カフェイン抜きのコーヒー：有用な特性と禁忌

多くの人がコーヒーの味が好きですが、一部の人にとってはカフェインの使用は禁忌です.ただし、この場合、カフェイン抜きのコーヒーの形で代替品があるため、香りのよい飲み物を完全に放棄する必要はありません。機能、有用な特性、およびその使用の禁忌については、この記事で詳しく説明します。

カフェインはあいまいな物質です-それは体に利益をもたらし、害を及ぼす可能性があります.体への悪影響は、主にコーヒーの過剰摂取の場合です。しかし、コーヒー愛好家は、飲み物の味と香りから得られる喜びだけにとらわれる必要はありません。お店の棚には、カフェイン抜きのコーヒーも見られます。

製品中のカフェイン含有量を減らすには、特別な技術を使用する必要があります。今日まで、カフェイン除去にはいくつかの方法があり、それぞれに特徴があります。飲み物の品質は、カフェインを除去する方法に大きく依存します。

このようなカフェイン除去の方法は、スイスの方法のように、最初で最も効果的な方法の 1 つです。この方法では、カフェインの量を 0.1% に減らすことができます。 このプロセスがどのように行われるか見てみましょう。

• コーヒー豆をきれいな水に入れ、浸出させます。この手順中に、カフェインとさまざまな油が液体に放出されます。
• 次に、水をろ過します。このために、液体からカフェインを抽出できる特別な装置が使用されます。
• ろ過後、水はその香りを保持しているため、コーヒー豆は再び注がれますが、すでに異なります。したがって、このプロセスが繰り返され、カフェインは製品から洗い流されますが、水に含まれる芳香油のおかげで、香りと味は保持されます。

伝統的なカフェイン除去法が最初に使用されたため、その名前が付けられました。この方法の別名: ヨーロピアンまたはダイレクト。 従来の方法でカフェインを除去するプロセスには、いくつかのステップが含まれます。

• コーヒー豆は 30 分間蒸気にさらされます。蒸気の代わりに水が使用されることもあります。この場合、液体は高温である必要がありますが、沸騰した水ではありません。
• 豆を蒸したり、お湯に浸したりした後、特別な薬品に浸してカフェインを取り除きます。この段階は約10時間続きます。
• 穀物を溶液で処理した後、沸騰したお湯を注ぎ、洗浄し、乾燥させます。

このカフェイン除去の方法は、多額の費用を必要としないため、最も頻繁に使用されます。製品中のカフェインの含有量は、1〜3パーセントに減らすことができます。このコーヒーの値段は安いです。しかし、味の特徴には多くの要望が残されています。

問題は、穀物を処理するために使用される化学組成が完全に除去されていないことです。まず第一に、これは飲み物の味と香りに大きく影響します。さらに、多くの有益な物質がカフェインとともにコーヒーから洗い流されます。このため、ヨーロッパの方法で加工された製品の品質と味の特徴は低くなります。

粒子を処理する間接的な方法は、互いに非常に似ているため、従来の方法のバリエーションと呼ぶことができます。ただし、この場合、飲み物の香りと味がより飽和します。穀物を間接的に処理する場合、最初の段階で穀物を熱湯に浸します。

製品を液体に数時間保持した後、化学組成物に入れます。同時に、漬け込みに使った水は捨てずに再利用。液体を再利用することで、コーヒーの風味と香りを保つことができます。

二酸化炭素によるコーヒー豆の処理は、スイスの方法とともに、環境に優しいものです。処理は高圧下で 10 時間行われます。プレグレインは蒸気にさらされます。この間、気体は徐々に液体に変わり、結果としてカフェインが残ります。ガスはカフェインのみを取り込み、コーヒーに含まれるすべての有益な成分と芳香油を残します。

自然界には、果実にカフェインがほとんど含まれていない植物があります。穀物のこの特性は、コーヒーの木の遺伝子変異により得られました。そのような植物は比較的最近ブラジルで発見されました。カフェインの代わりに、穀物の組成にはそれに関連する別のアルカロイドが含まれており、体に危険を及ぼすことはありません.

