自宅で酵母なしでクワスを作る方法は？

最も伝統的な飲み物の 1 つは、酵母を含まないクワスです。昔は、それなしでは単一のごちそうはできませんでした。この飲み物は、キエフ大公国を設立する前でさえ、千年以上前にスラヴ人の間で登場しました。彼はすべてのクラスから尊敬されていました。さらに、その時点ですでにクワスは多くの病院や病院で使用されていました。これは、病人の力を回復するために行われました。現在、そのような飲み物は、人々の使用がわずかに少なくなっています。ただし、自宅で行うことは誰にでもできます。

酵母を含まないクワスは、低アルコールと見なされる、かなり健康的で古い飲み物です。乳製品でもパンでも、サワードウの発酵のおかげで作られています。完成した飲み物の強度はわずかで、最大2.5パーセントです。ほとんどの国では、クワスはビールの亜種ですが、スラブ諸国では独立した飲み物と見なされています。

このような心地よい飲み物は、工場だけでなく家庭でも作られています。ただし、工場では、貯蔵寿命を大幅に延ばすために、クワスにも二酸化炭素が豊富に含まれています。自宅では、さまざまな化学物質を添加せずにクワスを準備しており、その利点は計り知れません。

クワスは、多くの肯定的な性質によって他の飲み物と区別されます。

• 中でも有名なのは低カロリー。したがって、100 グラムの製品の場合、30 キロカロリーしかありません。したがって、多くの人がさまざまな減量方法に使用しています。
• このような飲み物は、暑い季節にリフレッシュし、喉の渇きを癒すのに役立ちます。素晴らしい香りと興味深い後味があります。
• さらに、香りのよい飲み物を一杯飲むだけでも、疲労を和らげ、人の仕事能力を大幅に高めることができます。
• それは腸の働きをはるかに効率的にし、すべてに加えて新陳代謝を促進します.さらに、コレステロールが体内に残って害を及ぼすことはありません。
• クワスは免疫力を高めます。
• 糖尿病患者でも服用する必要があります。
• クワスは、狭心症や風邪の場合に医師が使用することをお勧めします.
• クワスを飲むと、爪甲が大幅に改善されます。

酵母を使用せずに調製されたクワスは、一部の人には禁忌です。 したがって、使用する前に、医師に相談するか、以下に示す情報の一部を少なくとも部分的に知っておく必要があります。

1. 胃に問題がある人、特に潰瘍や胃炎の人にクワスを飲むことはお勧めできません。
2. 3歳未満のお子様、妊婦、授乳中の方は服用しないでください。結局のところ、それは一定の割合のアルコールを含んでいます。

自宅で酵母を含まないクワスを準備するには、最高の製品のみを使用する必要があります。酵母を使用せずに、または少なくとも人工添加物を使用せずに同様に調製されたパンを使用するのが正しいでしょう.結局のところ、それらはクワスの発酵を大きく妨げます。井戸からの液体は常に高品質であるとは限らないため、井戸または購入した水から水を取ることをお勧めします。

パンを乾燥させるときは、植物油や調味料を使用しないでください。また、ドライフルーツを洗う必要はありません。このようにして、ドライフルーツに存在する天然酵母を洗い流すことができるからです。そのような飲み物のもう1つの非常に重要な要素は砂糖です。それはそれにモルトを与え、クワスでガスを形成するのにも役立ちます.

クワスが準備される皿は、ガラスまたはエナメルでできていますが、決して金属ではありません。

イーストを使わないユニークなドリンクのレシピはたくさんあります。そして、それらはすべて独自の方法で非常にシンプルであり、このようにして作成された飲み物は香りがよく、信じられないほどおいしいです。したがって、需要が最も高いものを考慮する必要があります。酵母を使わずにクワスを作るには、何度も伸ばすことができるサワードウを作る必要があります。さまざまな添加物を使用して、さまざまな方法で作られています。これには、パンまたはホップが適しています。

必要なコンポーネント:

• 400グラムの水;
• ライ麦の香りのする黒パン 3 枚。
• 通常の砂糖小さじ2杯。

調理プロセスは簡単です。まず、モルトを用意します。一見したように難しくはありません。ガラスの容器に、揚げたパンを入れ、グラニュー糖を加え、冷水を少し注ぐ必要があります。

