白茶：利点と害、醸造の秘密

おそらく、地球上でお茶を愛さない人は一人もいないでしょう。この飲み物は子供の頃から誰もが知っています。私たちはテーブルで紅茶と緑茶を見ることに慣れていますが、最も繊細な味のグルメは赤と黄色の品種を使用することを好みますが、白茶は最もユニークで珍しいと考えられています.この種には、人体に必要な多くの薬効成分が含まれており、絶妙な味と香りがあるため、不当にほとんど注意が払われていません。

白い品種は、吹き飛ばされていない最初の芽と若い葉から作られています。加工工程は、枯れと乾燥の工程のみ。酸化度は最大12%です。

茶の木のつぼみが白っぽい綿毛で覆われていることから、この飲み物は白茶と呼ばれていました。茶葉本来の自然な状態を保つことが特長で、自然な味と香りの出汁になります。このタイプのお茶はエリートに属します。古代では、それは支配者だけが利用できました。

茶葉は白または緑がかった灰色です。味はフレッシュさと柔らかさが特徴です。一部の消費者によると、蜂蜜、フルーティー、ベリー、さらには白樺のフレーバーが飲み物の中で優勢です.お茶の色は透明に近いものもあれば、濃い琥珀色をしている場合もあります。一部の品種には、ジャスミンや菊などの芳香族添加物が追加されていますが、お茶の真の愛好家は、飲み物を自然な形で飲むことを好みます.

白茶は中国で作られています。収集は、春の真ん中の朝の特定の時間に行われます。葉っぱは手で摘むようです。製造には健康な若葉のみを使用しています。

次に、茶葉を天日で乾燥させ、茶葉をオーブンで処理して包装します。選別後わずか 1 か月で、包装されたお茶は最大の効果を発揮します。したがって、処理を最小限に抑えることで、ティーツリーの葉とつぼみの自然な利点が完全に保持されます。

何よりも、飲み物は中国で高く評価されています。そこから、ほとんどの製品がロシアに届けられます。ねじりを使わない製造技術のため、茶葉は大きく軽く、淹れるとすぐに開きます。

若い葉、そして白い品種の場合、まさにそのようなものが集められ、非常に「気まぐれ」です。彼らは他の人の香りを簡単に吸収し、飲み物の繊細な味と香りを損なう可能性があるため、中国のピッカーはトイレの水と消臭剤の使用、喫煙、ニンニクとアルコールの消費を禁じられています。 3月下旬から4月上旬にかけて、中国では果樹が咲き始めます。生花の香が茶葉の絨毛を吸い込み、未来茶本来の絶妙な香りを与えます。

生産には、茂みの上部の葉のみ-「上部の先端」が適しています。一般に、本物の白茶の製造は非常に複雑で、特定の条件と技術を順守する必要があります。

中国白茶の最も有名な品種：

• 「銀針」。 生産では、一番上の茶葉のみが使用されます。マイルドな味わいで、ほんのり甘く、淡い黄色がかっています。
• 「白牡丹」。 2番目の葉から作られ、味にはフルーティーなノートがあり、色はわずかに金色です。生産技術は中国のメーカーによって秘密にされています。
• "贈り物"。 2枚目と3枚目はまとめて販売しており、高品質品種の生産とは多少技術が異なります。
• 「老人の眉」。 やや粗めの大きめの葉を組み合わせて作る二流茶でもあります。

インドの白茶もあります。中国人ほどの人気はない。葉は、春の日にヒマラヤの標高 750 ～ 2000 メートルで、気象条件を観察しながら収集されます。太陽は暑すぎてはいけません。最初の葉とつぼみだけがコレクションに残ります。この時期は若い芽が少ないので、インドの白茶はとても珍しい飲み物です。

涼しい高地の条件と土壌の特性が、インド産の製品に絶妙な香りと味を与えます。インドの飲み物は、醸造時に特別なアプローチを必要としません。 最も一般的なタイプ:

• 「ダージリン」。 フルーティー、ナツメグ、フローラルのフレーバーが特徴です。色は通常クリーム色ですが、品種によって異なり、地域の地形や収量によって決まります。
• 「アッサム」。 少し酸味のあるマイルドなハーブの味があり、わずかにシナモンのニュアンスがあります。色 - 琥珀色に近く、明るい。

