カカオ豆: プロパティとアプリケーション

多くの人が、チョコレートの木に生えるカカオ豆から作られるチョコレートが大好きです。これらの穀物は、豊かな香りとわずかな苦味で魅了されます。それらは、新鮮なだけでなく、加工後にも使用されることがよくあります。それらは料理の目的だけでなく、美容、薬理学、その他の分野でさまざまな病気の治療にも使用されています。

カカオ豆は、アオイ科に属するチョコレートの木で育ちます。それは100年以上成長し、優れた豊かな収穫をもたらします。木の高さは約15メートルに達することがあります。広がる王冠は、大きなサイズの青々とした葉で飾られています。幹自体の樹皮だけでなく、木の最も強い枝にも小さな花序があります。際立った特徴は、蝶やフンバエを木に引き付ける花の特定の香りです。これは非常に重要です。これらの昆虫が植物の受粉に関与し、その助けを借りて果実の形成が行われるからです。

チョコレートの木の実はレモンに似ていますが、はるかに大きいです。それらはしばしば黄色またはオレンジ色をしており、時には赤い実さえ見られます。それらの表面には、かなり深い独特の溝があります。果実の中には果肉と、一般にカカオ豆と呼ばれる種子を含むいくつかの区画があります。 1つの区画に12個の種子があります。

カカオ豆は、気温が常に+20度を超える国で育ち、気候は高湿度が特徴です。この驚くべき木は南アメリカ原産です。オリノコ川、マグダレナ川、アマゾン川、メキシコ湾の島々で育ちます。豆の生産者のほとんどは、コロンビア、インドネシア、ブラジルに集中しています。これらの植物のかなりの数がガーナとナイジェリアで栽培されています。この壮大な木のプランテーション全体はバリにあり、これらの植物はドミニカ共和国とエクアドルにも見られます。

カカオ豆が世界中で知られるようになったのは、スペインの住民のおかげです。チョコレートの木の果実に最初に恋をしたのは彼らだったからです。興味深い事実は、奴隷制度の下で、この驚くべき木の種のための奴隷の交換さえも行われたということです.当初、ホットチョコレートはこの木の実から作られ、後にココアを生産し始めました。そして本物のチョコレートが登場したのは19世紀になってからです。

この植物は、種子を使用するか挿し木を使用するという 2 つの方法で繁殖させることができます。種子の使用は、いくつかのニュアンスによって特徴付けられます。熟してから10日以内に植えることが非常に重要です。この期間が経過すると、植え付けは芽を出しません。事前にメールをご用意ください。施肥し、芝、砂、枯れ葉と混ぜ合わせる必要があります。まず、豆を小さなポットに植える必要がありますが、植え付けの深さは約2センチです. +23度から+25度までの温度体制を遵守する必要があります。植物は定期的に水をやり、もやしを灌漑する必要があります。

自宅でチョコレートの木を育てることもできます。ポットを購入する必要がありますが、それはかなり深いはずであり、ゆるい土と肥料を買いだめします。まず、穀物をぬるま湯に24時間浸す必要があります。その後、発酵プロセスにより少し膨らみます。種子は深さ2～3cmの穴に植える必要があります。ポットは明るく暖かい場所に保管し、定期的な水やりも忘れないでください。苗の出現後、コンテナは太陽光線が当たらない場所に移動する必要があります。芽は、植えてから約15日または20日後に現れ始めます。

今日、チョコレートの木には膨大な数の品種があります。しかし、一般的に、カカオ豆はフォラステロとクリオロの 2 つの大きなグループに分けることができます。

消費品種はすべて「フォラステロ」です。彼らの際立った特徴は、その高い生産性です。これらの品種は、中品質の穀物を生産します。しかし、例外がないわけではありません。たとえば、エクアドルで栽培されているチョコレートの木の品種は、高品質の作物が特徴です。フォラステロの粒はこげ茶色で、においが強く、苦味があり、脂肪分が多い。このタイプのチョコレート ツリーは干ばつによく耐え、大幅な温度変化にも耐えることができます。

「クリオロ」には、一般的に高貴と呼ばれる品種の原料が含まれています。そのような木はほとんど実を結ばないため、おそらく高品質です。クリオロの種は心地よい香りがします。そのような木は、その化学組成が独特です。

