プーアル茶：説明と効果、利益と害

今日、お茶のような驚くほど美味しい飲み物がたくさんあります。最も顕著な例の 1 つは、プーアル茶です。わが国のどのお茶屋でも売られているので、もはや絶対的な好奇心とは言えません。しかし、それを試したことがない人も多いので、私たちの伝統でこの飲み物がどのように消費されるべきかについて、独特の民俗経験はありません.

私たちは伝統的にお茶を2つのタイプに分けます：

• 本物 - 天然の茶葉から作られています。
• 条件付き -何でも醸造しますが、お茶ではありません。

プーアルは、私たちの国で古典的なものとして認識されている黒や緑の品種とは味がまったく異なるため、多くの同胞はお茶ではないと考えています。いくつかの品種が数世紀前に世界中に広まった理由を言うのは非常に困難ですが、他の品種は今になって人気を博しています.しかし、プーアルは単なるお茶であり、少し変わった方法で醸造するために単に集められ準備されています. 「普通の」お茶が一般的で人気があると見なすことができる場合、中国では、祖国でプーアルは単に貴族と見なされていました-それは地元のエリートのお気に入りの飲み物でした.その説明は、この製品のすべての異常性を最もよく示しています。

中国の情報源では、その利点とその絶妙な味について多くのことが言われていますが、この製品を味わった多くの同胞はこの意見を共有できません.証言におけるこのような意見の不一致には理由があります。事実、プーアル茶の場合、茶葉の種類と淹れ方の両方が非常に重要な役割を果たします。しかし、彼らは味について議論することはなく、遠くから来た製品は、他の国では珍味であるため、私たちの好みと正確に一致しない場合があります.

このような醸造の特徴は、この場合、茶葉が特別な真菌の助けを借りて意図的に発酵され、醸造物と飲み物全体に特徴的な味を与えることです。

次のビデオを見て、プーアル茶の特性について詳しく学びましょう。

中国茶は伝統的に、お茶を飲む発祥の地である国に由来するため、模範と見なされています.しかし、プーアールの飲み物は独創的で珍しいと考えられており、他のすべての品種より際立っています。本物のお茶であるプーアルは木で育ちます。広告でよく見られるように、茶葉は茂みから集められません。その場合、それは本物のお茶と見なすことはできないと主張することもできますが、そのような植物をティーツリーにすぎないと呼んでいるお茶を飲むことの創始者と議論することはできません.

同時に、どの木も良い原料を集めるのに適しているわけではありません.最高の葉は、植物の最も古くて最も大きな標本で成長すると考えられています.葉は大きくてジューシーで、肉質が目立つはずです-この場合にのみ、プーアルの高品質について話すことができます。 ちなみに、この品種の本物のお茶は、その希少性を大きく左右する雲南省でのみ栽培されています。

さらに、真のエリート品種の構成には、天然成分のみが含まれ、原材料を状態にするための自然なプロセスのみが含まれます。収集された葉は圧力下で圧縮され、丸みを帯びたケーキが形成されます。この形で、お茶は乾燥して酸化し、真菌による自然な「処理」を受けます。それぞれの状況の条件は異なりますが、ピュールの収穫から醸造の準備が整うまでには数年かかることが多く、これが比較的高価でエリートと見なされるもう 1 つの理由です。

中国人は、ほぼ同じ製品をより速く、より低コストで製造する方法を見つけました。 技術はそれほど複雑ではありませんが、山積みに集められた茶葉は、特別な微生物が繁殖するように交互に水をまき、固まりが腐らないように乾燥させるため、常に専門家の注意が必要です。

散水と乾燥のバランスが適切に維持されている場合、前述の微生物はジュースの活発な放出を引き起こし、ヒープの温度を上昇させます。これにより、発酵した原材料がはるかに速く準備されます.もちろん、味は多少悪くなりますが、そのようなお茶は有用な品質が少なくなりますが、価格は大衆に急激に受け入れられるようになります.