カフェインを減らした飲み物は、通常のコーヒーとほぼ同じ性質を持っています。 カフェイン抜き製品の主な利点の中で、いくつかの要因を区別することができます。

• 体に適度な強壮効果があります。同時に、身体能力が向上するだけでなく、脳の活動も向上します。
• ブドウ糖の吸収を促進し、糖尿病のリスクを軽減します。
• 消化器系の機能を改善します。
• 血圧のレベルを正常化します。
• 穀物に含まれる特別な油は、肝臓を保護する役割を果たします。飲み物が肝臓を有害物質から保護するという事実に加えて、毒素や毒素を排除するのにも役立ちます。

カフェイン含有量が少ないため、カフェイン抜きの飲み物は通常のコーヒーよりも有益なようです.ただし、この製品には多くの欠点があります。ほとんどの場合、飲み物の欠点は穀物の処理方法によるものです。脱カフェインに化学溶液を使用する方法が使用された場合、穀物を一定量処理した後の有害物質がそれらに残ります。

次に、化学的不純物の存在は、そのような飲み物を飲むときに体の状態に悪影響を及ぼす可能性があります。ほとんどの場合、カフェイン抜きのコーヒーは、頻繁に摂取した場合にのみ健康に悪影響を及ぼします. そのような飲み物にはいくつかの欠点があります。

• カフェイン抜きの製品を過剰に摂取すると、眼内の液圧が発生する可能性があります。そのような病気は、緑内障などの病気のリスクを高めます。
• 胃酸のレベルを上げます。
• 特に暑い時期に大量の飲み物を飲むと、脱水症状を引き起こす可能性がある体からの水分の除去を促進します。液体や有害物質とともに、カルシウムも体外に排出され、骨の状態に悪影響を及ぼします。
• 通常のコーヒーのようにカフェイン抜きの製品には中毒性があります。依存は、身体の急速な疲労と無関心状態につながります。

カフェイン抜きのコーヒー飲料を淹れる方法は、通常のコーヒーを作るのと同じです。コーヒーの味と香りをより明るく豊かにするためには、高品質の製品を使用するだけでなく、精製された新鮮な水だけを淹れることが重要です。

比率については、10グラムの粉砕穀物あたり180ミリリットルのお湯が取られます。 飲み物の味の特徴が損なわれるため、製品に沸騰したお湯を注ぐ必要はありません。 コーヒーは、カップにソーサーをかぶせて4分間主張することで、カップに直接淹れることができます。

カフェイン抜きのコーヒーにはカフェインがほとんど含まれていませんが、頻繁に使用することはお勧めできません。コーヒー飲料の1日の推奨摂取量は2杯です。健康上の問題がなければ、カフェイン抜きのコーヒーの最大許容量は 4 杯です。

妊娠中にカフェイン抜きのコーヒーを飲むことに関しては、専門家の間で意見が分かれています。完全な安全のためには、流産や早産を引き起こす可能性があるため、少量であってもカフェインを完全に断つことをお勧めします。

ただし、妊娠中の母親がコーヒーなしではいられない場合でも、少量のカフェイン抜きの飲み物を購入する余裕はあります。 この場合、妊娠が合併症なく進行し、深刻な健康上の問題がない限り、1日1杯に制限することをお勧めします.

少量でもカフェインから授乳中の母親は、完全に拒否することをお勧めします。これは、カフェインが HB の新生児の体に与える危険性によるものです。カフェインに加えて、カフェイン抜きの飲料には、加工中に豆に入る有害な化学物質が含まれている場合があります.

7 歳までは、少量であってもカフェインを摂取してはいけません。ただし、7年が経過した後でも、コーヒーの量は最小限に抑える必要があります-1か月に1杯以下です。 10 歳以上の子供は、2 週間に 1 杯飲むことができます。

カフェイン抜きのコーヒーが飲酒から最大の利益をもたらすためには、製品の選択に責任を持ってアプローチする必要があります.最初に、コーヒーの人気ブランドと顧客レビューを知ることができます。

高品質の製品には有害物質が含まれておらず、味の特徴は通常のコーヒーとほとんど変わりません。 市場で最高のコーヒーを選ぶには、さまざまな要因を考慮する必要があります。

• 製品パッケージには、通常、穀物の処理方法が示されています。化学化合物で処理されたコーヒーには有害物質が含まれていることに注意してください。
• 製品価格。この場合、価格はカフェイン除去プロセスのコストに依存するため、高コストは依然としてコーヒーの品質を示しています.
• 焙煎度。従来のコーヒー豆とは異なり、加工品は硬すぎずやさしく焙煎する必要があります。
• 製品に含まれるカフェインの量。カフェイン除去の方法に応じて、さまざまなブランドのコーヒーに含まれるカフェインの割合が異なります。ただし、この指標は 2.5% を超えてはなりません。
• よく知られているブランドのコーヒーを選ぶのが最善です。
• 高品質の製品は、密閉された容器で販売する必要があります。専門店で量り売りされているカフェイン抜きのコーヒーを買うべきではありません。

カフェインレスコーヒーの詳細については、次のビデオを参照してください。