紅茶：品種と醸造規則

お茶は世界で最も人気のある飲み物です。彼は古代中国で名声を得て、早くも紀元前 3 千年紀に彼について言及し始めました。この間、多くの新しい品種、式典、味覚が登場しましたが、その香りと優れた味だけは変わりません。この記事では、紅茶と何を組み合わせることができるか、どのような種類が存在し、どのように淹れることができるかについて説明します。

お茶の伝統は長く、しっかりと私たちの日常生活に入り込んでいます。めったに、どの家族にもお茶を飲むのが好きな人はいません。 この飲み物には次の特徴があります。

1. 緑とは異なり、その分布域はまったく異なります。
2. 発酵期間は長く、最大30日です。
3. 黒い飲み物には、緑の飲み物よりも抗酸化物質が少なくなります。
4. 主な輸出国はベトナム、中国、ケニアです。
5. 完成した飲み物は、濃い黄赤、時には純粋な黒の配色になっています。
6. 非発酵タイプよりもカフェインの割合が高い。

黒の品種が緑、白などとどのように異なるかについて話す価値があります。生産工程では同じ植物が使用されており、採取手順にも特別な違いはありません。しかし、原材料を処理する技術はまったく異なります。

葉の色を黒くするために酸化（高温＋多湿）させ、味と色を保つために葉を乾燥させます。緑はそのように処理されません。

専門家によると、紅茶の化学組成には約 130 種類の物質が含まれています。それらの半分は、水溶性の抽出成分です。茶の原料は非常に複雑な化学製品です。フラボノイド、ポリフェノール、その他多くの物質が含まれています。

ポリフェノールはタンニン特性を持つ物質であり、そのため飲み物は独特の顕著な味を獲得します。品種によって、その数は15から50％まで異なります。一般的に、茶葉に含まれるポリフェノールは「タンニン」と総称されます。タンニン効果により、その存在感が保証されます。

組成物の最後の場所がビタミンPで占められているわけではありません。人体はそれを生成せず、このビタミンの機能は体の血管の健康を維持することです.

さらに、構成には次のものがあります。

• ビタミンB2;
• ビタミンC;
• ビタミンPP;
• パントテン酸。

ミネラルのリストは、マグネシウム、カリウム、リン、カルシウム化合物で表されます。 また、高コンテンツ:

• ファイバ;
• スターチ;
• スクロース。

深刻な論争であるカフェインに関しては、紅茶がそれを持っています.しかし、その濃度はコーヒーよりも大幅に低くなります。茶葉が加工されると、カフェインはタンニンと反応してカフェインタナートを形成します。嫌な香りがなく、人体への影響はマイルドです。

飲み物が冷めると、カフェイン タナネートによって白濁し、加熱すると消えます。これは高品質の飲み物の重要な兆候です。

数字を注意深く追う人にとっては、飲み物のカロリー量も重要です。砂糖を含まない紅茶の使用について話すと、1カップには3〜5カロリーが含まれます.人があらゆる種類の甘味料を加えるのが好きなら、飲み物のエネルギー値は増加します.

たとえば、小さじ1杯の砂糖を入れた紅茶には、飲み物100グラムあたり35kcalが含まれていますが、大さじ2杯の砂糖を入れると、カロリー量はすでに65kcalになります。

おそらく多くの人が驚くでしょうが、紅茶にはタンパク質、脂肪、炭水化物が含まれています.たとえば、100 g の紅茶に含まれるタンパク質は約 20 グラム、脂肪は 5 ～ 6 グラム、炭水化物は 7 ～ 8 グラムです。