エジプトの白茶は最も希少な品種です。また、茶の木の最初の葉から作られています。多くのお茶の愛好家によると、エジプト版は本格的な白い品種とは言えません。砂糖、蜂蜜、レモンを加えて飲むのが通例ですが、無添加の本物の白茶を飲むことをお勧めします。中華と同様、醸造にはいくつかのルールが必要です。

ロシアでは、エジプト版は特に一般的ではありません。粉末茶が最も有名です。エジプトからの観光客が贈り物としてよく持ってくるのは彼らです。伝統的な飲み物とはほとんど似ていません。通常、粉末は乳製品のデザートやペストリーに加えられますが、お茶として飲むこともできます.これは、沸騰したお湯で数秒間醸造する経済的なオプションです。もちろん、白い粉は高品質の真の品種とは何の関係もありません。

通常の店舗では、ロシアの一般客向けに次の種類の白茶も販売されています。

• グリーンフィールド;
• リプトン;
• カーティス。

これらは最もよく知られたオプションで、簡単に見つけることができます。専門のお茶部門で白葉茶を購入することをお勧めしますが、中国茶のすべての規則に従って飲み物を淹れる時間がない人は、ティーバッグを使用しても問題ありません。

白茶の成分には、天然の抗酸化物質、タンニン、カテキン、カフェイン、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 製品の 100 スケールには、次の物質が含まれています。

• 抽出要素;
• 遊離酸;
• フェノール化合物;
• カフェイン;
• 揮発性アルデヒド;
• ビタミンC;
• エッセンシャルオイル;
• クロロフィル。

飲み物の使用は、お茶の愛好家の間だけでなく、健康的な食事の支持者の間でも一般的です. これは、次の利点によるものです。

• 飲み物は血管壁の弾力性を維持するため、心血管系の侵害が示され、癌細胞の成長が減少します。
• カテキンはコレステロールの出現を防ぎ、血栓症のリスクを大幅に減らします。
• フッ化物は、歯のエナメル質を保護および保存し、歯石の形成を防ぎ、歯を破壊から保護します。
• グルタミン酸とリン化合物は神経系に有益な効果をもたらし、体をリラックスさせ、過労の症状を防ぎます。
• カフェインは活力を与え、気分を改善し、一日中前向きな姿勢を与えます。
• 抗菌性により、風邪を克服し、免疫システムを強化できます。
• ビタミンPは急速な血液凝固を確実にし、擦り傷の急速な治癒を促進します;
• 白い品種は喉が渇いたときに現れます。
• エピガロカテキンは、健康的な代謝を提供し、脂肪組織を燃焼させ、その形成を防ぎ、減量に役立ちます.

白茶の利尿作用も減量のプロセスに影響を与えます。飲み物は、毒素や毒素の除去にうまく対応しています。これは、食事中に数杯のお茶を飲んでその魔法のような性質を期待するだけで十分であることを意味するものではありません.余分な体重を取り除くための他の手段と組み合わせて効果的な効果をもたらすことができます.

葉は最小限に処理されているため、より多くの抗酸化物質を保持していることは前述のとおりです。これらの物質は、若さを維持し、紫外線や腫瘍学的プロセスから保護するのに役立ちます。 白茶は、「神経質な」仕事をしている人々のテーブルで頻繁に使用される製品です.この飲み物は、イライラやストレス、不安や恐怖を和らげ、落ち着かせます。

定期的に使用すると、関節リウマチを発症するリスクが軽減されます。この飲み物は、呼吸器系に良い影響を与えるため、喘息やアレルギーに苦しむ患者にもお勧めです.

一部の女性は美容目的で白茶を使用しています。たとえば、残った茶葉を乾燥させてすりつぶし、スクラブとして使用できます。

利点と計り知れない健康上の利点にもかかわらず、メニューに製品を含めるときは、いくつかの禁忌にも注意する必要があります. 以下に苦しんでいる人には、白い品種の摂取を控えたほうがよいでしょう。

• 高血圧;
• 腎臓病;
• 胃炎;
• 不眠症;
• 胃潰瘍;
• 糖尿病
• 個々のアレルギー。

妊娠中は、血圧を正常化し、神経系を維持し、免疫系を強化するために白茶をお勧めします。フッ素、リン、カルシウムは、胎児の筋骨格系の形成に有益な効果をもたらします。ただし、摂取量の目安を知り、飲み物を正しく淹れる必要があります。

