アラビカ種の特徴と選び方のコツ

コーヒーは、世界で最も人気のある飲み物の 1 つです。同名の木の実から作られています。多くの種類のコーヒーは、味が異なります。このレビューでは、「アラビカ」と呼ばれる世界で最も一般的なコーヒーについて詳しく説明します。

アラビカ種の常緑樹と低木は、温暖な気候の国で栽培されています。南部の植物はとても気まぐれです。彼らは大きな温度変化を許容しません。大雨は彼らの成長に悪影響を及ぼします。プランテーションでは、コーヒーは、背の高い植物が快適に感じる木陰で栽培されます。コーヒーの木は病気に対する抵抗力がほとんどありません。成長するときは特別な注意が必要です。一年を通して、1 本のアラビカの木または低木から最大 4 ～ 5 キログラムの果実が収穫されます。その結果、1キログラムのコーヒー豆しか得られません。専門家は、ハイブリッド植物の作成に長い間取り組んできました。そこから、より多くの作物を収穫することができました。しかし、これまでのところ、これは不可能です。

自然条件下では、コーヒーの木は高さ 10 メートルに達することもあります。それらはプランテーションで剪定されます。したがって、それらの高さは4メートル以下です。これは、収穫の利便性のために必要です。そのため、熟した果実は取り除きやすくなっています。アラビカの木の樹皮は灰色です。葉は濃い緑色です。葉自体は小さな波状の表面を持つ緻密な構造をしています。それらは長方形で、形が尖っています。葉は非常に大きく、長さが20センチに達することもあります。これらの常緑樹は、ほんの数日で咲きます。白い綺麗な花が三輪と七輪で咲きます。その後、それらが飛び回り、コーヒーの実が形成されます。それらの成熟期間は長く続き、9か月に達します。この間、緑の実が赤くなります。内部には双子葉類の骨があります。

骨は 2 つの別々の半分で構成されており、平らな面で互いに押し付けられています。胎児をきれいにするとき、彼らは簡単に分裂します。それらの形状は楕円形で、わずかに細長く、中央にくぼみがあります。コーヒーピットの平均的な長さは 14 mm です。 アラビカ豆のカフェイン含有量はわずか約 2% です。これは他の種類のコーヒーよりも少ないです。 カフェインに加えて、骨には、ミネラル、ビタミン、繊維、砂糖、脂肪、窒素物質、タンパク質など、他の多くの成分が含まれています。コーヒーの木の種類によって、さまざまな種類の飲み物が作られます。

コーヒーの原料となる植物は、アラビカ種、ロブスタ種、エクセルサ種、リベリカ種の 4 種類のみです。アラビカ種は、世界で最も広く使用されているコーヒーです。販売されている製品の 72% 以上が、この種の樹木や低木から作られています。 40種類以上のアラビカコーヒーが生産されています。他のコーヒー農園のドリンクも人気です。ただし、アラビカは最高の品質を持っているため、製品は最も高価です。コーヒー豆に加えて、さまざまな代用品、ブレンド、混合物が生産されています。後者の場合、同様の特性を持つさまざまな品種が使用されます。いくつかのブレンドは、同じ種類の植物から作られていますが、焙煎の程度が異なります。カフェインがなくても混合物を生成します。製品の名前は、植物が生育する場所、製造業者、焙煎の程度、およびその他の特性によって異なります。

アラビカ種のいくつかの品種を検討してください。

• "追加" – オリジナルの味を備えた優れた品質の製品;
• 最高 ・大粒の優良品種。豊かな味わいとビロードのような香りがします。
• エクセルソ - "Extras" と Supremo のコロンビアの混合物。コーヒーは強く、わずかな酸味とワインの風味があり、製品は高品質です。
• ペルー・スプレモ - 化学薬品を使用せずに木や低木から作られた、アラビカのエレガントな味とフルーティーな色合いの品種で、製造元はペルーです。
• スマトラ - インドネシアのスマトラ島産の常緑樹から作られた、パン風味の酸っぱいコーヒー。
• ハワイ コナ - 軽いアーモンドの味と酸味のあるアラビカ品種。
• 「ブラジルのバーボン」 - 大きな穀物から作られた高品質の製品で、豊かな味と香りがあり、果物は若い木からのみ収穫され、栽培地は暑いブラジルです。
• "エリート" - 優れた品質の 100% アラビカ コーヒー。多くの温かい飲み物の愛好家がこのようなコーヒーを購入し、本来の味を楽しんでいます。

コーヒー生産のリーダーは、 ブラジル.大規模な生産国には、コロンビア、エチオピア、コスタリカ、メキシコ、ケニア、ベネズエラ、ベトナム、グアテマラなどの国も含まれます。これらの国には、コーヒー豆のプランテーションが数多くあります。

エチオピア コーヒー発祥の地とされています。ここでは、昔、穀物から爽快な飲み物が作られていました。現在、この地域では数多くの優良品種のアラビカ種が栽培・生産されています。グルメは、その味のためにこれらの場所のコーヒーを高く評価しています。