その後、瓶を薄い布で覆い、暖かい場所に置く必要があります。発酵プロセスは2日間続ける必要があります。

その結果、サワードウは曇った色になります。このような添加物は、約3リットルの飲み物を作るのに十分です。

ホップ サワードウを作るには、次のコンポーネントを使用する必要があります。

• 大さじ3杯のホップ;
• 半リットルの水;
• 小麦粉大さじ1.5杯;
• 蜂蜜大さじ1.5杯。

すべての水をホップに注ぎ、ボウルをストーブの上に置く必要があります。約15分間沸騰するはずです。次に、組成物を冷却して濾過する必要があります。その後、小麦粉に蜂蜜を加え、よく混ぜます。次に、この混合物を 2 ～ 3 日間加熱します。

このサワードウは理想的な酵母の代替品と考えられています。 それを行うには、次のコンポーネントが必要です。

• 15グラムの大きなレーズン;
• 150グラムの精製水;
• 小さじ2杯の砂糖。

砂糖はレーズンと一緒に容器に入れられ、その後すべてがきれいな水で注がれます。得られたカクテルは、薄い布ですばやく覆い、加熱する必要があります。

このようにして作られた飲み物は、子供の頃の飲み物に似ています。

必要な成分:

• 一斤（ライ麦）;
• 9リットルの水;
• 白砂糖300グラム;
• レーズン100グラムまたは120グラム。

パンのクワスを作るには、パンをクラッカーにすりつぶしてフライパンに移す必要があります。次に、調理しすぎないように調理する必要があります。

これらのピースを大きな容器に入れ、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。

これらの成分は、3時間半放置する必要があります。次に、すべてが半透明のガーゼまたは普通の軽い布でろ過され、他のすべてが容器に追加されます。

この飲み物を覆い、暗くて暖かい場所に数時間置きます。

泡が出てきたら、もう一度ろ過してからガラス容器に移す必要があります。発酵のプロセスを継続するには、いくつかの大きなレーズンを容器に入れ、再び涼しく非常に暗い場所に持っていく必要があります。

数日が経過すると、飲み物を味わうことができます。

非常に興味深く珍しいのは、酵母を使用せずに調理されたクワスです。

これには、次の成分が必要です。

• 上記のレシピのいずれかに従って作られた8〜10杯のサワードウ;
• 1.5杯の蜂蜜;
• 3杯の小麦;
• 4リットルの水。

ステップバイステップのレシピ：

1. 小麦はよく洗ってから冷水を注ぎ、その後この成分を15分間注入する必要があります。
2. 次に、小麦から水を切り、布で覆い、発芽させる必要があります。穀物は、酸っぱくならないように定期的に洗浄する必要があります。
3. 小麦の芽が3ミリメートルに成長したら、肉挽き器で挽いて他のすべての材料と混ぜる必要があります。
4. すべてのコンポーネントが入った鍋は、ガーゼまたはナプキンで覆う必要があります。その後、すべてを暖かい場所に置く必要があります。
5. 泡が表面全体に現れたら、これはクワスの準備ができていることを意味します。

家庭で小麦粉ベースのクワスを作るのは難しくありません。

必要な成分:

• 新鮮なライ麦粉2握り;
• サワードウ500グラム;
• 250グラムの砂糖;
• 三リットルの水。

調理のレシピにはいくつかのステップが含まれています。

1. 砂糖と小麦粉を用意したボウルに注ぎ、1リットルの水でかき混ぜます。次に、調理済みのビレットと残っている水を追加する必要があります.
2. 次に、これらすべてを包み込み、かなり暖かい場所に置きます。2日後、内容物をろ過して、事前に準備した容器に注ぐ必要があります。
3. 残った厚さは、クワスの別の部分を作るために使用できます.

白樺の飲み物自体には多くの有用な物質が含まれています。しかし、この飲み物を準備するときは、少しでも沸騰させるとすべての利点が失われるため、注意が必要です。したがって、多くの人がそれからおいしいクワスを作ります。

これに必要な成分：

• 3リットルの白樺の樹液;
• 半分の砂糖;
• レーズン10グラム。

ステップバイステップのレシピ：

1. ジュースはガーゼ層でろ過する必要があります。
2. 次に、事前に準備したコンポーネントを追加して、すべてをかき混ぜる必要があります。
3. 次に、ジュースを涼しい場所に置き、数日間そのままにしておく必要があります。
4. 次に、香りのよい飲み物を瓶に注ぎます。

このオプションは、おいしいオクローシカのベースに最適です。 それを準備するために必要な材料はほとんどありません。

• 3.5リットルの水;
• ライ麦粉300グラム。

1リットルの沸騰したての水に小麦粉を注ぐ必要があります。次に、塊の出現を避けるために、この塊をよく混合する必要があります。その後、すべてを暖かいものに包み、3日間さまようように設定する必要があります。