カカオ豆の起源に基づいて、それらはすべてアジア、アフリカ、アメリカに分けることができます.名前は、これまたはその品種が成長する場所を示しています。乾燥豆を考えると、酸味と柔らかさ、酸味と苦味など、いくつかのグループに分けられます。各グルメは、すべての希望を満たすオプションを選択できます。

カカオ豆は、その素晴らしい香りと素晴らしい味で注目を集めました。その後、チョコレートの木の粒の化学的性質がより詳細に研究されました。一般に、300 を超えるビタミン、多量体および微量元素が注目されているため、カカオ豆には多くの肯定的な特性があります。

カカオ豆は次の要素で構成されています。

• プロビタミンA;
• ビタミンB1およびB2;
• ビタミンPP;
• マクロ要素とミクロ要素;
• カフェイン;
• テオブロミン;
• タンニン;
• オイル;
• 炭水化物;
• タンパク質;
• 染料;
• 有機由来の酸;
• 芳香物質;
• 抗酸化物質。

チョコレート ツリー ビーンズは脂肪分が 50% であるため、カロリーはかなり高いです。 100 グラムの生穀物には 565 kcal が含まれていますが、この製品には次の指標があります。

• 53.2gの脂肪;
• 水6.5g;
• 12.9gのタンパク質;
• 9.4gの炭水化物;
• 2.2gの有機酸;
• 2.7gの灰。

カカオ豆の多量元素組成を考慮すると、これらの穀物 100 グラムには、750 mg のカリウム、83 mg の硫黄、500 mg のリン、25 mg のカルシウム、50 mg の塩素、80 mg のマグネシウム、5 mg のナトリウム。この木の穀物には、2270マイクログラムの銅、27マイクログラムのコバルト、40マイクログラムのモリブデン、4マイクログラムの鉄、4.5マイクログラムの亜鉛など、多数の微量元素も含まれています。

カカオ豆は、体に多くの有益な特性を提供する独自の組成を持っています.

穀物は、強力な作用を持つ天然の抗うつ剤と見なされています。それらは神経系にプラスの効果をもたらし、痛みを和らげ、気分を改善するのにも役立ちます.セロトニンの存在により、効率が上がり、精神活動が向上します。

生の穀物は、その使用が血液循環を改善し、血管のけいれんを解消するのに役立つため、心血管系にプラスの効果をもたらします。生豆の定期的な摂取は、血圧を正常化できるため、高血圧患者にとって非常に役立ちます。全体として、この製品は心血管疾患の優れた予防です。

ココアグレインは正常なホルモンバランスを提供します.それらは、毒素やフリータイプのラジカルの体を浄化し、若返り効果があり、視力を改善するのにも役立ちます.カカオ豆も術後に摂取する必要があります。それらはすぐに強度を回復します。

この製品のユニークな組成は、人間の健康に良い影響を与えます。一部の成分は免疫力を高めるため、体はさまざまな感染症やウイルスとよりよく戦います。穀物を定期的に摂取することで、重度のやけどや深い傷の治癒過程を早めることができます。

そしてもちろん、この製品は、体重を減らしたい女性にとって非常に貴重です.それはより速い新陳代謝を促進し、脂肪バランスを正常化し、また減量時に非常に重要な内分泌系の活発な働きにも貢献します.

チョコの木豆にはエピカテキンが含まれています。この物質により、さまざまな病気（脳卒中、心臓発作、糖尿病など）と戦うことができます。ココヒールの存在は皮膚細胞の成長を改善するため、傷がすぐに治るだけでなく、しわも滑らかになります.ココチルを含む製品を使用すると、胃潰瘍の可能性が大幅に減少します。生の穀物には大量のマグネシウムが含まれており、心臓の機能に良い影響を与えます.マグネシウムは血圧を下げ、骨を強化し、血液循環を促進します。

この製品には、知られている媚薬であるアルギニンが含まれています。豆類にも含まれるトリプトファンには強力な抗うつ作用があります。硫黄は、髪、爪、皮膚の構造に良い影響を与えます。

チョコレートの木の粒は自然さが特徴ですが、あまり食べないでください。ココアバターは体に悪影響を及ぼす可能性があるため、使用に対する体の反応から始めながら、適度に使用する必要があることを覚えておく価値があります. カカオ豆の過剰摂取は、次の症状を引き起こす可能性があります。

