白樺樹液からのクワス：飲み物の特性とおいしいレシピ

すでに暖かさの最初の兆候があるので、ロシア人は誰でも、香りのよいおいしいクワスを飲むという考えに見舞われます。 3月から4月に採取された白樺の樹液をベースに作ることができます。この飲み物はさわやかであるだけでなく、健康問題の解決にも役立ちます。

1本の大人の白樺から、木自体に害を与えることなく、最大7リットルの有用な液体が得られます。白樺の樹液は、直径20センチ以上の白樺からのみ採取する必要があります。そのような操作を行った若い木は、単に台無しになる可能性があります。

トランクに穴を開けるには、5〜10ミリメートル以下のドリルでドリルを使用できます。樹皮と木自体の間に入るほどの深さに浸してください - ジュースが通過するのはこの場所です。表面からわずか2〜3センチです。

地面から少なくとも20センチの距離で掘削する必要があります。即席の手段から穴に溝を挿入し、そこからジュースを準備された容器（瓶、ボトル、またはバケツ）に排出できます。 観察によると、白樺の涙は朝の 10 時から夕方の 6 時まで流れます。 液体を集めるときは、穴をコケで塞いだり、木のコルクを浸したり、ワックスで覆ったりして、有害な微生物が損傷に侵入しないようにする必要があります。

クワスの効能は古くから知られていました。その治癒特性は、古代の科学者の作品で言及されています。「クワス」という言葉は、古いロシア語から「酸っぱい飲み物」と解釈できます。出自、階級、肩書きを問わず、誰もが使っていた。当初、飲み物のベースは古いライ麦パンでした。その後、レーズンとハーブの葉が加えられ、白樺の樹液も使用されました。

初めて、クワス飲料の成分の研究は 19 世紀に始まりました。そして、前世紀の50年代には、栄養研究所の研究に基づいて、ソビエト市民は白樺のクワスを飲むように勧められ始めました.そのような製品の生産は工業ベースに置かれました。今日、そのようなクワスには特別なファッションはありませんが、そのためにあまり有用ではありません。それらの利点は、準備が簡単なことです。どんなキッチンでもこんなにおいしい飲み物を作ることができます。

グループBのビタミンとビタミンCを含む白樺のクワスを摂取すると、次のことが得られます。

• 免疫力の強化;
• 体内の代謝プロセスの刺激;
• 消化管の安定化;
• 体から毒素を取り除きます。
• 体組織に対する回復効果;
• 血液循環の正常化。

白樺の蜜をベースにした飲み物は、胃の酸性度が低い、腎臓病、ビタミン欠乏症、風邪、関節疾患に関連する問題に使用することをお勧めします.白樺のクワスは外用に使用できます。にきび、にきび、不要な色素を取り除きます。何らかの理由で治癒しない重度の傷であるせつや湿疹に対処するのに役立ちます。この飲み物は髪と爪を強化します。

このような製品を2週間使用すると、脚気の問題を克服し、慢性疲労を和らげ、うつ病を解消するのに役立ちます.これには、1日1杯のクワスで十分です。咳や鼻水に苦しんでいる場合は、そのようなクワスからの蒸気で呼吸することができます.プラスの効果はあなたを待たせません。

白樺の樹液がアレルギーを引き起こすことがあります。これは木自体の花粉に対する否定的な反応です。また、胃潰瘍の場合、白樺の樹液は注意して使用する必要があります。この製品（またはそれに基づいて作成されたもの）による害は、膵炎および胆嚢炎、胃の酸性度の上昇、および食中毒で得られる可能性があります。

自宅では、白樺の樹液をベースにしたクワスをさまざまな方法で作ることができます。飲み物の味は、甘くても酸っぱくてもお好みで。料理の経験があまりない人でも、料理に対応できます。

レーズンを使ったレシピは、このジャンルの古典と言えます。 それを実装するには、次の準備が必要です。

• 3リットルの白樺の涙;
• レーズン大さじ1杯;
• グラニュー糖大さじ2杯。

まず、樹皮やその他の木片などの不純物が含まれないように、ジュースを適切にろ過する必要があります。砂糖とよく洗ったレーズンを用意した3リットルの瓶に注ぎます。白樺の液体を注ぎ、すべてをよく混ぜます。瓶は穴の開いたナイロン製の蓋で閉じられています。生地を数回折りたたんで、ゴムバンドで瓶の首に取り付けることもできます。容器自体を暖かい場所に置き、液体が「遊び」始めるまで待ちます。

Kvass は 5 日目または 8 日目に準備が整います。このレシピで作ったドリンクは、2～3ヶ月は飲み続けられます。それは小さな容器に注ぐだけでよく、その内容は1日で飲むことができ、セラーで消費されるまで保管されます.