このような珍しいクワスを準備するには、次のコンポーネントを選択する必要があります。

• 1キログラムの赤いビート;
• 無酵母パン1切れ、ライ麦のほうがいいです。
• 大さじ4杯半の砂糖;
• 二リットルの水。

ステップバイステップのレシピ：

1. ビートは、粗いまたは中程度のおろし金で洗い、皮をむき、みじん切りにする必要があります。
2. いくつかのパンの皮をトーストする必要があります。
3. 次に、ビートをブレッドクラムと組み合わせ、水を加える必要があります。
4. そのような飲み物を約4日間主張する必要があります。その後、ろ過して準備した瓶に注ぐ必要があります。

酵母を使わずに、オート麦をベースにしたクワスを作ることもできます.

材料：

• 半キロのオート麦;
• 大さじ6杯の砂糖;
• 3.5リットルの水。

オート麦はよく洗い、瓶に入れなければなりません。次に、砂糖の半分を入れて水を注ぐ必要があります。すべてをよく混ぜて、薄い布で覆う必要がある後。

瓶の内容物は2日間注入する必要があります。次に、水を排出し、混合物に別のきれいな水を注ぎ、残っている砂糖を追加する必要があります。飲み物の後、さらに15時間注入する必要があります。次に、ろ過してボトルを閉じます。

夏には、レモン クワスで喉の渇きを癒すことができます。 これには、次の成分が必要です。

• 1.5リットルの水;
• レーズン10個;
• 蜂蜜大さじ3杯半。
• ミディアムレモン1個;
• 砂糖大さじ6。

ステップバイステップのレシピ：

1. 水は沸騰させて冷却する必要があります。
2. レモンを洗ってジュースを絞り、皮を細かく切る必要があります。
3. 準備が終わったら、事前に準備した容器にすべての成分を混ぜてガーゼで覆い、1〜2日間暗い場所に置く必要があります。
4. その後、完成した混合物をろ過してガラス容器に注ぐ必要があります。
5. 各瓶に2つか3つのレーズンを加えてふたを閉める必要があります。
6. クワスは涼しい場所で約2週間注入する必要があります。

このような飲み物を準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• ルバーブの2本の茎;
• コップ1.5杯の水;
• レーズン10グラム;
• 75グラムの砂糖;
• 摘みたてのミント10グラム。
• シナモン小さじ1杯;
• 2つのクローブ;
• レモン1個分の果汁。

まず、サワードウを準備する必要があります。レーズンを瓶に入れ、100ミリリットルの水で満たします。小さじ1杯の砂糖を加え、薄い布で覆います。 4日間の発酵の後、ワークピースの準備が整います。

ルバーブはよく洗い、小片に切り、5分間煮ます。

そこにスパイスとグラニュー糖を加え、さらに5分間煮ます。ブロスが冷めたら、濾して新鮮なミントと完成したワークピースを加える必要があります。飲み物は暗い場所に15時間置いてください。グラニュー糖を追加し、完全に補充することなく、事前に準備された瓶またはボトルに注ぐ必要がある場合.

この飲み物は暑い季節に特に便利です。加熱された体を冷やすだけでなく、有用なビタミンで体を満たすのに役立ちます。

必要な成分:

• 半キロのイチゴ;
• 砂糖大さじ4;
• クエン酸小さじの半分または4分の1。
• 蜂蜜大さじ2杯。

いちごは皮をむいて洗う必要があります。次に、水に入れ、そこで沸騰するまで待ちます。次に、イチゴのスープを火から下ろし、約1時間放置します。

すぐにこして、他のすべての材料を加えます。次に、もう一度かき混ぜて、準備した瓶またはガラス瓶に注ぎます。また、各料理に小さなレーズンをいくつか追加することもできます.

次に、kvassを暖かい場所に2日間置く必要があります。この期間が過ぎると、健康ドリンクの試飲を開始できます。

サワードウについて言えば、冷蔵庫に最大2か月間保存できます。密閉したガラス瓶に保管してください。

自宅で調理したクワスは、それほど長く保存することはできません。できあがりから3日間でヘルシーでおいしい。

自宅で酵母なしでクワスを作ることは、一見したほど難しくありません。このようなクワスは、防腐剤や二酸化炭素を添加せずに作られます。これは体に非常に有益です。

自宅で酵母なしでクワスを作る方法については、次のビデオを参照してください。