モカチーノコーヒー：特徴と作り方

香り高いコーヒー、ミルキーな後味、高貴なチョコレートの色合いの組み合わせ - これはすべてモカチーノです。クリーム、チョコレート、またはマシュマロを添えたデザートのような見た目で、甘いもの好きにはたまらない逸品です。

モカチーノは、エスプレッソ、ミルク、チョコレート、ホイップクリームをベースにしたコーヒードリンクです。準備の地域に応じて、レシピや成分の比率が異なる場合があります。

モカチーノは、アメリカ人がエスプレッソの濃厚で苦味さえも好まなかったため、イタリアのバリスタに、より穏やかで濃縮度の低い飲み物を作るよう依頼した結果として生まれました。そのため、彼らはエスプレッソにミルクとホイップクリームを加え、次にチョコレートを加え始めました。チョコレートチップ、シロップ、トッピングを飾りとして使用しました。

その結果、コーヒーの力強さとミルキーな色合い、チョコレートの豊かな甘さが調和した、デザートのような繊細なドリンクが完成しました。原則として、ヨーロッパ人は「モカチーノ」という言葉を使用しますが、アメリカ人は飲み物を「モカ」または「モカ」と呼ぶことを好みます。

多くの人は、モカチーノはカプチーノに近いと思っています。両方のタイプがエスプレッソに基づいて準備されているため、これは本当です。違いは成分の数にあります。クラシックなカプチーノは、エスプレッソとミルクを等量ずつ混ぜて泡立てたものです。モカチーノは、ミルクとエスプレッソにホットチョコレートを加えたコーヒーです。クリーム、ココア、砂糖、スパイスもサプリメントとしてドリンクに追加されます。

モカチーノのレシピには、エスプレッソ、ミルク、ホット チョコレートが必要です。 他のすべてのコンポーネントは、必要に応じて追加されます。これにより、完成した飲み物の味覚のパレットを変更することができます。

モカチーノとラテなどの飲み物には類似点があります。ただし、後者にはココアやホットチョコレートは含まれていません。エスプレッソ 1 ショットと温めたミルク 2 ショットで作られています。飲み物は背の高い透明なグラスで提供され、最初の層はコーヒー、次の層はミルクで、最上層は泡の存在が特徴です。

エスプレッソにミルクとチョコレートを加えると、モカになるだけでなく、カロリー量が大幅に増加します.飲み物100mlあたり240～290kcalあります。正確なカロリー量は、牛乳とクリームの脂肪分の量と割合、および他の成分のエネルギー値と量を知ることで計算できます.カフェインの含有量に関しては、モカはクラシックなエスプレッソと同じ量ですが、ミルクが多いため、味は飽和度が低く、苦くはないようです.

モカに含まれるエスプレッソは、トニックで爽快な味わいを提供します。さらに、ナチュラルコーヒーには、重い食品（肉、揚げ物、脂肪の多い食品）の消化プロセスを促進するだけでなく、牛乳に含まれる乳糖の消化率を向上させる特別な酸が含まれています。牛乳は、過剰なコーヒーの消費で洗い流されるカルシウムで体を飽和させますが、骨組織と歯の形成に必要です.最後に、天然のカカオ豆をベースにしたホットチョコレートは強力なエンドルフィンであり、人の感情的な背景に有益な効果をもたらします.

モカチーノはエスプレッソに基づいているため、古典的なドリンク レシピにはコーヒー マシンの使用が含まれます。これが正しいエスプレッソを淹れる唯一の方法であり、その穀物は短期間（25〜30秒以内）に抽出されます。

エスプレッソをホットミルクで溶かしたチョコレートに注ぎ、残りの材料を加えます。牛乳は高脂肪で丸ごと摂取する必要があります-それは軽くて食欲をそそる泡に変わります。薄めた粉ミルクはこれには適さず、加熱すると水層に分離します。

エスプレッソは、ミルク層の完全性を維持し、結果として食欲をそそる「縞模様の」飲み物を得るために、ガラスの壁に沿って非常に注意深く注がれます。その調理には、アラビカ種とロブスタ種のブレンドが通常使用されます。さらに、後者の含有量が多いほど、モカはより強く、より苦くなります。

穀物の粉砕の程度も重要です。大きすぎると飲み物にざらつきが生じ、小さすぎると独特の味の豊かさが得られません。研ぎ加減は触って確認したほうがいいです。穀物が砂糖や塩のように感じられる場合は、小麦粉が細かすぎて、過度に粗く粉砕されていることを示しています.理想的なオプションは、粉砕された穀物が海砂または細かい塩に似ている場合です。

エスプレッソを長時間淹れないでください。すでに述べたように、これに最適な条件は、抽出時間が 30 秒のコーヒー マシンです。 この処理により、コーヒーはタンニンやその他のほとんど使用されない成分を十分に得る時間がありません。加熱しすぎたコーヒーは、焦げた味と焦げた香りによって証明され、ミルクやシロップでも偽装するのは困難です.

