赤茶：準備の特徴と秘密

ほとんどの人は赤茶をエキゾチックなものと結びつけますが、これはロシアとヨーロッパで誤って「黒」と呼ばれる飲み物の正しい名前です.赤茶は、先端、柔らかい新芽、葉を含むエリート紅茶です。その独自性は、生産の特殊性によるものでもあります。

赤茶は、高度に発酵された高品質の醸造物です。その結果、味わいが変化し、淹れると深みのある高貴な深紅色になります。ヨーロッパ人はお茶を誤って「黒」と呼んでいますが、それは赤茶にすぎず、その特徴は処理方法です。

原材料の発酵中、酸化度は70％に達する可能性があるため、完成品は乾燥した濃い茶葉が特徴です。もちろん、これは原材料が常に受ける乾燥およびプレス工程によるものでもあります。

醸造には若葉と新芽のみを使用し（硬い葉を原料とする品種もあるが、数は少ない）、時には未開花の芽（先端）を使用し、茶畑は生態学的にきれいな高山地域に位置しています。

原料の収穫は露が治まる早朝に行います。次に、少し乾燥させた後、チューブにねじって発酵させます。発酵プロセスは4時間から24時間続きます。

赤茶は常に、きつく細いチューブにねじれた葉全体です。 高価な品種の赤茶では、結合して花を形成することができ（最も有名なお茶は赤牡丹です）、これらのチューブが全体像やプロットを形成することもあります.ランタン、ピラミッド、ファンシーなパターンを模倣できます。

中国の赤茶は最高品質と考えられています。さらに、この品種の出現は完全に偶然です。ひとまとまりの茶葉を戸外で乾燥させると、霧が発生し、空気の湿度が大幅に上昇したと考えられています。このような影響の後、原材料は取り返しのつかない損傷を受けたと見なされましたが、コストが高いため、それでもなお、乾燥とプレスという必須の処理段階にかけることにしました。その結果、エレガントな味と明るい香りのドリンクが完成しました。

原材料の特性とその加工方法に応じて、次の種類の赤中国茶が区別されます。

この雲南省（栽培される雲南省の名前から）は、中国だけでなく海外でも非常に人気のある品種です。それは若い花びらと新芽に基づいているため、完成した飲み物は豊かですが、同時にややマイルドな味と赤みのある美しい琥珀色の色をしています。ドライフルーツのかすかな香り、もやに似た香りが特徴です。

乾燥すると、茶葉にはほとんど絨毛が見えなくなります。これは、茶葉の高品質と製造技術の遵守を示しています。これらの絨毛は、予想どおり、構成内に多くの先端 (銀色の絨毛で覆われた腎臓) があることを示しています。

原料の発酵はゆっくりですが、高温で素早く揚げます。絨毛が燃え尽きる可能性があるのはこの段階であり、それがDian Hongの価値が大幅に低下する理由です.

ほとんどのエリート赤茶と同様に、この品種は、その味と利点を失うことなく、数回 (最大 15 回まで!) 淹れることができます。 「レッドドラゴン」という名前で見つけることができます。

この構成は前のものと似ていますが、唯一の違いは、原材料が若い芽だけから作られていることです。そのようなお茶は、顕著な蜂蜜の後味と「金色の」色合いの琥珀色をしています。

発酵が強い（90％に達する）のが特徴なので、少量で十分に醸造できます。乾燥した茶葉は、黒に近い濃い色合いと独特の光沢があります。

中国東部で広く使われている風味のある赤茶。真っ赤な色合いで、フローラルフルーティーな香りです。別名はキームン。粒度が小さく、赤褐色の色合いとアップルプラムの後味を共有する多数の異なるお茶が含まれています.キームンは「イングリッシュ ブレックファースト」ティーとしても知られており、イギリスでは常に牛乳と一緒に出されます。

この品種は「スイートオットマン」としてよく知られています。その原料は中国南東部で栽培されています。乾式醸造は色あせた明るい色合いですが、醸造後は、熟したアプリコットの味を思わせる興味深い後味を持つ、赤金色の琥珀色の澄んだ飲み物が得られます。

このお茶は「赤牡丹」という名前で販売されており、ティーポットに完全に入れられ、熱湯が注がれる花序です。水の下で花が花びらを開き始め、青々とした牡丹のようになるため、透明な皿を使用することをお勧めします。興味深いことに、これらの花は本当の意味での花序ではありません。それらは、乾燥した若い花びらと新芽から手作業で形成されます。完成した飲み物は、かなり暗く、茶色に近い色をしています。味は酸味があり、粘りがあります。

