キューバのコーヒー: トリニダード、グアンタナメラ、キューバ、その他の最高の品種

他の多くの国とは異なり、ロシアではコーヒーはまだ国民的飲み物とは見なされていませんが、コーヒーをまったく飲まない人はほとんどいないため、すべてがこれに向かって進んでいます。同時に、コーヒー愛好家は伝統的にイタリアの飲み物を愛し、フランスの飲み物はそれほど多くありませんが、キューバのコーヒーは、故郷では絶対に不可欠であると考えられていますが、私たちの国ではまだほとんど知られていません。慣れ親しんだものに新しいことを試したいなら、この種のコーヒードリンクに注意してください。

コーヒー飲料を国別に分類する場合、多くの場合、意味するのは豆の原産地だけではなく、コーヒーを淹れて飲むという地域の伝統です。各国で、その飲み物が何世紀にもわたって積極的に消費されてきた場合、そのような伝統は多少異なります。もちろん、キューバのコーヒーも例外ではありません。

18世紀の終わりに最初のコーヒーの木がキューバに持ち込まれて以来、この国で栽培された豆で醸造されたものだけが本物のキューバの飲み物と見なすことができます.ここではアラビカ種のみが栽培されていますが、さまざまな品種があります。伝統的なキューバのコーヒーは、1つの品種の豆だけで醸造されているため、私たちの国ではクラシックを試すことはありません。

天然のキューバ産コーヒー豆は、世界平均よりもはるかに徹底的に焙煎されています。同時に、キューバ人は茶葉を惜しみません。そのため、飲み物は非常に強く爽快で、苦くてスパイシーな味がします。地元の人でさえ、このような濃いコーヒーが誰にとっても非常に適していることを理解しているので、液体に砂糖で慎重に味付けします。

キューバのコーヒーは独特の味がするだけでなく、非常に熱い形でのみ飲まれます。 このため、コーヒーの大きな部分は存在しません。飲み物は小さなカップでのみ飲まれます。普通の冷たい水を大量に添えて提供するのが通例ですが、コーヒー自体への添加物は歓迎されません。

すべての伝統を守って、他の場所で栽培された豆からおそらくキューバのコーヒーを準備することを妨げるものは何もないように思われます.実際、そのような飲み物を使用すると、誰でも欺くことができますが、飲み物の種類を本当に理解し、すぐに偽物を特定できる本物のグルメではありません。キューバ人自身は国産品のみを好むが、これは愛国心や原料の比較的安価さのためだけでなく、穀物の栽培と加工の特徴が他の地域とは異なるためでもある.

まず、木が育つ条件に細心の注意が払われます。地元の気候はコーヒーの栽培に理想的ですが、地元のプランターはプロセスを自然に任せることはできません。肥沃な熱帯の土地を最大限に活用するために、各木を注意深く監視しています。

知識のある人々にとって、コーヒーはまさに果物の粒であり、その皮は食べられないことは周知の事実です。したがって、最初にそれらを取り除く必要があります。コーヒー豆の硬度がかなり高いことに慣れていますが、焙煎の結果としてすでに現れており、それ以前は原材料が非常に傷つきやすいです。

細心の注意を払って抽出しても、原料の理想的な品質が保証されるわけではないため、焙煎前にさらに選別します。欠けやひびなどの比較的小さな形状欠陥はすでに不利と見なされていますが、そのような穀物は捨てられず、単に脇に置かれ、より安価な品種として販売されます.粒の大きさも重要です。慎重に選別された証は、パッケージ内の各穀物が完全に均一であることです。

キューバ人ほどコーヒー豆を焙煎する人は世界中にいません。焙煎温度は250度に達します。これにより、将来の飲み物は特別で非常に酸っぱい味になります。奇妙なことに、キューバ産のコーヒーは通常、慎重に真空包装されているため、より慎重な処理を行っても原材料の保存期間は長くなりません。ただし、この形式でも穀物を長期間保存することは望ましくありません。

キューバ原産のコーヒーは、全粒粉とすでに挽いたものがあります。穀物バージョンは、粉砕プロセスですでに積極的に香りを放出し始めるため、味と香りがはるかに優れていることは明らかです.この分野に精通しているグルメは、豆のコーヒーだけが本物のキューバの飲み物を作ることができると主張しています.

キューバのコーヒーは多くの地元企業によって生産されていますが、すべての企業が商品を海外に輸出しているわけではありません。それにもかかわらず、ロシアのスーパーマーケットでもキューバのコーヒーの特定の選択が存在し、専門のフォーラムでは、味の説明とともに自由の島からのさまざまな種類の飲み物のレビューを見つけることができます.

通常、トリニダード種のキューバの飲み物と知り合うことをお勧めします。この品種は、一方では最も典型的なキューバのパラメーターによって区別されますが、他方では、渋みがわずかに目立たないため、適応していない消費者に好まれる可能性が高くなります。同じ理由で、国内の店舗で最も広く表現されているのはこのブランドです。

渋みが潜在的なグルメにとって大きな問題のように思えない場合は、アルチュラの品種に注意を向ける必要があります.

次のようなコーヒーはまだ定着していませんが、ヨーロッパをよく訪れる人は地元の店で見かけることができました。私たちは「セラーノ」について話しています - 酸っぱい後味が特徴の心地よい種類のキューバコーヒーです。このアラビカ種は最高の品種の 1 つであり、試食したほとんどの人に好まれているので、旅行からそのような好奇心を持っていく必要があります。

同時に、一部のキューバコーヒーは非常に珍しいため、コーヒー愛好家の多くは単に好きではないかもしれません.たとえば、「マラゴジペ」は、その巨大な (他のどのアラビカ豆よりも 3 ～ 3.5 倍も大きい) 豆のサイズと軽いチョコレートの風味により、すでにかなり多くのコーヒー愛好家に知られています。予想通り、キューバの「マラゴジペ」は最大限に揚げられているため、驚くほどの渋みが際立ち、ダークチョコレートの愛好家だけにアピールします。説明されている品種は、キューバの「グアンタナメーラ」を幾分連想させます-少し柔らかいですが、タバコの完全に突然のノートがあります。

生砂糖や黒糖などの本物のカリブ海の食材が必要になるため、最大限の信憑性を達成するには、一生懸命働く必要があります。コーヒーは穀物でのみ購入する必要がありますが、醸造の直前に粉砕が行われます。間欠泉タイプのコーヒーメーカーで飲み物を準備する必要があり、醸造段階で砂糖が追加されます-最初は挽いたコーヒーと混ぜられます。

完成した飲み物は冷たい皿に注がれません - カップは最初にオーブンで加熱するか、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 キューバのコーヒーは非常に熱く消費されます。また、非常に強いので、小さなカップで飲むだけでよく、危険にさらされている人にはまったく望ましくありません.

キューバのコーヒーについては、下のビデオをご覧ください。