白い品種をまとめて購入するのに最適な時期は5月から6月です。葉は壊れやすいため、慎重に輸送する必要があり、選別されたお茶は品質が低下することがよくあります。晩春から初夏にかけては、お茶の成分が完全に保存された摘みたてのお茶を購入する機会が増えます。購入するときは、製造日に注意してください。保存期間は 12 か月を超えてはなりません。

葉を調べてください。それらの形と色は互いに同じでなければなりません。ほこり、くず、その他の破片がないことを確認してください。本物の茶葉は指にくっつかず、湿ったにおいがしません。上質な葉は、上が銀緑色で、下が白っぽい山です。天然白茶の価格は、100 グラムあたり 50 ～ 100 ドルに達することがあります。 低価格を追求しないでください。そうしないと、ほとんど使用されない低品質の製品を購入するリスクがあります。

茶葉の異臭に対する感受性については、すでに述べた。この点で、保管中は、密閉蓋付きの新しいセラミック容器にお茶を注ぐ必要があります。暗く乾燥した場所に容器を調味料やその他の風味のある材料から離して置きます。 製品を紙包装に保管しないでください。

この品種を醸造する際の最も重要なルールは、温度を観察することです。沸騰したお湯は使用できません。シートは80度以下のお湯で満たされています。これには、純粋な泉またはろ過された水を使用することをお勧めします。壊れやすい揺れる葉に沸騰したお湯を使用すると、飲み物は洗練された味と香り、そして有益な特性を失います。水を沸騰させる必要はありません。小さな泡が形成されるのを待って、容器を火から下ろしてください。

茶葉を注ぐ前に、あらかじめ熱した陶器のティーポットに水を注ぎます。その後、葉が注がれます。金属製の調理器具は使用しないでください。味が損なわれます。

1リットルのお茶を作るには、大さじ3杯の茶葉を加える必要があります。1カップだけ作る必要がある場合は、小さじ2杯で十分です.製品は5分間注入されます。健康のために使用する場合は、15分間醸造する必要があります。 3～4週間、2～3日おきにお茶を飲むことをお勧めします。

すべてのルールに従って醸造されたお茶は、金色または黄色に見える場合があります-それはすべて、お茶の種類とメーカーによって異なります。この色合いを恐れて、透明または真っ白な色を期待する必要はありません。

すべての利点は、醸造の最初の数分でのみ保存できるため、お茶は準備後15〜20分以内に飲む必要があります。醸造の過程で体積が増えるため、少量の原料で十分な量の飲料を作ることができます。パッケージタイプの白茶を醸造するときは、製品に添付されている説明書に頼る必要があります.

飲み物は自給自足の味と香りを持っているため、甘味料やその他の成分を加える必要はありません。ペストリー、菓子、チョコレートと一緒に飲むことはお勧めしません。ただし、ランチやディナーでお茶を飲むことはまったく問題ありません。たとえば、この飲み物は米のおかず、ドライフルーツによく合います。さらに、魚のスープ、ソース、シーフード料理の準備によく含まれています。

中国茶道のルールによると、飲み物はゆっくり、ゆっくりと飲み、味と香りを楽しみ、製品の後味を感じてください。

消費者のレビューから判断すると、白茶は確かに茶通のお気に入りの飲み物の 1 つです。最高のレビューは、製品の味に関するものです。お茶に無頓着な人でも、白い品種には大きな敬意を払っています。多くの人は、パッケージ化された原材料の無駄を指摘し、ティーショップで購入した本物の葉製品だけで白茶と知り合うことを勧めています.

体重を減らしたい女性は、毎日の食事に飲み物を取り入れていますが、食事の中で最も楽しい瞬間を飲むと考えています.お茶は栄養士や胃腸科医によって推奨されていますが、胃腸科医は依然として措置を遵守し、最初に一連の検査を受けるよう求められています.

ロシアの伝統にもかかわらず、白茶愛好家は中国の儀式の規則を守り、添加物や甘味料を含まない純粋な形で飲むことを好みます.

製品に関する否定的な意見は、価格が高いこと、および購入が難しいことに関連しています。小さな町では、本物のお茶を見つけることはほとんど不可能であり、大規模な集落では、専門店であっても、信頼できるメーカーの高品質の茶葉が提供されるとは限りません。ただし、オンラインストアには豊富な品揃えがあります。

したがって、白茶は、エレガントな味と人体への大きな利点を兼ね備えたエリートの高品質製品です.

白茶の淹れ方については、以下の動画をご覧ください。