コーヒーの成分と体への影響は？

コーヒーは、地球上で最も研究されていない物質の 1 つです。詳しい成分や人体への影響については現在も研究が進められています。アマチュアと専門家の間で、このトピックに関する激しい論争があります。原則として、このような白熱した議論の根源は、公開されている情報が少なすぎるか多すぎることにあります。それを収集し、クリーンアップし、構造化し、いくつかの段落で提示する時が来ました.

今日まで、コーヒーの最も活性な成分がカフェインであることは確実に知られています。神経系に刺激を与えるのは彼です。彼のおかげで、コーヒーは眠りにつくことを許さない強壮剤と見なされています。カップを飲んだ後、そのような感覚を経験しないと主張する人もいますが.

穀物の質量の 75% が消化できないことは確かに知られています。それの残りの部分は、さまざまな化学元素が豊富です。もちろん、カフェインはメインであり、最も代表的なものです。 しかし、他のコンポーネントのための場所がありました:

• クエン酸、コーヒー、キナ酸、シュウ酸（他にも多く含まれていますが、これらが最も代表的です）;
• ミネラル;
• 鉄、リン、カルシウム、カリウム;
• さまざまなビタミンの複合体。

合計で、研究者は 1000 以上の異なるコンポーネントを持っています。それらの割合は、母植物の成長の場所と条件によって異なります。上記のアルカロイドカフェインのみが、温度の影響下で破壊されません.これは、ギニアなどのアフリカ諸国で栽培された木から収穫された穀物に含まれる割合が最も高いという事実を説明しています.

小さな茶色の粒子に隠れている別のアルカロイドは、トリゴネリンです。それは味に責任があり、焙煎中にその特性を獲得します。この時点で、複雑な腐敗プロセスが起こり、その結果は文字通り対応する香りと後味の形で実現します。

コーヒーの独自性は、さまざまな形態 (固体、液体、粉末、可溶性) で異なる化学組成を持っているという事実にあります。これはすべて1つのツリーの加工製品である可能性がありますが、化学の観点からは、完全に異なる一連の素物質です。長い間、コーヒーを合成して元のコーヒーと変わらない結果を得ることができた人はまだいません。

乾物 100 g あたりの BJU 指標:

• タンパク質 - 0.2 g;
• 炭水化物 - 0.1 g;
• 脂肪 - 0.6 g。

KBJUについて言えば、砂糖を含まないコーヒー1杯のカロリー量は1〜2 kcal以下であることに注意してください。砂糖やクリームを加えると、カロリー量が劇的に増加します。たとえば、これらの成分を含むコーヒーの場合、すでに30〜50キロカロリーになる可能性があります.

穀物の熱処理自体は興味深い手順です。このとき、膨大な数の崩壊と反応が起こり、複雑な化合物が単純化されます。それらのいくつかは、通常、プロパティをまったく失います。それどころか、飲み物を人類の大部分の間でお気に入りに変えるものを手に入れる人もいます。それらのかなりの大部分は、代謝、消化など、人間の生活の個々のシステムにプラスの効果をもたらします。

焙煎はコーヒーの果実の色にも影響を与え、特徴的な茶色の色合いを与えます。

さらに、熱処理プロセスには、水の活発な蒸発と他の成分の質量の同時増加が伴います。また、このプロセスでは、消化器系に有益な効果をもたらす特別な酸が放出されます。

前述のように、コーヒーは低カロリーの製品です。脂肪、タンパク質、炭水化物が含まれています。しかし、これはすべて、販売前の準備中の高温の影響で部分的に変更または破壊されます.したがって、飲み物は限られた量では無害です。コーヒーの飲み過ぎは緊張につながります。

絶対的には、天然のコーヒーの木の実から作られた飲み物の栄養価は次のとおりです。

• 100 グラムの粉末粉末には 200 kcal が含まれています。 1食分を準備するには、5〜6グラムが必要であり、さらに、牛乳、クリーム、砂糖などの形の伝統的な添加物がなければ、カロリーはほとんどゼロになります。
• 小さじ1杯の砂糖 - 19 kcal;
• 牛乳100グラム - 42 kcal。

コーヒーのその他の重要な成分:

• チアミン - 炭水化物とタンパク質の代謝を行います。
• カルシウム - 骨組織に不可欠です。
• マグネシウム - 心拍数と血糖値を正常化します。
• ナトリウム - 細胞内代謝を提供し、筋肉量の状態に影響を与えます。
• カリウム - 水と塩のプロセスを調節します。
• リン - エネルギー代謝を正常化します。
• 鉄 - 血中のヘモグロビンのレベルはそれに依存し、その結果、多くの代謝プロセスが異なります。

ニコチン酸は、骨髄の造血機能と肝臓の機能に良い影響を与えます。したがって、適量であれば、コーヒーは他の多くの一般的な飲み物よりも健康的な製品です.