夏の暑さの中、その美味しさは格別です。白樺の蜜に基づいて、小さなクワスを作るのはとても簡単です。一握りのダークレーズン（約30個のベリー）に3リットルのろ過された液体が注がれ、夏の暑さまで寒い暗い部屋で便利な容器に保管されます.

伝統的な白樺レーズンのレシピにドライ フルーツとベリーを加えると、フルーティーな甘い飲み物になります。 そのようなクワスを準備するには、次のことを行う必要があります。

• 3リットルのジュース;
• ドライアプリコットとプルーン200グラムを混ぜ合わせたもの。
• 砂糖大さじ3〜4。
• レーズンを一杯。

ドライフルーツは洗って皮をむく必要があります。ベース液をろ過します。すべてのコンポーネントをガラス容器に入れ、木の蜜を注ぎ、3〜4日待ちます.その後、あなたは飲むことができます。保管する場合は、暗くて寒い場所に保管してください。

リンゴの味、または好みに応じて選択されたさまざまな果物の混合物で、10リットルのクワスドリンクをすぐに買いだめできます。 そのようなクワスには、白樺の樹液に加えて、次のものが必要です。

• レーズンのグラス;
• 半分の砂糖;
• 半キロの乾燥リンゴまたは他のドライフルーツ。

調理には、20リットルの鍋（エナメル）を選択できます。そこにすべての成分を注ぎ、木から抽出した癒しの液体を注ぎます。ふたを閉めて火にかけます。約1週間後、内容物が注入されます。それはさまざまな容器に入れられ、しっかりと閉じられ、寒さの中に隠されています。

春と秋には、オレンジとショウガを添えたクワスが最高の飲み物になります。 必要になります：

• 3リットルの白樺の蜜;
• オレンジ数個。
• ショウガの根50グラム（すりおろしたもの）;
• 小さじ1杯の蜂蜜;
• 1ダースのミントの葉（乾燥または生）;
• レモンの半分（味を引き立たせたい場合）;
• 半分の砂糖。

柑橘類は皮をむいて刻み、しょうがはすりおろす。これらすべてを用意した容器に入れ、そこに蜂蜜、砂糖、ミント、イーストを送ります。白樺の樹液を軽く加熱して、温度を 28 度にします。瓶の 3 分の 2 を液体で満たします。布で覆い、暖かい場所に1日置きます。その後、製品をボトルに分けて冷やします。

樹液とレモンから将来のクワスに備えることは理にかなっています。あなたはレモネードのようなものを手に入れます。 レシピを実装するには、次のものが必要です。

• 白樺の蜜10リットル;
• 一握りのレーズン;
• 3 つのレモン;
• 50グラムの新鮮な酵母;
• 蜂蜜30グラム。

柑橘類の中身を漉した白樺の樹液に絞り、ハチミツ、レーズン、イーストを加えます。すべてをよく混ぜます。次に、ワークピースをガラス容器に分割します。それらをしっかりと密封し、3〜4日間冷蔵します.甘酸っぱい爽快​​ドリンクの出来上がりです。

樽に入れたサワードウブレッドを使ってクワスを作ることができます。 このような素朴なレシピを実装するには、次のことを行う必要があります。

• 10リットルのジュース;
• 200グラムのパン粉;
• オークの樹皮の半分のガラス;
• 300グラムの乾燥チェリー;
• ディル。

木製の樽にジュースを注ぎます。乾いたクラッカーをチーズクロスで包みます。その端をロープで結び、その上にパン粉の袋を入れて容器に入れます。 2日後、液体は「再生」します。浸したパンを取り出し、オークの樹皮とチェリーの果実に加えて、いくつかのディルの茎を樽に注ぎます。その後、中身の入ったバレルを2週間忘れてください。

白樺の蜜のクワスとコーヒー愛好家のためのレシピがあります。 このような珍しい飲み物を準備するには、次のものが必要です。

• 3リットルのジュース;
• ボロジノパンのスライスを数枚。
• 半分の砂糖;
• レーズン大さじ1杯;
• コーヒー豆大さじ1杯。

レーズンは、完全にきれいになるまで流水で保持し、パンを小さな棒に切り、オーブンの機能を使用してクラッカーを作る必要があります。

コーヒー豆が焙煎されていない場合は、フライパンで自分で焙煎してください。コーヒーと砂糖と一緒に、レーズンを3リットルの瓶に入れ、白樺の樹液を注ぎ、針で穴を開けた瓶の首に医療用手袋を引っ張ります。必要に応じて、手袋を糸で固定できます。