他のほとんどのビールとは異なり、完成したプーアルは石に押しつぶされた粉末のように見えます。高品質の製品を提供するために努力している元の中国の製造業者は、ブリケットの形状とサイズを繰り返さないようにしています。このおかげで、真の美食家はこれらのパラメータだけでメーカーと品種の両方を判断できます。

一部の製造業者が目立ちたいという願望は、数キログラムの重さの練炭でさえも製造されるという事実につながります。しかし、近年、多くの企業が一度の醸造用に設計された小さなブリケットを生産し始めたとき、実用性を最大限に遵守する傾向が人気を集めています。

私たちの理解ではお茶の種類の1つに過ぎないプーアールは、実際にはそれ自体が多くの種類に分けられます。そのような飲み物をすでに試したことがある人は、同じ名前のまったく別の飲み物の味に驚かれる可能性があります。ここには欺瞞はありません。プーアルの分類について言えば、まず最初に、茶葉の色に応じて3つの主要なタイプに分けられることに言及する価値があります。

当然のことながら、厳格で明確に定義された原材料の要件を考えると、違いは主にシートの収穫方法にあります。

お茶 その収穫方法は古典的なので、それを最もエリートと呼ぶのは公正でしょう.技術はもう少し高く説明されていました-発酵はもっぱら自然に起こるので、最終的な結果はほんの数年後に期待されるべきです.古代、最も裕福な中国の家族は、女の子の誕生時にお茶を準備するのが通例であり、彼女が結婚した瞬間に準備ができていると考えられていました.

15年以上熟成された雲南の野生茶は、非常に価値があると考えられ、常に豪華な持参金に含まれていました.今日、それは全体的にはっきりと見える大きな緑茶色の葉ですが、飲み物は私たちに馴染みのあるお茶を連想させる黄金色になります。このような飲み物には顕著な匂いはありませんが、リンゴ、煙、ドライフルーツの軽い香りが香りに感じられます。

「シュウ」として知られるお茶は、その技術が上記の加速製造手順のみを含むため、最近でははるかに一般的です.原則として、最大の葉はここには届きません - それらは「シェン」の準備のために残されているため、黒いプエルの葉ははるかに小さいです。湿度が変化する山に長時間滞在すると、葉の元の色が失われるため、茶葉は伝統的な紅茶に似ています。その破片の一部は、黒褐色またはわずかに金色の色合いをしています。

ただし、「シュウ」では苦味があり、土の香りが際立っており、同時に非常に強いため、2種類のお茶を混同することはできません。

これは、比較的最近登場した比較的新しい種類の中国茶ですが、多くのお茶愛好家にとっては、すでに一般的にプーアルの「顔」になっています。視覚的には、醸造物は緑のプーアルのように見えますが、特徴的な白いコーティングが施されていますが、香りは大きく異なります。蜂蜜と牧草地のハーブの香りがする場合があります。

同時に、新しいアクセントをもたらす可能性のあるさまざまな芳香および風味添加剤の存在が、醸造物に含まれていることを排除することはできません.たとえば、チェリー プーアールは最近非常に人気があり、他のフルーツ フレーバーの品種もあります。

すでに上で述べたように、その等級はプレスされたプーアルの形状とサイズによって決定されます。美食家だけがそのような能力を持っているとは思わないでください。もちろん、必ずしも正確な品種やメーカーを特定できるわけではありませんが、 ただし、お茶の種類を大まかに理解したり、お気に入りのお茶を他のお茶と区別したりするのに役立つ、形とサイズを分類する原則があります。

• フラットブレッド、パック、または「ビンチャ」 - 伝統的な緑のプーアルは通常この形式で生産されるため、これは本当の発見です。少なくとも、お茶を作るための最良の原料は、それらの非常に古い大きな木から選ばれたことに疑いの余地はありません.このような製品は通常非常に高価であるため、100グラムの錠剤で見つかることがよくありますが、中国では最大5キログラムの本物の「ティーヘッド」もあります.
• ボウル、ネストまたは「トチャ」 - これは、重さが3キログラムを超えない特定の形状のプレスティーです。

• 平行六面体、レンガ、または「ジュアンチャ」 - これは中国国外で最も有名な形式であり、多くの同胞がおそらく唯一可能な形式だと考えています。そのようなお茶は非常に安価であるため、誰もが利用でき、幅広い潜在的な聴衆を考慮して海外に広く輸出されているため、驚くべきことではありません。当然のことながら、価格は非常に控えめな理由があります-品質要件は提示されておらず、最も単純であると当然考えられています。
• キューブまたは「ファンチャ」。 私たちの地域では、この品種は比較的まれですが、通常、重量が数百グラムを超えないため、購入者はサイズが小さいことを望んでいます。通常、メーカーは立方体の側面の 1 つにエンボス加工された漢字を追加して、立方体の形状を複雑にします。

• きのこまたは「ジンチャ」 - そのようなプーアルは雲南省ではなく、産業が非常に発達していないチベットで作られているため、これは中国自体でも珍しいことです。このタイプのお茶は、製品の独占性や希少性だけでなく、その非常にまともな品質にも依存する、非常に良い贈り物と見なされます。
• ひょうたんまたは「ジングア」 - これは、プレスされた中国のプーアルの特徴的な形であり、これも比較的まれであり、必然的に側面に縦方向のへこみが必要です。かつてこの品種のプーアルはもっぱら王室の特権と見なされていましたが、今日ではそのようなお茶はおそらくその価値をやや失っています.