医師は、この飲み物が有用である可能性が高いのか、有害である可能性が高いのかについて、一般的な意見に同意することはできません.製品自体の品質や種類だけでなく、人体の特性にも大きく依存します。誰もが彼の合図に耳を傾け、消費量を制限するラインを自分で設定する必要があります.

一方では、コーヒー質量の単位に含まれる要素は、循環器系、呼吸器系、消化器系、およびその他のシステムに有益な効果をもたらします。その一方で、胃炎の悪化、肝臓、膵臓の問題のケースがありました。この効果は通常、飲み物の可溶性バージョンによって引き起こされます。

すべての指標を平均した後、医師は健康に害を及ぼすことなく消費できるおおよその用量を推測しました。これは 1 日 2 回分のカフェイン摂取量で、大さじ 3 杯の粉末に相当します。同時に、食事からインスタントコーヒーを完全に除外する必要があります。実際、インスタントコーヒーには非常に低い割合の天然物が含まれています。

不眠症よりも深刻な特定の問題は、別の有害な代替コーヒー、つまりカフェイン抜きのコーヒーの使用をやめることで解消できます。

コーヒーの人体への影響については、次のビデオをご覧ください。

私たちの多くの同胞が毎朝カップに入れる茶色の粉は、最大20％の天然物で構成されています.その外観とメーカーの敬意に関係なく。この事実により、この製品を良心的にコーヒーと呼ぶことはできません。強壮効果や体のシステムに有益な効果があるよりも、人に害を及ぼす可能性が高くなります.

自然に近い香りと味、ジャーとバッグの中身は化学添加物によって与えられます。コーヒーのような飲み物の基礎を形成するのはそれらであり、残りの天然部分の少なくともいくらかの影響をかき消すだけです.生産には、原則として、最大のカフェインを含む最も安価な品種が使用されます。

穀物の一部は自然生産によって拒絶され、カフェインを含む殻を持たず、薬理学的生産に使用されます。したがって、そのような飲み物を一杯飲むと、自然とは逆の効果が得られることがよくあります-あなたは眠りたいです。活力とトーンの増加についての話はありません。

粉末と顆粒の製造には2つの方法があります。どちらも熱処理に関連しており、その技術は焙煎プロセスとはほど遠いものです。

この製品の成功の秘訣は、積極的な広告と、ビデオやスローガンで消費者に強いられている美しい生活との関連にあります。 製品の主な危険性は、それがもたらす瞬間的な喜びの効果がすぐに過ぎ去ることです。 もう一度たどり着くために、もう一杯飲む。これが依存症が発症する方法です。同時に、このソリューションは通常の使用には強く推奨されておらず、一部の人にとっては完全に禁忌です.

コーヒーパウダーの明らかな利点：

• 高い調理速度;
• 長い貯蔵寿命;
• 素敵な香り。

これらはすべて、実際に与えられていることに注意を払うに値しない付随的な特性であることを認識する価値があります. 特にネガティブな指標と組み合わせた場合:

• 神経系および泌尿器系、心臓への悪影響;
• 体の酸化;
• ドライバー、妊娠中および授乳中の女性、子供の禁忌。

今日確実に知られており、医学のほとんどの代表者によって確認されている情報を簡単に要約すると、次のコーヒーの「肖像画」を作成できます。 妥当な量で消費される飲み物は次のとおりです。

• 人の毎日のメニューの無害な要素。
• 短期間の爽快効果;
• 人体の基本的な生命維持機能にプラスの影響を与えます。

私たちは、挽いた穀物から作られた飲み物についてのみ話しています。他のすべてのバリエーションは同じ特性を持たず、消費者に利益をもたらすどころか害をもたらします。 これらには以下が含まれます：

• ノンカフェインのコーヒー;
• コレステロールを含む可溶性粉末、例えば3 in 1。
• 幅広い疑似コーヒードリンク。

有益な特性の強さは、穀物の原産地、地理、収穫方法、熱処理方法、粉末形態への変換の特徴によって異なります。これらすべての詳細は、コーヒー豆を購入する際のパッケージに記載されているか、店舗に行く前に直接メーカーのウェブサイトで確認できます。

タークとコーヒーマシンで抽出された天然の穀物から粉砕された粉末は、限られた量で体の生命維持機能にプラスの効果をもたらします.強壮、爽快な効果があります。心臓、血液、肝臓、消化に有益な効果があります。これらの特徴は、焙煎以外の方法で処理されていない穀物に備わっています。

飲み物を飲む量を徐々に増やすと、カフェイン中毒につながります。これは、すでに痛みを伴う症状と見なすことができます.コーヒーの飲み過ぎは避け、1日1～2回程度が目安です。ラテやモカなどのバリエーションは、ダイエット中の方にはお勧めできません。これらの飲み物を作るためのレシピは、牛乳やクリーム、砂糖やそのさまざまな代用品の存在を示唆しています。 1食分のカロリーは160～360kcalになります。