現在、紅茶には膨大な数の品種があります。完璧な味を選択するには、提示されたすべてのタイプと品種を詳細に理解する価値があります。

すべての紅茶はいくつかの種類に分けることができます：

1. シート;
2. 粒状;
3. ティーバッグの形で提供され、単一の醸造に使用される粉砕。
4. さまざまな幾何学的形状やその他の形の形で押されます。

世界的に認知されている品種は、中国、インド、スリランカ、ケニアで栽培されています。インドのダージリンとアッサム地方のラージリーフティーは最高品質です。

品種をより詳細に検討してください。

• ダージリン - 世界で最も高価な紅茶。花とアーモンドの両方の非常に微妙な香りがあります。私たちの国では、雨季に収穫された低品質のダージリンに簡単に出くわすことができます.高品質の原材料は安くはありません。当然のことながら、注意を払う価値があります。
• アッサムティーモルト、赤み、時には明るいオレンジの香りがするタルト。そのようなお茶の50％未満が含まれている混合物を購入することも簡単です。それはしばしばニルギリスとして見送られます-優れた特性を持つ紅茶ですが、明らかにエリートではありません.
• 比較的最近 - およそ90年代に市場に登場 シッキム紅茶。 彼は幅広い人気はありませんが、味と香りが同時にアッサムとダージリンに近いため、コストは高くなります。

• セイロンティー ほとんどの場合、それは混合物です。ほぼ黒色で強度が高い。柔らかいとは言えませんが、他の種に比べて粗いです。
• 中国産紅茶 ラップサン スーチョン、キムムン、ユンナンの 3 種類があります。 Lapsan Souchong はこのように作られています: 葉を乾燥させるために松葉をオーブンに入れ、燃やします。これがその風味を得る方法です。
• 雲南語 - このカテゴリには、一度に複数の品種が含まれます。彼らの注入は色が濃い茶色で、味はウーロンを連想させます.

• キムナ 20種類以上あり、どれも違う果実の味がします。色 - わずかに赤みがかった。
• ケニアの飲み物 要塞のレベルが高いという点で他とは異なります。それは最高の品種の1つですが、インドのレベルを下回っています.苦味を和らげるためにミルクで飲むのが良いです。
• 最高級のブラックセイロンティー 豊かな色と忘れられない香りがあります。遠くに行く必要はありません。ロシアのティーショップでよく見かけますが、品質は優れています。価格もリーズナブルなので、お茶好きの方ならどなたでもご利用いただけます。

長い葉に関しては、長年にわたり外来種として認識されていました。まず第一に、その構造が他の品種と異なります-緩いです。色合いが灰色の場合、完成した飲み物は黒色になります-品質の悪いお茶です。

黒長葉茶の製造方法は乾燥で、その後、葉を発酵させ、乾燥させ、選別に送ります。最もよく使われる長葉茶です。

酸味を和らげるさまざまな添加物が入った紅茶が好きな人は多い.このカテゴリを個別に言及する価値があります。 ほとんどの場合、私たちの市場では、他の成分を加えた飲み物があります。

• ドライベリー;
• レモンバーム;
• ベルガモット;
• ブラックカラント;
• タイムなど。

袋入り紅茶は、お茶市場全体の約70％を占めています。このカテゴリには、熱心なファンと非常に有害であると考える反対者の両方がいます。葉のつぶれ具合が他種と異なります。品質について話すのは難しいです。許容できるタイプと、率直に言って嫌なタイプの両方があり、茶の粉だけが含まれており、時には他の有害な添加物も含まれています。

もう1つのタイプは、ブラックプレスティーです。最も広く使用されているタイルおよびタブレット形式。原材料の品質が高く、ハイキングや旅行に便利です。現在、プレスタイプは牛乳と砂糖からの添加物で製造されています。 他のタイプよりも優れている点は次のとおりです。

1. タイルは簡単に収納できます。特に緩い品種と比較すると。場所を取らず、別の容器に注ぐ必要はありません。
2. ゆったりと長く収納できます。
3. 醸造のために葉を急速に開く。
4. 豊かで上質なお茶を淹れるには、小さなお茶で十分です。
5. このようなお茶は通常、非常に美しくパッケージされているため、ギフトとして贈ることができます。