モカチーノの「トップ」を変えることで、その味の音に新しいノートを導入することができます。そのため、飲み物にスパイスを加えたり、スターアニス、クローブ、シナモンスティックの星で飾ったりすると、味はより酸っぱく、粘性があり、オリエンタルになります.原則として、トルココーヒーはこのように準備され装飾されています。

さまざまなシロップが飲み物を甘くしますが、コーヒーの主な風味を妨げないようにすることが重要です。ホワイト チョコレートはドリンクをより繊細に、ダーク チョコレートやココアはエスプレッソの味を強調します。

エスプレッソは、7 ～ 10 グラムの挽いた豆と 200 ml の純水 (ろ過またはボトル詰め) から作られます。これは自宅でも行うことができます。コーヒーマシンがない場合は、ジェズベでエスプレッソを作ることができます。これを行うには、挽いたコーヒーにお湯を注ぎ（温度は85〜90°Cを超えてはなりません）、沸騰させた後、すぐに火から下ろします。飲み物の表面の泡がおさまるとすぐに、セズベは再び火に戻され、沸騰の最初の兆候で再び取り除かれます。したがって、2〜3回行うことをお勧めします。

この時点で、ダークダークチョコレートのスライス数枚を少量の牛乳（50ml）に溶かします。チョコレートが燃えないように、水浴でこれを行うことをお勧めします。それとは別に、40〜60mlの牛乳を加熱し、グラスに注いで飲み物を提供します。ミルクの上にチョコレートが注がれています。プロのバリスタが牛乳の表面に美しい染みを作ります。淹れたてのエスプレッソを丁寧に注いでいきます。モカコーヒーの表面はホイップクリーム、チョコチップで飾られています。

アメリカのモカチーノはホワイトチョコレートで作られることが多い.飲み物の最初の層はチョコレートミルクベースで、40gのホワイトチョコレートが100mlの全乳に溶けています。得られたミルクフォームは、この混合物の準備ができていることを示しています。

得られたミルクチョコレートの半分をモカチーノグラスに注ぎ、次にエスプレッソを注意深く注ぎ、その上にミルクチョコレートの層を注ぎます。飲み物にはココアが少し添えられています。原則として、図面はそこからレイアウトされます。

モカチーノは清涼飲料としてよく飲まれます。これを行うには、アイスクリームをその組成に導入するか、氷を追加します。

最初のケースでは、ホットチョコレートを使った古典的なレシピが使用されています。アイスクリームのボールを飲み物用のボウルに並べ、その上にチョコレートとミルクの混合物を注ぎます（ウォーターバスで準備するには、120mlの高脂肪全乳と30gのダークチョコレートを用意します混合すると、混合物はわずかに冷えます）。 3 層目は 100 ml のエスプレッソで、これも熱すぎないようにします。ホイップクリーム、ココアパウダー、シロップまたはチョコレートを添えて。

氷入りの飲み物を用意する場合は、アイスクリームの代わりにアイスキューブを使用し、グラスの底にも配置します。この場合、氷が溶けると水が形成されるため、液体の総量を減らす必要があります。チョコレート（ホワイトまたはダーク）を溶かしたミルク100mlを角氷の上に注ぎ、エスプレッソ100mlを注ぎます。このようなコーヒーカクテルは、クリームやシロップだけでなく、ミントの葉でも飾ることができます。

タークでターキッシュ モカを作るには、大さじ 2 杯の挽いたコーヒー豆と大さじ 3 杯のココアを混ぜ、バニラとひとつまみのシナモンを加え、砂糖を加えて味を調えます。得られた混合物に５０ｍｌの水を注ぎ、弱火で沸騰させる。

レディーコーヒーを少し冷やしてから、50mlのホットミルクとクリームを注ぎます。次のステップは、飲み物の表面に泡ができるまで再加熱することです。香ばしくスパイシーなモカチーノを大容量の陶器カップで提供。 コーヒーとココアを一緒に淹れると、チョコレートの風味がより際立ち、苦味がなくなります。

モカチーノは、カクテル用に設計されたハンドル付きの背の高いグラスで提供されます。いわゆるアイリッシュグラスです。このようなグラスを通して、飲み物の層が見えるため、真のグルメにとってさらに魅力的です。もちろん、レイヤーが混ざらないことが重要です。しかし、一般に信じられていることとは反対に、混ぜて重ねた飲み物の味は同じです。また、通常、グラスにはストローが取り付けられています。

モカチーノが少量で作られ、重ね方に違いがない場合は、常に受け皿にスプーンを添えて、セラミックカップで提供することができます.ドリンクのおつまみとして、通常は小さなクッキーやマシュマロを提供しています。

飲み物は炭水化物が豊富なので、満腹感があります。ただし、マシュマロ、砂糖、シロップなど、組成物に含まれるさまざまな甘い添加物には注意する必要があります。これらは高速炭水化物であり、血中のインスリン急増を引き起こします。カロリーが高く、カフェインが含まれているため、就寝前に飲み物を飲むことはお勧めできません。

モカチーノの作り方は以下の動画をご覧ください。