トルコのお茶：過去の豊かな伝統と同国の現代的なお茶市場の寛大さ

トルコ以外でもトルコ コーヒーは知られていますが、地元の人々は特別な方法で淹れたトルコ ティーを好みます。 100年以上前に飲んでいたので、今も使い続けています。

トルコが独自のお茶を栽培し始めたのは 20 世紀初頭のことですが、それは国の飲み物であり、もてなしの象徴です。栽培されたトルコ産のお茶は大量に輸出されていますが、伝統的なインドや中国のお茶の競争相手としても価値があります。一般に、トルコで栽培された茶葉は、インドで収集された茶葉と大差ありません。トルコのお茶の独自性は、その特別な醸造方法にあります。同時に、トルコ産の茶葉は安価であるため、製品は市場を積極的に征服しています.

20 世紀初頭のトルコでのお茶の栽培は、最も人気があり特権的な活動分野の 1 つと見なされていました。これは、ジョージアから持ち込まれた種子が茶葉の豊かな収穫を望んでいなかったという事実によるものです。農園は都市から都市へと移されましたが、これは大きな収穫をもたらしませんでした。その結果、特別な法律が採用され、高品質で豊富な収穫を得ることができる人々に多くの利益とボーナスが保証されました.

すでに述べたように、現代のトルコ茶の祖先はグルジア人です。そのため、トルコの品種はグルジア茶の起源であるグルジアやケニアに近いのです。ただし、トルコ人はお茶の混合物に吹き飛ばされていない芽（チップ）を追加しないため、飲み物はより柔らかく、濃縮度が低くなります。世界市場で主導的な地位を獲得するために、トルコの主要な紅茶生産者は、懸濁液、茶粉、および同様の不純物を入れないため、製品は高品質で醸造の純度が高い.

トルコ人はお茶をよく飲みます。この国で最も人気のある飲み物の 1 つです。成人一人当たり年間2～3kgの茶葉が生産されています。地元のカフェでは、ゲストに飲み物を準備して提供する特別な人さえいます.彼の役職名は「チャイジ」に聞こえます。

古典的なトルコの家族では、義理の娘がお茶を用意し、飲み物を配達して、ゲストや家族にサービスを提供します.女の子の母親が赤ちゃんに本物のトルコ茶の淹れ方を教えることに細心の注意を払っていることは驚くべきことではありません。

トルコのお茶は、その忘れられない味と香りを原料ではなく、醸造方法に大きく依存しています。料理を準備することが重要です。 2 つのティーポットが必要になります。トルコでは伝統的に、お茶はガラスのコップで飲みます。

鉄瓶に水を入れ沸騰させます。このとき、磁器に茶葉を注ぎ、鉄皿から少量の熱湯を注ぎます。 組成物はかなり濃縮されている必要があります。 その後、再び鉄瓶に火をつけ、その上に磁器をのせます。それは、茶葉に少なくとも15〜20分間耐える必要がある水浴になります。ティーポットの底に落ち着いた茶葉が準備の目安になります。

これで醸造プロセスは完了です。茶葉の半分または3分の1をグラスに注ぎ、沸騰したお湯をグラスに注ぎます。その結果、非常に濃縮された濃いお茶になり、苦みが際立ちます。何らかの理由でこれを飲むことができない場合は、トルコ人が「アチック ティー」と呼ぶライトを淹れる (またはパーティーで頼む) ことができます。

伝統的なトルコの家庭では、ロシアのサモワールにやや似たチャイダンリクという特別なダブルティーポットが醸造に使用されます。その下の部分で水が沸騰し、上の部分で香りのよい茶葉が注入されます。醸造には軟水のみを使用し、1日放置することをお勧めします。ティーポットの壁を沸騰したお湯で事前にやけどする主婦もいれば、冷水で茶葉を洗う主婦もいます。

伝統的なトルコのティー ドリンクは、ソーサーに置かれたチューリップ型のガラス カップで提供されます。グラスのこの形状のおかげで、グラスの上部のお茶はより速く冷やされて飲みやすくなり、グラスの下部ではより高い温度が維持されます。飲み物の味と香りを十分に体験できるのは、まさにそのようなガラス製品であると考えられています。

砂糖は甘味料として使用され、濃すぎるお茶の味も和らげます.一部の地域では、角砂糖をかき混ぜずに一口で食べるのが通例です。

興味深いことに、暑い日でも飲み物は常に熱々で提供されます。 温めて食べると、体内の追加の冷却システムを活性化するのに役立つことがわかりました.簡単に言えば、熱いお茶を飲むとき、人は活発に汗をかきます。ご存知のように、汗は冷却効果を与えるように設計されています.

このように醸造されたトルコ産のお茶は、コーヒーに匹敵する優れた爽快感と強壮効果があります。同時に、お茶はまだカフェインが少なく、強いコーヒーと比較して禁忌のリストが少ない.

