フリーズドライコーヒーの特徴と選び方のコツ

挽いた豆から淹れたコーヒーがはるかに美味しくて健康的であることは誰もが知っていますが、同時に、多くの人が毎日数杯のレギュラーコーヒーを飲んでおり、これは沸騰したお湯に素早く簡単に溶けます.もちろん、ナチュラルドリンクを淹れる時間や機会​​がないときにも便利です。しかし、それを使用するには、フリーズドライ コーヒーとは何かを知る必要があります。市場にはこの製品のブランドがたくさんあり、それぞれに味と価格の両方に独自の違いがあるため、その特性と選択のヒントは、どのコーヒーが優れているかを自分で判断するのに役立ちます。

インスタントコーヒーはよく知られている飲み物ですが、粉末、顆粒、フリーズドライなど、いくつかの種類があります。ただ最後のタイプは他の品種よりもナチュラルコーヒーに近い味わいで、インスタント飲料の中では高価格です。 フリーズドライ - これは乾燥凍結を受けた製品です。 この方法は 19 世紀後半に発明されました。

多くの人がお気に入りの飲み物を手に入れるまでのプロセスは非常に長く、かなりの費用がかかります。それは昇華が主なものであるいくつかの段階で作られています。これは、冷凍製品から水分を除去することを意味します。 したがって、製造プロセスには次の手順が含まれます。

• 最初の段階で、穀物は焙煎され、その後粉末に粉砕されます。
• 次に、粉末は特別な密閉容器に送られ、そこで加圧下で数時間煮沸されます。
• 組成物が沸騰すると、最後の段階で必要になるエッセンシャルオイルが形成されます。したがって、それらは蒸気が逃げるチューブを使用して収集されます。
• 凍結段階が来ると、それが非常に迅速に起こらなければならないという特徴があります。このプロセスの技術に違反すると、製品の品質が低下します。
• 完全に乾燥した塊は小さな破片に砕かれます - これらは顆粒であり、パッケージを開くと目に見えます。
• 最後のステップで、コーヒーには以前に得られたエッセンシャルオイルが補充され、飲み物に香りが与えられます。

粉コーヒーは、グラニューコーヒーとは見た目だけでなく品質も異なります。違いは技術プロセスにあります。まず、豆を焙煎し、特定のタイプの製造に必要な焙煎オプションを選択します。全工程は、焙煎用に設計された特別なドラムで行われます。次に、工業用コーヒーグラインダーが焙煎された豆を小さな粒からなる粉末に変えます。

次の段階は抽出と呼ばれ、その間にコーヒー塊の可溶性粒子が熱湯を使用して抽出されます。これは、通常の挽いたコーヒーをコーヒー マシンで抽出する場合と似ています。唯一の違いは、この場合は産業規模で発生することです。一部の工場では、このプロセスを実行する際に、たとえば掘り抜き井戸から抽出できる水の品質に注意を払います。その後、得られた抽出物から水が蒸発し、乾燥プロセスが特別なチャンバーで行われます。熱風の流れが得られた組成物を霧化するため、粉末になります。コーヒーは、この形または顆粒で製造できます。これは、乾燥粉末を蒸気処理にかけるためです。

瞬間凍結はありませんが、お湯を使用しています。これがフリーズドライコーヒーの生産との主な違いです。このことから、昇華バージョンでは、より有用な物質を節約できることがわかります。限りなくコーヒー豆に近い香りと味わいです。

コーヒーの3番目のバージョンは自然で、最も有用であると考えられており、もちろんインスタント飲料よりも味が優れています。このような長い技術的プロセスにより、高品質の製品を作ることができますが、家庭で穀物から作られる自然な飲み物です。それは完全に異なる特徴を持っていますが、飲み物を準備するのに時間がかかる必要があります - 穀物を粉砕し、正しく醸造してください。

100 グラムのフリーズドライ コーヒーには 250 カロリーが含まれていることを考えると、1 杯のコーヒーに含まれるカロリーはごくわずかであると結論付けることができます。タンパク質、脂肪、炭水化物もコーヒーに含まれています。しかし、100グラムのコーヒーの場合、タンパク質は約15グラム、炭水化物は40グラム、脂肪は3グラム以下になります。これに基づいて、牛乳、クリーム、砂糖の形でさまざまな添加物がなければ、一杯のコーヒーにはほとんど栄養素がないと結論付けることができます.したがって、ダイエット中でも安全に摂取できますが、健康が許すという条件付きです。さらに、コーヒーには鉄、カルシウム、リン、ナトリウム、グループBのビタミン、PPが含まれています。