銀行の組成物が発酵し始めると、手袋が膨らみます。通常、これは 2 ～ 3 日以内に発生します。そして、再び鈍くなって平らになった後、これはプロセスの終わりの指標になります.準備が整った飲み物は、ろ過して冷蔵庫に入れます。冷やしてからお飲みいただけます。

多くの人は、大麦を使ってクワスを調理することに興味を持つでしょう。ビールのようなものになります。 あなたが取る必要があります：

• 大麦粒のキログラム;
• レーズンのグラス;
• 白樺樹液10リットル。

穀物を洗って乾燥させた後、油を加えずに茶色がかった色になるまでフライパンで揚げます。レーズンと一緒にジュースを注ぎ、容器に蓋をして室温に置きます。

このようなクワスは、白樺の樹液のすべての利点を保持しながら、数か月間保存できます。開封すると、ボトルの中身が消費されるまで数日待つことができます。

米を使っても良いクワスが得られます。 取るしかない：

• 5リットルの白樺の涙;
• 小さじ1杯の米;
• レーズン大さじ;
• 砂糖のガラス。

適切な大きさのボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、ジュースを注ぎ、蓋を閉めます。暖かい場所に5〜7日間置きます。

ローズヒップやメギを使った面白い味と飲み物。 このような「キャンディー」クワスを作成するには、以下を準備する必要があります。

• いくつかのローズヒップまたはバーベリー（ドライ）;
• 大さじ3杯の砂糖;
• レーズン6個;
• 1.5リットルのジュース。

1.5リットルのボトルにすべての内容物を加え、数日間冷蔵します。準備が整うまでお待ちください。

白樺の樹液から、お祝いの味と香りの飲み物を作ることができます。 このためには、次のことを行う必要があります。

• レモン半分;
• 一握りのレーズン;
• 生姜40グラム（生）;
• ダースのミントの葉;
• 5ミリリットルの蜂蜜;
• 3グラムのドライイースト;
• グラニュー糖の半分のガラス;
• リンゴ5個;
• 数リットルのジュース。

洗ったりんごは半分に割り、芯をくり抜き、一口大に切る。それらを鍋に浸し、白樺の樹液を注ぎます。ストーブの電源を入れ、沸騰するのを待ちます。次にさらに3分間調理し、火から下ろし、液体が室温に戻るまで待ちます。

小さじ1杯の砂糖を温かいリンゴと白樺のスープでイーストで希釈します。鍋から液体を取り、グラスに注ぐことができます。

甘い成分で希釈した酵母を暖かい場所に20分間放置します。翼で待っている「コンポート」に注ぎます。蜜蜂の甘さ、残りの砂糖を加え、柑橘類から果汁を絞ります。ショウガの根をすりおろし、ミントとレーズンをすすぐ。これらすべてを総質量に加え、鍋でよく混ぜます。ガーゼで閉じて、暖かい部屋に一晩放置します。次に、濾してボトルに分配します。

白樺とクランベリーのドリンクもいいですね。 以下が必要です。

• 3リットルのジュース;
• 蜂蜜大さじ2杯;
• クランベリー大さじ3;
• ミントの葉を数枚。

はちみつ、ミント、ベリーを瓶に入れます。治癒液を注ぐ。瓶にゴム手袋をはめ、将来の飲み物を暖かく保ちます。手袋がクワスの準備ができたことについて「ビープ音」を鳴らした後、それをろ過して便利な皿に注ぐ必要があります。冷蔵庫で2日冷やしてからお飲みください。

白樺の樹液は通常、長期間保存することはできません。受け取ってから数日後に酸っぱくなり始めます。したがって、その有益な物質の本当の救いはkvassです。

冷暗所に置かれた適切に準備されたクワスは、6か月から1年保存できることが経験から示されています。

それを維持するには、しっかりと密閉された瓶を使用する必要があります。ただし、長期保存用のペットボトルはお勧めしません。確かに、クワスは殺菌することもできますが、通常ほど多くの有用な性質はありません.

ジュースが完全に新鮮なうちにクワスの準備を開始できるとは限りません。専門家は、冷蔵庫に数日間放置された白樺の涙は、飲み物の準備に非常に適していると言います。

クワスがゼリー状になった場合、元の状態に戻すことはできません。通常、この状況は砂糖の割合が高い飲み物で発生します。しかし、あなたはそれから醸造して密造酒に追い越すことができます.アルコールの愛好家は、そのような飲み物は味が良く、飲みやすいと信じています。

白樺の蜜からクワスを作る場合、提案されたレシピに楽しく健康的なハーブを追加することで、創造性を完全に自由にすることができます。これにより、飲み物がさらに健康的になります。そして、この利点は、自家製のクワスを飲む特定の人々の問題を解決することを目的としています。

次のビデオでは、白樺の樹液からクワスを準備して保存する方法について詳しく学ぶことができます.