多くの人は、濃いお茶なしでは自分の人生を想像することはできません.この飲み物の体への利点は、古代の人々に理解されていました。この製品は、多数の病気の予防策として機能し、大量の抗酸化物質が体の感染に対する抵抗力を高めます。

中国の科学者は、高品質の紅茶を適度な量で定期的に摂取すると、アテローム性動脈硬化症の発生を防ぐことができることを発見しました.また、フッ化物の含有量により、歯茎を整え、歯のエナメル質を強化することができます。

良い紅茶は、ストレスやうつ病にうまく対処するための治療法です.神経症患者の神経系に有益な効果があるという事実があります。

泌尿生殖器系の機能不全は、当然のことながら、合理的な用量で、深刻な病気がない場合、紅茶の助けを借りて排除することができます.紅茶で病気を治療しようとする価値はありません。

脳の毛細血管を拡張することにより、紅茶は片頭痛のリスクを減らすことができます.強い煎じ薬を淹れると、コーヒーと同じように体に作用します。

また、定期的に紅茶を飲むことで、深刻なストレスからの回復が早くなるということも興味深い.体が引き締まり、人がまとまり、活動性が高まります。

紅茶の注入は白内障を予防する手段であり、医師でさえこれを否定していません.また、研究の助けを借りて、多くの種類の紅茶が胃腸管の働きを正常化し、このシステムに関連するさまざまな障害と戦うのに役立つことがわかりました.

驚くべきことに、黒い飲み物は血管細胞の層の形成に関与しています。希少酵素ケルセチンのおかげで、危険な血栓症の発症を防ぎます。

紅茶のすべての有益な特性をまとめると、女の子だけでなく、さまざまな年齢の男性にとっても印象的なリストが得られます.この飲み物は、病原菌や微生物に対する優れた治療法であり、口臭に対処できます。一部の喫煙者は淹れたての紅茶をうがい薬として使用します。

美容におけるお茶の使用は別の会話です。多くの女性は、目の下のくまを取り除くためにティーバッグや茶葉を絞ります.コンピューターの前で仕事をした後の目のむくみは、同様の方法で取り除くことができます。

このような湿布は、結膜炎の治療にも使用されます。病気が重度の経過をたどっても、紅茶で洗っても悪化しないことは注目に値します。眼科医はしばしばそのような湿布を患者に勧めます。

中国の賢者によると、紅茶は平均余命を延ばすことができ、長寿の一種の万能薬です。民間療法では、さまざまな化粧品や医薬品の原料として積極的に使用されています。

しかし、この飲み物を理想化したり、その欠点について沈黙したりしないでください。他の製品と同様に、体に害を及ぼす可能性があります。 紅茶に夢中になりすぎると、健康を害する可能性があります。例えば：

1. 授乳中の女性は紅茶を飲まないほうがよい。カフェインは母乳と一緒に赤ちゃんに行き、子供は不安や不安を感じます。
2. 甲状腺に問題がある場合は、濃いお茶を飲むべきではありません.不整脈や手足の震えを引き起こす可能性があります。
3. 紅茶の過剰摂取は、吐き気や腸のけいれんを引き起こす可能性があります.
4. 強いお茶を大量に大量に使用すると、不眠症、静脈瘤、消化不良に遭遇する可能性があります.
5. 人が緑内障に苦しんでいる場合、彼は紅茶をまったく飲むべきではありません.それは眼圧を上昇させます。
6. カフェイン中毒の人は紅茶を飲むべきではありません。
7. 紅茶の過剰摂取は、消化器系の粘膜を刺激します。
8. 2時間以上前に淹れたお茶は飲まないでください。この間、原材料から有害な酵素が放出されます。
9. 紅茶は、膵炎、胆嚢炎、胃潰瘍、高血圧、骨疾患、頻繁な不眠症、腎臓病には完全に禁忌です。

良い紅茶を選ぶときに何を探すべきかを考えてみましょう。

重要な基準は飲み物の色です。ほとんどの品種で、理想的な葉の色は黒です。乾燥茶の色が茶色からさび色までの範囲であれば、原材料の品質は平均的であると言えます.

