グルジアのお茶：品種とその説明

ジョージアは美しい風景、おいしい食べ物、新鮮な果物、ミネラルウォーターで知られていますが、今日、ソビエト時代のグルジアのお茶の生産を覚えている人はほとんどいません.この記事では、グルジアの紅茶栽培の全盛期と衰退、日当たりの良い国からの紅茶の長所と短所、その醸造方法と最高の品種について説明します.

最初の茶の木は、19 世紀の終わりに K.S. の指導の下で植えられました。ポポフ。彼の品種は、1939 年のパリ博覧会で金賞と 1 位を獲得しました。ポポフのお茶は、コーカサスで最高と見なされていました。しかし、第一次世界大戦中、国内で栽培されているお茶の開発は中止されました。農場は放棄され破壊され、1921 年に企業は国有化され、国自体が手作業で組み立てられたシートの生産を始めました。この時期、お茶の栽培が盛んに行われ始めました。

20 世紀半ばまでに、コーカサス全体ですでに 65 の工場があり、そのうち 8 つは緑茶のみを生産していました。大量のタイル状の茶葉がソ連の隅々に送られ、ホイル紙、段ボール、金属の箱に詰められました。 60 年代、グルジアの茶科学の全盛期が始まり、それは約 20 年間続きました。残念ながら、業界の品質は、機械的なシート ピッキングへの移行と、プロセスを高速化するための処理の中断によって影響を受けています。この間、茶葉の生産量はほぼ 1.5 倍に減少し、ソ連崩壊後は完全に停止しました。

65 の工場のうち、残ったのは 3 つだけで、残りは放棄されるか、より近代的な方向に再設計されました。自国の市場でも、在来種のお茶のシェアはわずか 8% です。

2000 年代初頭、グルジアのお茶の栽培は実質的に停滞していました。残りの工場の 1 つは、中央アジア諸国向けの緑茶のみを生産していました。以前に生産されたものから単一のエリート品種が保存されていません.最初の10年の終わりに向かって、プロセスは徐々に良い方向に進み始め、お茶は職人的な方法で生産され始めましたが、自分の仕事を愛する人々だけがこれを行っていました.

今日、グルジアの茶文化は徐々に発展し始めており、それは喜ばざるを得ません。結局のところ、味と香りが適切に処理された適切に栽培および収穫されたグルジアのお茶は、中国やインドの品種に決して劣るものではありません。現在、このオーガニックドリンクは国内で非常に人気があります。

長い間、コーカサスでは黒茶と緑茶の数種類のお茶が生産されていました。それらはすべて、ソビエト連邦全体で需要がありました。 「ブーケ」「エクストラ」と呼ばれる黒い長葉種は、サイリスとトップシートで構成されていました。最初のコレクションの紅茶の葉のタイプは最高級と見なされ、2番目のコレクションでは、タイルの体積と重量を増やすのに十分な数の追加成分がありました。原則として、機械で集められた枝から作られました。お茶の飲み物「Bodrost」と「Tea 36」は、グルジアに加えて、インドとセイロンの品種も含まれていたため、組み合わせたタイプでした。

緑茶の品揃えはかなり広く、10番から125番まで生産されていました。125番以上にはすでに最高品質の商品があり、その中には「グリーンエクストラ」と「ジョージアンブーケ」がありました。

今日、グルジア市場だけでなくヨーロッパ市場でも証明された最高のブランドは、サマイアとグリエリです。 それらは普及しただけでなく、中品質または一級品の称号も受け取りました。 GurieliとSamaiaには、購入するためのもう1つの重要な議論があります。インドや中国のタイプよりも悪くない驚くべき味と香りに加えて、非常に手頃な価格で、この飲み物のほとんどの愛好家を喜ばせます。

その範囲は徐々に拡大しており、新しい品種が登場しています。紅茶と緑茶に加えて、白いタイプも需要があり、さまざまなベリー、フルーツ、白人ハーブの形で追加の成分を含む飲み物もあります。 「Georgian Tea 1847」と呼ばれる新しい品種をリリースした生産者の 1 人が、ほんの数年前に国際展示会の 1 つで発表され、毎年恒例のチャンピオンシップに参加しました。高い評価、賞、1 位に加えて、この品種は大きな支持を得て、かなりの世間の関心を呼び起こしました。

2017年に開催された別のフェスティバルでは、ジョージアのお茶飲料も賞を受賞し、来場者の共感を得ました。

特にグルジアのブリックティーは、小さくて持ち運びしやすいだけでなく、使い方が簡単なのも人気の理由です。このタイプは、表面が硬く均一な均質な塊です。壊れたり崩れたりしません。高圧で圧搾するため、樹脂成分がほとんどなくなり、健康にも良いです。

グルジアのブリックティーは非常に強く、豊かで、ビロードのような香りがあり、誰もが無関心になることはありません.

ジョージアからの飲み物の利点の中で、ヒントの含有量が高く、少量のタンニンが存在することに注意する必要があります。このおかげで、お茶はかなり飽和して出てきて、必要な栄養素をすべて保持しています.お茶が苦手な方も飲みたくなるような心地よい香り。

グルジアのお茶の欠点の中で、箱の底にほこりのように残ることがある小さなパンくずの存在を選ぶことができます。同様の現象は、製造中のシートへのわずかな機械的損傷によって引き起こされます。

このお茶を淹れるには2つの方法があります。まず、クラシックはすべての人に知られています。少量の混合物をカップに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。その後、飲み物が十分に醸造されるまで約7分待つ必要があり、飲み始めることができます。

2 番目の方法は、狭い範囲でのみ知られています。その主な条件は100％熱湯釜です。熱いうちに茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。 この場合、完全な注入には3分で十分です。

この方法のもう1つの良い点は、部屋全体にすぐに広がる素晴らしい香りです。

残念ながら、現在、グルジアの飲み物はロシア市場ではあまり人気がありません.インド、中国、および英国のカウンターパートは、このニッチで主導的な地位をしっかりと保持しています。しかし、ジョージアでのお茶の栽培の漸進的な発展と、この国に対する同胞の愛情を考えると、数年後には、店舗の棚でグルジアのお茶の品揃えに出会える可能性が非常に高くなります.

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