• アレルギー;
• 睡眠の問題;
• 情緒不安定;
• 皮膚の発疹（脂性または敏感）。

次の病気や状態のために、この製品を食べるには十分に注意する必要があります。

• 糖尿病 – この製品は血糖値を上昇させる可能性があります。
• 腸の問題 - これらの穀物は代謝プロセスの過程を加速し、下剤効果があります。
• 術前に ・血行が良くなるため、出血量が増える可能性があります。
• 頻繁な片頭痛 - これらの穀物は血管痙攣を引き起こす可能性があります。
• 不寛容 この製品またはアレルギー反応;
• 妊娠 - 一部の物質は筋肉の緊張を高め、流産につながる可能性があります。

カカオ豆には幅広い用途がありますが、もちろん、食品産業で最も頻繁に使用されます.それらは、チョコレート、さまざまな飲み物、デザートの製造に欠かせません。 一般的に、チョコレート ツリー シードは次のような方法で摂取できます。

• 生の豆は、食べる前にジャムや蜂蜜に浸す必要があります。そのような添加物がないと、苦い後味が残るからです。
• 種子は皮をむいた後、蜂蜜やジャム、砕いたナッツと混ぜて食べることができます。
• 多くの場合、乾燥豆は粉末にされ、おいしい飲み物を作るために熱湯を注ぐ必要があります.

カカオ豆をどのくらいの量でどのような形で使用するかという質問に答えるには、この製品を少量試して、健康状態を監視する必要があります.否定的な反応が現れない場合は、この製品を使用できますが、適度に使用してください。チョコレート ツリー ビーンズの 1 日あたりの摂取量は 50 グラムを超えてはなりません。

興味深いことに、穀物は使用に適しているだけでなく、その皮も適しています。それは完全に粉砕する必要があり、その後、体と顔の両方の自然なスクラブとして使用できます.

今日、カカオ豆は多くのレシピで使用されており、一部の料理では基本となっているため、料理に欠かせません。これらの穀物は、料理に際立った香りと味を与えます。

興味深い事実は、カカオが 19 世紀に有名になったことです。その発見者はオランダの化学者であるヨハン・ホーテンであり、豆から最初にカカオバターを抽出し、後にそれから粉末を作ったのは彼でした.今日、この飲み物は子供と大人の両方が楽しんでいます。

次の材料を準備する必要があります。

• カカオ豆150g;
• ココアバター100g;
• 砂糖250グラム。

豆を取り、よく挽く必要があります。次にバターと砂糖を加えます。すべての材料をよく混ぜ、火にかけ、沸騰するまで待ちます。次に、混合物を弱火で少し保持する必要がありますが、燃焼を防ぐために塊を絶えず攪拌する必要があります。塊が冷えるのを待ってから、準備した形に注ぎ、冷蔵庫に約60分間送ってください。

チョコレートの木の粒から香ばしくておいしいカクテルを作るには、次のような材料が必要です。

• 牛乳 - 200ml;
• 砕いたカカオ豆 - 大さじ1〜2;
• バナナ - 1個。

自家製チョコレートはとてもおいしいだけでなく、健康にもなります。子供たちはこの繊細さが大好きです。 このデザートを準備するには、次の材料が必要です。

• カカオ豆150g;
• 砂糖250g;
• ココアバター100g;
• 砕いたナッツ;
• ドライフルーツ;
• 味に蜂蜜）;
• シナモンとバニラ。

型を取って、ドライフルーツと刻んだナッツで満たす必要があります。カカオ豆はつぶしてから、砂糖とココアバターを混ぜます。得られた塊に火をつけ、沸騰するのを待ってすぐに火を弱める必要があります。しばらくの間、ホットチョコレートを常にかき混ぜながら火にかけます。得られた混合物にシナモン、蜂蜜、バニラを加え、型に流し込みます。少し冷まして冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

香ばしくて珍しい調味料を作るために必要なのは生のカカオ豆だけです。オーブンで15分間揚げる必要がありますが、温度は+180度でなければなりません。その後、それらを判断して完全に乾燥させる必要があります。穀物を挽くには、肉挽き器またはコーヒーグラインダーを使用できます。