第二に、そのような指標を原材料の単一構造として置くことができます。良質のお茶では、すべての茶葉がほぼ同じサイズであり、そのサイズは国際規格に対応しています。乾いた茶葉の品質があまり良くない場合、大量の粉塵があり、小さな茶葉しか見えません。

また、異物混入の有無にも注意が必要です。簡単に言えば、これは小枝の破片、時にはホイルと紙の破片が入ったお茶です。多くの場合、これはティーバッグの愛好家が直面しています。

次の特徴は、茶葉のねじれ具合です。ねじれが強いほど、お茶の品質が高くなります。メーカーが良心的であれば、パッケージには茶葉のカールや原材料の色を評価できる窓があることがよくあります.

原材料の乾燥に注意してください。よくできたお茶の湿度レベルは約 3 ～ 5% です。水分が多いほど品質が悪くなります。湿度が 20% に達すると、お茶は毒のある飲み物のように見え始めます。

お茶が乾燥しすぎると、もろさが増します。お茶を過度に乾燥させずに焦がした場合も、同じ事実が観察されます。焼ける匂いがすごい。

お茶の香りは重要な基準です。 各品種には独自の特徴的な匂いがありますが、一般的な要件があります。

• 高品質のお茶には、焦げた焦げたコーヒーの香りがあってはなりません。
• 化粧品のにおい、魚のようなにおい、ガソリンのにおいがある場合は、お茶が正しく保管されておらず、パッケージが漏れていました。

鮮度は、あらゆる種類のお茶にとって最も重要な特徴です。この指標は、適切なレベルの発酵を得るために特別に長期間保存されるプーアル茶にとってのみ特に重要ではありません.最近包装されたお茶を購入しても、賞味期限が近づいている場合は、お茶の香りと味が失われています. 12ヶ月保存後、茶葉は安全に捨てることができます。

お茶は有機製品で、賞味期限が限られています。そのため、保管を成功させるには、いくつかのルールに従う価値があります。

ほとんどの人は、お茶を適切に保存する方法について考えることはめったにありません。しかし、規則に従って保存された飲み物とそうでない飲み物を試してみると、その違いは計り知れません。

賞味期限は、梱包日ではなく、原材料の収集日から計算する必要があります。 次の要因がお茶の安全性に影響を与えます。

• さまざまなフレーバー;
• 湿度レベル;
• 太陽の光;
• 室温;
• 酸素との相互作用。

茶葉はスポンジのように臭いを吸収します。したがって、調味料や香辛料と同じ場所にお茶を保管しないでください。

溶接の安全性は、空気の湿度にも依存します。湿度が高いと原材料が使用できなくなり、カビの発生を引き起こします。太陽光線はお茶の酸化プロセスを活性化します。また、その影響で香りがほとんどなくなります。

それでは、自宅でお茶を保管することをお勧めする、いくつかの一般的なルールを策定しましょう。

1. 保管に理想的な場所は涼しく暗い場所です。
2. 包装は密封する必要があります。
3. 光と湿気を通すプラスチック製の瓶を捨てます。
4. 湿度の変動を最小限に抑えます。
5. セラミックまたは金属製の保存容器を使用します。最も重要なのは不透明です。
6. 芳香族添加物を含むお茶は、無添加のお茶とは別に保管してください。
7. 将来のためにお茶を購入しないでください。より速く飲むためには、少量を購入することをお勧めします。
8. 透明なガラスの瓶でお茶を買うべきではありません。棚にどれくらいの時間があったかを理解することは不可能だからです。

