コロンビア産コーヒー：品種の特徴と特徴

朝は、香りのよい爽快なコーヒーよりも楽しいものがあります。その味は、ひと時のひとときとして、また、仲間との出会いの場としても楽しんでいただけます。コーヒーはいつも楽しいです。しかし、秘密が1つあります。それは、品種の特徴と生産技術が非常に重要なコロンビア産のコーヒーに違いありません。

コロンビアのコーヒーは、より理想的な栽培条件を見つけるのが難しいため、非常に高く評価されています.赤道上の場所は、熱、光、湿気のバランスのとれた供給によって特徴付けられます。コーヒーの木が育つ土壌には、植物が必要とするすべての有用な物質が豊富に含まれているため、コーヒー農園の農家は追加の栄養源について考える必要がありません.コーヒーは文明から遠く離れた山の斜面で栽培されているため、環境にやさしい製品になっています。

ある時期に降る熱帯雨は木々に潤いを与え、乾燥した日を静かに乗り切ることができます。生育温度は常に快適で、18 から 24 プラスの範囲です。

このような見事な実を結ぶ木の種類は、アラビカと呼ばれます。しかし、いくつかの種類があり、特定の違いがあります。たとえば、Caturra と呼ばれる木は、枝が互いに非常に接近しているため、より多くの実をつけます。農家の選択に影響を与えるもう 1 つの要因は、他のコーヒーの木に比べて果実の成熟が早いことです。

しかし、コーヒーの栽培に豊富な経験を持つ多くの農家は、依然としてティピカ (Typica) などの品種に惹かれています。 そしてバーボン。彼らは彼らの特別な味を高く評価しています。各農家は、より自分の好みに近いものを選択します。しかし、消費者はすでにコーヒーの種類を評価しており、その数はたくさんあります。

コロンビア産の最も人気のあるコーヒーの品種のいくつかは注目に値します。

• ボゴタ (ボゴタ) 最高級品種の一つとされています。このコーヒーの名前は、コロンビアの首都によって付けられました。酸味や苦味のない濃厚な味わいですが、ほんのりアーモンドの風味があります。この品種の生産は、100% アラビカ種から行われます。豊かな味わいと繊細な香りが特徴のコーヒー品種です。
• 品質に劣ることはありません。 成野 (成野). この品種は多くの人に愛されています。その味は伝統的なクラシックと見なされます。コロンビアや他の国の多くの人気のあるコーヒーハウスは、訪問者にこの特定の飲み物を提供しています.
• 美食家は厳選されたさまざまなアラビカ種を好みます - コロンビア エクセルソ （コロンビアエクセルソ）。この品種の木を育てるためのプランテーションの下に、最良の土地区画が割り当てられます。
• 顕著な苦味のファンが好む ポパヤン （ポパヤン）。 優れた香りと絶妙な味わいが高く評価されています。
• 品種ブカマランガ （ブカラマンガ）は、コーヒーの木がバナナヤシの隣で栽培されているという点で他とは異なります。このような接近は穀物にとって有益です。穀物は広い葉の陰で熟し、ハーブの味がします。これにより、独特の味と香りが生まれ、この品種を認識できるようになります。
• メデジン (メデジン)、アルメニア (アルメニア) とマニサレス (マニサレス) - これらは手摘みのみが許容される品種で、このプロセスに機器は関与しません。世界市場で評価されているのはこれらの品種です。

コロンビアはコーヒーの品質を厳しく監視しています。コロンビアコーヒー生産者連盟によって、輸出製品に適用されるパラメーターへの準拠がテストされた商品のみが、国外に発送できます。コーヒーが消費者に届く前に、慎重な選別と特別な処理が行われます。そのため、コロンビアのコーヒーは最高と見なされ、世界中で高く評価されています。 コロンビア産コーヒー豆の生産技術には、いくつかの段階があります。

• コーヒーの木は植えてから3年目に実を結びます。 1kgのコーヒー豆を得るには、少なくとも5kgの果実を加工する必要があります。この量は、1 年に 1 本のアラビカの木から得られます。したがって、本物のコロンビアコーヒーの価格は安くはありません。収穫は、コーヒー農園で働く多くの人々の仕事です。
• 果実は熟すにつれて手で収穫されます。熟した実は赤く、熟していない実は緑です。
• 作物が収穫された後、収集中に誤って総塊に落ちた小枝や葉を取り除くために移動されます。さらに、果実は殻から解放されなければなりません。

• 次に穀物を冷たいきれいな水に浸し、原材料の品種に応じて 12 時間から 35 時間保管します。穀物が水中にある間、それらのいくつかは浮きますが、これらの穀物は未熟と見なされて除去されます。
• 「水処理」の次は「日光浴」です。穀物は風通しの良い場所で太陽の光の下で乾燥されますが、直接ではなく散らばっています。
• 穀物が望ましい発酵に達した後、再び選別され、この問題の専門家の高い要件を満たすものだけが残ります。
• 最後の段階で、穀物はバッグに送られます。製品は消費者への旅を続ける準備ができており、穀物は世界中で愛されている香りのよい爽快な飲み物に変わります.

コロンビア人は自分たちの仕事に感謝し、自分たちのコーヒーを誇りに思っています。飲み物全体の味を感じるには、正しく淹れる必要があります。豆はコーヒーを淹れる直前に細挽きで挽かれます。トゥルクを予熱し、小さじ2杯を注ぎ、冷たい水を1杯注ぎます。コーヒーが沸騰し始めたらすぐに火から下ろし、これを1、2回行います。

次のビデオでは、プレミアム コロンビア コーヒーの概要をご覧ください。