力を改善します。
• 高血圧に役立ちます。
• 髪の成長を刺激します。
• 根菜類のフィトンチッドは、細菌性およびウイルス性疾患から体を保護します（ニンニクとタマネギは同様の効果がありますが、ニンジンにはそのような特定の臭いがなく、目にやけどを引き起こさないため、人間にとってより好ましいものになります）。
• 耐病性を高めます。
• 肝臓と腎臓を助けます。
• ニンジンは便秘に非常に役立ちます。
• 胆汁の除去を促進し、脂肪の燃焼を促進します（この特性は、過剰な体重との戦いで高く評価されています）;
• 野菜に含まれるビタミンaは、呼吸の回復に役立つため、喘息患者に非常に役立ちます。

興味深いことに、ゆでたにんじんは生のにんじんよりも多くの栄養素を含んでいます。これは、それに含まれる抗酸化物質の量の増加によるものです。

女性にはにんじんがおすすめです。ニンジンとトマトは卵巣がんを予防し、ツグミの駆除にも役立つという主張があります.男性は、深刻な運動の後にニンジンを食べることをお勧めします.根菜類の一部である微量元素とビタミンは、過労の影響をより早く取り除きます。また、消化を助け、便秘を防ぎ、免疫力を高めます。この野菜を 1 日約 300 g 食べると、皮膚がんの優れた予防になります。

すべての利点にもかかわらず、ニンジンを食べることにはいくつかの禁忌があります.胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの消化管の病気のために食べることはお勧めできません。

足、手、または顔の黄変が認められた場合は、ニンジンを食べるのをやめることも価値があります.これは、体がケラチンの吸収に対処できないという信号です。しばらくの間、この野菜の使用を停止する必要があります。

にんじんを食べ過ぎると、吐き気、嘔吐、頭痛、無気力、過度の眠気など、全身の倦怠感につながる可能性があります。そのような症状が現れた場合は、ニンジンの使用を中止し、すべての症状が消えてから再開する必要があります.

にんじんは 1 日 200 g 以上食べてはいけません。この量の根菜類は、体が必要とするベータカロテンを完全にカバーします.大量に摂取すると、この物質は肝臓に大きな負担をかけます。したがって、皮膚の黄変 - いわゆる「カロチン黄疸」は、ニンジンを食べ過ぎたときに発生します。

ニンジンを調理するには多くの方法があります。生で、揚げて、煮て、煮て食べます。もちろん、適切なニンジンを選ぶことから始めるべきです。

すべてのスーパーマーケットで販売されているので、一年中いつでも、良い野菜がどのように見えるかを知ることは非常に重要です.

• 根の収穫はあまり大きくすべきではありません。それは中型の若い植物でなければなりません（そうすればニンジンは甘くておいしいでしょう）。
• 根菜が地面の奥深くにない場合、その上部は緑がかっています。そのような製品に害はありませんが、甘くなくなります。
• シャベルやその他の道具の痕跡がある果物を買う価値はありません。
• かびの生えた、柔らかくたるんだ果物は避けるべきです。このような根菜類は、非常に長い間不適切に保管されていた可能性があり、その有用性と味に確実に影響を与えていました。

もちろん、最良の選択肢は、自分の庭で育てられた野菜です。そうして初めて、有害物質が添加されておらず、正しく栽培されていることを確認できます。

にんじんの色は明るく、皮は薄い方がよい。 野菜自体はしっかりしていて、傷んではいけません。そのような根菜は本当に美味しくて健康的です。

ニンジンは簡単に噛むことができます。この消費方法は、歯と歯茎の健康に良い影響を与えます。短い熱処理はその有益な特性を改善するだけであることを知っておくことは重要です.

生のニンジンサラダは、サワークリームまたは植物油で味付けするのが最適です。この組み合わせは優れた胆汁分泌促進効果があり、ニンジンに含まれるビタミンは脂肪とともに最もよく吸収されます。脂肪は何でもかまいませんが、ベータカロテンが吸収され、そこからビタミンAが合成されるためには、これらの成分が必要です.

絞りたてのにんじんジュースが好みの場合は、そこにクリームを少し加えることができます。確かに、減量のためにニンジンとそのジュースを使用する場合、食事に脂肪が含まれているとカロリー量が大幅に増加することに注意してください。そしてそれ自体、そのような飲み物は生のニンジンのほぼ2倍のカロリーです.

にんじんを脂肪なしで摂取すると、ビタミンAとKはほとんど吸収されませんが、水溶性ビタミンB（ニコチン酸を含む）とビタミンCは完全に吸収されます.

にんじんは他の野菜とよく合います。 ニンジンを使ったポリベジタブルサラダは、ニンジンなしよりもおいしくて健康的です。にんじんは甘みがあるので、野菜料理だけでなく果物料理にも加えられるので、用途が広がります。

消化器系に問題がある場合は、根菜を茹でたり焼いたりして食べるのが一番です。ニンジンはスープやサラダに最適です。有益な特性が失われないようにするには、20〜25分以内に皮をむいて煮る必要があります。

ニンジンはスープに美しい黄金色を与え、鮮やかなオレンジ色で野菜や肉料理を多様化します。

さまざまなデザートもこの根菜で作られています。たとえば、キャロットケーキはとても人気があります。そして東南アジアでは、ナッツ、バター、レーズン、ミルクを加えて、ハルヴァに似た料理が作られます。

この香りのよい野菜は、ビタミンフェイスマスクの一部となるコンポーネントとして使用できます.EとAが女性の美しさと健康な肌のビタミンと見なされるのは当然のことです.

おいしいにんじんカツレツの作り方は、次のビデオをご覧ください。