力強く爽快な飲み物を正しく淹れるために、 必要があります：

1. 軟水、できれば精製。
2. 水100度;
3. 磁器、セラミックまたは粘土で作られた皿。

また、一人一人の料金を正しく計算し、醸造時間を正しく設定する必要があります。

食器は乾いていて、清潔で、異臭がないようにしてください。茶葉の香りが損なわれます。金属製の容器の使用はお勧めできません。

酸味のある濃厚な味わいの品種があります。速度を計算するときは、注入が苦くならないように強度を考慮してください。過度に強い煎じ薬は、血圧と頻脈の上昇を引き起こす可能性があります。お湯の温度が低いと淹れません。

これまで、人々はどの醸造方法が正しいかについて議論していました。最適な醸造は2段階で行われます。まず、容器の 3 分の 1 に水を注ぎ、きれいなタオルで覆います。数分後、お湯が上に追加されます。組成物は5〜6分間醸造され、カップに注がれます。

お茶を飲むことが私たちに喜びだけでなく利益をもたらすために、さまざまな添加物を使用することができます。

• 最初に成功した組み合わせを呼び出すことができます ミントを加えた注入。 緑の飲み物にしかミントを加えることができないと誰かが考えているなら、この意見は間違っています.ペパーミントは落ち着き、ストレスを和らげ、インフルエンザや急性呼吸器感染症の経過を緩和し、気管支炎の咳を治療します.
• 当然の2位 ミルク。 それは胃腸管に良い影響を与え、体重減少を助け、授乳中の母親はその使用からより多くの牛乳を得る.
• 有用な醸造 クランベリーと一緒に飲みます。 それは大量のビタミンを持っており、風邪を効果的に治療します。また、血液凝固の問題に関連する疾患の複雑な治療にも使用されます。
• 以前はエキゾチックと見なされていた 生姜を加える、今ではほとんどの人によく知られている健康飲料です。ショウガの根をブレンダーで粉砕し、小さじ1杯をカップに加えます.
• 彼らは優れた追加です 冷凍ブラックベリー。 構成は治癒的でおいしいです。

• 次のビタミンサプリメント – チョークベリー。 味わうために、この注入に砂糖が加えられます。血圧が低い場合は、注意して飲んでください。
• ゴジベリー 添加物として、それらは飲み物に甘い後味と心地よい後味を与えます。ゴジベリーには、ザクロの 16 倍の鉄分が含まれています。
• タイムと合わせて 素晴らしく香り高い飲み物になります。タイムは天然の抗生物質であるため、消化、呼吸に利益をもたらし、うつ病や神経症の兆候を取り除きます。
• レモンの注入 ・子供の頃から愛されている飲み物。そのようなお茶には多くのレシピがあり、誰もが自分のものが好きです。一般的に、レモンを冷やして淹れたお茶を飲むことを好む人がいます。

• とても美味しい紅茶 蜂蜜と合わせてただし、正しく使用する必要があります。水温は40度を超えないようにしてください。そうしないと、何のメリットもありません。小さじ1以上。蜂蜜を追加する必要はありません。また、3 歳未満の子供には蜂蜜を与えないでください。アレルギーを引き起こす可能性があります。
• カレンデュラ入りのお茶、香りに加えて、殺菌効果があり、のどの痛みを取り除くのに役立ちます。
• 柑橘類の皮を乾燥させて飲む ビタミンがたくさん含まれており、ドリンクの香りはなんとも言えません！
• シナモン、クローブ、ナツメグ - お茶に好きなものを入れてください！主なことは、無理をせず、自然の香りを殺さないことです。
• カモミールを加える - 古典的な組み合わせ。この飲み物の鎮静作用やその他の治癒特性についての伝説があります。しかし、この注入を乱用しないでください。その鎮静特性は仕事を妨げ、眠気を引き起こす可能性があります.

紅茶は、他の飲み物の中でもリーダーの 1 つです。それは多くの肯定的で治癒的な特性を持っていますが、深刻な禁忌はほとんどありません.しかし、適切に選択された優れた品種だけが、体に本当の喜びと利益をもたらすことを忘れないでください。

お茶についての興味深いことは、次のビデオで説明されています。