専門家は、実際に優れた製品を提供し、その品質を監視する責任ある中国の製造業者が、各プレスブリケットのサイズと重量に非常に敏感であることを保証します.したがって、不一致は、中国では非常に一般的な慣行である偽物か、結婚につながった技術の侵害の兆候である可能性があります.

非常に収益性の高い購入を約束する価格の突然の大きな差は、ラベルに書かれた製品の実際の品質との陳腐な矛盾を示している可能性があると推測するのは簡単です.

今日では、自分の健康を注意深く監視することが実際のファッショントレンドになっているため、多くの人が、使用する各製品の利点または害に大きな注意を払っています.何世紀にもわたって伝統医学の専門家である中国人は、プーアルがただ美味しくて有益な効果をもたらさなかったとしても、プーアルをほとんど使用しなかったと言わなければなりません。 今日、中国茶の有益な特性はもはや疑いの余地がなく、多くの臨床研究によって確認されています.

• Pu-erh は、パフォーマンスの向上に最適です。 多くの消費者レビューは、1杯でも疲労を取り除き、集中力を高め、情報がよりよく吸収されることを示しています.当然、お茶を定期的に使用すると、同様の効果が修正されます。

• Puerh は、最も効果的な減量食品の 1 つです。 おいしいお茶を飲むだけで痩せられるのは、プーアール茶が体に複合的な作用を及ぼし、総合的に余分な体重の解消に貢献しているからです。まず、食欲が減るので、少量の食べ物を食べても空腹感はありません。 受け取ったカロリーが生活に十分であることを確認するためだけに残っています。このお茶のおかげで、代謝プロセスが促進されるため、脂肪が体内に残ることはありません。消化器系は、適切に機能するための追加のインセンティブを受け取るため、食物の量を増やすことを強制することなく、食​​べた食物からのすべての栄養素が最短時間で吸収されます.

• プーアルは、あらゆる種類の炎症との戦いに優れています. 茶葉にポリフェノールとエッセンシャルオイルが薄くコーティングされているためです。これらの物質は、通常炎症の根本原因であるバクテリアとうまく闘います。
• プーアルのおかげで、それを定期的に消費する人は、消化器系の不適切な機能についての苦情の数を減らします. 飲み物は脂肪を分解することを可能にするので、非常に脂肪の多い食品を使用しても胃が重くなることはありません。同時に、そのようなお茶は胃の酸性度を上げないだけでなく、逆にそれを減らします。そのため、潰瘍や胃炎の人に使用することをお勧めします.
• プーアルの有効成分は、消化器系だけでなく血液中の脂肪と戦い、余分なコレステロールの量を大幅に減らします. このような背景から、心臓を含む循環器系の機能が改善され、アテローム性動脈硬化を発症するリスクが急速に低下しています。同時に、利尿飲料全体が血液の包括的な浄化に貢献し、体の状態に有益な効果をもたらします。

• 上記の魔法の血液浄化特性は、飲酒または喫煙後に突然効果を発揮します.、 体内に入った毒素は、可能な限り最大の害を及ぼす時間がなくても、はるかに速く体を離れるためです。プーアルを使用すればアルコールやタバコの煙が無害になるわけではありませんが、身体へのダメージを軽減することは可能です。
• 血液中の糖の量を下げることを目的とした特性により、 Pu-erh は、糖尿病患者に推奨されることがよくあります。

多くのお茶愛好家は、プーアール茶は中毒に似たわずかな心理的効果も与えると指摘しています。飲み物を飲むと、新たな問題、おそらく理不尽な喜びの現れであっても、より落ち着くことができます。同時に、飲み物は運動活動にほとんど影響を与えず、リラクゼーション効果はわずかであり、逆に注意力が高まります。

当然のことながら、プーアルは、他の食品と同様に、一部の人には禁忌かもしれません. たとえば、このお茶の有名な利尿作用は、尿路結石症や腎臓病に苦しむ人々にとって深刻な脅威です.Puerhの活性成分の過剰な活動は結石の動きを引き起こし、顕著な痛みを引き起こす可能性があるためです.