ラテンアメリカ ブラジル 世界のコーヒー製品の主要な輸出国です。常緑樹はその領土で繁栄します。この国のコーヒーは香りがよく、独特の味がします。

からの高品質の製品 メキシコ.この国は、アラビカ種の栽培に適した自然条件を備えています。メキシコの穀物は味の良さがあります。

コロンビアコーヒー ドリンクのスタンダードとして認知されています。この州で栽培された豆は「コロンビアコーヒー」という独自のブランド名で生産されています。

インド お茶の生産だけでなく、コーヒー製品の生産でも主要な場所の1つを占めています。その商品は世界中に大量に輸出されています。

エチオピアはコーヒー発祥の地と言われていますが、 イエメン 彼らはまた、この製品を長い間（12世紀頃から）栽培してきました。その時以来、コーヒーの木はすでに国内に植えられており、果実は取引されています。

ニカラグアへ コーヒーの木は150年以上にわたって栽培されてきました。この地域の製品は世界中に輸出されており、大きな需要があります。

キューバコーヒーの品種 強さと独特の味が違います。この国は生産量の点でリーダーに遅れをとっていますが、その商品はその優れた品質で高く評価されています。

ホンジュラスのコーヒー製品 主にアメリカ、ドイツに輸出。ロシアでは、この国の商品は主に混合物やブレンドの形で販売されています。

コーヒーの味は生育条件だけでなく、果実の成熟度にも左右されます。それらは熟し、時間通りに収穫されなければなりません。豆の焙煎度合いで人気のドリンクの品質が決まります。これは非常に重要なポイントです。アラビカ豆は、イタリアで焙煎すると黒褐色になります。これらの人々は、苦くて少し酸っぱい味がするコーヒーが大好きです。フランスでは、骨は焦げ目がつくまで揚げます。この場合、飲み物にはわずかな苦味があります。スカンジナビアンローストはとてもマイルド。

コーヒー豆の主な焙煎度：

• 弱い -わずかな酸味と弱い香りの薄茶色の穀物。
• 平均 - 心地よい香りと豊かな味わいの茶色の穀物。
• 強い - コーヒーが非常に濃くなり、味が苦くなります。
• ウィーンの - 骨を強く揚げて赤みを帯びた色合いにします。
• イタリアの -穀物は黒い色調と苦味を帯びます。

ホットドリンクの愛好家にとって、真の喜びをもたらす焙煎のレベルを正確に選択する必要があります。

多くの購入者にとって、製品の価格は重要です。それぞれ高品質の製品は高価です。コーヒーと低品質の販売。この場合、コストの低いブレンドとブレンドに使用されます。しかし、そのような製品は香りが弱く、味は表現力がありません。コーヒーを選ぶときは、それが入っている容器に注意を払う必要があります。優れたオプションは、オイルを蒸発させるための特別なバルブがある真空包装です。

コーヒーを選ぶときは、この製品を生産した国に特に注意を払う必要があります。現在、世界最高のアラビカ種はブラジルとアフリカ諸国から供給されています。良質の品種は、アメリカ中部の州でも生産されています。アラビカ豆は楕円形で、中央に波状の溝があります。そのため、ロブスタ種の丸い骨との見分けがつきやすいです。それらは、明らかな損傷がなく、完全に乾燥している必要があります。

自宅で植物を育てることができるので、コーヒー愛好家は店でこの製品を購入する必要はありません。これにより、自分でコーヒーを飲むことができます。低木を植えるには、コーヒーの種が必要です。過マンガン酸カリウムの軽い溶液で洗浄します。ポットまたは他の特別な容器に適切な土を入れます。次に、平らな面を下にして骨を地面に植えます。少量のきれいなぬるま湯で水をやります。植え付け後、ポットはガラスで覆われています。これは室温である必要があります。約1ヶ月で芽が出ます。それは最初の小さな葉、そしてその後の花と果実を示しています。コーヒーの茂みの世話をするときは、冬には少量の水が必要であることを覚えておいてください.夏には、植物にもっと豊富に水をやることが望ましいです。低木は、太陽光線が当たらないように部屋に置かれます。

飲み物の品質が低下しないように、製品は適切に保管する必要があります。コーヒーは暗くて乾燥した場所に保管することをお勧めします。製品の優れた容器は密閉容器です。そこに水分が浸透してはいけません。清潔で乾いたスプーンで各サービングを取り出します。

医療データによると、人気のある飲み物は喘息を発症するリスクを減らします。それは人体の脂肪を分解し、これは減量に貢献します.コーヒーには利尿作用があり、新陳代謝に良い効果があります。カフェインは精神的パフォーマンスを向上させ、脳を刺激します。

コーヒーは、心血管疾患、胃腸管に問題がある人には禁忌です。神経興奮性が高まっている方は使用しないでください。強い飲み物は、高齢者、妊婦、子供には禁忌です。 コーヒーを大量に摂取すると、不眠症や頭痛につながり、頻脈を引き起こす可能性があります。人は時間の経過とともにコーヒーへの強い依存症を発症する可能性があります。

一般的に、人々は人気のある飲み物に対して好意的な反応を示します。コーヒーは、特に朝の素晴らしいエネルギー源です。長時間の作業中、体の活動を維持します。これは、多くのエネルギーと労力を費やす必要があるときに長時間作業するのに役立ちます。

コーヒーの選び方は、以下の動画をご覧ください。