多くの人がコーヒーを高く評価しているのはカフェインであり、カフェインは必然的に含まれていますが、その量は成長した木の種類とコーヒー自体によって異なります.飲み物を一杯飲んだ後に元気が湧いてくるのは、カフェインのおかげです。それはまた、コーヒーに他の何とも混同できない心地よい苦味と要塞を与えます。

木材の種類について言えば、たとえばロブスタ材はアラビカ材に比べて安価です。したがって、その穀物はインスタントコーヒーの製造に最もよく使用されます。より多くのカフェインが含まれているため、飲み物はより強くなります。フリーズドライコーヒーの製造に使用され、豆で販売されています。インスタント飲料には最大 80 mg のカフェインが含まれていますが、挽いた穀物から作られた天然飲料には最大 150 mg のカフェインが含まれています。たとえば、棚で常に見られる有名なアーチに目を向けると、ネスカフェ クラシックのカフェイン含有量は約 4.2%、カフェ ペレは 3.8%、ジェイコブス モナークは 3.3%、ブラック マップは 4.2% です。 .カフェイン抜きのバージョンには常にカフェインがほとんど含まれておらず、基準によれば、その割合は 0.3% を超えることはできません。

研究科学者によると、約 80 mg のカフェインは気分を高め、パフォーマンスを向上させ、250 mg は心臓のリズム障害を引き起こす可能性があり、500 mg は人を抑うつ状態に陥れ、10,000 mg は致命的になる可能性があります。カフェインが人体に及ぼす影響は、このように多岐にわたります。それはすべて、服用する用量によって異なります。そして、場合によっては体の補助として機能する場合もあれば、毒になる場合もあります。ナチュラルコーヒーには常にカフェインが多いという意見は誤りです.それはすべて、木材の種類、製品の製造技術、製造業者の決定方法など、多くの要因に依存します。インスタントコーヒーには人工カフェインが含まれていることがよくあります。

コーヒーの利点と害についての論争は常にあり、おそらくこれからも続くでしょう。この飲み物なしでは一日を想像できないこの飲み物の崇拝者は、いかなる状況でもそれを拒否することはありません.コーヒーが好きでなく、味を理解していない人は、コーヒーがなくても大丈夫で、コーヒーに何のメリットもないと信じています。実際、すべての種類のコーヒーの中で最も健康的なのは、挽いた豆から作られた淹れたての飲み物です。可溶性オプションから選択する場合、利点は昇華で最も大きくなります。特別な技術のおかげで、より多くの有用な物質がその中に残り、味と香りにおいて、通常の方法で製造された顆粒または粉末のコーヒーよりもはるかに自然に近くなります. フリーズドライコーヒーの利点は次のとおりです。

• 脳を活性化します。
• 脂肪を分解し、エネルギーに変える代謝プロセスのアシスタントです。
• 炭水化物とタンパク質を積極的にエネルギーとビタミン B2 に変換します。
• ビタミンPPは神経系に良い影響を与えます。
• フリーズドライコーヒーには、穀物と同様に、リン、鉄、カルシウム、ナトリウム、窒素が含まれており、体全体に有益な効果をもたらします。
• ニコチン酸は血管を助けます。これにより、コレステロール値が低下します。
• 抗酸化物質は体の老化と戦い、体から有害物質を取り除きます。
• 血圧が低い人にとって、コーヒーは血圧を正常に戻して気分を良くしてくれるので、役に立ちます。

コーヒーが害ではなく利益をもたらすためには、消費量を知る必要があります。この飲み物を大量に摂取すると逆の効果がもたらされ、その肯定的な性質はすべて否定的なものに変わります.体に害を与えることなく、1日に2杯以上飲むことはできません。これは、体が活力とエネルギーの急増を必要とする朝に行うことをお勧めします。

医学と栄養の分野の専門家は、インスタントコーヒーがどのように作られようと、有用というよりも有害であると信じがちです.ただし、天然の飲み物を飲むことができない場合は、昇華したものを選択することをお勧めします。 人体への悪影響は次のとおりです。

• コーヒーに含まれるタンニンは、肝臓や消化管の機能に悪影響を及ぼします。
• 過度のコーヒーの消費は吐き気とめまいを引き起こし、飲み物の品質が悪いと胸やけを引き起こします。
• コーヒーは利尿剤ですが、すべての人がそのような効果から恩恵を受けるわけではありません。特に腎臓病に苦しむ人は注意して服用する必要があります。
• コーヒーはまた、体からのカルシウムの浸出に寄与し、骨や歯に悪影響を及ぼします。
• 品質があまり良くないタイプのものには人工香料が含まれており、アレルギーやさまざまな皮膚の発疹を引き起こす可能性があります。
• 基準を超えて摂取したコーヒーの量は、心血管系の混乱につながる可能性があります。
• 夜にコーヒーを飲んだり、午後にコーヒーを飲んだりすると、不眠症や過敏症を引き起こす可能性があり、一般的に健康に悪影響を及ぼします。
• 妊娠中の女性はコーヒーを飲むべきではありません - これは胎児の発育に影響を与える可能性があります。
• コーヒーには中毒性があると考えられており、使用すればするほど、後でやめることが難しくなります。そのような場合、専門家は、消費される飲み物の量を徐々に減らし、徐々に完全に放棄することをお勧めします.