通常、消化性潰瘍にはプーアルの使用が推奨されますが、多くの専門家はまず医師に相談することを勧めています。興奮性の増加は、この状態をさらに悪化させ、人が落ち着くのが難しくなり、眠りにつくことはまったく現実的ではないため、お茶を飲むことの禁忌になることもあります.最後に、低血圧または圧力の慢性的な不安定性により、Pu-erhは既存の問題の悪化を引き起こす可能性もあります.

さらに、Pu-erh の使用が直接禁止されていない状況もありますが、それでも望ましくありません。このような状態には、たとえば、妊娠が含まれます。これは、飲み物の成分に対する胎児の反応が予測できない可能性があるためです。体温の上昇は、プーアル愛好家の特徴である覚醒の増加であり、体への追加の負荷のために望ましくありません。体。

カフェインはプーアルに少量存在することに注意する必要がありますが、ここではコーヒーよりも少なく、カフェインに対する個々の不耐性があるため、プーアルを使用することは望ましくありません。また、6 歳未満の子供にはすでに活動亢進の特徴があることが多いため、プーアルはお勧めできません。

最後に、すべての規則を完全に順守したとしても、プーアルが不適切な保管によって劣化した場合、人間にとって依然として危険な場合があります。理想的には、茶葉は密閉された不透明な箱に保管する必要があります。葉に日光が当たっても腐敗する可能性があるためです.

葉の危険は、湿気、グリース、ほこりは言うまでもなく、異臭ですらあります。 茶葉に白いコーティングが見つかった場合（いわゆる白いプーアルについて話している場合を除きます）、甘やかされて育った製品を元に戻すことは不可能であるため、お茶を捨てる必要があります.

理想的には、最初にいくつかの異なる種類のプーアルを試して、違いを理解し、最も好きな種類を決定する必要があります. ただし、初心者でも、より良い品種を選択するのに役立つ特定のヒントがあります。

• まず、プーアルには不快な臭いがあるという広く信じられている考えを払拭する必要があります。 本当に良質で高価なお茶は、品種が多種多様であるため正確に説明できない心地よい香りが特徴です。前述のように、ブラックプーアルは、多くの消費者が好まない「素朴な」風味を持つことができますが、それはリードコーラスではなく、ノートであるべきです.率直に言って匂いが気に入らない場合は、提供される茶葉の品質が良くない可能性があります。
• 溶接の大きなシートは、高品質を証明しています。 そのようなお茶に出会うことはめったになく、非常に高価であるため、多くの人はそれを買う余裕がなく、悪い茶葉を購入する理由にはなりません.中品質のプーアルを選択すると、葉の大部分のサイズがそれほど大きくないため、個々の大きな葉にも出くわし、逆に、率直な些細なことはありません。

多くの美食家はプーアル茶の味が好きではありません。これは、醸造過程で技術が侵害されているためでもあります。このトピックを理解している専門家は、プーアル醸造を芸術と呼んでおり、彼らの意見では、正しい醸造からの逸脱は、元の味を簡単に殺し、絶妙な飲み物を疑わしいものに変えてしまいます。 このため、専門家のアドバイスを無視しないでください。

• まず、飲み物が醸造される料理に注意を払う必要があります。 金属製のティーポットの使用は、プーアルの味に間違いなく金属の香りを追加するため、受け入れられません.ティーポットとしては、粘土または磁器のティーポットが最適です。さらに、醸造前に皿を冷やしてはいけません-最初にお湯でやけどをします。

• 水については別の要件が提唱されています-どれもうまくいきません。 通常、理想的な水とは、さまざまな不純物が最小限に抑えられている水と考えられています。飲み物を固い液体にするのには絶対に適していません。現代の状況では、泉からの軟水またはボトル入りの水が最も頻繁に選択されます。あるいは、特別にろ過されたものを使用することもできます。同時に、水を沸騰させることは容認できません.Puerhは+95度以下の温度で水で作られますが、シェンPuerhが比較的低い露出で使用されている場合、この数値はさらに低くなる可能性があります.
• 醸造の正確な用量は、お茶の種類と、この飲み物を愛する各人の個人的な好みの両方に大きく依存します. 平均して、水150mlあたり約4〜6グラムを使用することをお勧めします.同時に、飲み物を準備するほとんどの方法では、茶葉を事前にすすぐ必要があるため、かなりの余裕を持って水を加熱する価値があります。これにより、不要なほこりを取り除き、葉を少し復活させることができます。すすぎは同じ醸造と非常に似ていますが、時間が短くなることがわかりました-茶葉が注がれてから数秒後にお湯が排出されます.