大人はおいしいチョコレート クッキーを楽しむことを嫌いませんが、子供たちは間違いなくこのデザートが好きです。 この料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 砕いたカカオの種 - 大さじ8;
• バナナ - 4個;
• 刻んだ亜麻 - 大さじ2;
• ココナッツフレーク - 大さじ2。

準備には次の手順が含まれます。

• ブレンダーでつぶしたバナナを作る必要があります。
• 砕いた種子をピューレに加え、塊をよくこねます。
• 準備された塊から、小さな直径のケーキを作る必要があります。これにはスプーンを使用できます。
• ケーキにはココナッツフレークを振りかける必要があります。
• 使用前に肝臓を少し乾かす必要があります。これは、時々ひっくり返す必要があるためです。

チョコレートの木の粒は薬によく使われます。 なぜなら、それらは次のとおりです。

• 傷だけでなく火傷の迅速な治癒を助けます。
• 正常な血中コレステロール値の維持を確保します。
• 急性呼吸器疾患の治療における効果を高めます。
• 咳の発作を和らげるのに役立ちます。
• 気管支炎の治療に積極的に使用されています。
• 結核の治療によく使用されますが、薬と組み合わせて使用​​ されます。

血管や組織の壁に弾力性を与え、それらを強化するのに役立つので、カカオバターの治癒特性に注意を払う価値があります。これは、アテローム性動脈硬化症、胃潰瘍、静脈瘤、癌などの病気にプラスの効果があります。ココアバターを使用すると、心臓発作のリスクが大幅に減少します。

ココアバターは、薬理学で非常に広く使用されています。したがって、座薬は、直腸および膣投与の両方に基づいて製造されています。粘膜や皮膚に塗布するクリームや軟膏の作成には欠かせません。薬剤耐性を付与するのはカカオ豆油で、密度を高めた粘稠度を作り出し、室温で保持され、摂取すると簡単に溶けます。 チョコレート豆油は、さまざまな病気の治療における複雑な治療において非常に重要です。

• 便秘。 ソリューションを準備するには、小さじ 1 杯のオイルをコップ 1 杯の温かい牛乳に加え、よくかき混ぜます。この飲み物は、就寝前に毎日服用する必要があります。治療の経過は3週間です。
• 痔。 排便の前に、少量のオイルを手に取り、直腸に挿入します。空にするプロセス自体を数分間遅らせてから、トイレに行きます。この病気の症状を緩和するために、専門家は朝と夕方にこの手順を実行することをお勧めします。病気が治るまでオイルを使用できます。
• 咳。 咳止めを作るには、200mlの温かい牛乳と小さじ1杯のココアバターを混ぜる必要があります.この飲み物を 1 杯、1 日 3 回飲む必要があります。禁忌はありませんので、咳が完全に治るまで飲んでください。

• 狭心症。 この病気を取り除くには、大さじ半分のオイルを1日3回、口の中でゆっくりと溶かしながら使用する価値があります。喉の痛みがなくなるまで、ココアバターを長期間摂取することができます。
• 気管支炎。 この病気の治療では、軽いマッサージをしながら、オイルを胸に沿って動かさなければなりません。これにより、気道への血流が改善され、治癒プロセスがスピードアップします。
• 子宮頸部びらん。 ソリューションを準備するには、小さじ1杯の油を取り、水浴で溶かしてから、シーバックソーン油（10滴）と完全に混合する必要があります.次に、綿棒を取り、準備した製品で飽和させた後、慎重に膣に挿入する必要があります。この手順は、就寝前に1日1回実行する必要があります。このような治療は、2〜3週間行うことができます。
• 唇や足の傷やひび割れ。 このような不快な症状を取り除くには、問題のある部分をオイルで注意深く潤滑する必要があります。問題が完全になくなるまで治療が行われます。

• 静脈瘤。 拡張した静脈がある場所では、以前に水浴で溶かしたオイルを塗布してから、ガーゼで覆う必要があります。この形では、いわゆる湿布が30分放置されます。このようなアプリケーションは、1日に1回または2回行うことができます。治療の経過は最大2週間です。
• インフルエンザと急性呼吸器感染症。 これらの病気を予防するために、ココアバターをオキソリン軟膏として使用できます。彼らは、家を出る前や混雑した場所で鼻粘膜を滑らかにする必要があります。

自宅でカカオ豆からチョコレートを作る方法については、次のビデオを参照してください。