この難しい名前の裏には、茶の木の非常に硬い葉からの原材料があります。それらはチューブに丸められ、わずかに乾燥されます。その後、松のチップスの直火で長時間暖めます。その結果、赤褐色の対応する香りを持つ燻製製品のスマックが付いたオリジナルのお茶が得られます。

人気銘柄の中でも注目すべきは、発酵度の高い茶葉とフルーツやベリーが入った「紅巫女」。飲み物に軽いフルーティーな香りと甘い味を与えるのは彼らです。タイの赤茶には、多数のハーブとベリーも含まれています。多数の媚薬を含む「レッドルート」も同様に人気があります。

原料の大きさと醸造方法によって、小中、公府、細などのグループに分けることもできます。後者は通常、大量生産されるティーバッグの原料として使用されます。当然、そのようなティーバッグは中国茶葉から作られるべきです。功夫は、茶葉を強くひねったり引っ張ったりします。淹れると赤褐色で、後味に甘味があります。

エジプトのハイビスカスは赤茶と見なされることがありますが、これは明らかに完成した飲み物の色合いが似ているためです。ただし、ハイビスカスはハイビスカスの花びら (「スーダン ローズ」) に基づいているため、これは真実ではなく、ハーブの飲み物です。

赤茶の利点は、主にその加工方法によるものです。通常の茶葉が数段階で酸化される場合、赤茶は1回の発酵プロセスを経ます。その結果、有用な特性を保持するだけでなく、それらを増加させます。

赤茶には、免疫刺激作用、強壮作用、軽度の利尿作用があります。消化管、腸内微生物叢の機能に有益な効果があります。飲み物に含まれる抗酸化物質は、老化の兆候との戦いにおける自然のメカニズムの働きを調節し、体を癌から保護するのにも役立ちます.

さらに、抗酸化物質とミネラル、ビタミンA、カロテンを組み合わせることで、この飲み物は肌、爪、髪に有益になります. 「美と若さの秘薬」と言っても過言ではありません。

ビタミンAは視力にも良い。組成物に含まれるビタミンB群は、中枢神経系にプラスの効果をもたらします。お茶にはカリウムが多く含まれているため、心筋にも役立ちます。この指標によると、それは緑茶よりも進んでいます。カリウムは心臓を強化します。

ビタミンCも飲み物に含まれており、よく知られている免疫強化効果に加えて、結合組織と骨組織の強度を向上させます.

さまざまな種類のお茶と、それを醸造するためのさまざまな技術により、強壮効果または鎮静効果を与えることができます。飲み物はよく落ち着き、ストレスや精神不安を和らげ、血圧をわずかに上昇させます。後者の特性により、お茶は低血圧患者（低血圧に苦しんでいる人）に適した飲み物になりますが、ここでは節度が重要です.そうしないと、急激な圧力上昇を避けることができません。

赤茶の血圧への影響に関して、Webやその他の情報源にはしばしば混乱があります.これは、「赤」茶の概念そのものの誤った解釈が原因である可能性が最も高い.時々、この言葉はハイビスカスと呼ばれ、実際に圧力を下げます.

それ自体で、お茶はわずかな利尿効果を示し、新陳代謝を促進し、腸をきれいにします。この特性は、ショウガ、ターメリック、またはイチゴで強化できます。得られたお茶のスープは、さまざまな食事システムでよく使用され、「断食」の日にも飲まれます。

赤茶は体を温めて落ち着かせるので、しばしば「冬」と呼ばれます。彼は、風邪の最初の兆候である低体温症で生き返ります。

腸内細菌叢および胃腸管の器官全体に対する飲み物の有益な効果にもかかわらず、これらのシステムの病気の悪化の期間中に飲むべきではありません。胃炎、潰瘍、膵炎のために赤茶を拒否する必要があります。泌尿生殖器系の病気は、その成分が尿路のすでに炎症を起こしている壁を刺激するため、通常、赤い飲み物の使用に対する禁忌でもあります。

妊娠中は、カフェインが多量に含まれているため、少量で注意してお茶を飲むことをお勧めします。これにより血圧が上昇し、胎児にとって安全ではなくなります。同じ理由で、授乳中は消費量を大幅に減らすか、お茶を完全に放棄する必要があります。

血圧を上昇させる能力があるため、高血圧患者やアテローム性動脈硬化症の患者には注意してお茶を飲む必要があります。高血圧に苦しんでいる人は、朝と朝に飲み物を飲み、1〜2杯の小さなカップを飲むとよいでしょう.