• Pu-erhは沸騰したお湯で注がれるだけでなく、沸騰することはありません - 茶葉はほとんどの場合、単にお湯で注がれます。 加熱中に水の温度を正確に判断できない場合は、沸騰させてから電源を切り、数分間放置して少し冷ますことができます.その後、茶葉に少量の水を注ぎ、1分間浸した後、カップに注ぐことができます。醸造は何度でも行うことができ、醸造も非常に優れている場合は最大10回まで可能です。興味深いことに、プーアルは毎回淡くならず、逆に豊かな味がしますが、その後は主張するのに15秒長くかかります。

• プーアルを一度醸造し、最大10〜15分間注入するという比較的単純な手法もあります。 ただし、この方法は、飲み物が強すぎることが判明する可能性があるという事実について、専門家から定期的に批判されています。それにもかかわらず、多くの初心者や少し怠け者のお茶愛好家は、この形で飲み物を飲みます.この場合、醸造前に葉を洗うことは通常の冷水で行われることが多く、醸造が「目覚める」のに2〜3分かかります。
• プーアルは通常茹でませんが、いわゆるルーユ法もあります。、それによると、沸騰する直前に、以前に「目覚めた」葉がやかんに直接投げ込まれます。水が沸騰し始めるとすぐに、やかんを火から下ろし、飲み物自体が最適な準備ができるまで約10分間待ちます。

農園に透明な急須があれば、お茶を「淹れる」ことでさらに変わったレシピを試すことができます。これを行うには、水に火をつけ、最初の小さな泡が現れるまで加熱します。これは、沸騰が差し迫っていることを示します。この時点で、やかんからコップ一杯の水が取り出され、残りの塊は沸騰し続けます。沸騰が明らかになると、以前に選択した液体のガラスがやかんに注がれます-中国人の間では、これは水の「若返り」と呼ばれます。この手順は、プーアルの味を改善するように設計されています。

水が再び沸騰すると、容器はストーブから緊急に取り除かれ、漏斗が現れるまでその中の水はすぐに活発にかき混ぜられます。 Pu-erhが注がれるのはこの漏斗で、その前に冷たい水で「目覚め」なければなりませんでした。強さの好みに応じて、そのような飲み物は10〜20分間注入する必要があります。

一部のグルメは、お茶の液体として常に水を使用するとは限りません.チェリージュースやミルクで淹れたお茶にもさまざまな種類があり、そのような成分は、すでに準備された飲み物に注がれる添加物としても、水を完全に置き換えるベースとしても機能します。

以上のことからもわかるように、中国人でもプーアルの具体的な淹れ方はなく、その分味や印象のバリエーションは増えるばかりです。このため、飲み物を準備するための特定のルールを特定することはできませんが、消費に関する具体的な推奨事項があります.

私たちの社会にはまだプーアルを飲む伝統が確立されていないため、中国人がプーアルを飲むのが当たり前の瞬間でさえ、私たちにとって予測不可能な驚きであることが判明する可能性があります. この点で、飲み物に失望しないようにするためのいくつかの簡単なヒントを与える価値があります。

• この飲み物の最初の試飲は、それについてよく知っている人の前で行うことをお勧めします. 前述のように、このようなお茶を淹れる手順には多くの特徴があり、無知な人が自分で準備するときに飲み物を台無しにするだけで、そのようなお茶を飲む喜びはありません。おいしいカフェや経験豊富な知人は、プーアルを味わうのに最適な条件です。

• プーアルが好きなら、茶葉のパッケージがどのように見えるか、誰がそれを生産したかを覚えておく必要があります。また、飲み物が醸造された方法にも注意を払う必要があります。 これらすべての条件は、お茶を飲む体験に直接影響するため、わずかなずれでも、次回のプーアルの味は以前の味とはかけ離れたものになる可能性があります.もちろん、試して実験することは禁じられていませんが、飲み物が気に入った場合は、いつでもお気に入りのオプションに戻り、無駄な実験を放棄する方法を知る必要があります。
• 多くの人が比較的安価な茶葉を試飲することを好みます。これが、プーアル茶がわが国でまだ普及していない主な理由の 1 つです。 もちろん、そのような原材料は誰でも入手できますが、高品質のお茶が提供するすべての味と癒しの感覚を提供するにはほど遠い.ある種の不快感を試すだけでなく、本物のプーアルからサンプルを取り、その品質について適切な結論を導き出したい場合は、高価な醸造や専門機関への旅行にお金を惜しまないでください。