お茶には利尿作用があるため、泌尿生殖器系の病気に対する予防薬と見なすことができます。

温かい飲み物は、暑さの中で自然な冷却メカニズムを活性化させ、寒い季節には体を温めます。悪寒、風邪の始まり、呼吸器疾患に推奨されます。熱いお茶の蒸気を吸い込むと、人は一種の吸入を行います。

高血圧や頻脈に苦しんでいる人は、薄いお茶を飲むことをお勧めします.アテローム性動脈硬化症、静脈瘤、および血管に影響を与えるその他の病気で大量の飲み物を飲むべきではありません。これは、強いトルコのお茶が血液の粘度を高め、血栓の形成につながる可能性があるためです。濃縮組成物は、関節炎や痛風に苦しむ人々にとって危険です.

古典的な濃い紅茶に加えて、トルコでは他の種類の紅茶も一般的です.薬用植物、果物、スパイスなど、さまざまなブレンドについて話しています。原則として、そのような飲み物は味が穏やかで、体に良い影響を与えます。

お茶のブレンドには多くの組み合わせとバリエーションがありますが、最も一般的なものは次のとおりです。

• 圧力を自然に低下させる強壮効果のあるトルコ緑茶 - このようなお茶は、ミント、シナモン、ショ​​ウガ、クローブと混ぜることができます。
• リンデン、カモミール、ミント、ローズヒップ、ディルの種子が最もよく見られる花の混合物;
• リンゴ、ローズヒップ、ベリー、柑橘類の皮が茶葉とほぼ同じ量で存在するフルーツ組成物。
• 冬の飲み物は、顕著な温暖化、わずかな発汗効果があるため、風邪の飲み物としてよく使用されます。スパイス（通常はシナモン、ショ​​ウガ、クローブ）と組み合わせた大量の紅茶の葉が含まれています。最も有名な飲み物は「スルタン」と見なされます。
• 特定の地域で栽培された原材料を使用する地域品種（エーゲ海、黒海の品種）;
• 粉末混合物は、トルコ人自身にはあまり尊敬されていませんが、観光のお土産として持ち込まれることがよくあります。ただし、そのようなお茶の種類によっては、かなりまともな味がします。最も有名なのは、インスタントザクロ、リンゴ（「トルコのリンゴ」）です。

ハーブティーの組成、味、利点は、含まれる成分によって異なります。風邪の最初のヘルパーとも考えられている、最も愛されているトルコ人温暖化ブレンド「スルタン」の組成を考えてみましょう。

古典的なレシピには、ターメリック、シナモン、レモン、ジンジャー、カルダモン、オールスパイス、ナツメグ、バニラが含まれます.一部のレシピにはユーカリの追加が含まれており、これにより飲み物の利点が大幅に増加します。

昔から、主婦は成分の比率を選択する際の自分の好みに基づいて、自分の手でそのようなお茶を準備してきました。今日、組成物は専門店で購入し、上記の方法で醸造することができます。

組成物に含まれるエッセンシャルオイルと生物学的に活性な成分により、ハーブティーには強壮、強化、免疫刺激効果があります。

組成物に生姜、シナモン、その他の顕著な味の香辛料が含まれている場合、お茶には風邪や解熱効果があります。レシピにディルシードを含めると、お茶は鼓腸、膨満感、消化器系の問題に役立ちます.

ザクロ製剤は減圧下で使用することをお勧めします。鉄分の多い食事と組み合わせると、この飲み物は自然にヘモグロビンのレベルを上げます。このような飲み物に含まれるカリウムの含有量が高いと、心筋に有益な効果があり、心筋が強化されます。

このようなブレンドは、妊娠中および授乳中の女性にはお勧めできません。多くのハーブは、個別に、または互いに組み合わせて、子宮緊張または子宮出血を引き起こし、流産や早産を脅かす可能性があるためです.ハーブの種類によっては、母乳で育てられた乳児の腸に悪影響を与えるものもあれば、授乳を減らしたり止めたりするものもあります.

酸度の高いお茶（通常は果物の混合物）は、酸度が高いことを特徴とする消化管の病気に苦しんでいる人は摂取しないでください.組成物に含まれる酸は、すでに炎症を起こしている臓器や尿路をさらに刺激するため、泌尿生殖器系の疾患にも推奨されません。

もちろん、最高のトルコのお茶はトルコからしか持ち込めません。興味深いのは、この国にはあまり多くのお茶のブティックがなく、主にブレンドと中国や他の国の茶葉を販売していることです。観光客のレビューにより、高品質のオリジナル製品は大型チェーンのスーパーマーケットで購入できると結論付けることができます。

トルコのお茶のリーダーは、生態学的にきれいな「Chaykur」、大きな葉の黒い「Doush」（この会社は緑茶とブレンドの両方を生産していますが）、地元住民のお気に入りのお茶の1つである「Karali」です。

変わったお茶のブレンドが好きな方には、健康的で独創的な味の混合物（リンデン、ショウガ、ハチミツなど）で有名な Doadan ブランドの製品をお勧めします。

ゆるい商品が最適と考えられていますが、湿気や日光から保護して密閉容器に保管することが重要です。 そうしないと、茶葉のすべての栄養成分とその味や香りが取り返しのつかないほど失われてしまいます。

次のビデオでは、トルコのお茶に関する興味深い有益な情報がたくさん見つかります。