専門家の意見に耳を傾け、コーヒーを無制限に飲んでも害がないのであれば、この飲み物を自分の利益のために楽しむことは十分に可能です。健康を損なうことなく、対策を観察して高品質の品種を選択するだけです。

お気に入りの飲み物なしではまったくできないが、それを調理することもできないコーヒー愛好家にとって、唯一の方法は、高品質の品種の昇華バージョンを選択することです。品質と味の両方に適した最高のコーヒーを見つける前に、おそらく実験する必要があります. しかし、パッケージの内容がどれほどおいしいか推測できない場合は、購入時にいくつかのルールに従うことで、低品質の製品を購入するリスクを減らすことができます.

• プラスチック製のパッケージは、コーヒーを保存するための残念な選択です。ガラスの瓶や厚紙のパッケージに入っている製品を選ぶことをお勧めします。
• 異臭や湿気が入らないように、パッケージは完全に密封する必要があります。自宅でコーヒーを外的要因から保護するためにパッケージを閉じることができない場合は、蓋がしっかりした瓶に注ぐ必要があります。そうしないと、品質と味の両方が損なわれます。
• 賞味期限に注意が必要です。パッケージに記載されています。また、コーヒーが2年以上保管されている場合は、そのような購入を控えたほうがよいでしょう。
• コーヒーがガラス瓶に入っている場合は、中身を簡単に見ることができます。コーヒーが粒状の場合は、粒のみがジャーに入っている必要があります。粉末の混入は製造技術に違反していることを示しているため、そのようなコーヒーは購入しないでください。
• コーヒーを買うのを節約することはできません。価格が低すぎる場合、高品質を期待するべきではありません。フリーズドライコーヒーの製造にはかなりのコストがかかるため、価格を下げることはできません。

今日のショップには多種多様な商品があり、ショーケースには有名ブランドや人気ブランドが飾られています。さまざまな製品が提供されているため、10 年以上にわたってコーヒーを生産しているメーカーもあります。 以下はそのほんの一部です。

• すべての店にコーヒーがあるわけではありません。 武士道 日本のブランドですが、スイス製ですが、コーヒーの真の愛好家は確かにそれについて知っています.高額商品の部類です。多くの人がそれを最高と考えており、淹れたてのコーヒーと区別するのが難しい、その強さ、心地よい苦味、香りを高く評価しています。このコーヒーは安くはありません.100グラムの価格は約430ルーブルです。

• 人気のある高品質のオプションの1つ - カルト・ノワール。 範囲はいくつかの品種で表されます。誰もが自分の味を選ぶことができます - ソフトまたはリッチ。アラビカ種のみを使用したフリーズドライコーヒーです。 100グラムあたりのコストは370ルーブル以内です。

• 少し安い - 同じ金額で230ルーブル - ドイツのコーヒー グランドス。 品質は最高で、追加の添加物や香料はありません。

• 韓国のブランドは非常に人気があります。 マキシム、それは極東で特に一般的です。添加物の存在は、その豊かな味と優れた香りに影響を与えません。そして、それは安くもありません。 100グラム - 約350ルーブル。

• 日本代表 UCC はっきりとしたフルーティーなノートがあります。マイルドな味と苦味の欠如は、特定の消費者の間で人気を博しており、そのような飲み物は90グラムのパッケージで450ルーブルの価格で提供されています。

• 有名なロシアのブランド 「株式のロシアのコーヒーハウス」 海外メーカーに劣らない品質です。添加物はなく、アラビカから作られ、コストははるかに低く、130ルーブルで95グラムのパッケージを購入できます。

• プレミアムドリンク エゴイスト 最も要求の厳しいグルメでも無関心ではありません。コーヒーは特別な技術を使用して調製されます。本物のコーヒー粉が入っているので、コーヒー豆に近い香りと味わいです。 100グラムの場合、350ルーブルを支払う価値があります。

• すべての味の提供のためのいくつかの品種 ジャーディン スイス・ロシア産。コーヒーは、コロンビア、ケニア、グアテマラで育つアラビカ種から作られています。各タイプは、チョコレート、フルーツ、ベリー、花、クリームなどの特定のノートの存在によって区別されます。価格はかなり受け入れられます-100グラムのパッケージで160ルーブル。

インスタントコーヒーの作り方は次の動画をご覧ください。