他の製品と同様に、赤茶は、その組成を構成する物質に対する個々の不耐性で飲むべきではありません.お茶は生物活性が高いため、空腹時に飲むべきではありません。

男性の場合、お茶には性欲を高める媚薬が含まれているため、一般的に有用です。 ただし、この作用を性障害の治療効果と混同してはなりません。逆に、過度の飲酒は感受性を鈍らせる可能性があります。

熱すぎるお茶を飲むと喉頭が火傷する可能性がありますが、冷たいと上気道の表面に膜が形成されます。後者は痰の蓄積を引き起こします。赤茶の最適温度は45～50度です。もちろん、好みに合わせて温度を「調整」することをお勧めします。

強度を高め、浸漬時間を大幅に延長することで、お茶のテインを増やすのに役立ちます.この物質は、頭痛、気晴らし、過敏症を引き起こす可能性があります。

茶葉を入れる前に、沸騰したお湯でやけどする必要がある磁器またはセラミックのティーポットでのみお茶を準備することをお勧めします。後者の量は、400〜500mlの標準的なティーポットあたり小さじ2杯です。

やかんの壁を沸騰したお湯でやけどすることはできませんが、蒸気の上に置いてください。ちなみに、エリート茶品種のほとんどの愛好家は、やけどとは異なり、茶葉と水との時期尚早の接触を排除するため、この方法を好みます。

この形で、ティーポットは2〜3分間放置されます。その後、必要な量の沸騰したお湯がそれに追加されます。技術に違反してすぐにお茶に沸騰したお湯を注ぐと、まずお茶が崩壊する可能性があり（向きを変えるのではなく、バラバラになります）、次にその有用な特性が失われます。お茶を沸騰したお湯で注いだ後、蓋をして約5〜7分間注入します。

飲み物の強さは、茶葉の量と注入時間によって異なります。爽やかで濃厚な赤茶を飲みたい場合は、小さじ2杯の茶葉が必要です.注入時間は7〜10分に達することがあります（この数字はお茶の種類によっても異なります）.朝または朝に飲み物を飲む方が良いです。

晩茶を飲む場合は、茶葉を小さじ1杯だけ入れ、浸す時間を3分に減らして、濃度の低いお茶を淹れるのが良い.結果は、忙しい一日の後にあなたを落ち着かせる、リラックスして温かい飲み物です.

赤茶の味、見た目、香りのオリジナリティは、原料の品質に大きく左右されます。購入するときは、茶葉を視覚的に評価する必要があります。明るく均一な色にする必要があります。鈍い茶葉が散在していることは、そのような組成物の貯蔵寿命が尽きたことを示しています。余分なほこりの混入は、これがあなたの目の前にある最高品質の製品ではないことを示しています.

重量で販売されるお茶は、箱に保管されて単一の塊になるため、粉塵の存在を評価するのは容易ではありません。 ただし、ほこりの存在をはっきりと確認するには、きれいな明るい色の紙または皿に原料を均一な層で置くだけで十分です.この場合、購入を拒否することをお勧めします。

また、ラベルを注意深く調べる必要があります。お茶の栽培地と生産地に関する情報が含まれている必要があります。この飲み物の原材料は夏にのみ収集する必要があることを忘れないでください。

茶葉の良し悪しは、淹れるときの「振る舞い」にも表れます。お湯に触れると茶葉が開き、縁が均一な花びら全体を形成します。この時の香りは信じられないほど素晴らしく、気付かないことは不可能です。ちなみに、このお茶の香りは、品種のエリート主義も証明しています。

完成した飲み物に酸味がある場合、これは原材料が乾燥していないことを示しています.苦味はまた、原材料を収穫するための技術に違反していることを示しています - それは十分に発酵していません.

茶葉は密封された元のパッケージに入れて、室温で乾燥した暗い場所に保管してください。開封後は1ヶ月以内に飲みきってください。

美味しくて香り高い飲み物を得るには、軟水を使用する必要があります。煮る必要がありますが、これは一度しかできません。再沸騰した水で茶葉を満たすことはできません。

本物の紅茶がどのように作られるかについては、次のビデオをご覧ください。